1樓：幕暮
咖哩雞肉飯是一道以雞肉和咖哩為主要材料製作的一道菜品。操作簡單，任何新手都可以很快上手，可以化痰止咳等。
中文名咖哩雞肉飯
主要食材
雞肉，咖哩，土豆
分類西餐
口味咖哩味，香濃
功效化痰止咳
快速導航
製作方法
製作技巧
營養價值
咖哩簡介
咖哩一詞**於坦米爾語，是“許多的香料加在一起煮”的意思,據說咖哩的故鄉在印度。咖哩不僅美味，而且有益健康。據加拿大一項新研究顯示，咖哩中所含的薑黃素具有保護心臟、防止心力衰竭的作用。
因為薑黃素是一種酚類抗氧化劑，有助於控制血脂和促進熱量產生，對心血管疾病有一定的預防作用。美國癌症研究協會研究指出，薑黃素還有啟動肝細胞並抑制癌細胞的功能，對於肝病和癌症的預防能起到一定的作用，有利於預防老年痴呆症。此外，薑黃素還可以加速傷口癒合、減少疤痕形成的功效。
另外，咖哩還具有溫身、健脾、暖胃、刺激食慾等功能，還可以幫助人們降低餐後的胰島素反應，促進能量代謝，使人消耗更多的熱量，促進脂肪氧化，從而有利於預防肥胖。
製作方法
做法一材料：土豆150g、胡蘿蔔100g、洋蔥50g、雞腿200、咖哩滷兩塊。
步驟：1、土豆去皮切塊，胡蘿蔔洗淨切塊，洋蔥切塊，雞腿切塊；
2、鍋內燒熱油，先下雞肉炒變色，下土豆、洋蔥、胡蘿蔔翻炒1分鐘；
咖哩雞肉飯
3、倒入與材料齊平的溫水燒開，放入咖哩滷燒開，中小火至湯汁濃稠即可。
做法二1、把雞胸肉切丁，土豆和胡蘿蔔滾刀切塊(不要切的太大，適中為好，因為大塊不好熟)，洋蔥也切塊，適中即可；
咖哩雞肉飯
2、水燒開將雞丁放入焯一下撈出控幹備用；
3、炒鍋上火放上適量油，等油八成熱時放入洋蔥繼續翻炒，放入土豆和胡蘿蔔，待土豆稍軟些的時候加入2塊咖哩塊翻炒，最後放入雞丁，加適量水，炒至土豆、胡蘿蔔已經完全熟透為止，這時可以根據自己的口味加點鹽或雞精，但不要太鹹；
4、做完後蓋上鍋蓋悶3—5分鐘後味道更佳；
5、米飯蒸熟盛到盤中，澆上咖哩雞即成。
做法三食材：米飯一碗、雞腿肉200g 、青豆10g 、洋蔥丁30g 、胡蘿蔔丁50g 、土豆塊50g 、食用油適量、黃色咖哩膏、鹽適量、椰奶適量。[1]
咖哩雞肉飯
1、雞腿肉切成丁；[1]
2、鍋燒熱加入食用油，下去切好的雞腿肉丁，翻炒到雞肉變白；
3、加入切好的洋蔥丁翻炒到洋蔥變香，下入土豆塊和胡蘿蔔塊，翻炒到蔬菜塊變軟；
4、加入30g黃色咖哩膏，翻炒至咖哩融化；
5、加入青豆，翻炒均勻後在鍋內加入沒過食材的椰奶，適量翻炒後燉煮10分鐘左右至蔬菜塊成熟，出鍋前放入適量鹽即可。
製作技巧
1、 將盤中擺好米飯，也可再另外燙點蔬菜將煮好的咖哩加入即是美味的咖哩雞肉飯。
2、 咖哩已含有鹽等調味品，故不需要再額外增加調料，待出鍋時依口味再調整。
3、 咖哩包裝上有有詳細的用量參考，也標有原味，微辣，中辣等不同的口味，買的時候請挑選適合的。[2]
營養價值
雞腿：溫中、補精益髓、益氣。
土豆：和胃、解毒、消腫。
胡蘿蔔：養肝明目、健脾、化痰止咳。
2樓：妖神_妖神
沒有正不正宗吧，好吃就行，根據各個地方的口味改良的
3樓：匿名使用者
食材：雞胸肉150克，土豆80克，胡蘿蔔80克，番茄半顆，洋蔥半顆， 咖哩醬1勺（大勺
），蒜2瓣，香葉1片，姜1塊，米飯1碗
步驟：1、雞胸肉洗淨切塊，土豆、胡蘿蔔切塊，番茄、洋蔥切塊，蒜切粒，薑切片；
2、 油溫燒至6成熱，放入雞肉煎熟，盛出待用；
3、鍋中留底油，放入一半的洋蔥、蒜粒炒1分鐘，加入番茄、雞肉炒勻，加入適量清水煮開；
4. 放入土豆塊、胡蘿蔔塊、洋蔥塊、香葉1片煮至斷生後，加入咖哩醬1勺、鹽1勺；
5. 小火燜煮10分鐘至咖哩汁粘稠，盛出澆在米飯上即可。
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請問做咖哩飯都需要什麼配料，煮咖哩飯要用什麼配料？
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