1樓：涼皮大王
以前老的油條配方（10斤面）：一兩鹼、二兩礬、三兩鹽，醒發時間還比較長（2個小時左右），其中礬就是明礬。按現在的國家標準計算，以前的配方鋁超標10多倍。
鋁離子可導致小孩大腦發育遲緩，老人易患痴呆症，因此無鋁（無礬）油條是將來的油條發展趨勢。採用有qs證的天喜無鋁油條膨鬆劑（泡多源）製作油條口感酥脆好咬（口溶性好）、膨鬆個頭粗大、內部氣孔大、形態完美、醒發時間短（20分鐘），隔夜不收縮、不綿軟、不變形、口感照樣酥脆。泡多源是製作高品質油條的最新無鋁油條膨鬆劑，特別適合於油條連鎖加盟店、高檔飯店早餐油條。
如需購買可從天喜廠家直接發貨。
豆腐腦的製作非常簡單，按葡萄糖酸內酯包裝說明使用方法製作即可。
2樓：匿名使用者
一、油條
原料：麵粉，小蘇打，酵母等。
1、把麵粉倒入容器中加入酵母，小蘇打，鹽攪拌均勻；
2、要溫水和面，面要和軟一點，在加入一些油揉搓均勻即可；
3、醒發後在把面揉搓一下，切成條；
4、把兩個疊在一起要筷子壓一下，在爪子兩頭，拉長；
5、鍋中倒油燒熱，放入油條炸至金黃，撈出油條晾乾油即可。
二、豆腐腦
原料：豆漿，內酯等
1、把豆漿燒開後，放一會兒，使其不要太熱
2、內酯用少量溫水溶化後，放入乙個容器中，轉一下，讓容器壁上也沾上內酯
3、然後到入豆漿，蓋上蓋子靜置20分鐘即可4、最後把豆腐用摸黃油的刀片成厚片，到入湯汁即可注意：1、內酯不要要少，太少會不成型；也不能太多，太多發酸。
2、豆漿到入盛有內酯的容器後，千萬不要攪拌，直接蓋上蓋子即可。
3、到入的豆漿溫度不要太高，太高會有水，易碎，發酸。
3樓：安徽新東方烹飪學校
可以先想想選擇哪種早餐，然後到專業的廚師學校看一下，從事餐飲行業還是要到專業的學校學習，不僅學習上質量***，學校還有創業幫扶政策，可以為你的創業助力。
想開間早餐店，想開個早餐店的需要什麼手續
勸你自己去了解市場吧,這是創業,不是玩笑.你怎麼能判斷人家說的對不對?計算成本很簡單,小店唯一要注意的是顧客 跟你位置很重要,做什麼吃的就看你或師傅有什麼手藝了.本來想幫你的,不過你好象是北方人?你說的東西我一樣都不知道 想開個早餐店的需要什麼手續 需要營業執照，衛生執照，還要你個人健康證 去工商局...
如何開個包子店，我想開個包子早餐店，沒有技術怎麼辦？
幕暮 一 店鋪的地點選擇 包子店只要在人口多的地方都可以開業。當然，繁華的商業區開設包子店恐怕划不來，店租就已經夠嚇人的了。市場附近 公共汽車站旁 住宅小區進出口 職工上下班必經之地等，都是開設包子店的好地方。但應注意 衛生條件差 蚊子蒼蠅四處亂飛的菜市旁不宜開包子店，否則虧多少，因為顧客普遍對衛生...
想開個快遞店
你可以選擇加盟的，上 找一些這家快遞公司的加盟 聯絡看看 如果縣城已經被人加盟，你可能作為下級 啦！不過現在國家對快遞企業有要求的，比如。郵政法 第五十二條 申請快遞業務經營許可，應當具備下列條件 一 符合企業法人條件 二 在省 自治區 直轄市範圍內經營的，註冊資本不低於人民幣五十萬元，跨省 自治區...