土豆絲怎樣炒

1樓：誰知道浮雲流動

「炒土豆絲」其實算是土豆最為常見也最為常用的一道首選烹飪方式了，很多人都喜歡吃炒土豆絲，但是卻沒有多少人能自己在家裡真正的炒好一道爽脆美味的土豆絲。

不是不小心炒糊粘鍋了，就是炒著炒成了一團，既難看又不好吃，心裡覺得很失敗。其實炒土豆絲並沒有大家想的那麼難，只需要在炒土豆絲之前以及炒的時候多注意好幾個細節點的技巧，那麼炒好一道爽脆美味又下飯的土豆絲是非常簡單的，

下面小飛給大家分享一道家常炒土豆絲的營養美味做法，做法詳細，廚房小白也能一次學會。

「炒土豆絲」——這是一道非常經典的大眾家常菜，一般主要是以土豆為主料去皮切絲，搭配上辣椒絲或乾辣椒、香蔥、食鹽、醋等配料調料一同炒製製作而成，因為色澤金黃、清香誘人、口感爽脆、營養下飯且老少皆宜等諸多優點而備受大眾喜愛，目前炒土豆絲依舊還是一道飯店盛行的經典家常菜，

下面就進入到大家最喜歡的教學時間。

【炒土豆絲的家常正確做法——公升級做法】——特點：鮮香誘人、爽脆美味、做法詳細、一看就會。

【主料】：新鮮土豆3個（選表面光滑的）

【配料】：大蒜2瓣、香蔥2小根、乾辣椒少許

【調料】：生抽、香醋、食用油、花椒油、食鹽適量

——【開始製作】——

準備好所有食材後，先把土豆用刀背刮去表皮，沖洗乾淨後先改刀切片，再攤平切成0.5公釐左右的土豆細絲，全部切好後裝入大碗內，加入足量清水抓洗2-3遍洗去多餘澱粉至水清，撈出瀝乾水分備用。

將大蒜拍鬆去皮，切末，乾辣椒洗淨瀝水，切成小段，香蔥去根洗淨，切成蔥末，備用。

起鍋燒熱，下入適量的食用油轉小火，下入所有切好的乾辣椒快速翻炒炒出香辣味。

轉中小火下入所有洗淨瀝乾的土豆絲，快速翻炒上油。

大約炒上5分鐘左右，炒至土豆絲基本發軟時，沿著鍋邊淋入一湯匙的香醋，靜置2秒燙出明顯誘人醋香後再和土豆絲快速炒勻入香。

繼續沿著鍋邊再淋入一湯匙生抽，同樣靜置2秒燙出醬香後與土豆絲炒勻，此時土豆絲已經基本上熟透，下入適量的食鹽繼續翻炒10秒至入味均勻，下入切好的蒜末炒出蒜香即可出鍋裝盤，撒上少許蔥花點綴即可上桌食用。

這樣一道色澤金黃，爽脆開胃、營養下飯的炒土豆絲就做好了，看著是不是很有食慾呢？

2樓：魯姐美食

土豆絲怎麼做又好吃又脆？土豆切絲放在水裡面多洗幾遍，去除澱粉，防止氧化，開水鍋20秒左右，準備辣椒蔥蒜，準備白醋啊鹽啊調料放入鍋中炒即可。糖

3樓：小廚神美食

土豆絲酸辣爽脆是有秘訣的，這麼多年，你是不是做錯了？

4樓：雙龍美食教做菜

教你吃最好吃的家常炒土豆絲

5樓：東北小廚來哥

土豆切絲，加精鹽雞粉十三香醬，放入蒸鍋十二分鐘，辣椒香菜搬運。

6樓：

土豆切細絲焯而死秒撈出在熱油下鍋放入蔥薑蒜乾辣椒大火翻炒

7樓：聽風這樣路過

土豆絲一定要先在水裡洗一遍，洗去多餘澱粉，最好用不粘鍋來炒，如果沒有，可以先放少許油潤鍋，用水衝一下，再放多些油來炒。

8樓：李夢夢基礎繪畫社

酸辣土豆絲是比較受歡迎的一道菜，土豆絲最好是用刀切，然後用涼水浸泡一會兒，把澱粉洗掉，放一點泡椒大火爆炒。

9樓：你到底敢不敢

土豆絲炒的話還是比較簡單的，提前準備好土豆絲，在鍋中放油加熱，加入蔥薑以及花椒，可以放一點辣椒，等油溫上來之後，直接將土豆絲倒進去，之後進行翻炒，大火炒差不多四五分鐘，再加一些醋，加入鹽，再翻炒幾下就可以出鍋了。

10樓：你真的很好嗎

我個人比較喜歡吃尖椒土豆絲，準備好土豆，尖椒，紅辣椒，再加入調料，生薑，少許醋，鹽等調料，這樣做出來的土豆絲非常好吃。

11樓：e時光再燃

只需要把土豆切成絲，然後放入清水中浸泡兩分鐘，鍋中燒油放入土豆絲，然後放入一些醋和調料，就可以炒出很好吃的土豆絲。