1樓：林夕的微笑
做法：1、中種所有原料揉成團。
2、蓋保鮮膜發酵約3小時，至約4倍大（我是在約23度的環境下發酵的）。
3、發酵結束後，取出與主麵糰材料（除黃油外）揉至強韌麵糰（可以拉出較厚薄膜的狀態）後，加入軟化的黃油，揉至完成階段（可以拉處很薄的薄膜，且破洞的邊緣光滑）。
4、收圓，放入盆中，蓋保鮮膜發酵至2倍大（我是在約25度的環境下發酵的，約60分鐘）。
5、發酵結束後，排氣，將麵糰等分成3份，滾圓，蓋保鮮膜鬆弛15分鐘。
6、擀開成長方形，長約20cm，寬約10cm，翻面後輕輕捲起，排入土司盒，蓋上蓋子。
7、最後發酵，至模具9分滿（我是將土司盒放入烤箱內，邊上放一碗熱水，如果氣溫很低，可以開烤箱空烤幾十秒)，約50分鐘。
8、烤箱預熱180度，底層，45分鐘（請根據自家烤箱調節溫度和時間）。
柔軟黑白吐司怎麼做好吃又簡單，做法**
2樓：匿名使用者
主料鹽bai
：2雞蛋 ：du1個
淡奶油zhi ：45
糖 ：20
黃油 ：24
高筋dao麵粉 ：260
牛奶 ：108
酵母回 ：3
輔料竹炭粉 ：5
具體步驟
第一步1.將所有材料除黃答油和竹炭粉外 倒入麵包桶，選擇和面
第二步2. 當和麵時間到20分鐘的時候，我們加入軟化好的黃油。繼續攪拌30分鐘左右 直至攪拌出能拉出套手膜為止
第三步3.攪拌好的麵糰一分為二，其中乙個麵糰揉入5g竹炭粉，然後將兩份麵糰送至溫暖的地方 發酵至2倍大即可（揉的時候最好手上拍點水在揉，或者你也可以用麵包機代勞）
第四步4.發酵好的麵糰我們取出排氣揉勻，然後蓋上保鮮膜靜置15分鐘之後，將兩份麵糰隨意切成不規則小塊 交錯的放在吐司盒子裡，送入烤箱進行第二次發酵
第五步5.發酵至八分滿即可（此時烤箱預熱180度）預熱好烤箱後 將吐司盒送入烤箱下層，175度烤40分鐘（溫度僅供參考）
第六步6.成品
中種白吐司的做法步驟圖，中種白吐司怎麼做
3樓：0澤國a網盤
用料中種高筋粉(金像) 200克
乾酵母 3克
水 130克
主麵糰高筋粉(金像) 50克
細砂糖 15克
奶粉 10克
鹽 3克
水 40克
無鹽黃油 15克
中種白吐司的做法
將中種材料揉成團。
室溫發酵到3,4倍大，裡面充滿蜂窩狀，手指戳洞略有塌陷，聞著有酸味。
撕碎中種，混合除黃油和鹽的主麵糰，揉到擴充套件後加入黃油和鹽揉到完全。
室溫鬆弛15分鐘。
不必排氣，均分3分。
滾圓，收口向上。
不必鬆弛，直接擀開成長橢圓形。
捲起1.5～2個圈，蓋保鮮膜鬆弛15分鐘。
再次擀開成牛舌狀。旁邊小泡泡要按掉。
翻面後捲起2.5～3個圈。
收口向下，排入吐司模。
在38度左右的溫暖濕潤處進行最後發酵至7,8分滿，如果喜歡圓潤的四邊就發到7分，頂角的就發到8分。
入預熱190度烤箱烤35分鐘。
帶蓋的烘烤溫度比山形高10度，也可以同樣溫度延長烤10分鐘。
出爐震一下，立即脫模晾涼，涼到手溫密封儲存。
紫公尺乳酪三明治，hin好吃！
加了士多啤梨果醬，口感更豐富。
小貼士碎碎念
1:想要吐司長得高，就必須揉出膜，但是膜不能太薄，太薄就沒有張力，要薄也要不易破，這才是好的麵糰。
2:操作時手上，擀麵杖抹少許油，不然會粘，實在太粘的話，可以用少許手粉，注意，不管是油還是手粉，都不能太多哦，多了會影響最後成品組織。
3:第一次發酵溫度28度左右，不要超過30度，第二次發酵溫度38度左右，千萬不要超過40度。
4:擀卷手勢不要太野蠻。
5:這個吐司麵糰入模量比較小，注意發到7,8分即可。
6:此吐司我採用的是後鹽法，所以鹽是和黃油一起加入的，其實鹽可以更晚一些時候再加，只要保證揉均勻。
鹹味白吐司的做法步驟圖，鹹味白吐司怎麼做
4樓：匿名使用者
用料波蘭種
高粉 100克
水 100克
酵母 2克
主麵糰高粉 400克
水或牛奶加雞蛋 220-235克【自己看著加】糖 20克
鹽 10克
酵母 4克
黃油 20克
鹹味白吐司的做法
波蘭種早一天準備好，放冰箱第二天用剛好，發到蜂窩狀就行了，發過也沒所謂，當老面用唄，不影響
將波蘭種和除了黃油外的所有材料放麵包機揉到擴充套件，再加黃油揉到完全狀態，滾圓發酵兩倍大，想省時可以一發放冰箱發酵，一發在冰箱發十多小時也不成問題，發過一點點也沒事的，如果發過二發時發九分再烤就行
一發好分六塊，滾圓，醒十五到二十分鐘，然後擀開整形排進吐司模，在38度的溫度下發酵到八分滿，加蓋
烤箱190度烤34分鐘
這段時間都做這方子，都爆發力超強
看起來還行吧
新烤箱做的，不錯
組織馬馬虎虎，自家吃感覺行了，又不是賣
簡簡單單白吐司的做法步驟圖，怎麼做好吃
5樓：0澤國a網盤
俄羅斯makfa高筋麵粉 240克
德運全脂奶粉 5克
太古細砂糖 30克
鹽 3克
酵母 3克
德運低脂冰牛奶 160克
無鹽黃油 25克
5月上海 27℃
簡簡單單白吐司的做法
除了黃油外，其餘材料用廚師機最低檔，混合均勻簡簡單單白吐司的做法 步驟1
天開始熱了，所以等廚師機混合均勻後，轉入玻璃碗，放入冰箱。作用是等待麵糰出筋，減少廚師機攪打時間從而避免天熱麵糰溫度過高的問題。一般放入冰箱20-30分鐘左右。
簡簡單單白吐司的做法 步驟2
從冰箱拿出後，繼續用廚師機攪打（4-5檔速度）。攪打至擴充套件狀態後加入已軟化好的黃油，再一直攪打到完全擴充套件狀態。簡簡單單白吐司的做法 步驟3
攪打成這樣就行了。麵糰非常的軟，晃一晃，有輕微的「duang duang duang」，好可愛的麵糰??簡簡單單白吐司的做法 步驟4
麵糰整形後，放入烤箱第二次發酵。9分滿時開始預熱烤箱。200℃，上下火，帶蓋烤35-40分鐘
西條友起的白吐司的做法步驟圖，怎麼做好吃
6樓：0澤國a網盤
用料高筋粉(金像) 250克
牛奶（冰） 20克
水(我放了175克)（冰） 170克細砂糖 12.5克
鹽 5克
乾酵母(我放2.8克) 2.5克
無鹽黃油（原方白酥油） 12.5克
西條友起的白吐司的做法
除黃油，鹽，所有材料揉到擴充套件，加入黃油，鹽揉到完全。
滾圓後進行基礎發酵。基礎發酵至約兩倍大，手指沾粉戳洞不回縮不塌陷即發酵完成。
不用排氣，均分3份，滾圓，收口向上。
不必鬆弛，直接擀開成長橢圓形。
捲起1.5～2個圈，蓋保鮮膜鬆弛15分鐘。
再次擀開成牛舌狀。旁邊小泡泡要按掉。
翻面後捲起2.5～3個圈。
收口向下，排入吐司模。
在38度左右的溫暖濕潤處進行最後發酵。手指按壓麵糰，緩慢回彈，即發酵完成。
發酵好的吐司表面應該是很光滑，略微有點彈性不粘手的。而不是不光滑，很粘手那種。
ps，這個麵糰比較小，發到8,9分即可。
入預熱180度烤箱中下層上下火烤35分鐘。火力時間根據自己烤箱調節。
10分鐘，高度基本定型，表面上色，就可以蓋錫紙了。
出爐震一下脫模，放烤網涼至手溫密封儲存。徹底涼透切片。
蒸白吐司怎麼做好吃，蒸白吐司的家常做法
7樓：匿名使用者
主料高筋麵粉
250g
雞蛋1個
輔料黃油適量鹽
適量酵母
4g步驟
1.麵粉
2.加入牛奶
3.然後加入裡酵母
4.加入白糖
5.加入清水攪拌均勻
6.第一次柔成麵糰，在加入黃油揉
7.柔出膜
8.發至兩倍大
9.然後卷好放烤盤裡
10.發至兩倍大上蒸鍋蒸
11.蒸好的
12.蒸發冷卻切片
低卡白吐司的做法步驟圖，低卡白吐司怎麼做
8樓：繁華有一夢
用料中種麵糰：
高筋麵粉 225g
紅燕酵母 3.5g
水 117g
主麵糰：
中種麵糰 全部
高筋麵粉 57g
水飴（麥芽糖稀） 11g
鹽 3.5g
冷軋亞麻籽油（其他植物油均可） 6g
水 29g（水量酌情加減）
低卡白吐司的做法
提前一天製作中種麵糰：將中種麵糰的所有原料全部加入麵包機的麵包桶內，和面至成團即可；放入較大的密閉容器中（防幹），放入冰箱。
冷藏發酵17-24小時，低溫緩慢發酵會使麵包更具風味。
ps：常溫發酵也是可以製作中種麵糰的，放在常溫下直至麵糰長大到3-4倍大。
主麵糰製作：將中和麵糰撕成小塊，丟入麵包桶內，除油脂外，主麵糰的其他原料稱量也全部加入。
開啟和面功能和到麵糰光滑，加入油脂，再和一會兒使油脂吸收（我一般是手工和入油脂，再用麵包機和一下），和到可以拉出薄膜的狀態。
ps：一定要經常檢查手模，絕對不可以揉麵過度！！！
取出麵糰，分割，排氣，鬆弛15-20分鐘，排氣，整形。
ps：我這次只分成了兩半，一邊做白的，一邊捲起時抹上了忌廉乳酪。
操作中一定要給麵糰蓋上保鮮膜防乾皮。
鬆弛麵糰時處理模具，刷油撒粉防沾。
整形好的麵糰均勻地放入吐司模具中，蓋上保鮮膜，進行最終發酵。
發酵到九分滿時，預熱烤箱200度。
ps：烤箱中放入一小杯開水，預熱15min。
175度，35min；烤好後馬上託模，放在晾架上晾涼。
經典白土司的做法步驟圖，經典白土司怎麼做
9樓：0澤國a網盤
用料高筋麵粉 290克
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水 190克
黃油或玉公尺油 24克
糖 10克
乾酵母 4克
鹽 5克
450克吐司盒 1個
經典白吐司的做法
除黃油外所有材料揉成團，出筋後加入黃油，揉至完全階段，室溫發酵至2倍大。
發酵好的麵條擠出空氣，擀成長橢圓形，捲緊放進吐司盒，發酵至8-9分滿，噴少許水，放入預熱180度的烤箱中層，烤35分鐘左右即可，晾至不燙手脫模。
水煮白蝦的做法，水煮白蝦的做法步驟圖，水煮白蝦怎麼做好吃
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高水量白吐司的做法？
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