1樓：華博高科
區別如下：
1、冰鮮是指打撈後短時間內將溫度降到0℃左右，並在運輸和儲存過程都保持在該溫度範圍的產品。這時候的產品處於冰點臨界點，肉質保持柔軟，而低溫又能防止細菌繁殖，口感和營養都最大程度地保留了下來，比冰凍產品更加鮮美。
2、冰凍是指在低於-18℃下儲存的食品。在從常溫降到冰點以下的過程中，肉類中的水分會凝結產生冰晶，烹調前化凍的過程也會使細胞部分破損，所以食品的營養成分和風味都會受到一定影響，口感比鮮肉稍遜一籌。
三文魚冰凍能儲存多久？解凍後還能生吃嗎
2樓：撿心事的兔子
三文魚冷凍能儲存至少半個月時間，解凍後還能生吃。
三文魚中有可能有寄生蟲的存在，而低溫儲存可使三文魚中的寄生蟲失去活性，因此生吃的三文魚經過冷凍的處理，反而能保證三文魚的品質。
下面介紹做法：
準備材料：三文魚250g、酸辣包菜50g、芥末適量、胡蘿蔔3片、黃瓜4片
製作步驟：
1、三文魚拿出解凍備用
2、用刀剔去魚皮
3、再剔去帶刺的肚腩
4、再用冷開水沖洗乾淨後，用廚房紙巾吸乾水分5、切成長條
6、酸辣包菜準備好
7、把酸辣包菜放在盤底
8、用3長條卷成一朵花，再裝飾一下盤子的四角
3樓：受華
解凍後是可以生吃的。
三文魚中有可能有寄生蟲的存在，而一定時間的低溫儲存可使三文魚中的寄生蟲失去活性，因此生吃的三文魚都要經過速凍的處理，這樣才可以保證三文魚的品質。
急速冷凍是消滅寄生蟲最有效的辦法之一。魚類的處理方式是在選擇養殖魚之後針對寄生蟲的第二道防禦。
當然，加熱自然還是最好的殺死寄生蟲的方法。只是在美國和歐美國家，為了即不過多的損害肉質的口感又提高有效的防禦，普遍使用的方式是急速冷凍。
冰鮮三文魚和冷凍三文魚的區別
三文魚儲存方式分兩種，鮮冷儲存和冷凍儲存。不同儲存方式會產生食物的儲藏差異，會影響到三文魚的**和口感。冰鮮三文魚和冷凍三文魚可以通過肉質的顏色、緊密程度、彈性和**進行區分。
1、冰鮮產品是指將動物宰殺後較短時間內將溫度降至零度左右，並在運輸、儲存時都保持在這一溫度範圍的產品。這時候的肉質比較柔軟，較低的溫度又能防止細菌繁殖，營養和口感都盡量保留了下來，相比冰凍產品會更鮮美。
冰鮮三文魚肉質色澤鮮亮，緊密柔軟，且彈性強。但冰鮮食品有乙個缺點：保鮮期比較短。
所以需要盡快地運達銷售地，否則容易造成魚肉變質，有時甚至需要選擇空運。於是造成了冰鮮三文魚的物流成本相對較高，比冰凍三文魚貴也就顯得理所當然。
2、冰凍食品是指在低於零下18攝氏度下儲存的食品。在降溫的過程中，肉類中的水分會凝結並產生冰晶，化凍的時也會使肉類的細胞部分破損，所以冰凍食品的營養成分和口味都會受到不同程度的影響。
冰凍三文魚的肉色不鮮亮略顯發白，魚肉鬆散，無彈性且少油脂，但將它切為薄片後卻與冰鮮的三文魚很像，一般很難分辨真假。但是由於儲存方法不同，冰凍三文魚對運輸方式要求不高，儲存時間也較長，所以冰凍三文魚的**要比冰鮮三文魚便宜很多。
另外，影響三文魚**的不僅是儲存方式，還有魚的品種。從儲藏方式來看冰鮮三文魚的**高於冷凍三文魚，從魚種來看大西洋鮭魚的**要高於相應的大馬哈魚的**。至於究竟是冰鮮的三文魚好還是冷凍的三文魚好，答案是相對的。
消費的時候具體怎麼選擇，大家就見仁見智，畢竟兩種儲存方式的三文魚都有他的利弊。
三文魚的選購方法
1、看外觀
養殖的三文魚通常身上都會有斑紋，或者頭上有斑點，而野生的三文魚外表非常光滑、顏色統一。
2、看魚肉
超市中，一些三文魚是切成一段段**的，這樣便於加工和儲存。而同時也方便消費者辨別三文魚成色。
3、看口感
一般來說，野生三文魚的肉質口感很緊，就像吃瘦肉的感覺，而養殖的三文魚口感則比較散。
4樓：匿名使用者
三 文魚是一道常見的海鮮，那麼三文魚急凍可以放多久呢？三文魚要怎麼儲存呢？
三文魚1 三文魚急凍可以放多久
依照儲存溫度而定。
三文魚是海鮮，為了儲存其口感，儲存的時候是需要放在冰箱裡的，一般在冰箱急凍的時間是越短越好。三文魚在家庭冰箱儲存的時候，4℃冷藏不要能超過2日，0℃冷藏不能超過5日，-18℃凍藏時，時間也不能超過兩個月。
2 三文魚要怎麼儲存
三文魚的儲存一般是放在冰箱中。首先用保鮮膜將三文魚包裹好，避免與其他菜品接觸影響味道。其次，要注意在處理三文魚的時候，比如用刀切的時候，不要沾上水，這樣很容易使三文魚變質，縮短儲存的時間。
存放三文魚的時候，還要有專用的裝置和用具，使用器皿儲存食物，避免生熟食物互相接觸。
如果是已經處理好的袋裝三文魚，那麼按照包裝袋上的儲存條件儲存即可，但是開封後還是要盡快食用的。
另外，如果是冷藏儲存的三文魚，再拿出來吃的時候，需要進行解凍。
3 三文魚都是冷凍的嗎
不一定。
三文魚冷凍只是一種儲存和運輸的方式，如果是現殺現宰的三文魚，則就不是冷凍，就是新鮮的三文魚了。
如果是要進行三文魚的儲存或者運輸，則一般來說就是要進行冷凍了。
三文魚不易儲存，很容易自身細菌，所以需要通過冷藏來緩解細菌滋生的速度，同時為了維持三文魚的最佳口感，保證其營養價值，一般都是會選擇冷凍儲存。
4 三文魚急凍後可以生吃嗎
可以。三文魚急凍為了維持其最佳的口感，所以在解凍後，只要是沒有變質還是可以生吃的。但是需要注意，生吃三文魚，如果在養殖的過程中有寄生蟲感染的話，會存在一定的風險。
所以，一般建議吃三文魚可以煮熟以後再吃。
冷凍的三文魚 解凍後可以直接吃
5樓：潮人
1、解凍後可以直接吃的。
解凍是三文魚常用的保險、滅菌方法。只要溫度過低，三文魚內的細菌或寄生蟲會失去活性，達到滅菌的目的，並能儲存口感。因此，在低溫儲存下的三文魚解凍後可以直接吃。
2、解凍方法：自然解凍。
自然解凍可以儲存三文魚的口感和肉質的彈性，且自然解凍和用水輔助解凍等方法相比，能有效防止細菌滋生。
3、處理方法：盡量一次吃完，不要反覆冷凍、解凍。
三文魚口感儲存時間較短。反覆冷凍、解凍會破壞口感和肉質，並且容易使肉腐敗、滋生細菌。
6樓：佩佩佩佩佩玖
感覺生吃沒什麼異味就可以生吃，不過最好配上新鮮檸檬汁，這樣有一定的殺菌效果，口感也會更好。如果凍時間長了不新鮮了就還是弄熟了吃比較保險，可以用少量的橄欖油煎熟，很容易熟，一般變色即可。
最好不要反覆解凍，首先這樣很容易滋生細菌，其次反覆解凍以後肉質吃起來會很難吃。建議用凍肉刀切成小塊，取一塊出來自然解凍。最好不要放到水裡解凍，營養流失很多，經過水的浸泡以後肉質也會變得很差。
擴充套件資料
三文魚的營養價值
1、富含蛋白質。和其他的魚類一樣，三文魚也含有非常豐富的蛋白質，而且比其他的魚類更高，所以，多吃三文魚可以維持鉀鈉平衡;消除水腫。因為富含高蛋白所以還可以提高免疫力。
因為蛋白質豐富，就有利於保護血管的彈性，因此可以調低血壓 ，血紅蛋白也是蛋白質的一種，因此可以緩衝貧血，有利於生長發育。
2.、富含銅。銅是人體健康不可缺少的礦物質，和我們毛髮的顏色有關係，如果缺少銅，就會出現少年白髮，而且銅對於血液、中樞神經和免疫系統，**和骨骼組織以及腦子和肝、心等內臟的發育和功能有重要影響。
3、預防中風。因為三文魚可以在深海裡生活，它的血液中有一種不飽和脂肪酸，可以清除血液中過多的飽和脂肪酸，降低血脂，加強血液迴圈，還可以減少脂類毒素對血管壁的破壞，維持血管壁的彈性，所以，可以有效的預防中風。
7樓：匿名使用者
你那個於是直接就放你冰箱那個冷藏室裡凍啊，還是用的那個保鮮我的隔離設定一下放裡面冷藏，我是直接冷凍的話，那你這麼久了是不能吃的，如果是冷藏的話拿出來自由民化解那個冰塊就可以了。
8樓：巨樂康
解凍是三文魚常用的保險、滅菌方法。只要溫度過低，三文魚內的細菌或寄生蟲會失去活性，達到滅菌的目的，並能儲存口感。因此，在低溫儲存下的三文魚解凍後可以直接吃。
9樓：匿名使用者
放水裡自然解凍，吃不完就用保鮮膜包裹好！（個人意見：盡量不要這樣做，因為魚肉會變的！）
10樓：lock君
千萬不要用熱水解凍！！雖然會解凍很快，但是，三文魚熟了……浪費了我的刺身，，，我要瘋了
11樓：雙棲動物
最好不要反覆解凍，首先這樣很容易滋生細菌，其次反覆解凍以後肉質吃起來會很難吃。
建議用凍肉刀切成小塊，取一塊出來自然解凍。最好不要放到水裡解凍，營養流失很多，經過水的浸泡以後肉質也會變得很差。
如果家裡沒有凍肉刀，就把魚自然解凍一小會，不要完全解凍，到能用刀切動就行了，然後切開成小塊，每次吃一塊。
另外三文魚這種東西不管怎樣，凍硬以後再吃肯定不如沒凍過的。最好的辦法是放到冰箱的零度保鮮層裡，盡快吃掉。
12樓：匿名使用者
反覆解凍不好吧，容易腐敗的。
三文魚解凍要多少時間，速凍過的？該怎麼解凍？
13樓：舞璇瀅
三文魚解凍大概需要12個小時。通常的方法是將凍住的三文魚放在冷藏室裡，讓其慢慢解凍，解凍後就可以進行其他的操作了。
一、三文魚冷凍後，內部的水分變成了結晶冰，組織液的含量降低，肉質變乾變菜，需延長三文魚的解凍時間，讓三文魚將析出的組織液吸收回去，使口感和肉質變好，建議盡量放冷藏室解凍12個小時。
二、三文魚不宜放在熱水裡解凍：
熱水解凍三文魚，解凍時間是很短，但肌肉組織沒有辦法析出的汁液吸收回去，導致組織液外流，三文魚口感受到影響。所以，生吃三文魚一定不能用熱水解凍。
當然，如果時間實在很緊，又是烹飪做熟用的三文魚，可適當放在熱水中解凍一會，縮短解凍的時間。
三、三文魚中有可能有寄生蟲的存在，而一定時間的低溫儲存可使三文魚中的寄生蟲失去活性，因此生吃的三文魚都要經過速凍的處理，這樣才可以保證三文魚的品質。
急速冷凍是消滅寄生蟲最有效的辦法之一。魚類的處理方式是在選擇養殖魚之後針對寄生蟲的第二道防禦。
當然，加熱自然還是最好的殺死寄生蟲的方法。只是在美國和歐美國家，為了即不過多的損害肉質的口感又提高有效的防禦，普遍使用的方式是急速冷凍。
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三文魚營養豐富，富含不飽和脂肪酸，魚肉中的蛋白質含有18中氨基酸（其中包括人體必需的8種氨基酸），且蛋白質含量明顯高於其他魚類 。此外，三文魚還富含多種礦物質（如鈣、磷、鎂等）。
1、三文魚中含有豐富的不飽和脂肪酸，能有效降低血脂和血膽固醇，防治心血管疾病，每週兩餐，就能將受心臟病攻擊死亡的概率降低三分之一。鮭魚還含有一種叫做蝦青素的物質，是一種非常強力的抗氧化劑。其所含的ω-3脂肪酸更是腦部、視網膜及神經系統所必不可少的物質，有增強腦功能、防止老年痴呆和預防視力減退的功效；
2、三文魚能有效地預防諸如糖尿病等慢性疾病的發生、發展，具有很高的營養價值，享有「水中珍品」的美譽。
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