1樓：衷寄竹伍妍
用料豬肉餡
半斤大蔥
兩顆雞蛋
乙隻生抽適量糖
適量鹽適量料酒
適量花椒麵
適量幹豆腐
若干幹豆腐蒸肉卷的做法
將豬肉餡和大蔥放入盆中，乙個方向攪拌均勻，加入醬油，料酒，糖，鹽，花椒麵，再攪拌均勻
打乙個雞蛋進去
繼續按乙個方向攪拌，這時能聽見肉餡黏黏膩膩咕嘰咕嘰的聲音，用力攪拌3到5分鐘
將幹豆腐切成長方形，把肉餡放進去卷啊卷，卷成想要的大小就好幹豆腐用光了還剩了一些肉餡，我就用生菜葉胡亂卷了幾下，葷素搭配，哈哈在盤子裡擺好就可以上鍋蒸啦
水開後蒸15到17分鐘就可以出鍋啦，開吃
2樓：弓玉蘭麻雪
1.做法：1、先將肉餡放入盆中，放入30ml溫水把肉攪勻。
2.2、再加入各種調料和溼澱粉攪拌。(使肉餡均勻的上勁）3.
3、拿出幹豆腐在中間切下，一分為二（看乾豆腐的大小，太小了就不用割）。放上一些肉餡，用刮板抹平，使肉餡鋪滿豆腐上。
4.4.
把抹好肉餡的幹豆腐捲成卷，用牙籤扎幾個眼，便於成熟和不產生氣泡。
5.5、把蒸屜鋪上屜布，擺上豆腐卷旺火蒸15--20分鐘。
薰鍋內鋪一張錫紙，加入2大勺白糖，用一雙筷子（或者籠連）架起豆腐卷，點火，蓋蓋兒，見鍋冒煙約10秒關火，再燜10秒鐘
左右，開蓋觀察，如果上面沒有顏色，可翻面再薰一次即可。注意，時間一定不能長，否則豆腐會發乾發硬。
6.6、取出立即刷一層芝麻油，以防止豆腐皮變乾。
7.7.涼了之後就可以切片吃了，看看是不是很有食慾呢。
3樓：大雁做美食
幹豆腐豬肉卷怎麼做？把豬肉剁碎，加入蔥薑蒜末，鹽胡椒粉五香粉，打入乙個雞蛋，生抽玉公尺澱粉攪拌均勻，然後倒入活好麵皮。
去南京必吃十大美食有哪些？
4樓：凡凡愛地理
大家都知道南京這一座城市是江蘇的省會，同樣也是一座歷史文化名城，來到南京除了看風景，欣賞歷史遺跡以外，南京的小吃也是不容錯過的，要說南京有哪些小吃是屬於必吃系列，下面就來盤點一下，第乙個是鴨血粉絲湯，鴨血粉絲湯是南京小吃的代表作品，南京人自古以來就比較喜歡吃鴨子，無論是鹽水鴨還是烤鴨，各種做法樣樣都有，鴨血粉絲湯裡面的鴨腸，鴨血也都是南京人特別喜歡的，有時候路邊攤的鴨血粉絲湯，可能比商場裡面的味道更好。
再來看看下面的一道甜點，桂花糖芋苗是南京著名甜點之一，每到中秋節的前後，南京這一座城市當中就會飄出桂花的香味，這個時候芋頭也開始慢慢成熟了，而芋頭配上桂花就形成了桂花糖芋苗，這也是一道經典的飯後甜點，南京和蘇州，上海一樣，當地人也特別喜歡吃小籠包，南京的小籠包也被稱為雞鳴湯包，因為在雞鳴寺一帶這裡的湯包做的不錯，一般南京的湯包都是先戳乙個洞，再慢慢喝湯，最後才吃裡面的東西。
5樓：小雨波
去南京必吃十大美食有鹽水鴨、牛肉鍋貼、鴨血粉絲湯、桂花糖芋苗、什錦豆腐澇、赤豆酒釀小圓子、小籠包、狀元豆、南京臭豆腐和南京干絲。
1、鹽水鴨
鹽水鴨也叫桂花鴨是南京的傳統名吃。相傳在宋朝時南京的鴨子聞名全省。在明朝建都金陵後出現了金陵鹽水鴨。清代時曾作為宮廷貢品。
2、牛肉鍋貼
在南京牛肉鍋貼也是赫赫有名的。形狀像餃子，但比餃子稍微細長一點。而且這裡的牛肉鍋貼結合了南京小籠包的做法餡足汁多，咬一口汁都能流出來。
而且這種鍋貼上部柔軟，底部酥脆的特點，牛肉餡味道鮮美，別具風味。
3、鴨血粉絲湯
南京人自古就特別喜歡吃鴨子，吃鴨的有2023年的歷史了。相傳在清朝時有個南京人殺鴨子捨不得把血丟掉，就用小碗將它的血裝起來。不料，粉絲掉進去了，無奈他就將鴨血與粉絲一起煮了。
就這樣鴨血粉絲湯就誕生了。特點是：口味平和，鮮香爽滑。
4、桂花糖芋苗
這是南京著名的傳統甜點，也屬於金陵菜系。每年的中秋節前後，南京到處飄著桂花的淡淡花香，這時候恰好也是芋頭成熟的季節。
於是南京勤勞的女人採摘下桂花用糖醃製稱「桂漿」。選用新鮮芋苗，蒸熟後剝皮，加上特製的桂花糖漿，放在大鍋裡慢慢熬製芋苗快軟爛的時候加入藕粉，藕粉的加入會使糖芋苗看上去濃稠美味，吃起來潤滑爽口，香甜酥軟，湯汁甜美，吃後唇齒留香。
5、什錦豆腐澇
豆腐澇也叫豆腐腦或是豆腐花。豆腐腦全國各地都有，但是南京的豆腐澇和其他地方的不大一樣，南京的豆腐澇講佐料比較多，一般都有蝦公尺、榨菜、木耳、蔥花、辣油、香油等十多種佐料，不光是顏色比我們平常吃的好看，口味更是集中了香、鮮、鹹淡等，吃起來有滋有味。
6、赤豆酒釀小圓子
7、小籠包
南京小籠包最重要的就是它的湯汁，好的小籠包皮薄如紙，提起來能看到裡面透明的液體，這是因為做小籠包的時候要把高湯凝成透明的固體膠紙，切碎了拌在餡裡。南京人還專門為吃小籠包寫了歌謠：「輕輕移，慢慢提，先開窗，後喝湯」。
8、狀元豆
狀元豆是南京夫子廟的特色小吃之一。相傳清朝乾隆年間，居住在城南金沙井旁小巷內的寒士秦大士，因家境貧寒，每天讀書到深夜，其母就用黃豆加上紅麴公尺、紅棗煮好，用小碗把豆子裝好，上面加一顆紅棗給他吃，並勉勵他好好讀書，將來好中狀元。後來，秦大士中了狀元，此事傳開，狀元豆便出了名。。
一些小販就利用學子的這種心理，在夫子廟貢院附近賣起了狀元豆，襯口彩說「吃了狀元豆，好中狀元郎」。
9、南京臭豆腐
南京臭豆腐是一道簡單的家常菜，主料是南京糟滷臭豆腐1塊，肉末少許，乾辣椒、蔥薑蒜末適量調味料精鹽1小匙，高湯適量。
10、南京干絲
南京干絲是一套不同於其他城市獨特的製作方法。那些嫩而不老，乾而不碎的干絲，均為豆腐店的特製而成。將豆腐切切細絲，配合各種湯料煮好，拌上香麻油和上乘醬油，入口清爽而回味悠長。
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6樓：匿名使用者
南京必吃十大美食有：1、金陵鹽水鴨、2、湯包3、鴨血粉絲湯、4、南京烤鴨、5、**美齡粥、6、什錦豆腐澇、7、小餛飩、8、煮干絲、9、梅花糕、10、桂花糖芋苗。
金陵鹽水鴨
南京被稱為「鴨都」可是名副其實的，據說已有一千多年的歷史。鹽水鴨是南京著名的特產，是金陵菜的代表之一，也叫做桂花鴨，是我國地理標誌產品。南京出產的以谷餵養的鴨，膘肥色白，肉質鮮嫩，在宋代就已經聞名全省。
鹽水鴨是低溫熟煮，經過乙個小時左右的煮制，使得鹽水鴨的嫩度達到一定程度。金陵鹽水鴨的製作工藝十分的巧妙、歷史悠久，在長期的發展過程中這道菜在製作上也積累了很多經驗。鹽水鴨皮白柔嫩、肥而不膩、香鮮味美、具有香、酥、嫩的特點，絕對讓你吃過了還想吃。
桂花糖芋苗
這是南京著名的傳統甜點，也屬於金陵菜系。每年的中秋節前後，南京到處飄著桂花的淡淡花香，這時候恰好也是芋頭成熟的季節。
於是南京勤勞的女人採摘下桂花用糖醃製稱「桂漿」。選用新鮮芋苗，蒸熟後剝皮，加上特製的桂花糖漿，放在大鍋裡慢慢熬製芋苗快軟爛的時候加入藕粉，藕粉的加入會使糖芋苗看上去濃稠美味，吃起來潤滑爽口，香甜酥軟，湯汁甜美，吃後唇齒留香。
7樓：
去南京必須要品嚐的美食有1、金陵鹽水鴨 2、牛肉鍋貼 3、小籠包 4、蒸餃 5、南京干絲 6、如意回滷幹 7、什錦豆腐澇 8、狀元豆 9、桂花糖芋苗 10、鴨血粉絲湯
推薦金陵鹽水鴨和鴨血粉絲湯。
8樓：匿名使用者
去南京必吃十大美食有：韓復興鹽水鴨、章雲板鴨、鴨得堡、汪家餛飩
1、韓復興鹽水鴨-中山北路105號(樂業村對面)
韓復興的鹽水鴨和街頭的鹽水鴨相比，有幾個不同。一是皮肉更嫩；二是許多店家愛吃肥鴨，求乙個肥而不膩，緊實酥爛；三是味道上，有些不講究的做鹽水鴨會做得很鹹，韓復興的鹽水鴨並不很鹹，而是突出一股清香，除了鹽水鴨，韓復興的其他東西也都值得一試，斬個鴨腿也是不錯的選擇，鴨油燒餅也很有名，香脆酥脆之類的話不必多說，鴨油濃郁是最大的特色。
2、章雲板鴨-昇州路236號(評事街路口)和巴子烤鴨滷菜店-長白街50號(近淮清橋)
南京的鴨子鋪向來是同時賣紅白兩味的，即烤鴨和鹽水鴨，論皮的酥脆，南京的烤鴨比不了北京烤鴨，論口感的鮮嫩多汁，南京的烤鴨又比不了廣式燒味，乍一入口，南京烤鴨的味道並沒有太多驚喜，但是其貌不揚的南京烤鴨，在灑上一袋紅滷之後，脆皮嫩肉之間布滿了酸甜適口的滷子，頓時色、香、味境界全出，便是入口生香，欲罷不能。
3、鴨得堡-抄紙巷11-12臨號(近淮海路)
南京人嗜鴨，擅長吃鴨，不論是烤鴨、板鴨、鹽水鴨，都做得香飄十里，美名遠播，鴨脖、鴨爪也不放過，連美女們也不顧手髒，啃得美滋滋的，鴨子翅膀做成鴨四件，小孩子也抱著啃得滿臉滷子——應該說除了鴨毛只能做成羽絨服，鴨子身上的每一塊都能在南京變成美食，這種食物卻不採用鴨子肉，而是用那些鴨子肚子裡藏著的東西，做出來的鴨血粉絲湯。
4、汪家餛飩-集慶路來鳳小區金粟庵9號(近三山街地鐵站)
曾經有一首南京話說唱《喝餛飩》傳唱於大街小巷，就是以喝餛飩為引子，說遍南京世像百態，南京地面的餛飩以小餛飩為主，好吃的餛飩有很多，各個食客、各種美食榜單裡的餛飩店更是令人眼花繚亂，也許是小餛飩本身個頭小、利潤不高，做大做精確實一件很難得的事情，因此挑乙個第一不是很容易，但如果非要選出一家南京最好吃的餛飩，那就只能是汪家餛飩。
9樓：文化永生
去南京必吃十大美食有：鴨血粉絲湯、鹽水鴨、鮑師傅、牛肉鍋貼、蟹黃包、南京大煮干絲、開洋干絲、南京鴨肫、桂花糖芋苗、赤豆酒釀小圓子。
【鮑師傅】這個品牌的糕點店我們在逛街時貌似經常見到，但是真正的「鮑師傅」品牌的店在南京只有三家！如果去了南京，一定要認準這三家真正的「鮑師傅」店啊。
其中一家是新街口大華大戲院一樓鮑師傅糕點店，該門店店招上有 " 鮑師傅 "3 個楷體黃色大字，另外還有 " 鮑才勝原創 "" 糕點 " 字樣，字型略小。除了這一家，還有一家在新街口地鐵站 20 號入口，還有一家在仙林金鷹奧萊城。
【鴨血粉絲湯】南京自古喜食鴨饌，盛行以鴨制餚，有「金陵鴨餚甲天下」之美譽。南京人喜歡吃鴨，像鹽水鴨、鴨血粉絲湯、南京板鴨等等，有各種各樣的做法。所以說，到了南京一定要吃鴨。
鴨血粉絲湯對南京人來說，是平常比較受歡迎的美食。鴨血粉絲湯由鴨血、鴨腸、鴨肝等加入鴨湯和粉絲製成。以其口味平和，鮮香爽滑的特點，以及南北皆宜的口味特色，風靡於全國各地。
紅燒幹豆腐怎麼做啊，紅燒幹豆腐怎麼做？
用心感悟回答老師 1 調料 豬油 煉製 100克,醬油50克,大蔥25克,白砂糖25克,姜15克,香油15克,味精2克 2 將豆腐乾切成小三角塊 3 豆腐塊放入八成熱油中炸幹水分，控淨油 4 炒鍋加熱，下豬油25克，用蔥薑熗鍋 5 加入豆腐乾 鮮湯 白糖 醬油 味精，在中火燜至湯幹入味，淋麻油出鍋即...
清爽煎豆腐怎麼做，幹煎豆腐怎麼做？
主料豆腐200g 輔料油適量黃豆醬適量生粉適量小蔥2棵大蒜1瓣紅尖椒1個 步驟香煎豆腐的做法步驟11.蔥蒜紅尖椒均切碎。香煎豆腐的做法步驟22.豆腐切塊。香煎豆腐的做法步驟33.碟中放生粉，把豆腐塊在碟中兩面粘上生粉。香煎豆腐的做法步驟44.鍋燒熱，放適量油，燒熱，轉小火，放入粘上生粉的豆腐塊。豆腐...
幹豆腐皮怎麼做湯好吃，怎麼做雞湯幹豆腐絲，最正宗雞湯幹豆腐絲的做法大全
材料豆腐，木耳，胡蘿蔔，香菜，蔥末，鹽，鮮醬油，香油，雞精做法1.將豆腐洗淨，切成均勻小塊 木耳溫水泡好，洗淨，撕成小片 胡蘿蔔洗淨，斜切片，待用。2.鍋內放油燒熱，放入蔥末煸炒出香味，放入胡蘿蔔，木耳煸炒片刻，加鮮醬油，鹽，適量清水，燒開，放入豆腐塊，轉中火煮十分鐘，淋上香油，加入雞精，攪拌均勻，...