1樓：
可以用蒸的方法，蒸比燉更容易把肉燉爛，更容易入口。
燉鴿子做法
用料：鴿肉1只、食鹽適量、西洋參6g。
1、把老鴿子清洗一下。
2、斬的大些。
3、西洋參6克。
4、加入適量清水，入鍋蒸。
5、蒸的時間比雞的短大概20分鐘。
2樓：拾萬里之外
一、材料
老鴿一隻、小香菇5朵、 枸杞10克、黨蔘半條二、做法：
1. 鴿子切塊過一下熱水去血水。
2. 鍋裡放少許油炒一下鴿子肉。
3. 所有材料放入砂鍋加入開水開始燉。
4. 因為是老鴿我燉了三小時肉才爛。
3樓：a山巔之最
可能你買的是成年鴿,成年鴿一般情況是需要五個小時左右才可燉爛,所以你再繼續燉吧.
不過有一點要注意,鹽不要放得太早,否則也是不容易爛的。
如果你不是特別講究,採用壓力鍋也是一種不錯的選擇,省功、省時、省燃料。
用壓力鍋燉鴿子或其它的菜可在水沸，撇去血沫後加鹽然後加壓，這樣味道要好一點。
4樓：生活需要幸福感
回答一、材料老鴿一隻、小香菇5朵、枸杞10克、黨蔘半條
二、做法：1.鴿子切塊過一下熱水去血水。2.鍋裡放少許油炒一下鴿子肉。3.所有材料放入砂鍋加入開水開始燉。4.因為是老鴿我燉了三小時肉才爛。
燉肉怎麼更容易爛，燉肉時肉如何軟爛
燉豬肉 1 後加鹽 鹽能加速肉中蛋白質凝固，使肉不易煮爛。2 放幾片幹山楂可以使肉爛的更快。3 中途如果需要加水，一定要加熱水，冷水會使肉變硬 4 小火燉肉 火候以保持水沸微開為好。這時，湯麵的浮油不易翻滾，鍋內形成氣壓，既保持了肉湯的溫度，又使湯中香氣不易揮發跑掉，燉肉熟得快，肉質也鬆軟。由於大開...
燉肉放點什麼肉容易燉爛，燉肉怎麼更容易爛 ？
哆啦a夢是夢想家 不用放其他配料，但要注意以下4點 1 焯水後的肉要用溫水清洗，冷水會讓肉急速冷卻 2 燉肉時放水要一次放夠，中途放水容易讓肉不易熟 3 最後放鹽，先放鹽牛肉會收縮不易熟，口感發硬 4 要小火慢燉，不要大火急燉，慢火讓蛋白質更容易分解。土豆燉牛肉的做法具體如下 所需食材 牛肉1000...
燉肉放點什麼肉容易燉爛，燉肉怎麼更容易爛 ？
一 燉豬肉 1 後加鹽 鹽能加速肉中所含的蛋白質凝固，使肉不易煮爛，所以鹽不能太早加。2 放山楂 燉肉時，放入幾片幹山楂可以讓肉爛得更快。3 加熱水 如果燉肉的中途需要加水，就必需加熱水，加冷水會讓肉變硬。4 小火燉 火候要保持在水沸微開為最佳。用小火燉肉，既能夠保持肉湯的溫度，又能使湯的香氣不容易...