1樓：星光璀璨如你
京醬肉絲炒出來很上火。吃完後要多喝水
原料：豬裡脊300克、大蔥3－4根、豆腐皮2張、甜麵醬半袋、白糖1勺、香油1勺、醬油、料酒、蛋清、澱粉適量、薑絲少許。
做法：1、豬裡脊切成細絲，倒入少許澱粉、醬油、料酒、半個蛋清攪拌勻，醃製30分鐘；
2、祕製醬：將甜麵醬倒入碗中，加入白糖和香油攪拌均勻；
3、豆腐皮洗乾淨，和拌好的甜麵醬一起放入蒸鍋中，蒸5分鐘後待用；
4、大蔥只用蔥白，切成細絲，蒸好的豆腐皮切成小方塊，擺入盤中；
5、鍋燒熱後倒油，倒入醃好的肉絲，迅速劃散，炒至肉絲變色盛出；
6、鍋中留少許底油，放入少許薑絲，倒入蒸好的甜麵醬，再加少許醬油，炒勻後倒入炒好的肉絲翻炒；
7、待所有肉絲都均勻地沾上醬即可出鍋盛盤；
8、吃的時候可以直接就著蔥絲吃，也可以用豆腐皮將肉絲和蔥絲捲起來吃。
備註：1、切肉時，先把肉放入冰箱稍凍硬些更容易切；
2、甜麵醬事先加少許糖和香油蒸一下，味道更好。如果嫌麻煩，可免去蒸這一步，把糖和香油拌好後放置一會也可以；
3、甜麵醬和醬油都有鹹味，不用加鹽了。如果口較重，再根據口味加少許鹽。
現在飯店京醬肉絲是用什麼肉做的？
京醬肉絲是一道色香味俱全 家喻戶曉的名菜，因為鹹甜適中，醬香濃郁，風味獨特所以在很多飯店都是必點菜之一，而飯店賣的小小乙份，貴的離譜的 永遠讓自己吃不過癮，只要學會了調醬的技巧，讓你在家也能做，當然這道菜你要想吃的更過癮，還可以搭配香甜的蔥絲 筋道的豆腐皮 喜歡吃香菜的也可以加入香菜，豆腐皮裡加入肉...
正宗的京醬肉絲做法是什麼樣的？需要哪些步驟
京醬肉絲。材料 豬里脊肉250克 黃瓜1 2根 雞蛋清1 2個 油鹽適量 蔥白2棵 姜1塊 甜麵醬4湯匙 料酒1湯匙 白糖1 3湯匙 胡椒粉1茶匙，澱粉適量 做法 將里脊片去筋皮，再切成大片，再切成比筷子細一些的絲放在盤內。2.加入雞蛋清1 2個，澱粉1湯匙，白胡椒粉1茶匙 料酒1湯匙 抓勻，醃製1...
茄子吃多了會有什麼壞處呢，茄子吃多了有什麼壞處
斛瑞靈 對於容易長痱子 生瘡癤的人，尤為適宜。消化不良，容易腹瀉的人，則不宜多食，脾胃虛寒 哮喘者不宜多吃。且茄子秋後其味偏苦，性涼，脾胃虛寒 體弱 便溏者不宜多食 手術前吃茄子，麻醉劑可能無法被正常地分解，會拖延病人甦醒時間，影響病人 速度 手機使用者 茄子是為數不多的紫色蔬菜之一，也是餐桌上十分...