1樓：匿名使用者
小雞燉蘑菇 紅燒排骨 醋溜魚 香菇扒油菜 大豐收
2樓：34愚弄
不要計較這麼多吧，我最愛吃火鍋~ 這樣海鮮、蔬菜、肉什麼都有了
3樓：匿名使用者
1.關於休息方式: 建議下午就地小憩一下，還可以打打牌。輕鬆以下.弄本**看看吧，好好休息，千萬別去玩網遊，洗洗衣服，看書看報，有理想的看看酒店相關資料。
2.工資還可以,但傳菜員個人發展前景不大,屬於吃青春飯.建議還是業餘時間花點功夫讀點書或者學門手藝.
3. 工作服一般是訂做的,找經理不一定能換到.還是花點小錢讓裁縫師傅改下.呵呵.
如果還有其它不明白的地方,可以直接hi我.
4樓：
根據個人喜好了，吃家常菜還是川菜及其他菜系推薦幾個，希望你能滿意
冷盤：嗆土豆絲、皮蛋豆腐、黃瓜針蘑、白菜拌蝦幹，等肉菜：軟炸里脊、辣子雞丁、排骨燉酸菜、糖醋排骨、可樂雞翅，等海鮮：
燉雜拌魚、松鼠魚、辣炒蜆子、油燜大蝦、海雜拌，等青菜：肉末茄子、香菇油菜、蒜泥茼蒿，等
湯：酸辣湯、紫菜蛋花湯、雞蛋羹、海鮮豆腐湯，等
5個人去飯店吃飯，一般點幾個菜合適？
5樓：匿名使用者
一般5個菜就差不多了，不多也不少，天氣熱的話就點2個冷菜，3個炒菜在點些涼拌菜來送啤酒就很舒服了
6樓：伊斯坦堡神話
教你省錢：讓他們先點（顯得禮貌），他們一定會不好意思，你可推薦，推薦到第三個人的時候，你可以隨口說句，點個冷盤吧，然後第四個人你可以說句來個湯唄，最後，到你了，你可以說，嗯5個人4個菜夠了
7樓：匿名使用者
喝酒的話點2-3盤冷菜、炒菜3盤、燒菜2盤、湯1碗 八個菜就差不多啦
8樓：hh少
冷盤兩個，熱菜四五個吧，得看飯店給的菜量了。中國人有個習慣請別人吃飯要是吃光了總覺得沒面子，其實夠吃就行了
9樓：匿名使用者
一人乙個菜+3個菜+個湯！可以說服務員說不夠再加嘛！
10樓：小肥暢
5種最好！一人點乙個自己喜歡的菜！
飯店的菜譜上常有的菜有哪些？
11樓：蒼井瑪利明步
肉類： 東坡肘子 糖醋排骨 四喜丸子 紅燒肉 孜然羊肉 等等基本都有
青菜： 醋溜土豆絲 地三鮮 清炒、蒜蓉炒（油麥菜、油菜 西藍花....）香菇油菜
魚類：紅燒刀魚 紅燒鯉魚 糖醋鯉魚 清蒸鱸魚 鮭魚 .
家常菜：家常豆腐 麻婆豆腐 木須肉 亂燉 鍋子牛肉西紅柿.
12樓：匿名使用者
宮保雞丁，魚香肉絲，家常豆腐，焦溜丸子，溜肝尖，酸菜粉絲，魚香茄子，地三鮮，木須肉，幹煸四季豆，糖醋里脊。。。還有好多好多~
13樓：格格巫
青椒牛肉絲
水煮魚糖醋排骨
乾燒明蝦
麻婆豆腐
炒豆腐皮、炒土豆絲．炒鴨血、炒豆苗、炒腐竹、亂燉、炸小魚、炸花生公尺、酥藕、酥蘑菇、芹菜肉絲
五個人去飯館點幾個菜？
14樓：匿名使用者
6-8個菜.關鍵看男女比例,如果男生多,那就8個才,如果女生多6個菜也差不多了.
15樓：哥_卜帥
8個 5葷 1素 1湯 還有乙個你可以點個開胃的也可以點個甜品..
還是一樣的阿... 弄點飲料啥的.
撐死350塊錢.
16樓：匿名使用者
哈哈先祝你生日快樂
能吃多少點多少吧
哈哈你點的多飯館高興
朋友一起.多多少少無所謂啦
開心最重要
請5個人吃飯點多少個菜較好？包括自己一共6個人！
17樓：
可以點7到8個菜。
一般4個人的話可以點4到5個菜，5個人以上菜數至少要比人數多一兩個；7人或以上，菜數至少比人數多3個；10人或以上菜數至少比人數多4個。（如果菜裡有火鍋等大菜，可以按兩個菜來算，要注意菜可以多一點，但不能少，否則重要場合吃的不開心就不好）
如果聚餐不喝酒，這時點菜的數量就需要多一些，因為不喝酒吃菜就會多一些，菜可以不用考慮下酒菜（如冷盤），素菜可以點到葷菜的三分之一多。
聚餐要喝酒就得有下酒菜，這時菜的口味要偏重一點，這樣容易下酒，葷菜也要多一些，否則下酒菜就不夠。
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點菜的技巧：
1、東張西望
進入飯店別著急點菜，先看看環境是否乾淨，衛生質量差的地方往往容易滋生微生物，飯菜安全難以保證。再看看別人點了什麼菜，「上座率」比較高的菜證明儲備比較足，而且流動性大，原料相對更新鮮；還要看看菜量大小，別點多了或不夠吃。
2、類別多樣
很多人可能點了一桌子菜，看似豐盛，但種類非常單一，比如有的是燉豬肉、炒豬肉的豬肉組合，有的是水煮魚、紅燒魚的魚肉組合。風味互補更好吃。比如白蘿蔔配羊肉、雞肉配板栗、鴨肉配山藥等。
3、葷素合適
一般，葷素比例為1：2至1：3比較合適。
點蔬菜要好「色」， 以深色蔬菜為主，顏色多樣，大拌菜就很不錯，深綠色、橙黃色、紅色、紫黑色蔬菜都有了，不僅能增進食慾，而且包含種類豐富的營養素。
18樓：
8個，別點太大份的，6個熱的，包括1個魚1個湯，2個涼的，包括1個素的1個葷的。
19樓：荔城陽光
一看人員組成。一般來說，人均一菜是比較通用的規則。如果是男士較多的餐會可適當加量。
二看菜餚組合。一般來說，一桌菜最好是有葷有素，有冷有熱，盡量做到全面。如果桌上男士多，可多點些葷食，如果女士較多，則可多點幾道清淡的蔬菜。
三看宴請的重要程度。若是普通的商務宴請，平均一道菜在30元到80元左右可以接受。如果這次宴請的物件是比較關鍵人物，那麼則要點上幾個夠份量的菜，例如龍蝦、刀魚、鰣魚，再要上規格一點，則是鮑魚、翅粉等。
還有一點需要注意的是，點菜時不應該問服務員菜餚的**，或是討價還價，這樣會讓你公司在客戶面前顯得有點小家子氣，而且客戶也會覺得不自在。
20樓：茜黛佳人
6菜一湯 或者7菜一湯 足夠了
飯店炒菜時必備的調料都有哪些啊？
21樓：秀我
飯店炒菜時除了用到我們家庭經常用的油、鹽、醬油、醋、白糖、味精、花椒、辣椒、蔥、姜、蒜頭等，還有一些飯店必備的調料：
1、蠔油：蠔油本身很鹹，可以糖稍微中和其鹹度。
2、麻油(香油)：菜餚起鍋前淋上，可增香味。醃製食物時，亦可加入以增添香味。
3、公尺酒：烹調魚、肉類時新增少許的酒，可去腥味。
4、辣椒醬：紅辣椒磨碎製成的醬，呈赤紅色黏稠狀，又稱辣醬。可增添辣味，並增加菜餚色澤。
5、甜麵醬：本身味鹹。用油以小火炒過可去醬酸味。亦可用水調稀，並加少許糖調味，風味更佳。
6、芝麻醬：本身較幹。可以冷水或冷高湯調稀。
7、番茄醬：常用於茄汁、糖醋等菜餚，並可增加菜餚色澤。
8、xo醬：大部份主要是由諸多海鮮精華濃縮而成，適用於各項海鮮料理。
9、小蘇打粉：以適量小蘇打醃浸肉類，可使肉質較鬆滑嫩。
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廚房必備的6種健康調料
1.初榨橄欖油
橄欖油當中含有較高的單不飽和脂肪酸（55~83%），即油酸。除了供給人體所需的大量熱能外，還能調整人體血漿中高、低密度脂蛋白膽固醇的濃度比例。它適合淋在一些成品菜上，比如蒸魚、麵條等。
2.脫脂酸奶
脫脂酸奶所含的營養成分與普通酸奶基本沒有差別，但熱量很低，但是每份酸奶僅含100千卡的熱量。除了可以正常飲用以外還可在廚房用作蛋黃醬、沙拉和忌廉的替代品。
3.蜂蜜
蜂蜜營養豐富，而且只要存放得當可以長年保質不會過期，可當做多功能甜味劑使用。
4.番茄醬
番茄醬低熱低脂，食用方便，可隨時拿來增添食物鮮香味。更重要的是，與西紅柿一樣，番茄醬富含抗癌物質番茄紅素。
5.大蒜
大蒜是純天然食品，營養豐富，還有抗菌消炎和保護心腦血管的作用。去皮切碎即可新增到各種菜色中去。
6.芥末
調味品芥末富含有助於提高免疫力的微量元素硒以及具抗癌作用的薑黃。芥末可加入沙拉醬、調味醬、泡菜、肉類食品等食物中。
參考資料：手機鳳凰網-大廚告訴你在家炒菜和飯店的區別，只差了這幾味
22樓：小曉侃娛樂
開飯店炒菜必備的調料如下：
1、醬油：可使菜餚入味，更能增加食物的色澤。適合紅燒及製作滷味。
2、蠔油：蠔油本身很鹹，可以糖稍微中和其鹹度。
3、沙拉油：常見的烹調用油，亦可用於烹製糕點。
4、麻油(香油)：菜餚起鍋前淋上，可增香味。醃製食物時，亦可加入以增添香味。
5、公尺酒：烹調魚、肉類時新增少許的酒，可去腥味。
6、辣椒醬：紅辣椒磨碎製成的醬，呈赤紅色黏稠狀，又稱辣醬。可增添辣味，並增加菜餚色澤。
7、甜麵醬：本身味鹹。用油以小火炒過可去醬酸味。亦可用水調稀，並加少許糖調味，風味更佳。
8、辣豆瓣醬：以豆瓣醬調味之菜餚，無需加入太多醬油，以免成品過鹹。以油爆過色澤及味道較好。
9、芝麻醬：本身較幹。可以冷水或冷高湯調稀。
10、番茄醬：常用於茄汁、糖醋等菜餚，並可增加菜餚色澤。
11、醋：烏醋不宜久煮，於起鍋前加入即可，以免香味散去。白醋略煮可使酸味較淡。
12、鮑魚醬：採用天然鮑魚精濃縮製造而成，適用於：煎、煮、炒、炸、滷……等等
13、xo醬：大部份主要是由諸多海鮮精華濃縮而成，適用於各項海鮮料理。
14、鹽(低鈉鹽)：烹調時最重要的味料。其滲透力強，適合醃製食物，但需注意醃製時間與量。
15、糖：紅燒及滷菜中加入少許糖，可增添菜餚風味及色澤。
16、味精：可增添食物之鮮味。尤其加入湯類共煮最適合。
17、髮粉：加入麵糊中，可增加成品之膨脹感。
18、麵粉：分為高、中、低筋三種。製作麵糊時以中筋麵粉為區。用於沾粉油炸時則具著色功能。
19、甘薯粉：多用於油炸物之沾粉。亦可作為芡粉。
20、生粉：為芡粉之一種，使用時先使其溶於水再勾芡，可使湯汁濃稠。此外，用於油炸物的沾粉時可增加脆感。用於上漿時，則可使食物保持滑嫩。
21、小蘇打粉：以適量小蘇打醃浸肉類，可使肉質較鬆滑嫩。
22、豆豉：幹豆豉用前以水泡軟，再切碎使用。溼豆豉只要洗淨即可使用。
23、蔥：常用於爆香、去腥。
24、姜：可去腥、除臭，並提高菜餚風味。
25、辣椒：可使菜餚增加辣味，並使菜餚色彩鮮豔。
26、蒜頭：常用之爆香料，可搭配菜色切片或切碎。
27、花椒：亦稱川椒，常用來紅燒及滷。花椒粒炒香後磨成的粉末即為花椒粉，若加入炒黃的鹽則成為花椒鹽，常用於油炸食物的蘸食之用。
28、胡椒：辛辣中帶有芳香，可去腥及增添香味。白胡椒較溫和，黑胡椒味則較重。
29、八角：又稱大茴香，常用於紅燒及滷。香氣極濃，做菜時，宜酌量使用。
30、乾辣椒：可去膩、羶味。將籽去除，以油爆炒時，需注意火候，不宜炒焦。
31、紅蔥頭：可增香。切碎爆香時，應注意火候，若炒得過焦，則會有苦味。
32、五香粉：五香粉包含桂皮、大茴香、花椒、丁香、甘香、陳皮等香料，味濃，宜酌量使用.
拓展資料
調料的種類：
鹹味調料：鹹味自古就被列為五味之一。烹飪應用中鹹味是主味，是絕大多數復合味的基礎味，有百味之主之說，不僅一般菜品離不開鹹味，就是糖醋味、酸辣味等也要加入適量的鹹味才能使其滋味濃郁適口。
人類認識並利用鹹味的歷史以相當悠久，文獻記載中國最早利用食鹽約在5千年前的黃帝時期。鹹味調料包括：醬油、食鹽、醬甜味調料。
甜味調料：甜味古稱甘，為五味之一。甜味在烹飪中可單獨用於調製甜味食品；也可以參與調劑多種復合味型，使食品甘美可口，還可用於矯味，去苦去腥等，並有一定的解膩作用。
在中國烹飪中南方應用甜味較多，以江蘇的無錫菜用甜味最重，素有「甜出頭，鹹收口，濃油赤醬」之說。自然界存在蜂蜜等天然甜味物早已為人類所食用。殷墟出土的甲骨文中已有「蜜」字。
至東漢已有用甘蔗汁製成的糖。甜味調料包括：蜂蜜、食糖、飴糖。
酸味調料：酸味為五味之一，在烹飪中應用十分廣泛，但一般不宜單獨使用。酸有收斂固澀的效用，可助腸胃消化；還能去魚腥、解油膩，提味增鮮，生香髮色，開胃爽口，增強食慾，尤宜春季食用。
酸味調料包括：醋、番茄醬。
辣味調料：辣味實際上是觸覺痛感而非味覺。不過由於習慣，所以也把它當作一味。功能是促進食味緊張、增進食慾。辣味調料包括：花椒、辣椒、姜、蔥、蒜。
鮮味調料：鮮味是人們飲食中努力追求的一種美味，它能使人產生一種舒服愉快的感覺。鮮味主要來自氨基酸、核苷酸和琥珀酸，大多存在於肉畜、魚 鮮、禽蛋等主料中。
味精、蝦籽、魚露、蠔油、鮮筍等食物也可以提鮮。鮮味不能單獨存在，只有同其他味配用，方可烘雲託月交相生輝，故有「無鹹不鮮、無甜不鮮」的說法。鮮味調料包括：
魚露、味精、蠔油。
大飯店的選單有哪些菜，飯店的菜譜上常有的菜有哪些？
勵君豪 大飯店的選單一般都是一些硬菜，常見菜肉菜佔主要 飯店的菜譜上常有的菜有哪些？ 蒼井瑪利明步 肉類 東坡肘子 糖醋排骨 四喜丸子 紅燒肉 孜然羊肉 等等基本都有 青菜 醋溜土豆絲 地三鮮 清炒 蒜蓉炒 油麥菜 油菜 西藍花.香菇油菜 魚類 紅燒刀魚 紅燒鯉魚 糖醋鯉魚 清蒸鱸魚 鮭魚 家常菜 ...
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