1樓：雨夜守候
魚頭清洗乾淨擦乾水分備用；
2.生薑切片，蒜切片，小米泡椒切碎（汁水倒入碗中備用）；
3.用適量鹽將魚頭均勻的抹勻，並拍扁幾片生薑和蔥段一起抹在魚身上醃製5分鐘；
4.在魚身淋上一湯匙料酒後；
5.均勻的鋪上泡椒碎，放入一小匙老乾媽辣豆豉醬；
6.再將泡椒水均勻的倒在魚身上後灑些雞精，鋪上剩餘的蒜片薑片和蔥段；
7.大火燒開鍋中的水，放入魚頭蓋上鍋蓋蒸制（保持大火蒸制，根據魚頭大小，一般半個魚頭10-12分鐘，整個魚頭15分鐘左右）；
8.蒸好後取出挑去蔥段薑片，倒入1碗鮮貝露調味汁，鋪上一層蔥花；
9.最後澆上滾燙的熱油即可
2樓：東北小廚來哥
扒魚頭這樣做嘎嘎香！料酒，醬油辣椒蔥薑蒜陳醋耗油，勇闖天涯，精鹽味精十三香
3樓：魯姐美食
剁椒魚頭怎麼做？準備蒜末蔥花，薑末剁辣椒，大紅椒，魚頭醃耗油，下鍋加入蔥薑蒜末，加上魚蒸15分鐘，然後散上蔥花。
4樓：超超
魚頭醃製，炒香蒜泥鋪在魚頭上上鍋蒸15分鐘
5樓：一人廚
教你剁椒魚頭最正宗的做法
6樓：未知者丶
剁椒魚頭
原料胖頭魚魚頭一個、剁椒一袋、鮮紅椒 小蔥 大蒜 生薑 蠔油
做法1、把魚頭從上面切開，把蠔油倒在小碗裡，然後塗抹在魚頭表面，把紅辣椒、小蔥洗乾淨，切成小丁，姜切成薑末，蒜也切成丁，現在舀出四勺剁辣椒，加上一點鹽增加剁椒的味道，把它拌勻，把蒜末和薑末也放進剁椒裡。然後把剁椒撒在魚頭上，蓋上蓋子醃製一個小時。
2、再倒入兩勺料酒，一勺食醋，少許雞精，調成汁淋在醃好的魚頭上。
3、進微波爐之前往魚頭上淋少許食用油，蓋上蓋子，放進微波爐裡，調中火，定時十分鐘。
4、十分鐘後拿出魚頭，把魚頭翻個個，把剁辣椒舀到魚頭的另一面，然後再蓋上蓋子，放進微波爐裡，中火，微波四分鐘。
5、在鮮紅椒裡放少許鹽，拌勻。把鮮紅椒撒在魚頭上，再倒半碗水，放入蔥花，稍微拌一下，蓋上蓋子，再微波三分鐘，就完成了！
紅燒魚頭怎麼做?
魚頭怎麼做好吃又簡單
7樓：匿名使用者
魚頭豆腐湯好吃些。還可以做剁椒魚頭。提起大名鼎鼎的剁椒魚頭，這可是湖南名菜。但是，別以為名菜就很難做，其實很簡單。不信？試試看看吧。
做法：1. 把魚頭洗乾淨，將鹽均勻塗拌在魚頭上，醃製5分鐘，再將剁椒塗抹在魚頭上。在盤底放2片生薑，將魚頭放上面，再在魚身上擱切好的適量薑絲。
2. 上鍋隔水蒸15分鐘，出鍋後，將蔥花撒在魚頭上，澆油和紅油，然後再放鍋裡蒸2至3分鐘，一道色、香、味俱全的名菜就做好了。
小貼士：
1. 魚頭一劈為二，但不要劈斷，要藕斷絲連的那種才是正宗的做法。
2. 瓶裝的湖南剁椒超市都有售。有人說蒸魚是對魚最高的禮遇，那麼剁椒，就是錦上添花的禮炮了吧。
8樓：黃璐毓
剁椒魚頭或者魚頭豆腐湯，第一個是蒸菜，放辣椒口味有點重，另一個是湯，補充營養
9樓：冰
或者剁椒魚頭 簡單好吃
10樓：固始縣老司機
魚頭豆腐湯，簡單營養，還可以喝湯。
紅燒魚頭怎麼做呢？紅燒魚頭怎麼做？
首先我們將魚頭處理乾淨，起鍋燒油，放入生抽老抽，加入適量的蔥段，薑片，乾辣椒，加少許的糖，再放入適量的清水，然後把魚頭放入其中，燉至半個小時左右即可。你好，很高興你的問題解答如下紅燒魚頭的做法 準備材料 魚頭1個 生薑3片 小香蔥適量 黃酒1勺 冰糖10克 生抽2勺 老抽半勺 蜂蜜幾滴操作過程 1....
紅燒魚頭應該怎麼做才好吃，紅燒魚頭到底怎麼燒才是最好吃的，這裡告訴你
小食刻 紅燒魚頭詳細教學，快來一起學習一下吧，記得收藏哦！ 小子帥丶 紅燒魚的做法 紅燒魚是最常見的家常菜之一，那麼紅燒魚怎麼做呢？紅燒魚的做法有很多種，在這裡介紹最常用的紅燒魚做法，詳細的做法如下 紅燒魚的做法一 材料 福壽魚 唐芹菜 青蒜 蒜頭 指天椒 姜。把配料切好，魚洗乾淨後在魚身兩面橫切幾...
紅燒魚頭豆腐怎麼做好吃，紅燒魚頭豆腐的家常做法怎麼做好吃
湖北新東方培訓學校 紅燒魚頭豆腐的做法 鍋燒熱，放入1大匙油燒熱，放入瀝淨水的豆腐塊小火慢煎中途用筷子翻動，讓四面都煎成金黃色 熱鍋熱油，放入擦乾水份的魚頭小火慢煎 煎完一面後，反面煎並放入薑片同煎，煎好後加入清水煮開加入煎好的豆腐及所有調味料，大火煮開後轉小火最後加入青蔥段及水澱粉勾芡,裝盤後表面...