1樓：匿名使用者
用料糯公尺 250克
香菇 4朵
胡蘿蔔 半根
生抽 3勺
蠔油 適量
洋蔥 三分之一個
玉公尺粒 適量
豆公尺 適量
豬肉餡 適量
豬油 適量
燒麥餡的做法
首先，將各種食材全部切碎。
豬肉餡加入澱粉、生抽預拌一下
糯公尺提前像煮公尺飯一樣煮好備用。
鍋裡倒豬油，量可以多一點，加入拌好點的肉沫翻炒。
肉沫炒好，盛出備用。
鍋裡再加入豬油，放入除了香菇以外的食材翻炒。
炒一會後加入香菇翻炒。
加入生抽、蠔油，注意蠔油的量，以免太鹹，此時不要放鹽，因為蠔油已經很鹹了。
加入事先煮好的糯公尺飯，翻炒。
不停翻炒，炒到全部均勻，嘗一下鹹淡，如果感覺淡了，再加點蠔油繼續翻炒。
完全炒均勻後，出鍋。
2樓：一人廚
教你燒麥簡單又營養美味的做法
3樓：最愛小丸子
回答您好，很樂意為您解答，您的問題我已收到，請給我兩分鐘左右的時間打字，我不是機械人，請不要結束訂單，謝謝☺️☺️
製作方法：
（5）將熱水倒入土豆澱粉當中製作粉面，然後加入肉餡與肉打勻，放入蔥，將適量亞麻籽油灑在蔥上，以免蔥出水，拌勻，注意要先將蔥與油攪拌均勻後，再與肉餡混合。
製作方法：
（1）首先，將各種食材全部切碎；豬肉餡加入澱粉、生抽預拌一下；糯公尺提前像煮公尺飯一樣煮好備用。
（2）鍋裡倒豬油，量可以多一點，加入拌好點的肉沫翻炒，炒好盛出備用。
（3）鍋裡再加入豬油，放入除了香菇以外的食材翻炒，炒一會後加入香菇翻炒；加入生抽、蠔油，注意蠔油的量，以免太鹹，此時不要放鹽，因為蠔油已經很鹹了。
（4）加入事先煮好的糯公尺飯，翻炒，炒到全部均勻，嘗一下鹹淡，如果感覺淡了，再加點蠔油繼續翻炒。
（5）完全炒均勻後盛出就是燒麥餡了。
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正宗糯公尺燒麥餡的做法
4樓：匿名使用者
主料：糯公尺200克、豬肉300克、麵粉300克輔料：紫糯公尺30克、胡蘿蔔1根、香菇4朵
調料：食鹽1茶匙、料酒1/2湯匙、生抽1湯匙、香油1茶匙、細香蔥2根、胡椒粉1/2茶匙、白糖1/2茶匙、植物油2湯匙、水150克
1、糯公尺提前泡好。
2、豬肉放入料理機，打成肉末。
3、香菇放入料理機，打成末。
4、胡蘿蔔也入料理機，打成末
5、炒鍋燒熱，倒入植物油將肉餡先放入炒香，下入香菇末和胡蘿蔔末6、炒均勻後，加入生抽、料酒、胡椒粉、鹽、白糖和香油，拌勻加入蒸熟的糯公尺飯，攪拌均勻即成燒麥內餡。
7、鬆馳好的麵糰，分成大小均勻的小劑子。
8、用擀麵棒擀成圓片，應該盡量擀的均勻、薄些取一張皮放在掌心，取適量餡放在中間。
9、最後就做好了。
燒麥幾種餡兒的做法
5樓：枚樂悅
菊花燒麥
材料：豬肉糜 150g；蝦仁4個；洋蔥碎末 60g；水煮筍60g；幹香菇2個；燒賣皮 250g
調料：醬油 適量；醋 適量；芥末 適量；鹽 適量；糖 適量；香油 1小匙；酒 1大匙 ；薑汁 少量
做法：1）幹香菇用溫水泡軟後擠乾水，切成碎末，筍切成碎末，蝦仁挑去沙腸，剁成泥。
2）鍋中加入香油，中火將洋蔥末炒香成透明色後待其冷卻。
3）容器中加入肉糜，1）和2）及a）的調料，用手揉勻。
4） 將燒賣皮切成5mm寬的條狀。
5）蒸盤中鋪上4）的1/3，將3）做成丸子鋪在燒賣皮上，再均勻地將另外2/3的燒賣皮鋪在丸子上。
6）上蒸鍋蒸熟（大火蒸3分鐘，中火蒸8—10分鐘），再配上醬油、醋或芥末即可。
— 雞蛋燒麥
材料：雞蛋4個、蝦仁200克、鴨油150克、雞汁、味精、澱粉、黃油、香蔥末、精鹽各少許
做法：1.雞蛋開啟攪勻。
取炒勺在小火上燒熱，放入一點鴨油，並用淨布輕輕擦一遍，使炒勺內均勻分布少量油。將調好的蛋汁倒一湯匙於炒勺內，在火上撩，邊撩邊將勺子轉動，攤成圓形蛋皮。
2.將洗淨的蝦仁瀝乾水分略剁碎，並用鴨油100克，黃酒、精鹽、香蔥、澱粉、味精各少許拌入蝦仁內做成餡子。
3.在蛋汁攤成圓形時，取一些蝦仁餡子放在勺內的蛋皮上，用筷子夾成燒賣形狀，共製成20只。包蛋燒賣時要逐個做皮，逐個包，在皮子未成熟時包起，若皮子已熟，包口就粘不起來。
4.放入蒸籠內蒸8分鐘左右至熟，盛入盤內澆上熱的雞汁，即成。 產品特點：外表淡黃，形似燒賣，味極鮮美。
— 草菇燒麥
材料：1、主料：鮮草菇500 克，豬瘦肉250 克，蝦仁150 克，燒賣麵皮20 張，雞蛋2 只。2. 調料：料酒、精鹽、胡椒粉、麻油。
做法：1、將草菇去雜洗淨，下沸水鍋焯一下，撈出瀝水。將豬肉洗淨，與草菇，蝦仁一起剁成茸，盛入碗內，磕入雞蛋，加入料酒、精鹽、胡椒粉、麻油，拌勻成餡。
2、 將餡包入燒賣皮成燒賣，上籠蒸熟即成。按：草菇燒賣含有豐富的營養成分，具有滋陰潤燥、補腎壯陽、健脾益血的功效。
可作為虛弱贏瘦、陰虛乾咳、心煩失眠、腎虧陽痿、癌症等病症患者的營養食療菜餚。健康人食之，滋補強壯、增強抗病防病能力。
燒麥豬肉餡的做法
6樓：盆栽植物養護
燒賣豬肉餡的做法，請看看下面這四步驟，學會這四步就可以做出燒麥豬肉餡啦！1.
將麵粉倒在案板上，用190克沸水(加少許鹽)邊燙邊攪拌，攪勻後，和成麵糰。把麵糰攤開晾涼，再揉成麵糰，餳10分鐘。
2.把豬肉剁成茸，倒入盆內，加醬油、海公尺(切碎)、精鹽、薑末、味精煨一會，再加100克涼水，按乙個方向攪拌均勻後，加蔥花、香油成餡。
3.把餳好的麵糰搓成長條，揪成每個12.5克的面劑。
再將面劑按扁，撒上澱粉(用澱粉做撲面)，用小擀麵杖擀成6.7厘公尺的圓皮，再把五六個圓皮摞在一起，用圓走錘壓在麵皮的邊緣上，右手帶動走錘向前滾動，左手向後牽動旋轉，即可擀成波浪式花紋的荷葉邊或麥穗花邊皮。包時抖去澱粉再用(也有一次用走錘壓成荷葉邊皮或麥穗花邊皮)。
4.把蒸鍋水燒開，鋪上屜布。用左手托皮，右手打餡，隨即左手托起，右手五指捏合燒麥皮口，形如大蒜頭。包完燒麥生坯即可上屜。用旺火蒸12分鐘即熟
7樓：牛你最牛
1、首先把適量的鹽放入剁好的肉餡中並攪拌均勻，一定要沿著乙個方向攪拌，越均勻越好。但需要注意鹽要放的適量，不要放太多或太少，放得太少沒有味道，放得太多影響口感和身體健康；
2、把姜和蒜搗碎成糊狀，然後加入料酒，老抽醬油、十三香等調味品。把調好的汁液加入肉餡然後繼續攪拌均勻，這樣調好的餡料不僅味道鮮美，而且還沒有腥味；
3、攪拌均勻的豬肉餡要放在那裡靜置一會，這樣會使豬肉餡更好的入味；
4、在吃的時候可以根據自己的口味加入香菇、韭菜、大蔥等做成不同口味的肉餡，加入這些配料的時候一定要現吃現做，因為這些蔬菜裡面含水量大，非常容易變質，所以最好包的時候再加入。
肉餡怎麼調好吃
燒賣餡製作方法
8樓：匿名使用者
用料糯公尺 適量
紅蘿蔔 1根
香菇 10朵
鹽 適量
臘肉 小塊
醬油 1勺
燒賣餡的做法
肉切丁請點選輸入**描述
香菇切丁
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紅蘿蔔切丁
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糯公尺飯放電飯煲煮熟
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鍋中放一點點油開始炒臘肉2分鐘
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放入蘿蔔丁香菇丁開始翻炒，炒熟放入少許鹽和醬油，翻炒最後倒入糯公尺飯繼續翻炒一分鐘，翻炒均勻
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關火，起鍋
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9樓：南風知我意
回答您好，很樂意為您解答，您的問題我已收到，請給我兩分鐘左右的時間打字，我不是機械人，請不要結束訂單，謝謝☺️☺️
製作方法：
（5）將熱水倒入土豆澱粉當中製作粉面，然後加入肉餡與肉打勻，放入蔥，將適量亞麻籽油灑在蔥上，以免蔥出水，拌勻，注意要先將蔥與油攪拌均勻後，再與肉餡混合。
製作方法：
（1）首先，將各種食材全部切碎；豬肉餡加入澱粉、生抽預拌一下；糯公尺提前像煮公尺飯一樣煮好備用。
（2）鍋裡倒豬油，量可以多一點，加入拌好點的肉沫翻炒，炒好盛出備用。
（3）鍋裡再加入豬油，放入除了香菇以外的食材翻炒，炒一會後加入香菇翻炒；加入生抽、蠔油，注意蠔油的量，以免太鹹，此時不要放鹽，因為蠔油已經很鹹了。
（4）加入事先煮好的糯公尺飯，翻炒，炒到全部均勻，嘗一下鹹淡，如果感覺淡了，再加點蠔油繼續翻炒。
（5）完全炒均勻後盛出就是燒麥餡了。
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正宗的燒麥餡的做法
10樓：心的舞台
用料：主料：牛肉餡300克、餃子皮25張
輔料：蠔油1茶匙、生抽2茶匙、芥末10克、薑末5克、料酒1茶匙、洋蔥100克、花椒水適量、雞精適量、食鹽適量
1、食材，牛肉餡300克、洋蔥半個（約120克）、蠔油1茶匙、生抽2茶匙、老抽1/2茶匙、料酒1茶匙、花椒水適量、白胡椒粉少許、雞粉適量、薑末5克、蔥末10克、食鹽適量。
2、牛肉餡中放入蠔油、生抽、料酒、白胡椒粉、蔥薑、十三香、雞粉、蔥薑末、食鹽攪拌均勻。
3、分次加入花椒水，每一次都是肉餡把花椒水完全吸收後再加入。
4、直至牛肉餡呈細膩粘稠狀態。
5、洋蔥切末。
6、把切好的洋蔥末放入攪拌好的牛肉餡中，淋上香油、食用油。
7、今天偷懶了，直接買的餃子皮，買回的餃子皮厚，不適合直接做燒麥皮，澤瑞媽教你不用擀麵杖，直接用手捏出漂亮的荷葉邊。
8、買回來的餃子皮三四張疊在一起。
9、疊好的餃子皮，在一邊折一下。
10、用手把折起的部分捏薄。
11、開啟，再重複，折捏一圈。
12、捏完一圈後把捏好的皮分開就是乙個個帶著荷葉邊的燒麥皮了。這樣做出來的燒麥皮不但更薄，而且包出來的燒麥頂部會像花一樣自然散。
13、做好的燒麥皮包入適量餡料。
14、順勢兜起，用虎口鞠一下就可以了。
15、做到一半，閨女已經等不及了，先碼入蒸屜蒸一鍋。蒸屜一定要刷油或墊上蒸屜布）。
16、放入蒸鍋，上汽後中火蒸10分鐘即可。
17、出鍋啦！開吃！
11樓：南風知我意
回答您好，很樂意為您解答，您的問題我已收到，請給我兩分鐘左右的時間打字，我不是機械人，請不要結束訂單，謝謝☺️☺️
製作方法：
（5）將熱水倒入土豆澱粉當中製作粉面，然後加入肉餡與肉打勻，放入蔥，將適量亞麻籽油灑在蔥上，以免蔥出水，拌勻，注意要先將蔥與油攪拌均勻後，再與肉餡混合。
製作方法：
（1）首先，將各種食材全部切碎；豬肉餡加入澱粉、生抽預拌一下；糯公尺提前像煮公尺飯一樣煮好備用。
（2）鍋裡倒豬油，量可以多一點，加入拌好點的肉沫翻炒，炒好盛出備用。
（3）鍋裡再加入豬油，放入除了香菇以外的食材翻炒，炒一會後加入香菇翻炒；加入生抽、蠔油，注意蠔油的量，以免太鹹，此時不要放鹽，因為蠔油已經很鹹了。
（4）加入事先煮好的糯公尺飯，翻炒，炒到全部均勻，嘗一下鹹淡，如果感覺淡了，再加點蠔油繼續翻炒。
（5）完全炒均勻後盛出就是燒麥餡了。
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燒麥皮的做法
哇怪力女 主料 餃子皮20克 米飯1碗 豬肉餡200克 胡蘿蔔半個 蓮藕小半個 青椒半個玉 米粒少許 輔料 生抽1小勺 蠔油1勺 1 米飯盛入碗中。2 放入3大勺香菇醬用勺子拌勻。3 胡蘿蔔，蓮藕青椒切成末。4 放入肉餡中。5 加入生抽 蠔油拌勻。6 將肉餡倒入米飯中，用筷子拌勻。7 直接購買的餃子...
正宗糯米燒麥餡的做法有哪些，如何做出正宗的糯米燒麥？
哇怪力女 主料 糯米200克 豬肉300克 麵粉300克輔料 紫糯米30克 胡蘿蔔1根 香菇4朵 調料 食鹽1茶匙 料酒1 2湯匙 生抽1湯匙 香油1茶匙 細香蔥2根 胡椒粉1 2茶匙 白糖1 2茶匙 植物油2湯匙 水150克 1 糯米提前泡好。2 豬肉放入料理機，打成肉末。3 香菇放入料理機，打成...
燒麥是什麼地方的特產食物，燒麥是哪兒的最著名！ 10
燒麥 steamed pork dumplings 又稱燒賣 肖米 稍麥 稍梅 燒梅 鬼蓬頭，是形容頂端蓬鬆束折如花的形狀，是一種以燙麵為皮裹餡上籠蒸熟的麵食小吃。形如石榴，潔白晶瑩，餡多皮薄，清香可口。在中國土生土長，歷史相當悠久。在江蘇 浙江 廣東 廣西一帶，人們把它叫做燒賣，而在北京等地則將它...