1樓：尤允兒
陽澄湖大閘蟹公蟹是沒有蟹黃的。它有蟹膏，你們昨天吃的是公蟹的蟹膏。蟹膏是公蟹特有的部位，包括公蟹的輸精管、分泌腺等，含有很高的雄激素和膽固醇，有一定的壯陽功效，尤其適合中老年男人食用。
所有的螃蟹的公母區分都是看其肚臍，母螃蟹是圓臍（或團臍），有孵化螃蟹受精卵的作用，因此，覆蓋腹部的範圍比較大。而公螃蟹是尖臍（或者三角臍），覆蓋範圍相對小很多。
在農曆的9月份是吃雌蟹的最佳季節，此時的雌蟹還沒有產卵，體內蟹黃含量飽滿，並且蟹肉含量也很高。而***份，母蟹大多數產卵了，母蟹就沒有蟹黃了，並給蟹肉的質量也嚴重下降，而這時候是雄蟹最為肥美的時候，蟹膏含量極高，蟹肉肥厚，適合食用。
2樓：五大三粗傻白甜
蟹黃是金黃色的，公蟹的話是蟹膏，樓主昨天吃的公蟹體內的膠裝的物質是公蟹的蟹膏，
我問了蘇蟹閣的蟹師傅，公蟹裡面基本上是蟹膏，但是也會有少許的蟹黃，這是因為蟹黃不是螃蟹的卵，雖然成份和蟹卵基本一致，但是兩者有本質區別。蟹黃中確實含有未排出體外的卵細胞，但還有其他的螃蟹的器官、腺體、組織液等物質，並非單純的蟹卵。
所以公蟹也會含有少許的蟹黃，但是其成分和母蟹的完全不同。
望採納，謝謝
蟹黃是公蟹的還是母蟹的，螃蟹中帶蟹黃的螃蟹是公螃蟹還是母螃蟹
麻薯 蟹黃是屬於母蟹獨有的，公蟹是沒有蟹黃的，公蟹中與母蟹蟹黃對應的部位是白色的蟹膏。蟹黃不是螃蟹的卵，但確實是螃蟹體內的卵巢與消化腺等組織，也含有未排出體外的卵細胞。螃蟹蒸熟後，開啟外殼，蟹黃呈現橘黃色，顏色鮮豔，這表明母蟹的性腺已經成熟。 當然是母蟹的啊，公蟹是蟹膏。母蟹肚子上是圓的，公蟹肚子上...
陽澄湖大閘蟹母的好還是公的好吃，大閘蟹是公的好吃還是母的好吃？
復古蜜王 有的人說陽澄湖大閘蟹雌蟹好吃，因為蟹黃好吃 有的人說大閘蟹雄蟹好吃因為蟹膏多。這要看人的喜愛了，公蟹因為比較喜歡打鬥，個頭比較大，肉比較多，蟹膏比較多，母蟹以產卵為主，蟹黃比較多，蟹黃裡面的蛋白質比較多，各有各的優點。陽澄湖大閘蟹每年一般都在9月中下旬左右上市，9月份中下旬上市的屬於早期蟹...
如何來選擇好的陽澄湖大閘蟹蟹苗
1 購買優質蟹苗要選擇正規的蟹苗培育基地，選擇養殖水域較廣闊的培育基地，購買蟹苗一定要到養殖基地參觀，不要購買倒賣的蟹苗，不要購買東拼西湊來的蟹苗，通常這種蟹苗離水時間長，摩爪，有可能是藥水苗，質量無法保證。2 購買 原塘苗 蟹苗冬季存貯在池塘內，未經過多次拉網的池塘，我們稱為 原塘苗 如果經過多次...