1樓：佰之麗語青汁
首先，買來鯉魚後去除鱗片和肚腸，並且要注意不要把魚膽弄破，以免造成魚肉發苦。
殺好並且洗乾淨肚腸的鯉魚。鱗片要清理乾淨，否則也會很腥。
這一步是最重要的一步，也就是去酸筋。把鯉魚的頸部靠近腮的下面用刀橫切乙個深約1公分的口子，撥開肉可以看到靠近魚身體中線部位有一根白線已被切斷。這時，用左手掐住白線的頭部，右手持刀輕輕的拍打魚的身體，並且左手伴隨著右手的拍打，慢慢地往外拉。
這樣，一根白線就完整的拉出來了。然後再用同樣的方法，取出魚身體另一側的白線，就可以了。
這叫酸筋，如果不取出來，那麼做出的鯉魚與取出酸筋後再製作的鯉魚味道會大不一樣。取出酸筋的鯉魚，不僅肉質細嫩，味道也更加鮮美。反之，雖經料酒、蔥薑等調料的烹製仍會帶有一股淡淡的泥腥味。
怎樣去除魚泥的腥味讓寶寶吃魚泥
2樓：
胡蘿蔔上屜蒸熟，研磨成泥，加一點食用油就可以喂寶寶了（因為胡蘿蔔是脂溶的，加油容易吸收）
西紅柿可以在整個在鍋裡燙一下，去皮，研磨成泥，注意把子去掉。也可以給寶寶和西紅柿汁。或者用西紅柿泥做菜，比如西紅柿泥和魚泥一起做，沒有腥味，孩子很愛吃。
總之，現在為了孩子要多學習。努力啊。
怎樣去除池塘裡的魚的泥腥味?怎樣做最有效?
3樓：五躍招環
很多淡水魚如鯉魚、草魚、鰱魚等蛋白質含量豐富，營養價值高，味道也很鮮美，但是這些魚類往往帶有土腥味。下面介紹幾種去掉土腥味的方法：1、把河魚剖肚洗淨後，放在冷水中，再往水中倒入少量的醋和胡椒粉，這樣處理後的河魚，就沒有了土腥味。
2、可用半兩鹽和5斤水，把活魚泡在鹽水時，鹽水通過兩鰓浸入血液，一小時後，土腥味就可以消失。如果是死魚，放在鹽水裡泡兩小時，也可去掉土腥味。3、鯉魚背上兩邊有兩條白筋，這是製造特殊腥氣的東西，宰殺時注意把這兩條白筋抽掉，做熟以後就沒有腥氣了。
4、宰殺魚時，可將魚的血液盡量沖洗乾淨，烹調時再加入蔥、姜、蒜等調料，土腥味基本上可以去除5、去魚腥如果愛吃魚又怕魚腥，可把魚放進溫茶水中泡洗。一般一條500～1000克的魚，用濃茶一杯兌成淡茶水，把魚放在淡茶水中浸泡5～10分鐘，腥味便會消失採納哦
如何取出魚的泥腥味
4樓：匿名使用者
很多淡水魚如鯉魚、草魚、鰱魚等蛋白質含量豐富，營養價值高，味道也很鮮美，但是這些魚類往往帶有土腥味。下面介紹幾種去掉土腥味的方法：1、把河魚剖肚洗淨後，放在冷水中，再往水中倒入少量的醋和胡椒粉，這樣處理後的河魚，就沒有了土腥味。
2、可用半兩鹽和5斤水，把活魚泡在鹽水時，鹽水通過兩鰓浸入血液，一小時後，土腥味就可以消失。如果是死魚，放在鹽水裡泡兩小時，也可去掉土腥味。3、鯉魚背上兩邊有兩條白筋，這是製造特殊腥氣的東西，宰殺時注意把這兩條白筋抽掉，做熟以後就沒有腥氣了。
4、宰殺魚時，可將魚的血液盡量沖洗乾淨，烹調時再加入蔥、姜、蒜等調料，土腥味基本上可以去除5、去魚腥如果愛吃魚又怕魚腥，可把魚放進溫。
5樓：匿名使用者
①河魚有泥味，可先把魚放在鹽水中清洗或用鹽細搓，便能去除異味。
②夏天，有些河魚有土腥味，烹時影響味道。可先把魚剖肚洗淨，置於冷水中，水裡再滴入少量食醋，或放入少量胡椒粉或月桂葉，然後再燒製，土腥味就消失了。
③炸製河魚時，先將魚在公尺酒中浸泡一下，然後再裹麵粉入鍋作，可去掉土腥味。
④在炸魚前，先將魚放在牛奶中浸泡片刻，既能除去腥味，又可增加鮮味。
⑤魚剖肚洗淨後，用紅葡萄酒醃一下，酒中的鞣質及香味可將腥味消除。
⑥鯉魚脊背兩側 各有一條白筋，它是造成特殊腥氣的東西。剖魚時，在靠鰓的地方拉一小口，白筋就顯露出來了，用鑷子夾住，輕輕用力，即可抽掉，烹製時就沒有腥味了。
⑦加工魚時，手上會有腥味。若用少量牙膏或白酒洗手，再用水清洗，腥味即可去掉。
用什麼可以去除魚的泥腥味？
6樓：幫家**
不管是做什麼魚，用這2個方法，魚一點都不腥，味道反而更好！，生活小竅門，生活小妙招，希望大家會喜歡，謝謝
鯽魚怎麼除泥腥味
7樓：小豬發財
家裡常吃的很多淡水魚類如鯽魚、鯉魚、草魚等，這些魚類往往帶有很重的土腥味。如何去魚腥味？下面介紹幾種去掉魚土腥味的方法：
1、有些河魚有土腥味，烹時影響味道。可先把魚剖肚洗淨，置於冷水中，水裡再滴入少量食醋，或放入少量胡椒粉或月桂葉，然後再燒製，土腥味就消失了。
2、河魚有泥味，可先把魚放在鹽水中清洗或用鹽細搓，便能去除異味。
3、可用半兩鹽和5斤水，把活魚泡在鹽水時，鹽水通過兩鰓浸入血液，一小時後，土腥味就可以消失。如果是死魚，放在鹽水裡泡兩小時，也可去掉土腥味。
4、把河魚剖肚洗淨後，放在冷水中，再往水中倒入少量的醋和胡椒粉，這樣處理後的河魚，就沒有了土腥味。
5、魚剖肚洗淨後，用紅葡萄酒醃一下，酒中的鞣質及香味可將腥味消除。
6、宰殺魚時，可將魚的血液盡量沖洗乾淨，烹調時再加入蔥、姜、蒜等調料，土腥味基本上可以去除。
7、在加工鯉魚時，在鯉魚脊背兩側各有一條白筋，它是造成特殊腥氣的東西。剖魚時，在靠鰓的地方拉一小口，白筋就顯露出來了，用鑷子夾住，輕輕用力，即可抽掉，烹製時就沒有腥味了。
8、炸魚前，先將魚放在牛奶中浸泡片刻，既能除去腥味，又可增加鮮味。
9、炸製河魚時，先將魚在公尺酒中浸泡一下，然後再裹麵粉入鍋炸，可去掉土腥味。
10、清蒸腥味較大的魚類，用啤酒醃漬10～15分鐘，熟後不僅腥味大減，而且味道近似螃蟹。
【小貼士】
加工魚時，手上會有腥味。若用少量牙膏或白酒洗手，再用水清洗，腥味即可去掉。
剖魚的時候，不小心把苦膽弄破了這是常見的事。膽汁汙染了魚肉，使肉帶有苦味，很不好吃。破了苦膽光用水洗不大管用，您可以用純鹼來解決。
具體的方法是，先用涼水把魚沖洗乾淨，把膽水黃處洗白。再撒點純鹼，稍等片刻，再用水沖淨。如果膽汁汙染面大，可把魚放到稀純鹼液中泡片刻，然後再洗淨，苦味便可消除。
8樓：小酷江湖菜館
鯽魚怎麼做才能去掉土腥味？廣東大廚說了乙個辦法，簡單好學！
9樓：真的不想封號了
1·鯽魚去咽喉齒味更美
拍下了鯽魚如何去掉咽喉齒的**，可以讓親們看得更清楚。
下面這張就是去鱗去內臟後的鯽魚，再頭部和身子連線的地方有乙個像是牙齒一樣的東西，那個就是咽喉齒。
一定要把它剪掉，然後再烹製鯽魚，鯽魚才會無泥腥味鮮美無比。
2·滾水煲魚不留腥
鯽魚做湯之前要先煎至一下，然後做湯時一定要開水煲湯，做出的鯽魚湯才會奶白鮮美，用冷水煲湯會有腥味。因為冷水下入材料材料匯聚在煲底，煲內的水要等待一時才會開，這些材料在煲底時間久了，湯煮滾以後，煲底材料無法滾起，因此會沾底且魚腥味很重。
10樓：僕寄春
可以用鹽,或者醋和胡椒粉都可以去掉這個腥味的。
11樓：最愛
1、殺魚時記得要把魚肚子裡的一層黑膜去掉，腥，主要原於此，而且還含有土腥味。
2、未殺魚之前可把活魚浸泡在鹽水裡，此時魚仍可呼吸，那就讓它盡情的呼吸特製的鹽水吧，這樣可以有效的減少土腥味。
3、鯉魚格外不同，它的肚皮兩邊有兩條白筋(一邊一根)，此也是腥味的源泉，可用刀在鯉魚腮下三公分左右劃開一刀，把白筋抽出來，可大大減少魚腥味。
4、燒魚時，要在其魚肚中放一此材料，如蒜姜之類，也能有效去腥。
5、燒魚時如果在加一些酒料之類，所有腥味馬上去除，所以現在很多魚的做法就有一種叫啤酒魚的，用油炸過後，就直接用啤酒燒，香味可口的同時，也感覺不到腥味的存在。
12樓：匿名使用者
鯽魚去腥妙招
1、殺魚時記得要把魚肚子裡的一層黑膜去掉，腥，主要原於此，而且還含有土腥味。
2、未殺魚之前可把活魚浸泡在鹽水裡，此時魚仍可呼吸，那就讓它盡情的呼吸特製的鹽水吧，這樣可以有效的減少土腥味。
3、鯉魚格外不同，它的肚皮兩邊有兩條白筋(一邊一根)，此也是腥味的源泉，可用刀在鯉魚腮下三公分左右劃開一刀，把白筋抽出來，可大大減少魚腥味。
4、燒魚時，要在其魚肚中放一此材料，如蒜姜之類，也能有效去腥。
5、燒魚時如果在加一些酒料之類，所有腥味馬上去除，所以現在很多魚的做法就有一種叫啤酒魚的，用油炸過後，就直接用啤酒燒，香味可口的同時，也感覺不到腥味的存在。
怎麼去除海螺的腥味，如何去除鯉魚的泥腥味
飛水時放花雕酒，薑汁，蔥頭，樹椒段幾個腥味就沒有了！ 映貽溫馨小屋 直接加適量的姜和胡椒就行。望採納，謝謝 如何去除鯉魚的泥腥味 佰之麗語青汁 首先，買來鯉魚後去除鱗片和肚腸，並且要注意不要把魚膽弄破，以免造成魚肉發苦。殺好並且洗乾淨肚腸的鯉魚。鱗片要清理乾淨，否則也會很腥。這一步是最重要的一步，也...
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閎秋英晏醜 做魚時放姜為的是去除魚的腥味。究竟什麼時候放薑去腥效果最好呢？實驗表明，當魚體浸出液的ph值為5 6時，放薑去腥效果最好。如過早放薑，魚體浸出液中的蛋白質會阻礙生薑的去腥作用。所以，做魚時，最好先加熱稍煮一會兒，等到魚的蛋白質凝固了，再放姜，即可達到除腥的目的。麵粉 除去油腥味 把炸過魚...
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