1樓：匿名使用者
黃瓜炒蝦所屬一款美食，主要原料有草蝦、老黃瓜等，這道菜非常美味。
材料：草蝦、老黃瓜；配料：鹽、醬油、糖、蔥、姜做法：1、草蝦洗淨剪去鬍鬚，沸水中放蔥薑與少許鹽，草蝦焯熟；
2、黃瓜去皮去籽，切成滾刀塊；
3、熱油鍋下黃瓜塊煸，放少許醬油著色，另加少許水燒煮；
4、放少許糖，加入蝦一塊炒；
5、起鍋裝盆。
黃瓜鮮蝦餃子陷怎麼做
2樓：幸運的楓陽
主料麵粉200g
蝦10只
黃瓜200g
調料食鹽
適量料酒
適量芝麻油
適量胡椒粉內
適量雞蛋
1個黃瓜蝦仁餡餃子的做容法
1.蝦 黃瓜雞蛋
2.將蝦去頭、去皮、去蝦線切碎。
3.黃瓜擦成絲。
4.雞蛋攤成雞蛋餅。
5.將雞蛋切碎。
6.將蝦、雞蛋、黃瓜放入容器中放入料酒、鹽、胡椒粉、香油攪拌均勻。
7.將麵粉和成麵糰，醒發10分鐘。
8.將麵糰搓成長條。
9.揪成小劑子。
10.將小劑子搓圓。
11.擀成圓片。
12.在圓片上放入餡。
13.包成餃子。
14.鍋中水開放入餃子，點3次水就熟了。
蝦圓湯怎麼做好吃，蝦圓湯的家常做法
3樓：安徽華夏研究院
食材主料
蝦仁300克
雞蛋抄2個
輔料bai
皮肚2塊
木耳5朵
胡蘿蔔半根
青菜3棵
蛋清1個
木薯du粉
2湯匙zhi
薑汁2茶匙
鹽2茶匙
胡椒粉半茶匙
芝麻油dao
1茶匙雞精
0.5茶匙
步驟1.原料。
2.蝦仁去腸，絞成泥，加鹽，薑汁1茶匙，蛋清，攪打上勁靜置10分鐘後拌入2湯匙木薯澱粉，使勁攪拌上勁。
3.用虎口擠出丸子，放入沸水中焯定型。
4.雞蛋煎成厚蛋餅。
5.皮肚切塊，木耳泡發，雞蛋切塊備用。
6.鍋裡放蝦丸，雞蛋，木耳，皮肚一起煮到湯汁變白，加入薑汁1茶匙，胡椒粉半茶匙，鹽1.5茶匙煮開。
7.放入胡蘿蔔片煮斷生。
8.青菜放入關火。起鍋放雞精和芝麻油。小貼士
蝦圓湯的做法，蝦圓湯怎麼做好吃，蝦圓湯的家常做法
4樓：宮野·灰原
主料：河蝦125g；
輔料：澱粉適量、雞蛋清適量、鹽適量、花生油適量、雞湯600ml蝦圓湯1
準備食材
2從蝦頭和蝦身的連線處向下數的第三個關節處，用牙籤插入，穿過蝦身，然後抽出牙籤，蝦線頭被帶出，慢慢用手拽出蝦線。
3這就是挑好的蝦
4將蝦剁碎
5取一顆雞蛋，蛋黃蛋清分離，留下蛋清備用。
6在蝦茸中放入適量的鹽，朝乙個方向攪打，直至蝦茸有黏性為止。
7蛋清中加入適量的油和澱粉，朝乙個方向攪打成蛋泡。
8調好的蛋泡分次加入蝦茸中，朝乙個方向攪打，直至有黏性後，加入適量的油繼續攪打。直至黏性十足。
9取蝦茸放手掌心，五指攥起，使蝦茸從虎口擠出呈丸子型，用小勺挖起，放入盤中。
10鍋內放雞湯燒開，放入蝦圓，然後轉下火慢熬20分鐘。
11出鍋
小貼士慢熬能使蝦圓入味。
5樓：林夕的微笑
主料蝦仁300g 雞蛋2個 輔料皮肚2塊木耳5朵 胡蘿蔔半根 青菜3棵 蛋清1個 木薯粉2湯匙薑汁2茶匙 鹽2.5茶匙胡椒粉半茶匙 芝麻油1茶匙 雞精0.5茶匙
步驟蝦圓厚蛋湯的做法步驟11.原料。
蝦圓厚蛋湯的做法步驟22.蝦仁去腸，絞成泥，加鹽，薑汁1茶匙，蛋清，攪打上勁靜置10分鐘後拌入2湯匙木薯澱粉，使勁攪拌上勁。
蝦圓厚蛋湯的做法步驟33.用虎口擠出丸子，放入沸水中焯定型。
蝦圓厚蛋湯的做法步驟44.雞蛋煎成厚蛋餅。
蝦圓厚蛋湯的做法步驟55.皮肚切塊，木耳泡發，雞蛋切塊備用。
蝦圓厚蛋湯的做法步驟66.鍋裡放蝦丸，雞蛋，木耳，皮肚一起煮到湯汁變白，加入薑汁1茶匙，胡椒粉半茶匙，鹽1.5茶匙煮開。
蝦圓厚蛋湯的做法步驟77.放入胡蘿蔔片煮斷生。
蝦圓厚蛋湯的做法步驟88.青菜放入關火。起鍋放雞精和芝麻油。
小貼士1，蝦丸做好後可以冷藏儲存1天，冷凍的話口感會變。所以一次不要做很多。
黃瓜蝦仁餃子餡怎麼做
6樓：匿名使用者
用料bai
主料麵粉
200g
蝦10只
黃瓜200g
調料du
食鹽適量
zhi料酒
適量芝麻dao油
適量胡椒粉回
適量雞蛋
1個黃瓜蝦仁餡餃子答的做法
1.蝦 黃瓜雞蛋
2.將蝦去頭、去皮、去蝦線切碎。
3.黃瓜擦成絲。
4.雞蛋攤成雞蛋餅。
5.將雞蛋切碎。
6.將蝦、雞蛋、黃瓜放入容器中放入料酒、鹽、胡椒粉、香油攪拌均勻。
7.將麵粉和成麵糰，醒發10分鐘。
8.將麵糰搓成長條。
9.揪成小劑子。
11.擀成圓片。
12.在圓片上放入餡。
13.包成餃子。
14.鍋中水開放入餃子，點3次水就熟了。
7樓：時代光華
黃瓜蝦仁雞蛋三bai鮮水餃的做法du
1.基礎餡兒的製作zhi：
大蝦去殼去蝦線，乙個切dao成3-4段，就是這樣子的內。然後，用蔥薑容末、海鮮醬油、芝麻油、糖加乙個生雞蛋清朝乙個方向不停攪拌，攪拌到生雞蛋清已經和蝦仁混為一體就ok啦
2.雞蛋炒好後，切碎，待涼
3.黃瓜叉成絲後，剁碎，黃瓜本身會下湯，所以呢，記得捺幹水分哈4.將基礎餡兒和黃瓜碎放在一起，加入色拉油和鹽。這個餡兒就調好啦5.開包~
6.煮好的大餃子~~~
煮餃子，可在鍋裡少加點鹽，為了防止粘鍋，等水開了下鍋。下鍋後，用鏟子從鍋的側面攪動水，從而帶動餃子滑動，為了避免餃子粘鍋。等餃子都浮起來後，蓋蓋，鍋開後，加入小半碗涼水，再蓋蓋，此動作重複三次。
就ok啦
黃瓜的做法大全
8樓：
黃瓜可以做成熗黃瓜。具體做法如下：
主料：黃瓜2條
輔料：蒜末2瓣、油1湯勺、鹽2茶匙、乾辣椒2個、花椒20粒具體步驟：
1、黃瓜去皮，去根，皮不用去的太仔細，炒出來更好看。
2、每條黃瓜切成4條。
3、去掉黃瓜中間籽的部分。
4、黃瓜切菱形塊，加入蒜末和鹽，抓勻醃製15分鐘。
5、控去水分。
6、鍋中倒入適量油，燒熱放花椒和乾辣椒段，炸香，注意別炸糊了。
7、醃好的黃瓜同蒜末一起下鍋，熗炒20秒，醃黃瓜放鹽了，所以熗炒不用放鹽。
8、出鍋。
9樓：匿名使用者
【醬黃瓜】食材準備：黃瓜3根、大蒜適量、紅辣椒適量、白糖1勺、生抽5勺、老抽1勺、醋5勺、白糖4勺、鹽半勺。
製作方法：
1、黃瓜清洗乾淨，切成小段，在切成條，注意條不要切的太細。大蒜切片、紅辣椒切段，等待備用。黃瓜條內放入半勺鹽、1勺白糖拌勻，醃製30分鐘左右。
2、取乙個空碗，依次放入生抽、老抽、醋、3勺白糖，再將蒜片和辣椒段放入碗中，攪拌均勻。黃瓜醃好後，倒掉多餘的水，然後將黃瓜放入保鮮盒中，把調好的料汁倒入保鮮盒中。
3、保鮮盒蓋好蓋子，然後放冰箱冷藏一晚，第二次取出食用即可。
【黃瓜蝦仁】食材準備：黃瓜2根、蝦仁半斤、大蒜、鹽、辣椒油、白糖、生抽、雞精、醋、香油。
製作方法：
1、黃瓜洗淨拍碎切塊，放入適量的鹽、白糖醃製10分鐘左右，瀝乾水分，等待備用。鮮蝦去殼挑去蝦線，清洗乾淨，等待備用。
2、剝好的蝦仁放入沸水中煮至變色，撈出瀝乾水分。將煮熟的蝦仁放入黃瓜中，放入蒜末、鹽、辣椒油、白糖、生抽、雞精、醋、香油等，拌勻即可。
10樓：操起雲程錦
黃瓜是夏季大家經常吃的一種蔬菜，脆生生、水靈靈的，今天就為大家介紹幾道以黃瓜為主料的適合夏季食用的菜品。
雞茸黃瓜盅
將新鮮黃瓜洗淨，削去兩頭，切成5厘公尺長的段，再用小刀從黃瓜段的腰部戳一圈，分開為2個鋸齒形邊的黃瓜盅，再挖出瓜瓤。雞脯肉，豬肥膘肉，分別剁成茸，同放碗內。加入精鹽、味精、黃酒、雞蛋清，一起拌和上勁成雞餡，擠成小圓子，分別釀入黃瓜盅內，火腿切成末，撒在黃瓜盅上面，放入盤內，上籠旺火沸水蒸熟後取出。
然後炒鍋上火，加入鮮湯及精鹽、味精燒沸用水澱粉勾芡，淋入麻油即起鍋澆在盤中的黃瓜盅上即成。此菜形如酒盅，味道鮮美。
薑汁黃瓜
黃瓜洗後再用冷開水洗，切去兩頭，去瓜瓤，用刀切成瓜片加少許鹽拌勻。醃20分鐘後撈起，再用冷開水洗去鹹味，擠乾備用。再將姜刮皮洗淨，切成片，用冷開水洗後，搗爛，擠出薑汁。
汁內加少許植物油、味精，然後將汁澆在黃瓜片上拌一下即成。
黃瓜拌鴨掌
先將鴨掌洗淨，放入湯鍋內煮熟撈出，用涼水過涼取出。在每個鴨掌上中和爪部的中間劃開，抽出骨頭（保持鴨掌完整）。黃瓜洗淨一剖兩瓣，頂刀切成0.
7厘公尺厚的片，碼在盤內。每個鴨掌切成3塊（仍保持原形），擺在黃瓜上面。用調料兌好汁，澆上即成。
本品特點為清爽可口，形狀美觀，生津瀉火。
小排黃瓜湯
粗壯的老黃瓜一條，去皮去瓤切成塊.豬小排洗淨，放入開水中焯一下水，取出，另取湯鍋，放入小排，蔥薑和水，待大火煮開後加黃酒，再用小火燜煮至八成酥時倒入黃瓜塊，改用中火繼續煮10分鐘左右加鹽、味精即可，此湯夏天飲用有消暑作用。
11樓：吳明香王小飛
熱菜類：黃瓜絲炒肉絲{最好是水黃瓜） 雞蛋炒黃瓜片（旱黃瓜）
冷盤類：糖醋黃瓜 新鮮的嫩黃瓜去皮 切成細條 用少許鹽醃製一會兒將殺出的水分倒掉 放入調料：白糖、恆順）香醋、味素 花椒油 香油
豬頭肉拌黃瓜 黃瓜（切絲）還是要提前用鹽醃製 控水 拌入切成細絲的豬頭肉 這樣效果好 入味 淋上香油即可
木耳炒黃瓜的做法
木耳炒黃瓜是一道做法簡單，但是營養價值非常高的健康菜，老年朋友注意了，多吃可以長壽啊，年輕的女士吃了還可以美容養顏。
做木耳炒黃瓜準備好主料泡發好的黑木耳和新鮮的黃瓜，配料有蔥、姜、蒜適量，鹽、糖、味精、水澱粉、香油。
首先，將黃瓜去皮，去皮時要注意不要刮得太深，去完皮後，把黃瓜籽去淨。黃瓜籽去淨後，切成小段備用。下面把木耳用手撕成與黃瓜同等大小的塊，木耳為什麼要用手撕，而不用刀切呢？
廚師告訴我們用手撕，木耳在炒的時候更容易入味。木耳撕好後就開始下鍋炒了。炒之前先燒開水加入鹽，然後把木耳和黃瓜一起放入鍋內燙10秒鐘，這樣焯過一遍後，黃瓜會更脆口。
起鍋燒油，油熱後放入蔥薑蒜，炒出香味，為了菜品的美觀這裡把炒過後的蔥薑蒜撈出，在家裡當然是不用這樣做了。然後把焯好的木耳和黃瓜放入油鍋中，加入鹽、糖、味精，翻炒幾下後加入少許水澱粉，出鍋前放入少許香油即可。
木耳炒黃瓜的特點是清淡爽口。
12樓：匿名使用者
拌:1黃瓜.只加蒜沫香菜鹽味精香油即可.
2.老虎菜,切絲和尖椒絲香菜絲加鹽味精蔥絲香油.
3.酸辣瓜條.切條,加醋,糖,鹽味精蒜.辣椒油香菜拌.
4.山西拌菜.切條或拍塊.加乾豆腐或豆腐乾切條或塊.尖椒過油變軟切段,蔥段,鹽,味精.蒜.香菜段香油,白糖,拌好即可.
5,家常冷盤.瘦豬肉絲加澱粉生抽拌勻.鍋放油燒熱放肉加花椒麵煸炒香撈出,黃瓜切絲.
加乾豆腐絲,焯好豆芽過水,菠菜焯好切段.大拉皮切段,或泡好粉絲.加白糖,味精,鹽,香油,醋,香菜沫.
辣椒油.
6.麻將瓜絲.麻醬,加鹽味精蒜沫加水調好黃瓜大蔥切絲將調好的汁澆上去.
7.醬瓜條.黃瓜切細條.加蔥絲蒜沫.將黃乾醬澆上去,加味精拌好即可.
8西式拌菜.黃瓜切片,生菜撕片,胡蘿蔔絲少許.香菜段.西紅柿片.橄欖油.黑胡椒.鹽.味精.果醋.拌勻即可/
.9.黃瓜切條蘸大醬.....
炒菜.1.腰果蝦仁.黃瓜去皮切小丁,加蝦仁(裹上薄幹澱粉),腰果過油炸香,鍋留油燒熱加蔥花,放蝦仁炒變色,加黃瓜丁炒翠綠加少許鹽,腰果味精即可.
2.宮爆雞丁雞胸肉切丁加澱粉味精鹽生抽料酒醃二十分鐘.熟花生公尺.
黃瓜切丁.鍋留油燒熱,放雞丁翻炒變白色,撈出,鍋留油燒熱加蔥薑煸花椒麵煸香.倒入切碎的陴縣豆瓣醬,炒香味後放雞,黃瓜丁花生公尺加鹽味精炒勻出鍋.
3.瓜片雞蛋/雞蛋加鹽花椒麵攪勻.下鍋炒成塊撈出.鍋留油加蔥花煸香放雞蛋黃瓜加鹽.味精翻炒出鍋.
4.肉燒香菇瓜片/香菇或各種蘑菇可焯水或不焯水.鍋留油燒熱.將澱粉料酒鹽醃好的瘦肉炒變白色,加生抽(可不加)煸蔥薑蒜花椒麵出香味.加蘑菇炒熟加黃瓜片炒幾下加鹽味精出鍋,
湯:1.蛋花瓜絲湯.
清水.加蔥花.燒開放鹽,少量澱粉勾芡.
將攪好的雞蛋順著湯麵一圈圈流下去,或者用勺子貼著水面.了薄薄的蛋片,加黃瓜香菜味精出鍋.點幾滴香油.
2.同上方法,不加澱粉勾芡.可打雞蛋花黃瓜片,紫菜,蝦皮.鹽,少許醋.蔥花味精出鍋.
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