1樓：雪之彌
跟普通的區別不大，就是顏色不同，物以稀為貴的顧客心理~
2樓：147絕
紫色,本就神秘,紫衣的女人總顯高雅而又高深莫測,紫色果蔬,一樣神秘高傲地長於菜地,立於菜架上,她也象花兒一樣,等你的採摘,
3樓：會飛的青春
蔬菜營養的高低遵循著由深到淺的規律，其排列順序總的趨勢為：黑色、紫色、綠色、紅色、黃色、白色。而在同一種類的蔬菜中，深色品種比淺色品種更有營養。其中，紫色蔬果具有超強的抗氧化作用
4樓：心安是福
通過對紫色或黑紫色的蔬菜、水果、薯類及豆類等食物的研究，發現紫色食物都具有乙個共同點，就是它們都含有一種叫做花青素的物質。花青素具有極強的抗氧化作用，能有效阻擊自由基；花青素還具有神奇的抗血管硬化作用，可阻止心臟病發作及腦中風。而且具備很強的抗氧化力，有防衰老功效，預防癌症，增強記憶力的效果。
紫色紫菜、紫茄子、紫葡萄等紫色食物都含豐富的蘆丁和維生素c，能增強毛細血管的彈性，改善心血管功能。茄子富含維生素p，紫色茄子尤甚，可降低血壓和膽固醇；但茄子性寒；體質虛弱者應少吃為佳。
紫色蔬菜的營養價值是有很多的，紫色的蔬菜可以預防血管硬化，還有心臟病的等。還會抗衰老有著很有用的價值。所以在選擇食物的時候，可以適當的吃一些紫色的蔬菜，這樣對身體的好處會有很多。
紫色的蔬菜也是有很多種的，可以根據自己的口味選擇。
紫色包菜吃了有什麼好處
5樓：因為不懂才註冊
紫甘藍的營養價值
1.紫甘藍的營養豐富，尤以豐富的維生素c、較多的維生素e和維生素b族，以及豐富的花青素甙和纖維素等，備受人們的歡迎。
2.200克甘藍菜中所含有的維生素c的數量是乙個柑橘的兩倍。這種蔬菜還能夠給人體提供一定數量的具有重要作用的抗氧化劑。
3.紫甘藍中含有豐富的葉酸。
紫甘藍的食用效果
1.抗衰老
紫甘藍還含有花青素，花青素雖然不是人體必需的營養素但確是最常見的抗氧化物質之一，對於預防衰老和相關的疾病很有幫助。紫甘藍還含有豐富的維生素c，維生素c更是最主要的抗氧化物質。
2.維護**健康
紫甘藍含有豐富的硫元素，這種元素的主要作用是殺蟲止癢，對於各種**瘙癢，濕疹等疾患具有一定療效，因而經常吃這類蔬菜對於維護**健康十分有益。
3.**
其中的鐵元素，能夠提高血液中氧氣的含量，有助於機體對脂肪的燃燒，從而對於**大有裨益。
4.預防感冒
能夠減輕關節疼痛症狀，並且還能夠防治感冒引起的咽喉疼痛。因此，關節炎患者最好經常吃這類蔬菜，並且為了防止感冒引起的咽喉部炎症，在冬春季節感冒的高發季節，也應當經常吃甘藍菜。
紫甘藍的食用禁忌
1.患有**瘙癢性疾病，眼部充血患者忌食。
2.肺部發炎患者少食。
3.腹腔和胸外科手術後，胃腸潰瘍及出血特別嚴重時，以及患有腹瀉及肝病時不宜食用。
紫甘藍的選購
紫甘藍有三種型別。其中以平頭型、圓頭型為好，這兩個品種菜球大，緊實而肥嫩，出菜率高，吃起來味道好；而尖頭型就要差些。在同一品種中，應選菜球緊實、用手摸著硬實的；同樣重量時，以體積小者為佳。
食用紫色蔬菜有哪些好處
6樓：匿名使用者
純天然的紫色蔬菜的種類是非常少的，物以稀為貴，非常的有道理。
紫色食物屈指可數：紫公尺、紫皮葡萄、桑椹、紫捲心菜、紫茄子、紫色洋蔥，對於這些食物特殊的營養功效也沒有足夠的重視。在傳統的養生觀念中，人們常常掛在嘴邊上的是「五色入五臟」，這五色是指青、白、赤、黑、黃，並沒有紫色的一席之地。
對於紫色食物的格外重視是近些年的事情，以美國為代表的西方科學界，通過對紫色或黑紫色的蔬菜、水果、薯類及豆類等食物的研究，發現紫色食物都具有乙個共同點，就是都含有一種叫做「花青素」的物質。花青素具有極強的抗氧化作用，能有效阻擊「自由基」;花青素還具有神奇的抗血管硬化作用，可阻止心臟病發作及腦中風。而且具備很強的抗氧化力，有防衰老功效，預防癌症，增強記憶力的效果。
花青素除了具備很強的抗氧化能力、預防高血壓、減緩肝功能障礙等作用之外，其改善視力、預防眼部疲勞等功效也被很多人所認同。長期使用電腦或者看書的人群應多攝取。紫色食物中，藍莓是花青素含量之冠，紫色胡蘿蔔、紫葡萄位列其後。
紫色的蔬菜水果雖然很少，但是帶來的好處卻是非常多的，紫色紫菜、紫茄子、紫葡萄等紫色食物都含豐富的蘆丁和維生素c，能增強毛細血管的彈性，改善心血管功能。茄子富含維生素p，紫色茄子尤甚，可降低血壓和膽固醇；但茄子性寒；體質虛弱者應少吃為佳。
7樓：食品有意思
蔬菜呈紫色主要是植物體內含有「花青素」類的物質。花青素屬於黃酮類化合物，是一類具有藥理作用的天然活性物質，由於其自身結構、環境因素等的影響，會呈現出紅色、紫色、藍紫色和藍色等不同顏色。
花青素具有抗氧化、清除自由基、改善肝功能、促進視紅素再合成、抑菌抗炎症、提高免疫力、增強記憶力、**心腦血管疾病、延緩和改善人體衰老，以及抗癌作用等。是人類迄今為止發現的最出色的天然抗氧劑，其抗氧化作用甚至比維生素c與維生素e強3~5倍，堪稱最佳的自由基清除劑。科學家認為，人體器官的衰老即與自由基有關。
而自由基最容易傷害的人體器官首先是眼球。因此富含花青素的紫色蔬菜無疑是最佳天然「護目食品」。另外，花青素能夠通過調節相關的蛋白質和基因的表達來抑制肺癌細胞的增殖能力與抑制腫瘤形成。
另外，在紫色蔬菜中還存在一些鐵含量較高的品種，最典型的如紫皮菜，又叫補血菜，含有大量的鐵元素。將紫皮菜、紫薯、紫甘藍、紫扁豆等4種紫色蔬菜的鐵含量進行對比後發現，紫皮菜是其他3種蔬菜的2.6~6.
4倍，幹物質含鐵量達181.83μg/g，可謂紫色蔬菜中的含鐵高手，但仍低於菠菜的幹物質含鐵量195.5μg/g。
不過蔬菜中的鐵屬於非血紅素鐵，常與胃腸內的植酸、草酸等結合成不溶化合物，吸收率很低。
8樓：
1.最值得一提的自然是紫色蔬菜中最特別的一種物質——花青素。花青素除了具備很強的抗氧化能力、預防高血壓、減緩肝功能障礙等作用之外，其改善視力、預防眼部疲勞等功效也被很多人所認同。
長期使用電腦或者看書的人群應多攝取。紫色食物中，藍莓是花青素含量之冠，紫色胡蘿蔔、紫葡萄位列其後。
2.紫色有消毒及淨化的作用，有助於調節身體的新陳代謝。
3.經常食用紫色食物可以補腦，降低腦壓，使注意力集中。
4.有調節神經和增加腎上腺分泌的功效，對心情的調節有著不可小視的作用。舒緩鎮靜，讓人冷靜，使人心情愉快。
5.改善血液迴圈、保護心臟。
6.能增強血管的抵抗能力。高血壓、咯血、**紫斑病患者，多吃紫色食品對**和緩解症狀大有益處。
7.對於想**的人來說，也要適當多吃紫色食物，秘密在於：紫色食物能適當抑制食慾。
綠色蔬菜和紫色蔬菜哪個營養價值高?
9樓：●小魔釹
當然是色越深營養相對越高了
紫色包菜營養價值，紫色包菜吃了有什麼好處
紫色包菜就是紫甘藍 紫甘藍，也叫紫圓白菜。營養豐富，尤其含有豐富的維生素c 維生素u和較多的維生素e和b族及豐富的花青素甙和纖維素等，對高血壓 糖尿病患者有所幫助，故備受人們的歡迎 1.殺蟲止癢 紫甘藍含有豐富的硫元素，這種元素的主要作用是殺蟲止癢，對於各種 瘙癢，濕疹等疾患具有一定療效，因而經常吃...
紫色的捲心菜叫什麼，像包包菜的那種紫色的菜叫什麼
卑露 紫色的捲心菜叫紫甘藍 紫甘藍又稱紅甘藍 赤甘藍，俗稱紫包菜，十字花科 蕓薹屬甘藍種中的一個變種。是結球甘藍中的一個型別，由於它的外葉和葉球都呈紫紅色，故名。紫甘藍也叫紫圓白菜，葉片紫紅，葉面有蠟粉，葉球近圓形。營養豐富，尤其含有豐富的維生素c u和較多的維生素e和b族。紫甘藍植株開展度50釐米...
紫著和紅著那個的營養價值高，紅色番薯與紫色番薯的營養價值一樣的嗎？
假又何須演繹真 紫薯比紅薯的營養價值高。1，紫薯又叫黑薯，薯肉呈紫色至深紫色，目前在國際市場十分走俏。它含有豐富的蛋白質，18種易被人體消化吸收的氨基酸，維生素a b c等8種維生素和磷 鐵等10多種天然礦物質元素。它是人體抗疲勞 補血的必要元素。與紅薯一樣，紫薯也含豐富的纖維素，可促進排毒，改善消...