1樓：柳笛輕揚
紫蘇蒸魚腩的做法
1.準備食材
2.魚腩洗淨瀝乾水，正反面都撒少許鹽抹上耗油3.魚塊表面撒上薑末、蔥白末、洗淨的豆豉
4.最好撒上紫蘇葉末
5.淋上生抽
6.澆上油
7.水開上鍋
8.蓋蓋蒸約10分鐘
9.出鍋前撒上蔥花，即可上菜
紫蘇蒸魚腩成品圖
烹飪技巧
蒸好的魚趁熱吃，涼了腥味較重
欖角蒸魚腩的做法步驟圖，欖角蒸魚腩怎麼做
2樓：匿名使用者
欖角蒸魚腩
用料草魚魚腩欖角姜
蒸魚鼓油
蔥欖角蒸魚腩的做法
魚腩洗淨，切成約2cm寬的厚片，加薑絲、少許鹽、兌了水的澱粉，撈勻，醃20分鐘左右。
將魚塊再次撈一下，然後將醃魚的水倒掉，撒上一小把欖角，蒸鍋水滾後隔水蒸6分鐘，關火燜3分鐘。蒸魚的時間根據魚片的厚度、量的多少而不同，全憑經驗。
擺上切好的蔥絲，一大勺油加熱到冒煙，往蔥絲上一淋，再淋一小勺蒸魚鼓油。
廣東人蒸魚喜歡用鯇魚，而我更喜歡用草魚，魚肉更嫩更滑，還更便宜。
豉汁蒸魚腩的做法步驟圖，豉汁蒸魚腩怎麼做
3樓：a**費
材料鯪魚，蔥適量，姜適量，豆豉適量，生抽適量，鹽適量做法1.將鯪魚腩洗淨切好裝盤。
2.撒上鹽、生抽、豆豉、蔥花及油，然後置於電飯鍋的蒸籠上.
3.飯熟了，魚也熟了.
小訣竅有時候為了省時間，一些要蒸的菜用電飯鍋和飯一起做，效果其實也不錯，而且節省時間.
4樓：一粒小米痘
材料排骨1斤，白糖，冰糖，生抽，醋，鹽，料酒，芝麻
做法1、鍋中燒開水加點兒料酒，下排骨，中火煮三十至四十五分鐘，前五分鐘左右的時候打起泡沫。
2、放入三勺生抽、一大勺白糖、兩大勺醋、少量鹽（也可不放，按個人口味）醃製30分鐘。
3、鍋內入油，中火燒至5成熱時放入四塊小冰糖，小火慢慢將冰糖溶化。期間要不停地用鍋鏟攪動，以免冰糖糊鍋。
4、將排骨從料汁中撈出下鍋炸。這個過程可以較長一些，直到排骨顏色變深變焦。全程中火即可，不要用大火，免得糊。待排骨金黃, 澆入剩下的料汁, 翻炒均勻.
5、出鍋裝盤，撒上一層芝麻即可。
蒸魚腩的做法，蒸魚腩怎麼做好吃，蒸魚腩的家常
5樓：才
1.把魚腩洗淨，泡椒切碎
2.把洗淨的魚腩劃刀，均勻撒鹽入底味
3.然後翻面再撒少許鹽使其入味
版4.撒鹽醃製5分鐘後，將其沖洗權乾淨，把切碎的泡椒放在上面5.鍋燒開水，把魚腩放入鍋中
6.旺火蒸制12分鐘
7.然後揭開鍋蓋，取出魚腩
8.把魚腩裝入盤中
9.熱油，炒香蔥姜，烹入生抽，加適量水燒開，加鹽調味後即可關火10.把熬好的料汁澆入盤中，即可上桌品味
清蒸魚腩的做法
6樓：your大頭兵
豉汁蒸魚腩】
配料：草魚魚腩300克，蒜末10克、薑末10克、豆豉10克、生抽1勺、蠔油1勺、食鹽2克、白糖4克、雞粉2克、蔥花適量、食用油適量、澱粉適量。
做法：第一步：首先把魚腩上的魚血、魚鱗、魚皮上黏液、黑膜等清洗乾淨。如清洗好了，就基本上不用放料酒去腥了，這一步非常關鍵，做好了魚腩特別鮮美，一點腥味都沒有呢。
第二步：然後用刀在魚腩上均勻地劃上幾刀，讓魚腩在醃製的時候更加容易入味。待會蒸制的時間也稍微縮短，肉質不會又柴又老。
第三步：再切一點蒜末、薑末、豆豉碎備用。
第四步：把上述材料都放在魚腩上。
第五步：加入4克白糖，白糖能夠提鮮；再加入2克食鹽、2克雞粉。
第六步：再加入一勺生抽、一勺蠔油、一勺食用油和適量澱粉。
第七步：戴上一次性手套，把調味料都拌均勻，同時用溫柔的右手按摩魚腩的每一寸肌膚，使魚腩充分吸收醬汁的味道，醃製20分鐘以上，醃製時間越長越入味。
第八步：等待醃製的時間裡，我早就已經燒了一鍋水了。在醃製時間夠了後，上氣放入魚腩，蓋上蓋子大火蒸6分鐘。
第九步：最後撒上一點蔥花即可哦。
好啦，一道廣式豉汁蒸魚腩就做好了，喜歡吃魚腩的朋友一定試一下這個做法，會好吃到連添3碗白飯哦！
總結：魚腩沒有小的魚刺，特別適合小孩或者老人家吃哦。
草魚魚腩的腥味不是特別重，基本上清洗乾淨就行，不需要用料酒去腥。
魚腩肉質很嫩滑，基本上蒸6分鐘就能熟透了。
7樓：秋日的私語
清蒸魚腩的用料
石斑魚腩 1斤蔥 粗的1根細的2根小辣椒 1～3個薑片 4～6片豆豉 適量醬油 適量白砂糖 適量生粉 1勺鹽 適量料酒 1勺
清蒸魚腩的做法步驟
步驟 1
魚腩洗淨後切成一口大小，倒入碗中。加入生粉，鹽少許（可不放），料酒，一小勺油後抓勻放置15分鐘
步驟 2
我用的從比較粗，所以只用了一根。蔥切段，薑切片後切條，小辣椒也切粒。
步驟 3
拿出盤子，盤內抹一點點油。先將魚腩排放好，切記魚皮要朝上！魚皮要朝上！魚皮要朝上！重要的事情說三遍。
步驟 4
魚放好後將姜，小辣椒，蔥段，豆豉均勻的鋪在魚上。如果不愛吃豆豉的可以不放。水燒開後放入鍋中蒸。
我是用中火蒸15分鐘，大火容易把魚肉蒸老。如果沒熟可以再加點時間，畢竟每家的灶臺不一樣。
步驟 5
如果盤子如果水太多可以倒掉一點，建議留些水。小鍋倒入醬油和砂糖煮開，然後淋在盤子裡。再倒入燒開的油（大約兩三勺即可）就可以開吃了。
蒸皖魚腩的做法步驟圖，蒸皖魚腩怎麼做好吃
8樓：0澤國a網盤
用料蒜 瓣皖魚腩
蒸魚豉油
蒸皖魚腩的做法
皖魚切塊洗淨
大火蒸8分鐘，根據魚量適度調節時間
大概4-5瓣蒜壓碎，鍋裡放油，幾滴香油，用低中溫火 炸香蒜蓉魚出鍋瀝乾水分，放一點點糖提鮮，淋上蒜油，最後放適量蒸魚豉油即可食用蒸皖魚腩的做法 步驟1
小貼士皖魚一定要選好不然會有土腥味
清蒸魚腩魚骨的做法，清蒸魚腩魚骨怎麼做好吃
9樓：匿名使用者
主料魚腩2塊
魚骨5塊
輔料油適量
鹽適量生抽適量
姜少許蔥少許
步驟1.處理好魚腩和魚骨，洗淨並瀝水，再抹上少許鹽2.然後將魚腩和魚骨放到盤了，加適量姜，大火蒸十分鐘，完成後將蒸魚的湯倒掉
3.再準備少許薑片和蔥
4.熱鍋下油，爆香薑片和蔥
5.將熱油，姜和蔥澆到魚身上，再加少許生抽調味即可上桌
大頭菜蒸鯇魚腩的做法，大頭菜蒸鯇魚腩怎麼做好吃
10樓：戀戀秋風傷別離
步驟1.大頭菜買回來洗淨，切成條，在清水裡浸泡一下，去除大頭菜的鹹味，使大頭菜鹹淡適中即可，瀝乾水份備用。
2.蔥切成蔥段
3.魚腩洗淨去鱗，切開三段，按自己喜歡的大小分段，在表面擦上鹽，讓魚入味。
4.熱油鍋，放入薑片去腥，再放入魚腩，略把魚腩兩面煎一下。（這樣做是為了使魚香些，不喜歡的可免除這一步）
5.把煎好的魚腩放入碟裡面，然後在魚上面放上薑絲。
6.再放上大頭菜條，鋪滿在魚的上面
7.再在上面淋上生抽，即可入蒸鍋蒸了
8.放入蒸鍋大火燒開，然後轉中火蒸7分鐘，開蓋前把蔥段放上，再蓋上蓋子，約2分鐘即可開飯咯。
紫蘇蒸魚塊的做法步驟圖，紫蘇蒸魚塊怎麼做
愛國者搗個蛋 主料新鮮草魚 800g 輔料雞蛋 1顆生粉 3大勺白胡椒粉 1小勺料酒 1小勺鹽 1小勺雞粉 1 2小勺 十三香1 2小勺 紫蘇20g 生薑20g 小米椒3個 細香蔥2根 自制辣椒油 1小勺蒸魚豉油 1小勺步驟 1.各式材料準備。去頭去尾的魚中段洗淨。2.剁成麻將大小的塊，放入深盆中。...
欖角蒸魚腩的做法步驟圖，欖角蒸魚腩怎麼做
欖角蒸魚腩 用料草魚魚腩欖角姜 蒸魚鼓油 蔥欖角蒸魚腩的做法 魚腩洗淨，切成約2cm寬的厚片，加薑絲 少許鹽 兌了水的澱粉，撈勻，醃20分鐘左右。將魚塊再次撈一下，然後將醃魚的水倒掉，撒上一小把欖角，蒸鍋水滾後隔水蒸6分鐘，關火燜3分鐘。蒸魚的時間根據魚片的厚度 量的多少而不同，全憑經驗。擺上切好的...
紫蘇蒸魚怎麼做最好吃，好吃的紫蘇蒸魚怎麼做好吃又簡單，做法圖
乘思 1.魚殺好魚身擦鹽，灑上姜 2.紫蘇切碎 3.鍋裡放水煮開 4.水開了就把魚放下去開始蒸，看好時間，蒸十分鐘就好了5.鍋放油燒熱 6.把切碎的紫蘇放鍋裡炒熟 7.然後把紫蘇蓋在魚的上面 8.放紫蘇後再淋點生抽上去即可 紫蘇蒸魚頭的做法步驟 1材料 魚頭,紫蘇葉油,蔥,剁椒少許。2將紫蘇葉幹用水...