1樓：湚澐沂汌
魚頭豆腐湯的用料：
嫩豆腐2盒,鮮鰱魚頭1個(600克)，水發冬筍75克，米酒1茶匙(5毫升)，醋1茶匙(5毫升)，姜2片，蔥2段，白糖1/2茶匙(3克)，胡椒粉1茶匙(5克)，香菜少許，高湯或水500毫升，油1湯匙(15毫升)
魚頭豆腐湯的做法：
1、魚頭洗淨，從中間劈開，再剁成幾大塊，用廚房紙巾蘸去水分。
2、能豆腐切成厚片，筍、姜洗淨切片。
3、大火燒熱炒鍋，下油燒熱，將魚頭塊入鍋煎3分鐘，表面略微焦黃後加入湯(或清水)，大火燒開。
4、水開後放醋、米酒，煮沸後放入蔥段、薑片和豆腐，蓋鍋燜燉20分鐘。
5、當湯燒至奶白色後調入鹽和糖，撇入白胡椒粉和香菜段即可。
2樓：九尾孤
把預科完洗淨，個鍋涼水下鍋熬，熬完之後，擱點兒菜。先喜歡的歌點兒什麼，花椒大料必須搞他做出來起好吃，清燉更好吃。
3樓：匿名使用者
剁辣椒花鰱魚頭
血壓原材料：剁椒魚頭1000g、食用鹽適當、味精適當、米酒適當、植物油適當、剁辣椒適當
血液作法：
1、食物洗乾淨。大蒜子切成片，生生薑切成片和蔥切段。
2、用大蒜片和薑片、蔥段鋪在盆體
3、剁椒魚頭清洗控幹水份後，用鹽把剁椒魚頭抹勻稱，再加米酒，先後鋪平剁辣椒，蔥段，薑片。
4、鍋內加水煮，水開後，放入魚盆。
5、蓋上火災蒸20分鐘後，開啟除去上邊的蔥段和薑片。
6、隨後再次再剁椒魚頭上撒上蔥段。
7、起油鍋，倒進植物油燒至10分熱後把油淋在剁椒魚頭上。
紅花鰱魚皮
血壓原材料
幹鰱魚皮250克，菜膽10棵，金瓜30克，鹽、雞精、玫瑰花茶、辣鮮露、白湯、食用油、水澱粉、白砂糖、明油各適當
血液作法
1、將鰱魚皮清洗，汆水，撈起來晾晒，用食油發的方式漲發後，浸洗乾淨，打花刀成塊，綽水。
2、玫瑰花茶用冷水侵泡。金瓜蒸透，攪拌成泥。
3、鍋容易上火，引入白湯，加玫瑰花茶汁、鹽、辣鮮露、雞精、白砂糖，放進鰱魚皮，水澱粉勾芡，打明油，盛入器皿內，裝點玫瑰花茶、菜膽即成。
補充小技巧
鹹醇正滑，湯豔味濃。
花鰱魚頭湯怎麼做如何做好吃
4樓：匿名使用者
食材花鰱魚頭750g油適量
5樓：封神哈哈的故事
食材主料
花鰱魚頭
750g輔料油
適量鹽適量料酒
適量雞精
適量胡椒粉適量蔥
適量姜適量步驟
1.清洗乾淨開二片
2.熱鍋放油爆香
3.二面爆香
4.二面爆香後放入砂鍋
5.熱鍋爆蔥姜
6.爆蔥姜爆後放入砂鍋
7.加料酒小火燉45分
8.加熱水水沒過魚頭小火燉30分左右
9.加鹽
10.加雞精
11.加胡椒粉
12.調味調好上桌
花鰱魚頭湯怎麼燒好吃
6樓：匿名使用者
用料 花蓮魚頭
半個豆腐1小塊
薑片少許
小蔥3根
香菜3根
油少許鹽
2小勺料酒少許
耗油少許
- 做法 -
1.準備好魚頭和豆腐
2.鍋裡放入少許油，魚頭的正面朝下煎一煎
3.然後在翻過來煎一下
4.淋上少許料酒，撒點鹽和耗油，再放入薑片5.加入適量的水
6.然後放入豆腐塊，中小火熬製半小時
7.湯汁變白之後，撒點蔥花
8.盛出，撒點香菜
7樓：匿名使用者
主料花鰱魚頭半隻 麵粉適量
雞蛋兩個
輔料鹽適量 雞精
酒 姜
香菜 蒜苗
枸杞紅棗
花鰱魚頭湯的做法步驟
1. 我買的花鰱魚頭太大隻了。所以我一分為二。
首先把半個魚頭放在盤子裡用兩勺鹽淹一下，10分鐘左右。期間可以把兩隻雞蛋打碎用煎鍋剪成薄薄的雞蛋皮備用，注意油鍋不能放太多油，不然雞蛋就不好弄，我就因為放油多所以失敗了。雞蛋皮弄好切片備用。
根據需要將麵粉加水做成江湖狀備用。
2. 魚頭差不多醃製好了，用油鍋放入少量油，把魚頭放進去剪，然後加入少量料酒，去腥味的。三五分鐘左右。乘盤備用。
3. 重新起鍋加入大量清水，燒至滾沸，放入魚頭，這樣可以把湯的顏色燒成白色。加入香菜。
4. 待五分鐘，放入姜，紅棗，枸杞，山參，太補了。。水燒滾就可以轉小火了。燒差不多半個小時。時間更久就會更香醇。
5. 開鍋，嘗一口沒有魚腥味。然後把雞蛋皮放進去。
把麵糊的碗拿起，往鍋裡倒的時候注意用一隻筷子把麵糊做成面魚，再煮一會。等面魚熟透了。放入鹽，雞精，胡椒粉。
完工，最後放入蒜苗。成功了！！簡單好味道！
花鰱魚頭怎麼做好吃
8樓：湚澐沂汌
魚頭豆腐湯的用料：
嫩豆腐2盒,鮮鰱魚頭1個(600克)，水發冬筍75克，米酒1茶匙(5毫升)，醋1茶匙(5毫升)，姜2片，蔥2段，白糖1/2茶匙(3克)，胡椒粉1茶匙(5克)，香菜少許，高湯或水500毫升，油1湯匙(15毫升)
魚頭豆腐湯的做法：
1、魚頭洗淨，從中間劈開，再剁成幾大塊，用廚房紙巾蘸去水分。
2、能豆腐切成厚片，筍、姜洗淨切片。
3、大火燒熱炒鍋，下油燒熱，將魚頭塊入鍋煎3分鐘，表面略微焦黃後加入湯(或清水)，大火燒開。
4、水開後放醋、米酒，煮沸後放入蔥段、薑片和豆腐，蓋鍋燜燉20分鐘。
5、當湯燒至奶白色後調入鹽和糖，撇入白胡椒粉和香菜段即可。
9樓：baby阿不拉卡
主料：花鰱魚頭 ， 麵粉 ，雞蛋兩個
輔料: 鹽 雞精 酒 姜 香菜 蒜苗 枸杞紅棗
首先把魚頭放在盤子裡用兩勺鹽淹一下，10分鐘左右。
期間可以把兩隻雞蛋打碎，用煎鍋剪成薄薄的雞蛋皮備用，注意油鍋不能放太多油。雞蛋皮弄好切片備用。
根據需要將麵粉加水做成糊狀備用。
魚頭差不多醃製好了，用油鍋放入少量油，把魚頭放入，加入少量料酒，去腥味。三五分鐘左右，乘盤備用。
重新起鍋，加入大量清水，燒沸，放入魚頭，這樣可以把湯的顏色燒成白色，加入香菜。
6.待五分鐘，放入姜，紅棗，枸杞。水燒滾就可以轉小火了。大約半個小時，時間更久就會更香。
7. 開鍋，把雞蛋放進去，倒入麵粉拌的糊狀，煮一會。放入鹽，雞精，胡椒粉。完工，最後放入蒜苗。
希望可以幫到你
清燉花鰱魚頭的做法，清燉花鰱魚頭怎麼做好吃
10樓：花落一朝一夕
食材明細
花鰱魚適量
新鮮蘑菇適量
豆皮適量
腐竹適量
鹽適量白糖適量
植物油適量
香菜適量
雞精適量
小蔥姜適量
枸杞適量
料酒適量
魚香口味
燉工藝一小時耗時
簡單難度
清燉魚頭的做法步驟
1材料：花鰱魚頭 豆皮一張，蘑菇，腐竹 小蔥，姜，色拉油，鹽，料酒。香菜，枸杞，雞精
2魚去掉魚身，小蔥洗淨挽成小把、姜分別洗淨切片；豆皮切成菱形，腐竹用熱水泡軟切成段，蘑菇洗淨掰成一片片的
3鍋裡放涼水大火燒開，把魚頭、小蔥、姜放入鍋內；放點料酒，少許白糖
4大火燒開，轉小火慢慢燉15分鐘左右放入豆皮，蘑菇，腐竹大火燒開，再慢慢燉10分鐘左右
5至湯汁變得濃稠、色白，之後加入鹽調味，雞精，裝入盆中，撒上香菜沫，枸杞，美味的花連魚頭湯就好了燉魚頭湯的
11樓：summer夏夏
燉湯的話，可以把鰱魚處理乾淨，切大塊，然後鍋內放大豆油熱至八成，放入蔥、薑絲、適量。將魚塊放入，開中火煎至兩面金黃，依次加開水(加入開水湯汁會更白)料酒、少量味精，鹽，大火燉開後轉小火慢燉，最後根據個人口味可以加入少量胡椒粉。
大花鰱魚頭怎麼做好吃
12樓：匿名使用者
如果太大，則一剖二，做清蒸剁椒魚頭。即將洗淨的魚頭放在盤中放上剁椒（如吃口不重可不放鹽）、放蔥姜、料酒。將鍋的水開後放入魚盤蒸十五至十八分鐘。
做花鰱魚頭粉皮湯。魚頭稍煎，放入適量開水，姜、料酒、鹽等燒二十五分鐘左右，然後放入切成菱形的粉皮，然後再燒五分鐘後加胡椒粉、蔥花就成了。愛吃辣的可放些辣椒醬。
這兩種都很不錯喲。
13樓：沃仁鹿雀
清洗乾淨開二片
熱鍋放油爆香
二面爆香
二面爆香後放入砂鍋
熱鍋爆蔥姜
爆蔥姜爆後放入砂鍋
加料酒小火燉45分
加熱水水沒過魚頭小火燉30分左右
加鹽加雞精
加胡椒粉
調味調好上桌
14樓：湚澐沂汌
魚頭豆腐湯的用料：
嫩豆腐2盒,鮮鰱魚頭1個(600克)，水發冬筍75克，米酒1茶匙(5毫升)，醋1茶匙(5毫升)，姜2片，蔥2段，白糖1/2茶匙(3克)，胡椒粉1茶匙(5克)，香菜少許，高湯或水500毫升，油1湯匙(15毫升)
魚頭豆腐湯的做法：
1、魚頭洗淨，從中間劈開，再剁成幾大塊，用廚房紙巾蘸去水分。
2、能豆腐切成厚片，筍、姜洗淨切片。
3、大火燒熱炒鍋，下油燒熱，將魚頭塊入鍋煎3分鐘，表面略微焦黃後加入湯(或清水)，大火燒開。
4、水開後放醋、米酒，煮沸後放入蔥段、薑片和豆腐，蓋鍋燜燉20分鐘。
5、當湯燒至奶白色後調入鹽和糖，撇入白胡椒粉和香菜段即可。
花鰱魚頭燉豆腐怎麼做好吃
15樓：匿名使用者
主料花鰱魚頭一個 魚丸若干
做魚丸剩下的邊角料若干
輔料豆腐一塊 蔥薑蒜足量
料酒少許 生抽少許
鹽適量 八角少許
花鰱魚頭燉豆腐的做法步驟
1. 這個魚頭看上去好哀怨~可能是因為昨天做完魚丸後我一直把它放在冷凍室，現在才把它從冷凍室拿出來解凍，它貌似有點等不及了，覺得被我冷落了太久。
2. 魚頭解凍好後用水將上面的血水清洗乾淨。
3. 放在瓷盆裡用蔥姜醃一下，這裡我用的是小香蔥，其實一般用大蔥，可是h哥不懂，給我帶回的是小香蔥，不過還好後面的成果證明，沒有影響美味。大家要記住哦，為了魚頭更好的入味，我們必須用手將蔥姜段揉搓幾下，這樣有助於味道的滲透。
4. 料酒也要放一點，目的大家都清楚，除腥味。同樣記得，要用手給魚頭按摩下哦~
5. 藉著魚頭在做spa了的空當，我們趕緊把豆腐切一下，這個時候要強調的是，豆腐不要選購那種太嫩的，很容易燉碎，如果你實在和我一樣不喜歡吃那種老豆腐，那麼也要選擇相對結實點的，盒裝的豆腐就免了，那實在是太嫩了，不適合做這道菜。另外，切豆腐的時候要注意厚度，千萬不要太薄了，要有一定厚度，但不要超過一釐米，那樣又太厚了，不容易入味。
6. 再準備一些蔥姜，另外加入一些蒜瓣，剛才在醃漬魚頭的時候是沒有放蒜的，因為醃漬魚頭的蔥姜是要扔掉的，不可以繼續使用，更何況剛才還被我們揉搓了一下，實在沒法再用了。這裡準備的蔥薑蒜是要燉魚的時候用的。
7. 一切準備工作就緒後，看看錶還有時間，你不如洗下手，現在肯定滿手都是魚腥味，還有蔥薑蒜的味道，外加剛才忙活了那麼一陣，想必也滿頭是汗了，去洗把臉，喝點冰水，站在陽臺上吹吹風好了~等你休息得差不多了，魚頭兄的spa也做好了，這個時候你就上鍋，燒熱，倒入油，我用的是玉米油，等油溫上來之後，放入魚頭，記住，不要把剛才的醃料放進去哦，只放魚頭。兩面煎一下，炸到魚頭焦黃，並且有香味的時候就可以進行下一步了。
魚頭被煎出香味後把剛才準備的蔥薑蒜放進鍋裡，繼續煎一下，這個時候你除了會聞到魚肉的香味外，還有蔥薑蒜的香味，我個人比較喜歡八角，所以我放了兩半八角。
8. 這個時候加入生抽，老抽顏色太重，很容易讓湯變成黑色，所以我放的是調味生抽，味道很鮮美，顏色只是畫龍點睛一下。
9. 這個時候加入適量的水，至於加入多少水，要看你魚頭的大小以及菜的分量，一般是要在後面加入豆腐後，水要沒過魚頭和豆腐。
10. 水開後，加入豆腐。
11. 還記得昨天做好的魚丸嗎？昨天放在冷凍室的保鮮盒子裡了，現在取出來，等湯開鍋後就可以加進去了。
13. 最後加入蔥段。蔥段加入後，馬上就出鍋。
14. 先前跟大家說過的，我的血糖最近有小點高，所以我現在儘量少吃米飯，用玉米煎餅代替米飯嘍。話說這個玉米煎餅得到的可真不容易，在我們南方不像北方那樣能常吃到這樣的東西，所以我媽媽費了好大力氣在一家專賣東北特產的店裡給我找到了這些煎餅，都是袋裝的，保質期有180天，這樣我就可以慢慢吃啦。
這些煎餅都是不含糖的，但是有穀物自帶的甘甜，很好吃。配上鮮美的魚湯真的是絕佳搭配。
花鰱魚怎麼做好吃竅門，花鰱魚怎麼做好吃？
桃 準備用料 花鰱魚中段1條 油適量 鹽適量 蔥少許 姜少許 蒜泥少許 紅椒少許 老抽適量 冰糖1小把 料酒少許 清水適量 1 花鰱魚洗淨，去頭 尾 洗淨瀝水後，在魚身上抹點鹽。2 調料切好備用。3 大火加熱，爆香蔥姜盛起，轉中小火，魚肉入鍋煎制。4 兩面煎黃後，倒入適量料酒。5 倒適量老抽。6 中...
花鰱魚怎麼做好吃，花鰱魚的吃法，花鰱魚怎麼做好吃？
食材用料 花鰱魚一段 姜少許相剋食物 蔥少許相剋食物 紅椒少許 料酒少許 生抽少許 老抽少許 紅燒花鰱魚段的做法 1.準備好食材。2.熱鍋熱油，下魚段煎制。3.一面煎好煎另一面。4.噴入料酒。5.適量生抽和老抽。6.加半碗清水。7.放入白糖和生薑加蓋燜煮。8.燒至汁水收幹即可。9.蔥和紅椒各切絲。1...
水煮花鰱魚的做法水煮花鰱魚怎麼做好吃
林夕的微笑 花鰱魚做法如下 材料花鰱魚300公克，薑絲10公克，枸杞10公克，蔥花少許，鹽1 2小匙，雞粉1 2小匙，米酒1小匙，胡椒粉少許，香油少許做法 1.取一湯鍋，加入800 的水煮滾後放入鮮魚塊 薑絲 枸杞，煮至再度滾沸後轉小火，續煮約10分鐘。2.於作法1的鍋中加入所有調味料拌勻，起鍋前撒...