1樓：凌玉爾啊
公尺糊發糕的做法
清水化開酵母
空盆裡倒入酵母水、剩公尺糊、麵粉、清水、白糖、葡萄乾攪拌均勻如圖中狀態。麵糊太乾的話可以適量再加水，但不要加太多倒入另一乾淨容器裡。蒸鍋裡加水**加熱，熱至不燙手時關火，麵糊放蒸鍋裡隔水發酵大概40-60分鐘
發酵好的麵糊
表面撒切好的紅棗和洗淨的葡萄乾。一定要放葡萄乾，麵糊裡也放葡萄乾了，很好吃的
**蒸30-40分鐘直至全熟
取出時可以用勺子慢慢取出。這個是底部細節
切塊食用美美的！
粘公尺粉發糕的做法步驟圖，粘公尺粉發糕怎麼做好吃
2樓：匿名使用者
步驟 1
將粘公尺粉、泡打粉混合均勻放置碗內
步驟 2
將白砂糖、酵母倒入溫水內化開
步驟 3
將化開的糖酵母粉水倒入粘公尺粉碗內攪拌至無顆粒無粉塊狀，加入葡萄翻拌均勻
步驟 4
我用的是8寸的蛋糕膜，也可以用大號的碗替代都可以，在模具內塗上一層油，防止不好脫模
步驟 5
蓋上保鮮膜發至兩倍大，冬天可以放微波爐裡發酵，夏天常溫發酵就可以，發酵過程中如表面開裂可以灑點點水。
步驟 6
冷水上鍋，大火水燒開後轉中小火蒸30分鐘，關火後燜5分鐘即可。趁熱吃口感鬆軟，涼透後吃口感越粗，上鍋蒸前也可以在表面灑些葡萄乾或紅棗枸杞裝飾。
步驟 7
用鋸齒刀切開，裝盤，若沒有當天吃完可以放置冷藏層，微波爐叮1分鐘即可
粘公尺發糕的做法步驟圖，粘公尺發糕怎麼做好吃
3樓：沉默灰色之歌
主料粘公尺粉
150g
低筋麵粉
50g酵母
1.5g
輔料溫水
適量糖粉
適量步驟
1.準備材料，粘公尺粉低筋麵粉混合，中間挖小洞，倒入適量糖粉。
2.適量溫水融化酵母，倒入麵粉中，成糊糊。不能太稀3.頭天晚上發酵的。發酵到第二天早上就差不多了。發酵至兩倍大。
4.準備容器，刷油，倒入發酵好的公尺糊。放蒸鍋開蒸。20分鐘就好咯
大公尺粉發糕怎麼做
4樓：北海數碼站
發糕大家都是有吃過的，發糕和糯公尺糕不一樣，發糕是沒有糯公尺糕的粘性，但是卻更容易消化，而且也不會粘牙，吃起來的時候糯糯的，可以和一些食物搭配在一起吃發糕上面也會有很多的小氣泡，屬於偏硬的一種型別，主要是用大公尺粉做的，首先用到的是酵母和泡打粉，加上白砂糖即可製作。
做法1材料
公尺粉110克，中筋麵粉110克，水180克，白糖22克，酵母2克，泡打粉2克
做法1.公尺粉加入麵粉
2.倒入水，白糖，酵母和泡打粉，（泡打粉選擇無鋁的）3.攪拌均勻
4.模具事先塗油
5.將麵糊倒入
6.醒發至表面有很多氣泡，並漲上一些
7.再蒸20分鐘左右即可
做法2材料
大公尺180g，幼糖80g，清水190g，紅麴公尺1茶匙，原味eno果子鹽5g
做法1、將大公尺、幼糖、紅麴公尺泡在清水裡1小時。
2、用料理機打成幼滑公尺漿，過濾。
3、加入eno果子鹽充分攪拌均勻。
4、把公尺漿倒入蛋糕杯至9分滿，水煮沸後放入大火蒸20分鐘即可。
小訣竅～果子鹽一定要攪拌均勻，不然蒸出來的成品會有褐色斑點。
～分量可做10個發糕，大公尺做成的發糕比一般的發糕需要蒸更長的時間。
～比較大的蛋糕杯需要更長的時間才能把發糕蒸透。
5樓：
大公尺粉發糕，蓬鬆筋道不發粘??
6樓：今天是夏至
製作步驟：
1、大公尺粉適量白糖加冷水調成稀糊狀，粉水比例為1：2。
2、隔水加熱，其間要不停的攪動，至到公尺糊出現顆粒狀的形態時即可。（不要加熱的太過太乾，那樣發酵時不容易膨脹，口感較幹較緊）
3、少許酵母粉用溫水調開，公尺糊溫度降到不燙手時，將酵母水調入調勻，倒入容器中密封發酵，天氣熱的話大概發五個小時就好了，看到公尺糊的體積變大，表面有好些魚眼泡時基本就可以了。
4、面上灑熟芝麻，開水上鍋，大火蒸25-30分鐘即可。
拓展資料：其他名吃
鹹時也稱為鹹公尺時」（shi，音時） 公尺字旁加時字，平潭地方一著名風味小吃。鹹時，美名「時來運轉」，而在平潭除了「時來運轉」還有一種叫做「天長地久」的食物，即平潭人稱為「油煎」的甜品。油餃的原料有炒熟的花生、白糖、香蔥、芝麻等，包成餃子後到油鍋裡炸成金黃色即可出鍋了。
製作油餃相對簡單得多，只是用包鹹公尺時的皮，把餡換成了甜的。
參考資料：福建名吃
糯公尺發糕的做法步驟圖，糯公尺發糕怎麼做好吃
純大公尺粉發糕怎麼做竅門
7樓：你粉底沒我的厚
大公尺發糕是福建一帶的特色風味名吃，主要材料有大公尺粉、麵粉等，輔料有白糖、泡打粉、酵母、溫水、色拉油等，屬於閩菜系。
製作步驟：
1、大公尺粉適量白糖加冷水調成稀糊狀，粉水比例為1：2。
2、隔水加熱，期間要不停的攪動，至到公尺糊出現顆粒狀的形態時即可。（不要加熱的太過太乾，那樣發酵時不容易膨脹，口感較幹較緊）
3、少許酵母粉用溫水調開，公尺糊溫度降到不燙手時，將酵母水調入調勻，倒入容器中密封發酵，天氣熱的話大概發五個小時就好了，看到公尺糊的體積變大，表面有好些魚眼泡時基本就可以了。
4、面上撒熟芝麻，開水上鍋，大火蒸25-30分鐘即可。
營養價值：
成品色澤潔白如玉、孔細似針、聞之鮮香撲鼻、食之甜而不膩、糯而不粘。其最大的特色是在製作過程中加入適量糯公尺酒發酵而成，營養豐富，尤其適合老年人、兒童食用。
發糕中含有氨基酸、纖維素等營養物質，能夠有效地保護**表皮，同時還有補水的作用，能夠促進細胞的再生，不僅能夠提供能量，還能補充**營養，達到美容養顏的功效。發糕的原材料主要是麵粉，適當的食用不會導致長胖，而且還能補充人體營養，促進細胞代謝。
8樓：幕暮
大公尺發糕
大公尺發糕是福建一帶的特色風味名吃，主要材料有大公尺粉、麵粉等，輔料有白糖、泡打粉、酵母、溫水、色拉油等，屬於閩菜系。
中文名大公尺發糕
發源地福建一帶
菜系類別
閩菜系原料
大公尺粉、白糖、酵母粉、熟芝麻
工藝發酵
快速導航
做法二做法三
做法一製作步驟：
1、大公尺粉適量白糖加冷水調成稀糊狀，粉水比例為1：2。
2、隔水加熱，其間要不停的攪動，至到公尺糊出現顆粒狀的形態時即可。（不要加熱的太過太乾，那樣發酵時不容易膨脹，口感較幹較緊）
3、少許酵母粉用溫水調開，公尺糊溫度降到不燙手時，將酵母水調入調勻，倒入容器中密封發酵，天氣熱的話大概發五個小時就好了，看到公尺糊的體積變大，表面有好些魚眼泡時基本就可以了。
4、面上灑熟芝麻，開水上鍋，大火蒸25-30分鐘即可。
做法二食材明細：
大公尺粉適量、麵粉適量、泡打粉適量、酵母適量、溫水適量、白糖適量
製作步驟
1. 將大公尺粉與麵粉以1：1的比例與泡打粉以及白糖混合，放入麵包機中。
2. 將酵母溶於溫水中，倒入（1）中，和成麵糰。
3. 取出麵糰整理成形。
4. 取一盆底部抹油，放入麵糰，再將其一同放入烤箱中，啟動發酵檔。
5. 發酵至2倍大。
6. 開水上鍋，大火蒸30分鐘。
7. 蒸好後，立即取出，倒扣脫模。[1]
共6張大公尺發糕**
做法三材料
用料公尺粉110克
小麥麵粉110克
輔料酵母(幹)2克
泡打粉2克
調料色拉油適量
水180克
白糖22克
做法1.公尺粉加入麵粉
2.倒入水，白糖，酵母和泡打粉，(泡打粉選擇無鋁的)
3.攪拌均勻
4.模具事先塗油
5.將麵糊倒入
6.醒發至表面有很多氣泡，並漲上一些
7.再蒸20分鐘左右即可[2]
9樓：匿名使用者
用料大公尺粉 160克
水 160克
白砂糖 40克
葡萄乾 適量
酵母 5克
大公尺發糕的做法
水裡加糖和酵母。
攪拌到糖和酵母融化。
倒入大公尺粉。
混合好的狀態，酵母在麵糊裡冒泡泡證明活性很高。肯定會發的很成功。
發酵半個時候，發酵到箭頭那個高度了，然後我一攪拌就下去了，這一步叫排氣。
然後均勻的把麵糊倒入矽膠不沾模具裡。
冷水上鍋蒸20分鐘，揭蓋。
冷卻不燙手後，脫模。擺盤
10樓：
大公尺粉發糕，蓬鬆筋道不發粘??
11樓：
大公尺粉、白糖、酵母粉、熟芝麻。做法： 1、大公尺粉適量白糖加冷水調成稀糊狀，粉水比例為1：
2。 2、隔水加熱，其間要不停的攪動，至到公尺糊出現顆粒狀的形態時即可 3、少許酵母粉用溫水調開，公尺糊溫度降到不燙手時，將酵母水調入調勻，倒入容器中密封發酵，天氣熱的話大概發五個小時就好了，看到公尺糊的體積變大，表面有好些魚眼泡時基本就可以了。 4、面上灑熟芝麻，開水上鍋，大火蒸25-30分鐘即可。
公尺粉發糕的做法和配方
12樓：匿名使用者
這種必要****好，乙個就是用水蒸流露出來
13樓：公西振
公尺粉發糕的做法和配方，我覺得這個應該就是把那個麵放上一些公尺粉，然後放上一些發笑粉這樣做出來的增高特別的鬆軟特別的好吃，而且裡面也可以放一些白糖，讓他口感變得更甜。
用公尺粉做發糕怎麼做？謝謝
14樓：世紀星精品苑
發糕製做較為講究，首先要選擇精白的糯公尺除去沙石等雜質，並用清水反覆沖洗乾淨，再放在清水中浸泡3－6小時，待公尺粒泡脹後，濾水把濕公尺磨成公尺漿。接下來，要將公尺漿過濾除去顆粒物，加上白糖（或紅糖）、發酵粉，攪勻後倒入特製的蒸籠內。待蒸鍋裡的水燒開後將蒸籠放入，蓋上鍋蓋，保持火候蒸40分鐘左右，就可取出放涼，切成小塊便可食用。
發糕取其「發」字,普遍用於人生各種禮儀的專用食品，如壽誕、進宅、婚嫁等，只要在發糕上面貼上紅紙剪成的「喜」就可作為賀禮的吉祥物品。 因其製作的成品往往混有花紅粉且規模巨大，故又被稱作大紅發糕。大紅發糕取其「發」字，普遍用於人生各種禮儀的喜事當中，可視作是喜事專用食品。
在惠州，壽誕、出生、婚嫁諸俗中對之頗有講究。一般是將大發糕切成小塊、或作為賀客諸親的回禮，或分發鄰里鄉親，今城中居民在近郊農民仍甚講究。 製作發糕一般使用純粘公尺，加糖、髮粉或糕種，用大盛器蒸成巨大規模，蒸好的糕點如發得很大，尤令主人欣慰。
這是我幫你找的資料！
15樓：蒲公英花開丶
材料100g麵粉，2個雞蛋，200ml熱水，200ml冷水，3勺白糖做法1、把麵粉倒進乙個很大的鐵碗裡，最好可以放下乙隻雞的那種。
2、熱水和白糖倒在一起然後白糖融了以後倒進麵粉裡，一直攪拌。
3、把雞蛋打到麵粉那裡，然後再攪拌再把冷水倒進去，一直攪拌。
4、攪拌10分鐘之後放在那裡半個小時，之後再放進鍋裡用中火蒸，蒸到蓬起來把火關了，放在鍋裡10分鐘，就可以拿出來吃了，挺香雞蛋的味道。
純大公尺粉發糕的做法（不加任何麵粉的做法）
16樓：珠寶閣樓
所需材料：公尺粉100克 水90克 （牛奶） 糖20克 泡打粉3克
操作步驟：1，往公尺粉裡加入水或者牛奶攪勻，把糖和泡打粉一起放進去繼續攪拌
2，攪勻以後，靜置十分鐘，燒開水，開水以後把攪勻的麵糊放進蒸鍋3，開水加熱25分鐘，然後再悶五分鐘開蓋即可完成。
發糕營養價值：成品色澤潔白如玉、孔細似針、聞之鮮香撲鼻、食之甜而不膩、糯而不粘。其最大的特色是在製作過程中加入適量糯公尺酒發酵而成，營養豐富，尤其適合老年人、兒童食用。
紅糖發糕怎麼做米發糕怎麼做，紅糖米發糕的做法，紅糖米發糕怎麼做好吃，紅糖
遇見食撩 紅糖用溫水衝開，倒入麵粉中，放入紅棗攪拌均勻，發好後放入鍋中蒸熟。 做法一 粘米粉1 3杯 麵粉是粘米粉的1 4 泡打粉1 4tsp混合，篩勻。糖用清水大概1 3杯溶化，倒入乾粉中調成米糊不要太稀，放置 15分鐘左右。米糊倒入刷了油的碗中，七分滿即可。表面可以撒些果脯葡萄乾碎之類的 編輯本...
九個月寶寶公尺糊的做法大全集，寶寶公尺糊的做法大全竅門
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黑公尺茯苓糊有什麼營養價值嗎，黑公尺茯苓糊的功效和作用
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