正宗糯米燒麥餡的做法有哪些，如何做出正宗的糯米燒麥？

1樓：哇怪力女

主料：糯米200克、豬肉300克、麵粉300克輔料：紫糯米30克、胡蘿蔔1根、香菇4朵

調料：食鹽1茶匙、料酒1/2湯匙、生抽1湯匙、香油1茶匙、細香蔥2根、胡椒粉1/2茶匙、白糖1/2茶匙、植物油2湯匙、水150克

1、糯米提前泡好。

2、豬肉放入料理機，打成肉末。

3、香菇放入料理機，打成末。

4、胡蘿蔔也入料理機，打成末

5、炒鍋燒熱，倒入植物油將肉餡先放入炒香，下入香菇末和胡蘿蔔末6、炒均勻後，加入生抽、料酒、胡椒粉、鹽、白糖和香油，拌勻加入蒸熟的糯米飯，攪拌均勻即成燒麥內餡。

7、鬆馳好的麵糰，分成大小均勻的小劑子。

8、用擀麵棒擀成圓片，應該儘量擀的均勻、薄些取一張皮放在掌心，取適量餡放在中間。

9、最後就做好了。

2樓：地方歇後語

燒麥跟包子的做法差異不大，區別在麵皮不用發酵不用捏花紋，所以相比較而言燒麥更容易成功。這次做的是南方版的糯米燒麥，是我家某天的早餐主食，這個在我們當地也是早餐店裡的暢銷品，只是我很少去買，買來的除了醬油以外就是豬油的味道，所以想吃的時候還是自已動手，無論口味還是賣相上都是自家做的好。15張過程圖看似複雜其實很簡單的，用現成的餃子皮擀薄了再包，蒸出的燒麥皮兒透亮，好象是開放在籠中的朵朵小花。

食材食譜熱量：4406.5(大卡)

主料糯米200g

麵粉1000g

方法/步驟

將糯米提前泡一夜。第二天，倒去多餘的水，放到鍋中，蒸熟。

香菇切成小丁。

鍋上火，放入適量油，油熱放入肉餡，翻炒，並倒入料酒、鹽。

肉餡變色後，放入蔥蒜翻炒

倒入玉米粒、香菇丁翻炒

加入糯米飯翻炒，如果鍋中比較幹可以放點水

炒好的餡料，已經很香啦。

麵粉中加入適量的開水，用筷子攪拌。

和成軟硬適中的麵糰。

和包餃子一樣，將面搓成長條。

切成小劑子，並且壓扁。我不會擀荷葉狀的，只能擀成餃子皮那樣的。

取適量的餡放到皮中間，用手將皮收起，然後在半腰處掬起。

這樣的就成形了，放到屜上，蒸熟即可。

3樓：打下大蝦的大俠

步驟 1

肉醬加少許鹽、料酒、生粉、水，攪拌均勻備用步驟 2

筍和水髮香菇切丁備用

步驟 3

糯米水裡浸3-4小時

步驟 4

蒸鍋裡鋪一層紗布，把浸過水的糯米直接鋪在紗布上，隔水把糯米蒸熟（大火15分鐘左右），糯米盛出備用

步驟 5

起油鍋，肉醬炒散，加入筍丁，香菇丁，加入調料老抽、生抽和糖。

步驟 6

熄火，拌入蒸好的糯米

步驟 7

拌好的餡料包入水餃皮中

步驟 8

蒸鍋裡隔水，大火載蒸2-3分鐘就好了。蒸好的燒賣，放涼了之後可以速凍，留著以後吃。

4樓：畸形的豬

做法一食材明細

主料：麵粉500克、糯米250克、絞肉餡500克。

輔料：蔥薑末適量鹽適量生抽適量料酒適量老抽適量白糖適量。[1]

製作步驟

1.糯米肉餡的做法 1、鍋內加油燒熱，放入蔥薑末炒香，

2.加入肉餡炒熟

3.放入適量的鹽、生抽、老抽、料酒炒均

4.放入蒸熟糯米拌均

5.做好的糯米肉餡

6.燒麥皮的做法 6、麵粉內分多次加入250克熱水，攪拌均勻

7.趁熱揉成燙麵麵糰，醒發30分鐘。

8.取120面劑分成8個小劑，壓扁

9.擀成大小均勻的餃子皮

10.每個餃子皮沾滿玉米澱粉，一層一層的排放在一起

11.用掌心慢慢的壓餃子皮的四周，直到皮的直徑約1 1釐米大（壓的過程中上下翻2-3次面，要不上邊的餃子皮大了，下邊的還是小的）

12.用擀麵杖只擀麵皮的邊，擀成荷葉形褶皺，即可

143取燒麥皮，包入糯米肉餡，用手將其捏成燒麥狀，大火隔水蒸約10分鐘後取出即可[1]

做法二材料

麵粉150克，開水75克，糯米1小碗，幹香菇6朵，胡蘿蔔1根，肉餡60克，蔥姜、醬油、糖、鹽、胡椒粉各適量

做法1、糯米洗淨後用清水泡一夜，蒸至8成熟備用。

2、香菇洗淨後用清水泡一夜，切成丁，胡蘿蔔也切成丁備用。

3、油鍋五成熱，放入肉餡炒出油，加薑末、蔥花、醬油炒勻後，再加入香菇丁、胡蘿蔔丁、糯米飯翻炒均勻。

4、加適量水，轉小火加鹽、胡椒粉、糖炒至水乾出鍋備用。

5、麵粉加開水用筷子攪勻後，用手揉至光滑，蓋溼布餳30分鐘。分成14個劑子，擀成荷葉邊燒麥皮。

6、包入糯米餡，用勺子壓實，用手的虎囗捏緊。

7、將荷葉邊翻開即成荷葉燒麥，排放在蒸格上。

8、水開後放入大火蒸7分鐘出鍋，在囗上放入少許蔥花即可。

如何做出正宗的糯米燒麥？

5樓：可愛的若陽

糯米燒麥做的正宗的關鍵在於，先把餡料炒熟，然後包入皮內，再用烤箱蒸熟，具體的做法如下：

主料：豬肉餡100克、香菇100克、糯米100克、玉米粒一小把、青豌豆一小把、餃子皮20張

輔料：食用油適量、蔥花少許、鹽少許、蠔油1勺、糖少許、老抽1勺1、糯米提前浸泡一夜。

2、蒸盤裡鋪一張油紙，將浸泡好的糯米薄薄的鋪在蒸盤上。

3、蒸烤箱水盒中加滿水，選擇鮮嫩純蒸模式，將糯米蒸20分鐘，蒸熟後晾涼備用。

4、準備配料，香菇切小丁、豬肉餡、蔥花、玉米粒、豌豆粒。

5、鍋內倒入適量食用油，煸香蔥花，放入豬肉餡翻炒。

6、翻炒至豬肉餡變白後，加入香菇丁翻炒。

7、加入蠔油、老抽、糖、鹽翻炒。

8、加入蒸熟的糯米、玉米粒、豌豆粒。

9、所有食材翻拌均勻，如果覺得乾的話可以加少許水。

10、準備一些餃子皮。餃子皮邊緣用擀麵杖轉圈擀一下，擀成波浪凹凸狀。

11、利用虎口位置包好糯米餡料。

12、將包好的燒麥放在蒸盤上。

13、將做好的燒麥入蒸烤箱蒸15分鐘即可。

14、完成。

注意事項：1、糯米泡過再蒸比煮出來的好吃。

2、胡蘿蔔用油煸炒更有利於營養的吸收。

6樓：仰依風

寶媽早餐做了糯米燒賣，熬了一鍋栗子粥，娃直誇好吃

糯米燒麥的製作方法和餡料的調製方法

7樓：your大頭兵

糯米燒麥的正確做法，掌握好技巧，保證軟糯好吃，做法超簡單糯米燒麥是以燙麵為皮，包裹炒熟的糯米及玉米，豆、肉、胡蘿蔔、青椒的小吃。餡多皮薄，是一道非常好吃的主食。

下面介紹下糯米燒麥的正確做法：

1、糯米500克用清水洗淨，泡3個小時

2、泡好的糯米倒入鍋中，加入水500克

放入豬油10克，煮15分鐘

3、起鍋燒油，放入蒜末20克炒香

4、倒入瘦肉100克，圓豆200克炒

5、倒入胡蘿蔔100克，玉米100克，青椒50克6、倒入糯米飯500克翻炒

7、加入鹽8克，生抽10克，蠔油8克，雞精5克，胡椒粉3克翻炒均勻出鍋備用

8、開水130克，倒入鹽2克

9、麵粉250克，開水倒入麵粉中

10、和成麵糰，醒15分鐘

11、取出麵糰搓成長條

12、分成每個劑子10克

13、分別杆成圓餅

14、包入前面炒好的糯米飯

15、包成**形狀

16、放入鍋中，大火蒸15分鐘

正宗的燒麥裡到底是肉餡還是糯米餡？

8樓：陳mc樂園