1樓：勵君豪
大飯店的選單一般都是一些硬菜，常見菜肉菜佔主要
飯店的菜譜上常有的菜有哪些？
2樓：蒼井瑪利明步
肉類： 東坡肘子 糖醋排骨 四喜丸子 紅燒肉 孜然羊肉 等等基本都有
青菜： 醋溜土豆絲 地三鮮 清炒、蒜蓉炒（油麥菜、油菜 西藍花....）香菇油菜
魚類：紅燒刀魚 紅燒鯉魚 糖醋鯉魚 清蒸鱸魚 鮭魚 .
家常菜：家常豆腐 麻婆豆腐 木須肉 亂燉 鍋子牛肉西紅柿.
3樓：匿名使用者
宮保雞丁，魚香肉絲，家常豆腐，焦溜丸子，溜肝尖，酸菜粉絲，魚香茄子，地三鮮，木須肉，幹煸四季豆，糖醋里脊。。。還有好多好多~
4樓：格格巫
青椒牛肉絲
水煮魚糖醋排骨
乾燒明蝦
麻婆豆腐
炒豆腐皮、炒土豆絲．炒鴨血、炒豆苗、炒腐竹、亂燉、炸小魚、炸花生公尺、酥藕、酥蘑菇、芹菜肉絲
酒店餐廳選單樣式有哪些？
5樓：匿名使用者
看了好多，跑題的不少，我就把我所知道告訴你吧，希望對你有用。
樓主提到了臺卡式：這種一般是擺放在餐桌上，頁數不多，多為單頁、雙面或三摺頁。
懸掛式：這種選單要是應用情況了，高檔的酒店和餐廳懸掛選單多為特色餐。
海報式：這種多為宣傳，張貼在酒店餐廳玻璃及牆壁上。
易拉寶式：和上面海報式幾乎具有異曲同工之妙，不過面積大些，一般高在2m左右，多擺放於廳堂之內，易於顯目。
樣本式：其實這種選單的叫法較多，也就是我們大多數常見的選單。
這些也只是大體上的分類，每一種樣式也可以在進行細緻的分類，比如樣本式可以製作成竹牌的樣式，類似於古代的竹製書卷。
屏風式：不知道樓主對於仿古酒店餐廳了解不？這種選單可以摺疊或者，擺放在其中亦可以作為裝飾，亦可以作為選單。
我知道的最後一種是電子式：這種我們也常見。打個比方，肯德基、麥當勞大家肯定都去過，類似於那種的也可以成為電子式。
6樓：匿名使用者
酒店餐廳如果是西餐的話選單一般分為主選單（就是那種書本式的，一般很精美，造價很貴，材質很好，大小根據餐廳風格而定，也就是mune）還有就是附選單（例如出新產品，特色菜就會用到，可以插在颱卡上，也可以做成精美的**懸掛起來，或貼在桌上，這就是list) 最後就是酒水選單（一般的西餐廳會把酒水單印在主選單後半部分，但高階一些的西餐廳會有一本專門酒水單，也就是wine list)
當然這些選單都是有中英文的，也有的高階的餐廳是全英文的。
如果酒店餐廳是中餐廳那就是比較簡單的菜譜，只有幾頁，造價不高，因為它比較容易更換，當然也會有那中卡片式的。
7樓：匿名使用者
好多 ！~！ 有平立式 臺卡式 等
飯店2人5的常見菜，飯店的菜譜上常有的菜有哪些？
小雞燉蘑菇 紅燒排骨 醋溜魚 香菇扒油菜 大豐收 不要計較這麼多吧，我最愛吃火鍋 這樣海鮮 蔬菜 肉什麼都有了 1.關於休息方式 建議下午就地小憩一下，還可以打打牌。輕鬆以下.弄本 看看吧，好好休息，千萬別去玩網遊，洗洗衣服，看書看報，有理想的看看酒店相關資料。2.工資還可以,但傳菜員個人發展前景不...
到飯店裡點菜，飯店裡的菜譜上常有的菜有那些
來自峴山古靈精怪的灰太狼 飯店裡常有的菜有麻婆豆腐 回鍋肉 木須肉 宮保雞丁 魚香肉絲。1 麻婆豆腐 麻婆豆腐屬於川菜，主要原料為豆瓣 豆腐 牛肉末 也可以用豬肉 辣椒和花椒等，麻來自花椒，辣來自辣椒麵，這道菜突出了川菜 麻辣 的特點，其口味獨特，口感順滑。如今，麻婆豆腐遠渡重洋，在美國 加拿大 英...
飯店用的冷菜，飯店最簡單的冷盤有哪些
海鮮拌甜椒 原 料 中卷墨魚1只，蝦仁110克 蟹腿肉110克 鮮貝110克 三色甜椒各1 2個。a.料酒兩大匙 鹽1大匙。b.糖1 2大匙 鹽1 2小匙 檸檬汁1大匙 橄欖油4大匙。操 作 1.墨魚切圓圈狀。蝦仁抽去腸泥，用鹽抓洗。2.鍋中水燒開，加入1大匙鹽及2大匙料酒，分別放入鮮貝 蝦仁 蟹腿...