粉蒸牛肉怎麼做粉蒸牛肉的家常做法

時間 2021-08-30 09:42:39

1樓:凹凸小田螺

主料:瘦牛肉1塊 ,蒸肉公尺粉1碗.

輔料:蔥2根, 姜3片,蒜2瓣,香菜10g,花椒麵3g, 郫縣豆瓣醬1勺,紅辣椒3個, 鹽4g,糖適量 ,胡椒粉4g,紹酒6ml,生抽5ml,香油適量。

粉蒸牛肉的做法步驟

1. 牛肉切大薄片,蔥薑蒜切末、香菜切小段。

2. 放入鹽、糖、紹酒、生抽、花椒麵、香油、胡椒粉、豆瓣醬、薑末拌勻醃漬15分鐘。

3. 放入少許清水,將肉打散。

4. 再放入蒸肉公尺粉拌勻,使每一片牛肉上蘸滿公尺粉。

5. 將醃好的牛肉放入籠屜中。

6. 進蒸鍋足火旺氣蒸25分鐘即可出鍋撒蒜末、香菜、紅辣椒麵即可。

2樓:巨集吧

粉蒸牛肉的做法 -粉蒸牛肉是最常見的家常菜之一,那麼粉蒸牛肉怎麼做呢?粉蒸牛肉的做法有很多種,在這裡介紹最常用的粉蒸牛肉做法,詳細的做法如下:粉蒸牛肉的做法 主料:

瘦牛肉370克,大公尺75克。 調料:植物油50克,醬油30克,花椒、胡椒粉各3克,辣椒粉2克,蔥、姜各8克,料酒13克,豆瓣醬30克,四川豆豉5克,香菜少許。

做法:1、大公尺炒黃磨成粗粉。蔥切成蔥花。

豆豉剁細。姜搗爛後用少許泡之香菜洗淨切碎。2、牛肉切成薄片(長4厘公尺、寬2.

5厘公尺)用油、醬油、薑水豆豉、豆瓣醬、胡椒粉、大公尺粉等拌勻,放入碗中上屜蒸熟,取出翻扣盤中撒上蔥花。另用小碟盛香菜、花椒粉、胡椒粉上桌。 特點:

鮮嫩醇香、麻辣適口。屬川菜。 幹煽牛肉絲的做法 主料:

瘦嫩牛肉600克,芹芽60克。 調料:植物油120克,豆瓣辣椒醬30克,辣椒粉6克,白糖8克,料酒15克,青蒜段30克,薑絲(去皮)6克,鹽、醬油、醋、味精適量。

做法:1、將牛肉筋膜剝除掉,片成0.1~0.

2厘公尺厚的薄片,橫著肉紋切成5~6厘公尺長的細絲。把芹芽的根、筋、葉擇去,洗乾淨後切成2~3厘公尺長的段(過粗的劈開)。將豆瓣辣椒醬剁成細泥。

2、用旺火燒熱炒勺,倒入植物油燒到6~7成熱,放入牛肉絲快速煽炒幾下,加入鹽,再炒至酥脆,肉變成棗紅地,再加入豆瓣辣椒醬泥和辣椒粉,再顛炒幾下。3、然後順次加入白糖、料酒、醬油、味精,翻炒均勻,再加入芹菜、青蒜、薑絲、拌炒幾下後,噴點醋顛翻幾下盛出,在上面撇上花椒即可。 特點:

肉絲色澤醬紅酥香,芹菜嫩綠清脆,麻辣鹹甜味美,促進食慾佳餚。 清燉牛肉的做法 主料:牛肉500克,白蘿蔔適量。

調料:料酒15克,花椒10粒,味精3克,蔥、姜、鹽適量。 作法:

1、牛肉切塊後,用涼水泡半小時,移入開水鍋內邊燉邊除浮沫,直到肉熟透無沫為止。2、在這時,把蔥(長段)、姜(拍破)、花椒、料酒加入鍋中,用文火燉至9成爛時,再放入蘿蔔(切滾刀塊,去皮)。3、蘿蔔燉爛時加鹽、味精即成。

特點:湯清鮮適口,肉軟爛味香。

金針菇蒸牛肉怎麼做好吃,金針菇蒸牛肉的家常做法

3樓:林夕的微笑

主料bai

牛肉200g

金針菇200g

紅灑du

3大匙輔料油適量

zhidao鹽適量

胡椒粉適量生抽

適量老抽

適量玉公尺回澱粉

適量糖答

適量麻油

適量黃醬

適量海鮮醬

適量步驟

1.牛肉順紋切成絲,放生抽2小匙、老抽1/2小匙、糖1/4小匙、蘇打粉或嫩肉粉1/3小匙、胡椒粉1/4小匙、料酒1小匙,用手抓醃至起粘性,先加水1大匙,繼續抓醃至水完全被吸收,再加水1大匙,再抓醃,放玉公尺澱粉1/2小匙,抓醃至均勻,加1小匙油,然後又抓醃至均勻,靜置至少30分鐘;

2.鍋置爐上,放水,加油1小匙和鹽1小匙,水開放金針菇,再等水開片刻,立即用笊籬撈起,濾水,平鋪在將要出品的碟上;

3.將牛肉絲中火滑炒至變色八成熟;

4.用一碗,加入紅酒3大匙、海鮮醬1大匙、黃醬1大匙、糖1大匙、生抽1/2大匙、老抽1/2小匙、胡椒粉1/4小匙、麻油1小匙、水50-80ml ,玉公尺澱粉1小匙或多些,配好碗汁,然後倒入鍋內,大火燒至起大泡,有「氣頂勺」的感覺;

4樓:射手

金針菇蒸牛肉的bai家常做法如du下:

1、準備好金針菇、

zhi牛肉dao、香蔥、沙茶醬、專蠔油等食材屬;

2、牛肉切薄片,加入蠔油、沙茶醬、胡椒粉、料酒抓勻醃漬10分鐘;

3、醃漬好的牛肉加入一茶匙食用油抓勻 放入一勺澱粉再次抓勻;

4、將去根的金針菇洗乾淨並撕開,香蔥切末備用;

5、醃漬好的牛肉均勻的鋪在金針菇上;

6、蒸鍋水沸後放入牛肉金針菇大火蒸8分鐘;

7、蒸好的金針菇牛肉取出,放入切好的香蔥末,並澆上適量的熱油。

粉蒸牛肉要怎麼做才又好吃又好看,怎樣做粉蒸牛肉才好吃

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