1樓：知識青年
乙烯。水果催熟是靠水果成熟釋放的“乙烯”氣體來進行，蘋果香蕉等水果成熟後都會釋放這種氣體，也可以認為新增催熟劑。
“催熟”的操作可以分為兩類：
1、一類是在果蔬生長的某一個階段，施以乙烯利，從而促進生長，讓它們儘早成熟。許多農作物都可以採用這種操作，比如黃瓜、西瓜、西葫蘆、柑橘、西紅柿、姜、水稻、青梅、菠蘿、蘋果、核桃、龍眼、荔枝等。
2、另一類果蔬，比如香蕉、芒果、獼猴桃等，如果等到“自然成熟”才採摘，就會很快壞掉，無法儲存和運輸。
通常的操作是在它們沒有成熟的時候採摘下來，控制儲存環境讓它們處於“休眠”狀態。等到銷售前，再使用乙烯利啟動它們的成熟過程，就可以在其他季節或者遠離產地的地方吃到了。
2樓：技巧幫
獼猴桃催熟的技巧，利用熟水果散發的氣體，沒兩天就變軟變甜了
3樓：匿名使用者
可以催熟水果的氣體是乙烯，用化學式表達即c2h4，含一個不飽和度。是最簡單的烯烴，一種氣態的植物激素。主要使植物橫向增長，促使果實成熟和花的枯萎。
乙烯是由兩個碳原子和四個氫原子組成的化合物。兩個碳原子之間以雙鍵連線。乙烯是合成纖維、合成橡膠、合成塑料（聚乙烯及聚氯乙烯）、合成乙醇（酒精）的基本化工原料，也用於製造氯乙烯、苯乙烯、環氧乙烷、醋酸、乙醛、乙醇和炸藥等，尚可用作水果和蔬菜的催熟劑，是一種已證實的植物激素。
化學式如下圖：
4樓：
乙烯。主要用途： 用於制聚乙烯（自身加成）、聚氯乙烯、醋酸等，還可用來催熟水果。
5樓：匿名使用者
植物激素的一種：乙烯
水果催熟的原理是什麼
6樓：分界線白羊
用乙烯處理後的水果呼吸性強度大大
提高，並能提高水果組織原生質對氧的滲透性，促進水果呼吸作用和有氧參與的其它生化過程；乙烯又能使水果中酶的活動性增強並改變酶的活動方向，從而大大縮短了水果成熟的時間，達到催果的目的。促進水果成熟的因素主要有三個：即適宜的高溫；充足的氧氣；酶的活動劑。
對於水果催熟來說，主要是某些能促進水果成熟的刺激性氣體。而乙烯也正屬於這種刺激性氣體之一。 乙烯：
乙烯（ethylene）最簡單的烯烴，分子式c?h? 。
少量存在於植物體內，是植物的一種代謝產物，能使植物生長減慢，促進葉落和果實成熟。無色易燃氣體。熔點－169℃，沸點－103.
7℃。幾乎不溶於水，難溶於乙醇，易溶於乙醚和丙酮。乙烯是由兩個碳原子和四個氫原子組成的化合物。
兩個碳原子之間以雙鍵連線。乙烯存在於植物的某些組織、器官中，是由蛋氨酸在供氧充足的條件下轉化而成的。乙烯是合成纖維、合成橡膠、合成塑料（聚乙烯及聚氯乙烯）、合成乙醇（酒精）的基本化工原料，也用於製造氯乙烯、苯乙烯、環氧乙烷、醋酸、乙醛、乙醇和炸藥等，尚可用作水果和蔬菜的催熟劑，是一種已證實的植物激素。
用乙烯催熟水果對人體有害嗎
7樓：氣壓
乙烯是植物當中天然存在的生長激素，對人體無害，能調節植物的成熟和衰老。市場上有不少水果需要從很遠的地方運來，如香蕉、芒果、獼猴桃等。這些水果往往很容易變質，如果要等到完全成熟了再運輸，運到目的地時可能已經腐爛了。
要想讓這些水果能承受長途運輸，只能在它們還未變黃成熟的時候，就採摘下來，這時的水果往往又澀又硬，不能食用。讓它們成熟往往需要催熟劑，而乙烯就是最常用的催熟劑。
乙烯只需少量新增就能起到催熟作用，多餘的乙烯會釋放到大氣中，不會對身體造成影響。被催熟的水果跟自然成熟的水果一樣，對身體無害。此外，乙烯是一種植物激素，只能催熟水果，而影響人身體發育的是人體內的激素，這兩個是完全不同的概念。
8樓：公叔以晴昂恬
乙烯催熟的水果充其量只是縮短其生長週期，致使一些營養物質含量和組成稀缺化和失衡，進而影響口感和人體的對其營養成分的吸收，但因為在催熟過程中不會有其它有害物形成，所以可以放心食用。另外，乙烯是植物激素，對人體是不起作用的
乙烯用來催熟水果對人體有害嗎，催熟的水果有毒嗎？
english小 乙烯催熟的水果充其量只是縮短其生長週期，致使一些營養物質含量和組成稀缺化和失衡，進而影響口感和人體的對其營養成分的吸收，但因為在催熟過程中不會有其它有害物形成，所以可以放心食用。另外，乙烯是植物激素，對人體是不起作用的 nicole妮妮 無害，乙烯是一種氣體激素，而且只是一種正常的...
如何鑑別催熟的水果，如何分辨化學物質催熟而成的水果
清風徐來擾人心 葡萄很多人買葡萄都愛挑顏色深亮度好的，但是這很有可能是催熟的。相反，如果看到一串葡萄中有熟的和不熟的，那就說明這串葡萄沒有催熟過。而且，自然成熟的葡萄外皮上會有一層薄薄的白粉，一擦就掉。從口感上說，催熟的葡萄不甜，而自然成熟的葡萄口感較為甜滑，果梗部分顏色較為新鮮。此外，吃水果時盡量...
對人工催熟的水果對人體到底有沒有損害
呆啊凱 大家去水果市場購買水果的時候，對什麼水果最害怕呢，有的人會討厭壞果爛果，但是有的人卻討厭催熟的水果，喜歡吃自然成熟的水果，那麼自然成熟的水果和催熟的水果有什麼不同呢，是不是像某些人說的催熟的水果吃了對人的身體有害呢！很多人對催熟水果有疑慮，認為使用了催熟劑的水果會對人體產生危害。其實，催熟劑...