1樓：匿名使用者
紅燒魚頭豆腐的做法
鍋燒熱，放入1大匙油燒熱，放入瀝淨水的豆腐塊小火慢煎中途用筷子翻動，讓四面都煎成金黃色
熱鍋熱油，放入擦乾水份的魚頭小火慢煎
煎完一面後，反面煎並放入薑片同煎，煎好後加入清水煮開加入煎好的豆腐及所有調味料，大火煮開後轉小火最後加入青蔥段及水澱粉勾芡,裝盤後表面擺上紅椒裝飾
2樓：耿鈮
魚頭豆腐湯這樣做 全家都愛喝
一魚三吃怎麼做
3樓：暗影熾
魚肉做生魚片、魚骨加快豆腐做湯、魚頭加辣椒花椒做剁椒魚頭
4樓：使用者名稱特麼
豆腐魚頭湯，魚腸煎蛋，然後剩下的魚肉怎麼做都可以啦~紅燒清蒸什麼的~根據個人口味
5樓：
煮湯：姜、蒜先熱油爆炒，放魚炒至顏色發黃，放水煮開。調味。起鍋。
炒魚：先將魚油炸一遍，再重複之前步驟不放水，加入你想要的調味即可
蒸魚：先自己調汁在盤中，將魚肉劃開用汁入味半個小時，放到鍋裡蒸就可以了
6樓：給我小辣椒
魚頭豆腐湯 水煮魚片 涼拌魚皮
7樓：原星暉
魚頭泡餅，溜魚吃煮魚骨湯
怎樣做鯽魚湯?
8樓：東方小廚神美食
鯽魚的吃法非常的多，但我最愛的一種還是蔥燒鯽魚，這道菜，需要大量的蔥，蔥並非只是起到去腥作用，更需要它的香氣。 等到蔥煎出香味後再加入魚烹飪，這樣口感非常好，我總覺得蔥比魚還要鮮美呢。
9樓：妙招姐
教你奶白鯽魚湯的做法
10樓：一滴陽光
做鯽魚湯很重要的一點是注意火候的把握。
步驟如下：
買新鮮現殺的鯽魚兩條，個頭要適中。洗的時候要把魚鱗全部弄乾淨，魚肚裡也要洗淨，免得湯有腥味；
洗好後，在魚身上塗抹適當食鹽，醃放十分鐘；
準備好香蔥三根，洗淨，打結備用；
切好薑片若干（根據魚的大小和量）；
均勻塗抹薑汁於鍋內（防止魚皮粘鍋），倒入色拉油，點火；
油不宜太熱，將火旋小，輕輕放魚入鍋，同時放入薑片，把火調大；
煎至魚皮微露金黃色，將魚輕輕翻身，直至也微呈金黃色；
煎的過程中，注意轉動鍋，使魚均勻煎透；
把火調小，加冷水至淹沒魚為止，放入備好的蔥結，開大火，煮沸；
把魚翻身，再煮五分鐘，放入適量的鹽，繼續煮，直至湯呈現奶白色；
加味精，煮兩分鐘。
同時準備好吃魚的料：蘸魚的陳醋少許倒入碗中，放少許鹽，糖，味精，攪拌均勻。
將魚單獨盛在大碗裡，鯽魚湯盛在湯碗裡；魚蘸著料吃，湯即喝。
^_^，美味的鯽魚湯呈現在你的眼前了，還有香噴噴的魚肉……
11樓：大雁做美食
鯽魚湯怎麼做？鯽魚表面的粘液擦乾，打上花刀，留熱下鯽魚，加入蔥姜煎蛋白蘿蔔，出鍋後加入胡椒粉，蔥花。
12樓：魯姐美食
鯽魚湯怎麼熬好喝？鯽魚不去鱗放入鍋中煎至兩面金黃，然後放入破壁機加入蔥姜料酒加入開水，打碎。出鍋前加入鹽和胡椒粉即可。
13樓：小管家美食
鯽魚藥用價值極高，其性平味甘，入胃、腎，具有和中補虛、除羸、溫胃進食、補中生氣之功效。鯽魚分佈廣泛，全國各地水域常年均有生產，以2~4月份和8~12月份的鯽魚最肥美，為我國重要食用魚類之一
14樓：豬豬的飼養員嗯
失敗的白色鯽魚湯，絕對會變白
15樓：長新很搞笑
十塊錢可以吃到美味的鯽魚
16樓：功語晨
想在家做出濃白好喝的鯽魚湯，一定要先郵件一下鯽魚
怎樣燉鯉魚好吃又簡單方便
17樓：您的御用廚師王廚
鯉魚怎麼燉好吃？您的王廚教您家常燉鯉魚的做法，鮮美無腥味
18樓：仉玉軒
家常燉魚
原料：鮮鯉魚1條(重約800克)，豬五花肉50克，小菜心60克，豆瓣醬20克，料酒25克，蔥段、薑片、蒜瓣各15克，白糖3克，醋5克，精鹽2克，胡椒粉、味精、花椒粒各1克，八角2個，紅幹椒段、醬油、香油各10克，色拉油20克。
【方法步驟】
1.鯉魚去鰓、鱗、內臟，洗淨。剁成5釐米長的段，魚段兩面剞花刀，剁去魚鰭，去掉頭、尾不用。
2.五花肉切片;小菜心掰洗乾淨;豆瓣醬剁碎。
3.鍋內加色拉油，放入花椒粒、八角炒香，放入薑片、蒜瓣、五花肉片略炒。加入甜麵醬、豆瓣醬、料酒、醬油炒開，加入開水，下入魚段(水要沒過魚)。
4.下入辣椒段、蔥段、醋、白糖、精鹽燒開，用小火燉10分鐘，改用旺火收汁，感覺汁稍濃時，揀去蔥段、薑片、蒜瓣、八角不用，加入味精、胡椒粉、香油，出鍋裝碗即成。
19樓：以陽德
鯉魚洗淨備用鹽，雞精料酒，姜蔥醃製十分鐘，起鍋燒油，將鯉魚煎至兩面金黃加水，這樣煮出來鯉魚非常的好吃
20樓：藕夾
做法步驟:1、蔥薑蒜切片，將賣家宰殺好的鯉魚洗乾淨，切大塊。準備好適量的花椒大料。
2、炒鍋置於火上，蔥薑蒜熗鍋，放入花椒、大料，炒香，放入一大勺醬油、料酒略煮，然後放入適量開水煮開。3、放入魚，大火燒開，然後放入些牛奶，據說可以去腥，跟電視上學來的~~試過幾次，倒沒有什麼怪味道出現~蓋上鍋蓋開始燉~4、大概15分鐘後，放入雞精，繼續燉5-6分鐘，然後放醋，再燉15分鐘左右，淋入香油，即可食用啦。
21樓：畸形的豬
製作方法
方法一清燉鯉魚
主料：鯉魚750克
清燉鯉魚
輔料：香菜15克
調料：大蔥15克、姜5克、料酒25克、鹽4克[2]流程：1、將鯉魚去鱗、腮、內臟，洗淨；
2、加蔥末、薑末、香菜末、料酒和鹽稍醃片刻；
3、在鍋里加適量清水，將魚煮至湯白肉爛；
4、加醋少許，即可食用。
方法二材料：新鮮鯉魚一隻650克左右、清水豆腐250克、花生油，料酒、鹽少許。
特點：用荷包鯉魚燉制而成，肉質細嫩，湯清粘脣，味醇鮮美。
流程：1、將魚宰殺，去鱗除鰓，取出內臟洗淨；
2、豆腐切塊，儘量厚而且大；
3、鐵鍋入油，燒熱。把已經洗淨、瀝乾水份的鯉魚放入鍋中，兩面煎黃；
4、鯉魚煎好後，倒入清水，水離鍋邊大概5釐米處即可；
5、大火至鍋開，放入準備好的豆腐塊兒，加筍片、火腿片、精鹽、味精、蔥、姜、酒，入鍋清燉至熟，淋上豬油少許即成。
豆腐怎樣做好吃
22樓：小管家美食
鹽蛋黃炒豆腐，特備要注意的就是在炒鹽蛋黃的時候，儘量不要開大火炒，因為容易把蛋黃炒糊
23樓：請叫我蘑菇娘娘
不知道豆腐怎麼做好吃？試試加上這個，比肉好吃一百倍
24樓：醇味坊
肉沫豆腐呀，肉沫和豆腐簡直是絕配，隨便燒燒都很好吃的
25樓：美食傑菜譜網
來到紅燒肉末豆腐吧：
菜品特色：
1、這道肉末豆腐，兼顧了全家老小，營養豐富，還不用另外再給娃娃做菜，豆腐、肉末都可以給娃娃吃。
2、無論是家常、還是宴客，都能上得桌的一道菜，非常適合不會做飯的懶主婦。不僅如此，它還是一道不用擺盤就美麗的菜。
原料：滷水豆腐1塊、豬肉餡150克。
輔料：紅尖椒2個。
調料：生抽2湯匙、料酒1湯匙、蔥碎、薑末、油、鹽。
做法：1、豆腐切小塊，排入一個深蒸碗中。
2、鍋熱油，放入蔥薑辣椒炒香，倒入肉末，快速翻炒，調入2湯匙生抽、1湯匙料酒，翻炒均勻，加鹽調味
3、把炒好的肉末連湯一起倒在豆腐上，鍋蒸上氣，連碗一起放入蒸鍋，中火，8-10分鐘即可
烹飪小技巧：
1、生抽和鹽的比例請按自家口味適當調整。
2、如果給小娃娃吃，請不要加入辣椒！
26樓：小廚神美食
這個豆腐好不好吃，你們說了算！
27樓：佳萌說娛樂
這道七味豆腐送給大家，一起來學習吧！
28樓：愛吃的小胖子
不知道豆腐怎麼做的，趕快學起來
29樓：美食林哥
豆腐切條下鍋煎，撒上燒烤料，完成！
30樓：
豆腐切塊下水煮熟，起鍋煎金黃加蔥蒜料汁
31樓：小灶上的美食家
豆腐切成西方塊下鍋煎至金黃備用，鍋中留底油放入蒜末，豆瓣醬爆香，倒入調好的料汁，放入豆腐，蓋上蓋子燜煮15分鐘，淋上水澱粉翻炒收濃湯汁，撒上蔥花翻炒均勻即可。
32樓：佛運珊乘沉
簡單點的就是.把切好的豆腐煎成金黃色.加如辣椒醬..加鹽.炒兩分鐘.起鍋時加入一點醬油.就ok了
33樓：匿名使用者
做成麻婆豆腐最入味了哦，我做過一次，成功也
34樓：
我個人比較喜歡吃“麻辣豆腐”，呵呵
35樓：**郎日記
紅燒 做 麻婆豆腐！
36樓：尼坤維多利亞
炸豆腐、臭豆腐都可以啊
草蝦怎麼做好吃？
37樓：月亮愛你
草蝦可以做成紅燒越南草蝦，非常的好吃。
主料：蝦越南草蝦250克。
輔料：大蒜少量、生薑適量、鹽適量、鮮醬油適量。
1、冷凍越南草蝦解凍後用水沖洗。
2、生薑切絲，大蒜切片。備用。
3、熱鍋，加油，炒薑絲。
4、姜翻炒後，將大蒜片放入爆香。
5、爆香後加入蝦，然後加入一小碗水，適量美味鮮醬油，鹽。蓋鍋蓋。
6、中火燜煮四五分鐘，中間揭開蓋子翻炒下，讓蝦受熱均勻，湯汁濃縮至少量時，翻炒下就可起鍋。
草蝦的營養價值：
1、蝦中含有20%的蛋白質，是蛋白質含量很高的食品之一，是魚、蛋、奶的幾倍甚至十幾倍，蝦和魚肉相比，所含的人體必需氨基酸纈氨酸並不高，但卻是營養均衡的蛋白質**，另外，蝦類含有甘氨酸，這種氨基酸的含量越高，蝦的甜味就越高。
2、蝦和魚肉禽肉相比，脂肪含量少，並且幾乎不含作為能量**的動物糖質，蝦中的膽固醇含量較高，同時含有豐富的能降低人體血清膽固醇的牛磺酸，蝦含有豐富的鉀、碘、鎂、磷等微量元素和維生素a等成分。
38樓：summerr星空
做油爆蝦、蝦丸好吃。
1、油爆蝦
準備好草蝦、蔥、姜、料酒、鹽、海鮮醬油。
將河蝦在加入少許鹽的水裡泡一會後再在流水下衝洗淨。然後將草蝦腹部的大小鉗子、蝦鬚、頭上的尖刀都用剪刀剪去，全部剪好且再次的沖洗乾淨後，將蝦放在有露眼的小筐中控幹水份待用，油熱後放薑絲熗鍋，然後放入河蝦翻炒，需要不停翻炒10分鐘左右，雖然有點累，那美味的形成就在這翻炒過程中，待河蝦皮漸為油亮透明時，加入適量的料酒、鹽，繼續翻炒至料酒蒸發完。
放海鮮醬油少許，著色即可，繼續翻炒至蝦是乾乾的樣子，最後放綠蔥葉翻炒均勻即可，連殼一起吃，殼酥脆，肉鮮嫩。
2、蝦丸
準備好大草蝦、糖、生粉、鹽、胡椒粉。
大草蝦的泥腸後沖洗乾淨，放到墊紙上吸乾水分，用刀背用力將蝦仁拍扁，再剁成泥狀，在蝦泥中加入適量鹽，胡椒粉，生粉和糖混拌均勻後，再以手用力碎打數下至呈現出膠質狀為止，即為蝦仁漿，以手將蝦仁漿捏出一個一個球狀後，放入正好煮熟的鍋中，以中火煮約3分鐘至熟，撈出瀝乾水分即可。
39樓：暴走少女
橙香乾燒蝦最好吃。
橙香乾燒蝦
材料：草蝦仁8只、洋蔥碎30g、蒜末20g、薑末15g、甜酒釀8ml、橙肉2顆、香油5ml、香菜少許
調味料：番茄醬15ml、開水15ml、辣豆瓣醬10ml、醬油5ml、砂糖5g
醃料：蛋白半顆、米酒15ml、太白粉少許
做法：1、蝦仁加入所有的醃料拌至有黏性，再入鍋煎至金黃，盛出。
2、蒜、姜、洋蔥爆香後，加入所有的調味料、煎蝦仁、甜酒釀、橙肉，拌炒均勻後，再灑香油和香菜拌勻即可。
草蝦中含有20%的蛋白質，是蛋白質含量很高的食品之一，是魚、蛋、奶的幾倍甚至十幾倍，但是吃蝦時嚴禁同時服用大量維生素c，可生成三價砷，嚴重時有可能致死。忌與狗肉、雞肉、獐肉、鹿肉、南瓜同食。
40樓：不惑也惑
幹煎草蝦
材料：大草蝦8條、薑汁0.5小匙、酒 0.5小匙、麻油0.5小匙、鹽少許、胡椒少許、油4大匙、蔥1根；
做法： 1、草蝦浸鹽水，用剪刀剪去腳與尾尖，連殼刮開背部，去腸。用菜刀斜切2－3條刀痕。
2、起油鍋用小火煎草蝦，加入薑汁、酒、麻油、胡椒，蔥洗淨切成段也 放入，將蝦煎至通紅即可。
焗草蝦主料：九層塔50克，草蝦400克。
調料：椰汁30克，泰式紅咖哩（可用其他咖哩粉代替）20克，鹹蛋黃10克，味精10克，鹽10克，色拉油750克，上湯30克。
製作1、將九層塔切成末備用。
2、將草蝦洗淨、控水，放入燒至七成熱的色拉油中小火滑油至體表發紅色時取出。
3、鍋內放入上湯，大火燒開後，放入草蝦、九層塔、椰汁、鹹蛋黃小火翻炒至鹹蛋黃髮散時用泰國紅咖哩、味精、鹽調味後出鍋裝盤。
九層塔：別稱羅勒、千層塔、菜板草，九層塔味道極特殊,具有去腥增香氣的效果。九層塔枝葉所含的芳香精油風味獨特，用以調味以新鮮者為佳，加水煮得過份熟爛，芳香精油就會揮散，因此在烹調時，最好在出鍋後再適量調配，熱湯一燙即可食用。
乾燒草蝦
材料:草蝦 400克，大蒜 2瓣，蔥 2根，姜 20克調料a料：鹽 1小匙，白胡椒 1/2小匙，澱粉 1大匙，醬油 2大匙b料：
糖 2大匙，米酒 1大匙，番茄醬 4大匙，麻油 1/2匙c料：澱粉水 3大匙
做法:1、大蒜去皮，洗淨：蔥洗淨，切長段；姜洗淨，切片；草蝦洗淨，挑去腸泥備用。
2、用剪刀剪去蝦頭前端觸鬚。
3、a料放入碗中調勻。
4、加入草蝦拌勻備用。
5、鍋中倒入2大匙油燒熱，放入草蝦炒至呈紅色。
6、加入蔥、姜、大蒜，用大火炒熟。
7、再加入b料炒勻。
8、最後加入c料調勻即可。
奶油草蝦
材料:草蝦200公克，洋蔥15公克，蒜10公克，奶油2大匙，鹽1/4茶匙
做法:1.把草蝦洗淨，剪掉長鬚、尖刺及?後去腸泥，用剪刀從蝦背剪開（深約至1/3處），瀝乾水分備用。
2.洋蔥及蒜仁切碎，備用。
3.取一油鍋，熱油溫至約180℃，將草蝦下油鍋炸約30秒至表皮酥脆即可起鍋瀝油。
4.另起一炒鍋，熱鍋後加入奶油，以小火爆香洋蔥末、蒜末，再加入作法3的草蝦與鹽，以大火快速翻炒均勻即可。
怎樣做魚頭豆腐湯
遠親大表哥 豆腐魚頭湯 魚頭豆腐湯 用料 嫩豆腐2盒,鮮鰱魚頭1個 600克 水發冬筍75克，公尺酒1茶匙 5毫公升 醋1茶匙 5毫公升 姜2片，蔥2段，白糖1 2茶匙 3克 胡椒粉1茶匙 5克 香菜少許，高湯或水500毫公升，油1湯匙 15毫公升 做法 1.魚頭洗淨，從中間劈開，再剁成幾大塊，用廚...
鯽魚豆腐湯的做法，如何做鯽魚豆腐湯，怎樣做鯽魚豆腐湯，鯽魚豆腐湯的
魯姐美食 鯽魚豆腐湯怎麼做？鯽魚改刀下鍋煎，煎好後放入砂鍋，下入姜蘑菇豆腐 當歸枸杞大火燒15分鐘，放入鹽蔥花。 2b的江湖 鯽魚洗淨，鍋下油燒紅，下魚微煎下，下幾片姜，放冷水，蓋上鍋煮開湯白，下豆腐，調味，煮會出鍋，下蔥花。 四姐愛做美食 鯽魚豆腐湯怎麼做？把鯽魚清理乾淨，倒入鍋中煎至雙面淨化撈出...
怎樣做鯽魚豆腐湯好吃，鯽魚豆腐湯怎麼燒好吃
耿鈮 教你做營養美味的鯽魚豆腐湯 魯姐美食 鯽魚豆腐湯怎麼做？鯽魚改刀下鍋煎，煎好後放入砂鍋，下入姜蘑菇豆腐 當歸枸杞大火燒15分鐘，放入鹽蔥花。 哀萱彤 鯽魚豆腐湯的做法詳解 陌上 卿名酒酒 主料鯽魚 4條豆腐 100g 金針菇50g 胡蘿蔔30g輔料油 適量鹽適量胡椒粉 適量香油 適量蔥姜 適量...