1樓：無名星辰寧
豆豉蒸帶魚的做法
1.帶魚去頭尾，剪開魚腹，去血汙，洗淨切段，每段兩背劃兩三刀2.帶魚段用料酒、生抽、鹽、少許胡椒粉、蔥段、薑片醃漬15-20分鐘3.
3個蒜瓣剁碎備用，豆豉稍微碾碎，鍋燒熱油，中火下蒜末炒香，下豆豉翻炒至酥香
4.以蔥姜段墊在盤底，碼一層帶魚，魚上均勻灑一層豆豉，如果還有魚段，再同法依次碼好，上熱鍋蒸約15分鐘，去湯水即可食用
2樓：匿名使用者
豆豉蒸帶魚的製作食材：
1，小帶魚兩條，斬頭去尾後切段，2，豆豉三兩，3，老乾媽香辣豆豉三大匙，4，料酒兩匙，5，蔥兩棵，切碎，6，老薑一小塊，切片，7，蒜兩瓣，切片。
豆豉蒸帶魚的做法詳細步驟
1、鍋中放油燒至六成熱，下帶魚段用中大火炸。
炸呈金黃色時撈出瀝乾油。
2、將魚段盛碗裡，淋入料酒，再依次鋪上豆豉、香辣豉醬、蔥碎、薑片、蒜片。
3、蒸鍋中加大量水，沸後放入裝魚的碗，加蓋中大火蒸約一小時。
4、將碗取出後，撿去姜蒜不要，上桌即食。
豆豉燒帶魚的做法步驟圖，豆豉燒帶魚怎麼做好吃
3樓：匿名使用者
用料帶魚 一條
豆豉 2大勺
鹽 1克
雞精 適量
白糖 1克
料酒 適量
味極鮮 適量
老抽 適量
蒜 適量
蔥 半段
豆豉燒帶魚的做法
將蔥切段，蒜切沫，豆豉切碎。帶魚切段，備用鍋上火，燒油，下豆豉先炒，再下蔥蒜炒香，烹料酒，下帶魚段，放味極鮮，老抽，燒開，之後加適量的水，淹沒魚就好。
大火燒開，小火慢燉，當湯汁快乾時，放雞精，調好味道出鍋，即可。
出鍋咯！撒上點蔥花提香~
魚肉好鮮嫩啊，就飯吃超好吃！豆豉本身就有鹹味，魚肉最好就著豆豉一起，抹在飯上更好吃~~~
小貼士1. 先放豆豉炒香，再放蒜，因為蒜比較容易糊。
2. 豆豉本身就比較鹹了，鹽適量的放，可以嚐嚐味道再考慮放不放。
3. 2大勺就是喝湯的那種勺子
豆豉燒帶魚的做法步驟圖，豆豉燒帶魚怎麼做
4樓：微湖情
1帶魚清洗乾淨，搓掉腹腔裡邊的黑膜，切成段；然後用姜1大片、蒜2瓣、料酒5ml、鹽版3g、胡椒權粉少許、老抽1勺醃2個小時以上入味；
2先把炒鍋燒熱，然後放40ml的油，油熱後把帶魚攤放在鍋底；
3中大火煎成兩面金黃色撈出；
4豆豉用清水泡5分鐘左右，
5蔥1節、姜2片切好備用；
6炒鍋內放植物油10ml，先爆香花椒，然後放入蔥姜爆香；
7泡好的豆豉撈出，放入炒鍋炒香，
8醃魚的湯汁里加老抽1勺、醋2勺、糖20g兌成碗汁；
9把碗汁倒入鍋裡，然後加水一碗燒開；
10把炸好的待遇碼入鍋裡，然後蓋蓋子；
11改小火燉至湯汁濃稠即成。
豆豉蒸魚的做法步驟圖，豆豉蒸魚怎麼做好吃
豆豉蒸魚怎麼做好吃，老乾媽豆豉蒸魚的家常做法
5樓：夜夢薇
用料主料
鱸魚350克
調料食鹽
1/4勺
姜10克
料酒1小勺
生抽2小勺
豆豉2大勺
小蔥2根
老乾媽豆豉蒸魚的做法
1.新鮮鱸魚去肚去鱗，洗淨備用，香蔥切段，生薑切絲2.用利刀沿魚背部割開一條深口子，以便蒸熟，並在魚身上打上花刀以便入味
3.取鹽1/4小匙，料酒1小匙，塗抹在魚身上，醃製10分鐘4.用湯匙挖兩匙老乾媽風味豆豉（連紅油一起）平鋪在魚表面5.
再在魚表面鋪上蔥段，薑絲，在魚盤邊上淋少許生抽6.蒸鍋內燒開水，放上魚盤，加鍋蓋大火蓋8-10分鐘。取出魚盤丟棄表面的姜，蔥段即可上菜
烹飪技巧
1、老乾媽豆豉本身有鹹味，醃製魚時不要塗太多鹽，放生抽也只是少量即可2、蒸魚的時間視魚的大小不同，蒸制的時間由8-15分鐘不等。測試魚是否熟了，用筷子在魚背最厚肉處插一下，如能輕鬆插入即表示熟了
3、蒸好魚的汁不要倒掉了，要蘸著汁才好吃的4、蒸魚可以選鱸魚，黃花魚，非洲鯽魚，草魚等不多剌的魚
6樓：一棵藝樹
原料：武昌魚一條（400克）、豆豉一大勺、薑絲一大勺，紅辣椒絲一大勺，蔥絲一大勺。
調料：胡椒粉少許，蠔油一大勺，鹽少許，料酒少許。
做法：1、先將魚洗乾淨晾乾水後，在魚身上抹上少許鹽和料酒，胡椒粉碼味15分鐘
2、在魚肚裡裝上豆豉和薑絲。
3、在魚身上擺放上紅辣椒絲和蔥絲，淋上蠔油。
4、放進微波爐專用蒸鍋裡高火6分鐘後既成配上紅海椒絲顏色好看
豆豉蒸魚乾的做法步驟圖，豆豉蒸魚乾怎麼做
7樓：匿名使用者
用料魚乾 300g
豆豉 60g
姜 10g
豆豉蒸魚乾的做法
把魚乾切成合適大小
把薑切片，再用刀背剁成薑蓉。
把豆豉跟薑蓉都鋪在魚乾上，無需加鹽。放進鍋裡用水蒸二十分鐘就可以出爐咯～
出爐以後最好再放鍋裡翻炒一會兒，可加少量的水，讓軟了的材料更滲進魚肉。
清蒸豆豉魚的做法步驟圖，清蒸豆豉魚怎麼做
8樓：匿名使用者
用料魚 1條
蔥 適量
姜 三片
料酒 適量
豆豉 適量
生抽 適量
鹽 適量
油 適量
清蒸豆豉魚的做法
將魚清洗乾淨
魚身上切幾刀容易入味
將蔥薑蒜塞入魚肚了去腥
撒上豉汁魚油
倒入料酒
抹上細鹽
放入蒸鍋蒸15-20分鐘左右（期間最後提前把蒸鍋預熱一下）另起鍋放入些蔥白加油和蠔油煸炒
另拿勺子放入花椒粒、油**把它們熱熟
花椒油加熱煸香後澆到蒸好的魚身上
最後香噴噴的清蒸豆豉魚做好了
清蒸豆豉魚的做法步驟圖，清蒸豆豉魚怎麼做好吃
9樓：匿名使用者
用料 魚 1條 蔥 適量 姜 三片 料酒 適量 豆豉 適量 生抽 適量 鹽 適量 油 適量
清蒸豆豉魚的做法
將魚清洗乾淨
魚身上切幾刀容易入味
將蔥薑蒜塞入魚肚了去腥
撒上豉汁魚油
倒入料酒
抹上細鹽
放入蒸鍋蒸15-20分鐘左右（期間最後提前把蒸鍋預熱一下）另起鍋放入些蔥白加油和蠔油煸炒
另拿勺子放入花椒粒、油**把它們熱熟
花椒油加熱煸香後澆到蒸好的魚身上
最後香噴噴的清蒸豆豉魚做好了，這是我跟麻麻一起研究的菜譜哦
蒸豆豉魚怎麼做如何做好吃
10樓：林夕的微笑
食材用料
河魚5條
豆豉汁適量
醬油半湯匙
鹽適量蒸豆豉魚的做法
1.如圖：將新鮮河魚洗乾淨，抹少許鹽，掉幹8個鐘2.如圖：熱鍋，鍋內放入適量油，油燒至9成熱，放入掉乾的魚，不要用鍋鏟幫魚翻身哦，輕輕的動下就好
3.如圖：炸至兩邊金黃，可以掉幹油撈起來
4.如圖：盆內放入炸好的魚
5.如圖：將豆豉汁倒入盆裡
6.如圖：豆豉鋪在上面
7.如圖：煮米飯的時候放個三角架，魚放在上面，飯好了，魚也好了（要是鍋裡蒸的話，蒸25分鐘）
8.如圖：將魚擺在盤子裡
用手機看這道菜做法
小貼士炸魚的水一定要掉幹，抹少許鹽醃就好了，太多會很鹹的。如果有時間，醃到第二天在炸，效果更佳，如果沒有豆豉鯪魚的豆豉汁，就直接用幹豆豉，加入醬油，一樣很美味
豆豉蒸牛肉餅的做法，豆豉蒸牛肉餅怎麼做好吃
豆豉蒸牛肉餅的材料 油適量鹽適量 生抽適量 豆豉蒸牛肉餅的做法 步驟 牛肉先剁成肉末。在牛肉末中加入適量鹽和生抽。淋入適量芝麻油。澱粉在一角上化開成水澱粉。然後把所有材料都混合均勻攤成乙個肉餅。豆豉適量在清水內多清洗兩遍。把洗淨的豆豉擺放在牛肉餅上面。上鍋蒸十分鐘即可。牛肉營養價值很高，所以我很想讓...
豆豉蒸鯪魚的做法步驟圖，豆豉蒸鯪魚怎麼做
王培信 主料鯪魚 1條 輔料油鹽 適量 豆豉 適量 新會陳皮 適量 具體步驟 第一步準備鯪魚一條，宰好，洗乾淨。瀝乾水。第二步豆豉 陳皮浸泡。第三步魚切成兩半，也可以不切。第四步豆豉 陳皮洗乾淨，然後剁碎。第五步把剁碎的豆豉陳皮均勻抹在魚兩邊。加入適量的花生油。然後隔水蒸10分鐘。第六步清蒸的豆豉鯪...
豆豉蘿蔔蒸排骨的做法，豆豉蘿蔔蒸排骨怎麼做
步驟1.排骨洗淨 2.剁成小塊 3.放入清水中浸泡沖洗，可以適當的洗久點，把裡面的血水沖洗出來。4.接著把豆豉洗淨放入，再放入少許的蒜末。5.接著放入適量的鹽，糖 6.加入少許的胡椒粉，味極鮮，生粉。7.然後把紅蘿蔔切成小塊放入拌勻。8.裝入盤中。9.放入蒸鍋，按下按鍵。10.蒸制約20 30分鐘，...