1樓:幸運如平靜
材料:花鰱魚 鹽 姜 料酒 澱粉 雞蛋 郫縣豆瓣醬 乾紅辣椒 蒜苗 蔥花 胡椒粉 花椒粒。
做法:1把花鰱魚洗淨,就用魚身,切成約1.5cm的塊。
放入盆中,加入蔥花,薑絲,料酒,胡椒粉和鹽,澱粉抓勻,醃製20分鐘。
蒜苗洗淨切成段。
鍋中倒入足量的油,燒至六成熱,一塊塊下入魚塊。
中小火炸5分鐘左右至表面金黃,撈出,繼續大火加熱鍋中的油至九成熱,再下魚塊復炸20-30秒鐘,撈出瀝油。
另起鍋,倒入油,五成熱時下薑絲,花椒粒蔥花炒出香味。
加豆瓣醬和乾紅辣椒(嗜辣的可以將紅幹椒掰碎),小火炒出香味,出紅油。
鍋里加水,大火燒開。
加炸好的魚塊。
大火燒開,讓魚塊入味,加雞精調味出鍋,撒上蒜苗。
2樓:西釣網
剩飯剩菜最好不要吃特別是隔夜的,因為會產生大量亞硝酸鹽
剩下的粉蒸魚再怎麼做好吃呢
3樓:活寶舊城往事
粉蒸黃顙魚
1.將魚洗淨,置於盆中,加入料酒,鹽,雞精,胡椒粉,薑末,醋,拌勻,醃製15分鐘左右
2.將醃好的魚放入裝有蒸菜粉中,兩面均勻的裹上蒸菜粉(注意:醃過的魚不要洗,直接帶著醃魚的汁裹粉,不然魚肉會沒有味道);
3.抖掉多餘的粉,放入蒸格中;
4.放入蒸鍋,大火燒上汽後改小火,蒸10分鐘左右即可。坨坨媽是放在電飯煲的蒸格上蒸的,飯熟了魚就熟了,這樣比較省事,但用電飯煲蒸的話有一點一定要切記,就是飯一跳你就要將魚取出,不能將魚放在飯上悶過久,稍一磨蹭魚肉就老了,就不好吃了;
5.炒鍋倒入少量的油,半碗水,加入薑末,少量鹽,雞精,胡椒粉和老抽,一大鍋鏟的醋,大火燒開後加入適量水澱粉勾芡;
6.最後將芡汁均勻的澆在魚上,撒上蔥花即可,喜歡吃生醋口味的,也可不調芡,直接將生醋澆在魚上也行。
剩魚怎麼回鍋做好吃
4樓:湖濱天地
材料:花鰱魚 鹽 姜 料酒 澱粉 雞蛋 郫縣豆瓣醬 乾紅辣椒 蒜苗 蔥花 胡椒粉 花椒粒。
做法:1把花鰱魚洗淨,就用魚身,切成約1.5cm的塊。
放入盆中,加入蔥花,薑絲,料酒,胡椒粉和鹽,澱粉抓勻,醃製20分鐘。
蒜苗洗淨切成段。
鍋中倒入足量的油,燒至六成熱,一塊塊下入魚塊。
中小火炸5分鐘左右至表面金黃,撈出,繼續大火加熱鍋中的油至九成熱,再下魚塊復炸20-30秒鐘,撈出瀝油。
另起鍋,倒入油,五成熱時下薑絲,花椒粒蔥花炒出香味。
加豆瓣醬和乾紅辣椒(嗜辣的可以將紅幹椒掰碎),小火炒出香味,出紅油。
鍋里加水,大火燒開。
加炸好的魚塊。
大火燒開,讓魚塊入味,加雞精調味出鍋,撒上蒜苗。
小竅門:
魚用花鰱魚草魚最好,這魚不容易碎
鹽要適量,因為豆瓣醬很鹹
乾紅辣椒最好用涼水泡泡
魚塊不可久煮,要不魚塊不香了
蒸熟的魚肉怎麼做好吃
5樓:今夕何夕是朝夕
(各種)魚一尾;肉末(可不放);香菇(可不放);
蔥絲;薑絲;料酒;青紅椒絲(可不放);生抽;醋;植物油;蠔油;
清蒸魚的做法以蒸菜為主,口味鹹鮮,主料為各類魚,屬家常菜。清蒸魚魚形完整,魚肉軟嫩,鮮香味美,湯清味醇。根據各類魚的不同,營養價值有所不同。
做法和步驟
1魚的選擇:魚的重量最好控制在500克左右,擺在魚盤中美觀是次要的,關鍵是生熟的火候比較容易把握。
2魚的整形:將魚收拾乾淨後,用刀將魚脊骨從腹內斬斷,可以防止魚蒸熟後,由於魚骨收縮而使魚變形,在魚體兩側抹勻豬油,再沾少許白酒。
3魚的調味:將少許肉粒拌入一點醬油、麻油、鹽、薑末、香菇末後放入魚腹中,既可使魚的味道更鮮,又可使蒸出的魚顯得飽滿。
4魚的擺盤:取大塊老薑和大蔥中段,切成長短均勻的細長絲,鋪在魚盤上,將魚入盤後再在魚身上撒些許蔥薑絲,成熟後既美觀又入味均勻。
5魚的火候:火候是清蒸魚的關鍵所在,與很多清蒸菜一樣,一定要在鍋內水開後,再將魚入鍋,蒸6至7分鐘立即關火。
6魚的虛蒸:所謂虛蒸就是關火後,別開啟鍋蓋,利用鍋內餘溫再蒸5至8分鐘後出鍋,將備好的醬油、醋和少許清油淋遍魚身即可。
6樓:匿名使用者
用來做魚粥,魚蓉羹都可以
蒸好的魚肉怎麼做好吃
7樓:aa微湖來客
材料:花鰱魚 鹽 姜 料酒 澱粉 雞蛋 郫縣豆瓣醬 乾紅辣椒 蒜苗 蔥花 胡椒粉 花椒粒。
做法:1把花鰱魚洗淨,就用魚身,切成約1.5cm的塊。
放入盆中,加入蔥花,薑絲,料酒,胡椒粉和鹽,澱粉抓勻,醃製20分鐘。
蒜苗洗淨切成段。
鍋中倒入足量的油,燒至六成熱,一塊塊下入魚塊。
中小火炸5分鐘左右至表面金黃,撈出,繼續大火加熱鍋中的油至九成熱,再下魚塊復炸20-30秒鐘,撈出瀝油。
另起鍋,倒入油,五成熱時下薑絲,花椒粒蔥花炒出香味。
加豆瓣醬和乾紅辣椒(嗜辣的可以將紅幹椒掰碎),小火炒出香味,出紅油。
鍋里加水,大火燒開。
加炸好的魚塊。
大火燒開,讓魚塊入味,加雞精調味出鍋,撒上蒜苗。
魚蒸一下再怎樣做好吃
8樓:year幸運寵兒
主料 2人份
鱸魚1條
調料細香蔥6根、姜1小塊、啤酒2湯匙、食鹽1/2茶匙、蒸魚豉油1湯匙、植物油1湯匙 清蒸魚步驟1
清蒸魚的做法大全
鱸魚去鱗去內臟清洗乾淨,然後在背部輛邊各劃一刀深至將近1/2處步驟2澆上啤酒、抹點鹽醃製15分鐘,蔥洗淨切細長絲待用步驟3清蒸魚的家常做法
姜切絲,醃製好的鱸魚肚子內塞入薑絲,魚身擺上蔥段,燒開水,入鍋蒸8分鐘左右
步驟4清蒸魚的簡單做法
取出,將汁倒掉,然後將蔥也去除,淋上蒸魚豉油,重新撒上蔥段,將植物油燒熱後澆上即可
9樓:食客味鮮
跟著麗姐學做菜,簡單快速又美味!
冰箱凍過的魚怎麼做才好吃 家常蒸魚好做好吃小竅門
10樓:匿名使用者
冰箱凍過的魚怎麼做才好吃
再解凍魚的時候放在水裡適量的鹽可以讓凍魚回到以前鮮魚的味道,我覺得凍了的鯽魚還是燜著吃會好一點,做的時候放一點醋,可以軟化骨頭 ,再下鍋前再魚身上塗一些澱粉,防止魚皮變緊,最只要的是別把自己弄傷,也可以用生薑把鍋擦一下,防止粘鍋,現在天氣熱了,可以提前把鯽魚做出來,放冰箱裡吃的時候用微波爐微一下就可以了,哈哈,不知道好不好,這就是我做鯽魚的見解!!
剩下的白粥怎麼做好吃,剩下大公尺粥怎麼做好吃
原料 南瓜一斤半,上好珍珠公尺六兩。做法 1 先將南瓜去皮洗淨切成塊狀備用。2 淘淨公尺後再泡30分鐘,讓公尺粒充分吸收水分,才能熬煮出又軟又稠的粥。3 將公尺及南瓜塊置入鍋中,加入適量水,水以淹至原料面15厘公尺為妙。4 先用猛火煮,然後改用文火,不斷攪拌,真至公尺粒完全爛熟,即可成就一鍋美味南瓜...
吃剩的餃子怎麼做好吃?剩下的餃子怎麼吃好吃
可以煎一下 做水煎包 焦焦的 也不會有剩餃子的味道 我覺得把吃剩的餃子用油炸一下味道不錯的,我家就是這樣的。用油炸一下吧,焦焦的挺好吃的。呵呵,做煎餃啊,挺好的。剩下的餃子怎麼吃好吃 主料剩餃子1盤 輔料油適量。步驟油煎剩餃子的做法步驟11.準備好剩餃子。油煎剩餃子的做法步驟22.鍋中放入適量的油。...
粉蒸魚怎麼做,粉蒸魚怎麼做好吃,粉蒸魚的吃法
原 料 活魚1尾約1000克 熟五香公尺粉100克制 法 1 活魚治淨切塊洗淨。2 加調料 公尺粉 熟豬油拌勻,醃5分鐘,裝入竹筒內加蓋上籠蒸30分鐘上桌即成。粉蒸魚的由來緣於夫妻倆的鬥智。相傳清末,興國一羅姓船工常到河邊捕魚,日子一長,魚也吃膩了。一天,他對妻子說,若能做出一道與往日不同的魚菜,獎...