鮮豆腐凍了之後體積變大還是變鞋為什麼

時間 2021-08-11 15:59:36

1樓:逍遙高樓

體積會變大。因為鮮豆腐中有水,水結冰體積會變大把豆腐漲開,而且鮮豆腐凍過後,仔細觀察你會發現豆腐中有蜂窩似的洞,也是使體積變大的原因

2樓:匿名使用者

變大一些。豆腐裡有很多水分,水凍後體積通常都是變大。

3樓:匿名使用者

體積變大。水的密度比冰大,凍成冰了之後體積膨脹。

4樓:匿名使用者

鮮豆腐冷凍後體積會變大。

因為鮮豆腐中水份結冰體積會增加11%,把豆腐漲開。鮮豆腐冷凍後內部會出現蜂窩狀大小不一的空洞,人們以為是豆腐體積變大的原因,事實上空洞產生是大豆蛋白冷凍失水體積縮小的結果。

凍豆腐解凍後會變成海綿體樣,是失水的結果,海綿體非常容易入味是燉菜和湯菜類極佳的食材。所以體積變大的是豆腐中的水分,液態的水變成固態的冰體積增大11%,空洞補償了冰的體積因此豆腐變大不會很明顯。

5樓:匿名使用者

好象不怎麼會吧...

會結冰..鮮豆腐

水量含量比較多..

6樓:匿名使用者

應該會變小吧 熱裝冷縮

7樓:匿名使用者

我也不知道,這樣吧你試下:

一盆水,放一塊鮮豆腐,注意觀察它是下覺還是漂在水面上,如果漂在水面上,注意一下露出的體積;再把這塊豆腐放器皿裡凍成凍豆腐,然後連著凍上的豆腐湯一起放水裡,注意下露出水面的體積

露出的多了體積就大了,露出的少了體積就少了...

估計這招也沒法看,冰凍脹的那點體積肉眼也看不出來....用兩個同樣的盆子放滿水試吧,比哪個盆子溢位的水多哪個體積就大...

8樓:手機使用者

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