1樓：蘭曦雪唯一
食材準備
主料：黃牛肉 醪糟汁 醬油 二米粉 姜未 （大米粉、糯米粉）調料：郫縣豆瓣 辣椒粉 花椒粉 蒜泥 香菜 生菜油 蔥花製作步驟
1.將牛肉去筋，橫著肉紋切成5釐米長、3釐米寬、0.3釐米厚的片，盛入盆內 ，放入郫縣豆瓣（剁細），醬油、生菜油、醒糟汁、姜未、二米粉拌勻。
分為10份裝入10格小竹蒸籠內，用旺火蒸（肉質較嫩的蒸約30分鐘，肉質較老且筋多的蒸制60分鐘）後，將籠端離鍋口。
2.上菜時將籠下墊一盤，並在牛肉上加辣椒粉、花椒粉、蔥花、蒜泥、香菜拌勻即成。
2樓：殘留花香
主料瘦牛肉一塊 蒸肉米粉一碗
輔料蔥適量 姜適量
蒜適量 香菜適量
花椒麵適量 郫縣豆瓣醬適量
紅辣椒麵適量 鹽適量
糖適量 胡椒粉適量
紹酒適量 生抽適量
香油適量
粉蒸牛肉的做法步驟
1. 牛肉切大薄片，蔥薑蒜切末、香菜切小段。
2. 放入鹽、糖、紹酒、生抽、花椒麵、香油、胡椒粉、豆瓣醬、薑末拌勻醃漬15分鐘。
3. 放入少許清水，將肉打散。
4. 再放入蒸肉米粉拌勻，使每一片牛肉上蘸滿米粉。
5. 將醃好的牛肉放入籠屜中。
6. 進蒸鍋足火旺氣蒸25分鐘即可出鍋撒蒜末、香菜、紅辣椒麵即可。
小貼士牛肉好吃但不如豬肉容易燒，有時候即使你燉了4、5個小時，肉還是一絲一絲的，給您一個小竅門您試試，燉牛肉時放一個山楂、一塊橘皮或一點茶葉，牛肉易爛
怎樣做粉蒸牛肉才好吃
3樓：匿名使用者
主料牛肉
300g
南瓜300g輔料油
適量鹽適量蒸肉粉適量蔥
適量生抽
少許蠔油
少許黑胡椒粉
少許生粉
適量香油適量姜
適量蒜末
適量步驟
1.準備好原材料
2.南瓜切成小塊
3.牛肉切成薄片
4.牛肉里加入少許生抽、蠔油、香油、生粉、黑胡椒粉、醃製一會5.加入蒸肉粉，加入少許鹽和溫開水，攪拌均勻6.
鍋裡放入少許花生油，燒到五成熱放入南瓜翻炒，加入適量鹽，翻炒入味7.將南瓜裝入盤中，上面碼好裹了蒸肉粉的牛肉8.放入高壓鍋裡，上汽後再蒸半小時
9.出鍋了
粉蒸牛肉怎麼做粉蒸牛肉的家常做法
凹凸小田螺 主料 瘦牛肉1塊 蒸肉公尺粉1碗.輔料 蔥2根，姜3片，蒜2瓣，香菜10g，花椒麵3g，郫縣豆瓣醬1勺，紅辣椒3個，鹽4g，糖適量 胡椒粉4g，紹酒6ml，生抽5ml，香油適量。粉蒸牛肉的做法步驟 1.牛肉切大薄片，蔥薑蒜切末 香菜切小段。2.放入鹽 糖 紹酒 生抽 花椒麵 香油 胡椒粉...
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