1樓：晚風就是俺
用料主料
鰱魚頭1個
輔料芹菜葉
1大把調料
食鹽1/2茶匙
蔥1小段
姜1小塊蒜1頭
料酒2湯匙
生抽2湯匙
蠔油2湯匙
香油1/2茶匙
尖椒2個
紅尖椒3個
白酒2湯匙
植物油1湯匙
生啫魚頭的做法
1.薑末、蠔油、生抽、少許鹽、高度白酒拌成醃漬醬料，把醬料均勻抹在魚頭上，醃漬30分鐘，蒜瓣切粒
2.薑切片，青紅椒切圈
3.砂鍋放少許植物油，倒入薑片，蒜粒炒至蒜粒微黃4.芹菜葉子鋪滿砂鍋周圍，把劈開的魚頭放在上面5.把醃魚的醬汁倒在魚頭上，撒上青紅椒
6.蓋上砂鍋蓋子，轉小火焗5分鐘
7.把料酒淋在砂鍋蓋子上，讓料酒沿著滾燙的蓋子自行流入砂鍋8.再焗1-2分鐘，開啟蓋子，撒上蔥花
9.淋上少許香油，在魚頭周圍點綴些新鮮的芹菜葉，關火
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2樓：匿名使用者
主料：魚頭500g、紅椒2個、香芹100g輔料：姜1片、蔥3根、蒜4瓣、香菜3棵、泡公尺椒4個、生抽適量、生粉適量、料酒適量、鹽適量、花生油適量
步驟1.鮮頭處理乾淨。
2.備好薑蒜，紅椒，蔥和香菜。
3.香菜清洗乾淨備用。
4.泡公尺椒切小節備用，香芹切段，紅椒切圈備用。
5.蔥白切段，蔥葉切絲，薑蒜切片，紅椒切絲備用。
6.魚頭處理好斬件，放料酒，胡椒粉，生抽，鹽，生粉，薑蔥碎。
7.抓勻醃半小時。
8.煲仔裡放稍寬的油炒熱。放入薑蒜片和蔥段爆香，放入泡公尺椒爆出香味。
9.倒入魚頭翻炒均勻。
10.隨後蓋上蓋焗五分鐘 。
11.加入紅椒和香芹，繼續蓋三分鐘。
12.最後加入香菜，蔥絲和椒絲，即可離火。
小貼士些種煲仔重而燙，操作時要注意安全。
生啫花蟹怎麼做好吃
3樓：
一、薑蔥炒花蟹
材料：花蟹3~4只，薑片（6~10片），蔥3棵，公尺酒先吧花蟹洗乾淨，砍成4份，晾乾水，熱鍋，下油先把薑片爆香，把花蟹放進去爆炒，炒2~3分鐘後蓋鍋，4~5分鐘，然後放一些醬油，和公尺酒，把蔥切好段後放進去，再蓋鍋3分鐘就可以出鍋上碟了。
二、花蟹粥
煲一鍋白粥，再把花蟹砍塊放入，煲10分鐘就可以了，吃的時候放鹽和蔥花。
獨家生啫肥腸的正宗做法，獨家生啫肥腸怎樣做才好吃的
4樓：王培信
主料豬大腸400克 白醋30毫公升
蔥20克 姜15克
蒜20克 紅綠線椒2根
料酒15毫公升 醬油15毫公升
辣椒粉2克 雞汁5毫公升
白糖5克 白胡椒粉1.5克
芝麻5克 蠔油10毫公升
生啫肥腸的做法步驟
1. 將白醋倒入豬大腸中，反覆揉搓清洗
2. 豬大腸翻過來將內壁的肥油去除，洗淨
3. 處理好的大腸切段，青紅線椒切段，蔥薑蒜切段4. 鍋中倒入少許色拉油，放入蔥薑蒜爆香
5. 倒入大腸翻炒
6. 倒入15毫公升料酒
7. 倒入15毫公升醬油和10毫公升蠔油，加入少許清水蓋上鍋蓋燜煮8. 待湯汁基本收乾，倒入辣椒麵
9. 放入5毫公升雞精
10. 加入白糖翻炒
11. 出鍋前撒入白胡椒粉
12. 放上青紅線椒
13. 倒入白芝麻翻勻即可
生啫排骨怎麼做
5樓：愛拍攝的東東
主料:豬排,口蘑
輔料:生抽,老抽,蠔油,白砂糖,料酒,食用油,生薑,大蒜,小蔥如何製作糖醋排骨
啫(jue)是粵菜的一種烹飪手法，是用鐵板將蔥薑蒜等香料將食材煮熟。生啫排骨其排骨肉質滑嫩可口，有嚼頭，且薑蒜的香氣恰到好處地襯托著肉香，是一道便捷省時又美味的佳品。
生啫排骨的做法步驟
1. 排骨切寸段用生抽3勺，老抽1勺，蠔油1勺，白糖和料酒適量醃製2小時。
2. 口蘑入水焯熟放冷水中浸涼後切成梳子刀。
3. 薑切片，蒜切小粒備用。
4. 熱鍋，將生薑片和蒜粒幹鋪於平底鍋底，放3小勺食用油，再將排骨平鋪在薑蒜片上，蓋蓋小火燜10分鐘，中途別開蓋。
5. 將口蘑放在排骨上，放適量料酒，蓋蓋小火燜5~10分鐘。
6. 大火收汁，撒適量蔥花，關火。
醬料開屏黃骨魚的家常做法怎麼做好吃
6樓：薇i信
材料200g白菜
50g木耳
5g蔥5g姜
5ml美極鮮
3g鹽20ml花生油
做法1 白菜洗淨，用刀片成片。
2 木耳泡發洗淨，撕成小塊。
3 熱鍋下油先放入少許蔥薑熗鍋。
4 再放入白菜翻炒。
5 翻炒至白菜開始變軟時放入木耳，蔥薑末。
6 然後加入美極鮮，鹽大火翻炒均勻出鍋即可。
7 盛盤。
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7樓：獨手f天下
方法/步驟
1排骨洗淨，斬塊，放入盆中。
生啫排骨怎麼做
2加入鹽，糖，生抽，紅燒醬油，柱侯醬，料酒。
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3拌勻後醃製2小時。
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4薑切稍微厚一點的片，蒜子去頭尾，平鋪砂鍋底，再淋上3湯匙食用油。
生啫排骨怎麼做
5接著把排骨鋪在上面，肉厚一面朝下。
生啫排骨怎麼做
6蓋好蓋子，開小火，進行燜制10-15分鐘。
生啫排骨怎麼做
7趁著燜排骨的時間，把土豆去皮洗淨切塊，放入開水中煮至8成熟。
生啫排骨怎麼做
8當排骨已經燜了10-15分鐘，已經明顯開始脫骨了，這時加入土豆塊，繼續燜5分鐘。
生啫排骨怎麼做
9灑上蔥花，可以開動啦！
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8樓：我的花圃
生啫竹腸的做法
主料竹腸
500g輔料油
適量鹽5g糖
2g醬油
適量豆粉
適量公尺酒
適量薑片
適量辣椒絲
適量步驟
1.竹腸買回來，先用3t食鹽擦洗乾淨。然後切成5厘公尺長的小段，用適量的油，鹽，糖，醬油，豆粉，公尺酒調味醃製。
2.燒紅鍋後，放入適量的花生油，加入薑片爆香。
3.然後放入竹腸，快速翻炒。
4.蓋鍋，煎焗3分鐘左右。
5.加入辣椒絲，快速翻炒。這個時候竹腸煎至表面微微金黃了，已經有八成熟。
6.這個時候燒熱砂鍋。
7.將竹腸轉裝到砂鍋裡，蓋上砂鍋蓋，大火焗1分鐘左右即可熄火。
生啫醬的製作方法
9樓：自娛自樂說今宵
準備材料：蒜蓉：120g、色拉油：
200g、蠔油：100g、沙嗲醬：100g、沙茶醬：
200g、花生醬：200g、柱候醬：680g、豆瓣醬：
230g、海鮮醬：480g、砂糖：250g。
1、將除蒜蓉和色拉油外，所有材料混合在一起攪拌均勻2、色拉油下鍋燒至六成熱
3、下蒜蓉小火爆香
4、加入混合好的醬，小火翻動攪拌30分鐘
5、準備乙個乾淨無水的容器，盛出放涼即可
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