1樓：會說金融
紫色包菜就是紫甘藍
紫甘藍，也叫紫圓白菜。
營養豐富，尤其含有豐富的維生素c、維生素u和較多的維生素e和b族及豐富的花青素甙和纖維素等，對高血壓、糖尿病患者有所幫助，故備受人們的歡迎
1.殺蟲止癢
紫甘藍含有豐富的硫元素，這種元素的主要作用是殺蟲止癢，對於各種**瘙癢，濕疹等疾患具有一定療效，因而經常吃這類蔬菜對於維護**健康十分有益。
2.殺菌消炎
紫甘藍中含有一定量的酸性物質，如尼克酸，草酸等，有一定的殺菌作用，同時紫甘藍還能**如咽喉腫痛、外傷腫痛、蚊蟲叮咬之類的炎症。
3.保肝護肝
紫甘藍的化學成分中含有半胱氨酸和優質蛋白，也能刺激細胞製造對人體有益的ⅱ型酶這都是協助肝臟解毒的重要元素。 主要用於**脂肪肝、酒精肝、肝臟功能障礙等常見肝病。
4.強身健體
紫甘藍可以滿足機體對維生素的需求，其營養素含量豐富，經常吃紫甘藍有強身健體的功效，在感冒的高發季節，吃甘藍菜可以有效防止感冒，並且防止感冒引起的咽喉不適症狀，還可有效減輕關節疼痛症狀。
5.****
紫甘藍中纖維素的含量豐富，食用紫甘藍能增加飽腹感，減少進食量，同時還能促進胃腸道蠕動，促進消化，減少食物在胃腸道中的停留時間，減少脂肪的吸收，有**效果，並且紫甘藍中含有豐富的鐵元素，鐵元素能提高血液中氧氣的含量，有助於機體對脂肪的燃燒，對**大有幫助。
6.延緩衰老
紫甘藍含有花青素，花青素是人體中常見的抗氧化物質之一，花青素能清除機體內的自由基，對於預防衰老和相關疾病有很大幫助。
2樓：匿名使用者
捲心菜的水分含量高(約90%)，而熱量低，可是大多數捲心菜絲色拉中的熱量比單純的捲心菜高5倍，因色拉中常含有富於油脂的調料，想通過控制飲食來**的人最好用低熱量的調料做色拉。
簡介：包心菜又稱捲心菜：營養相當豐富，含有大量的維生素c，纖維素以及碳水化合物及各種礦物質，除此以外捲心菜內還含有維生素u，維生素u是抗潰瘍因子，並具有分解亞硝酸胺的作用。
詳細介紹：
捲心菜的水分含量高(約90%)，而熱量低，可是大多數捲心菜絲色拉中的熱量比單純的捲心菜高5倍，因色拉中常含有富於油脂的調料，想通過控制飲食來**的人最好用低熱量的調料做色拉。
用捲心菜做的酸泡菜除了含鈉較多外，與未發酵捲心菜的營養價值大致相同。
各種捲心菜都是鉀的良好**。
日本科學家認為，捲心菜的防衰老、抗氧化的效果與蘆筍、菜花同樣處在較高的水平。
捲心菜的營養價值與大白菜相差無幾，其中維生素c的含量還要高出一倍左右。此外，捲心菜富含葉酸，這是甘藍類蔬菜的乙個優點，所以，懷孕的婦女及貧血患者應當多吃些捲心菜。捲心菜也是重要的美容品。
捲心菜能提高人體免疫力，預防感冒，保障癌症患者的生活質量。在抗癌蔬菜中，捲心菜排在第五位。
新鮮的捲心菜中含有植物殺菌素，有抑菌消炎的作用，對咽喉疼痛、外傷腫痛、蚊叮蟲咬、胃痛、牙痛有一定的作用。
捲心菜中含有某種潰瘍癒合因子，對潰瘍有著很好的**作用，能加速創面癒合，是胃潰瘍患者的有效食品。多吃捲心菜，還可增進食慾，促進消化，預防便秘。
捲心菜也是糖尿病和肥胖患者的理想食物。
捲心菜和其他芥屬蔬菜都含有少量致甲狀腺腫的物質，可以干擾甲狀腺對碘的利用，當機體發生代償應，就使甲狀腺變大，形成甲狀腺腫。捲心菜的致甲狀腺腫作用可以用大量的膳食碘來消除，如用碘鹽、海魚、海藻和海產品來補充碘。
3樓：jq左
紫甘藍中含有多種維生素及花青素和纖維素等，特別適合高血壓和糖尿病患者食用。紫甘藍中含有豐富的硫，硫的主要作用就是殺蟲止癢，建議有**瘙癢或濕疹的患者可以常吃紫甘藍，而且它還含有大量的纖維素可以有效增強胃腸功能，促進腸蠕動，並降低膽固醇水平。紫甘藍中含有的胱氨酸、優質蛋白及多種維生素不僅可以幫助肝臟解毒還可以增強機體抵抗。
紫包菜中含有豐富的維生素e和維生素c，有防衰老，抗氧化的作用，能夠提高人體免疫力，消除體內自由基，延緩細胞衰老死亡並具有很好的抗癌效果。紫包菜中還含有豐富的葉酸，適用於貧血患者，可以調養身體。還含有某種特殊物質，對潰瘍具有很好的**效果，胃潰瘍患者經常食用紫包菜，可以達到減緩疼痛至痊癒的效果。
除此之外，紫包菜還可以增進食慾，促進消化，對人體十分有益。
紫甘藍的功效是殺蟲止癢、保肝護肝、延緩衰老。在臨床上，紫甘藍經常適用於慢性病患者，如高血壓、糖尿病、肥胖患者都比較適合。紫甘藍的營養比較豐富，特別是含有大量的葉酸，可以幫助懷孕和哺乳期的婦女補充葉酸。
經常喝酒的女性應該適當吃紫甘藍，可以降低乳腺癌的發病率。紫甘藍對慢性**疾病的**效果也很好，比如**瘙癢症以及經久難治的濕疹的效果都非常好。紫甘藍是一種蔬菜，在日常生活中定期食用，可以補充人體的維生素和纖維素。
4樓：你看看這個啊明
紫色包菜和綠色包菜價錢差得遠，那到底哪個更好吃？
我們去超市購買食材時，經常能夠發現，同樣是包菜，紫色的包菜比綠色的包菜更貴。那麼這兩種顏色的包菜哪一種更好吃呢？
紫包菜的香氣要更加特殊一些，營養價值比普通包菜更高。
適當的吃一些普通包菜能夠補充身體所需要的維生素以及胡蘿蔔素，能夠讓衰老的速度變得沒有那麼快，還可以達到抗氧化效果，殺菌消炎的作用也非常明顯，有這方面需求的人就可以適當的吃一些。
適當的吃一些紫包菜可以達到提高血管彈性作用，炎症出現的機率不會那麼高，還可以讓關節的柔韌性變得更強，所以適當的吃一些紫包菜對健康方面還是非常有好處的，可以讓身體變得更加健康。
紫色包菜用來涼拌更好，看起來更美觀，因為用來炒菜的話，顏色會變成紫蘭色，如果是和雞蛋一起炒的話，雞蛋也會變顏色，看起來不是那麼讓人有食慾。
綠色包菜的話，價錢便宜，無論怎麼做都是很好吃的，小編就比較喜歡幹煸，非常的爽口。
5樓：大三妙招
紫包菜和白包菜有什麼區別？誰的營養價值更高？快告訴家裡人
紫色包菜吃了有什麼好處
6樓：因為不懂才註冊
紫甘藍的營養價值
1.紫甘藍的營養豐富，尤以豐富的維生素c、較多的維生素e和維生素b族，以及豐富的花青素甙和纖維素等，備受人們的歡迎。
2.200克甘藍菜中所含有的維生素c的數量是乙個柑橘的兩倍。這種蔬菜還能夠給人體提供一定數量的具有重要作用的抗氧化劑。
3.紫甘藍中含有豐富的葉酸。
紫甘藍的食用效果
1.抗衰老
紫甘藍還含有花青素，花青素雖然不是人體必需的營養素但確是最常見的抗氧化物質之一，對於預防衰老和相關的疾病很有幫助。紫甘藍還含有豐富的維生素c，維生素c更是最主要的抗氧化物質。
2.維護**健康
紫甘藍含有豐富的硫元素，這種元素的主要作用是殺蟲止癢，對於各種**瘙癢，濕疹等疾患具有一定療效，因而經常吃這類蔬菜對於維護**健康十分有益。
3.**
其中的鐵元素，能夠提高血液中氧氣的含量，有助於機體對脂肪的燃燒，從而對於**大有裨益。
4.預防感冒
能夠減輕關節疼痛症狀，並且還能夠防治感冒引起的咽喉疼痛。因此，關節炎患者最好經常吃這類蔬菜，並且為了防止感冒引起的咽喉部炎症，在冬春季節感冒的高發季節，也應當經常吃甘藍菜。
紫甘藍的食用禁忌
1.患有**瘙癢性疾病，眼部充血患者忌食。
2.肺部發炎患者少食。
3.腹腔和胸外科手術後，胃腸潰瘍及出血特別嚴重時，以及患有腹瀉及肝病時不宜食用。
紫甘藍的選購
紫甘藍有三種型別。其中以平頭型、圓頭型為好，這兩個品種菜球大，緊實而肥嫩，出菜率高，吃起來味道好；而尖頭型就要差些。在同一品種中，應選菜球緊實、用手摸著硬實的；同樣重量時，以體積小者為佳。
紫色包菜營養價值
7樓：微言悚聽
與普通的綠色捲心菜相比，紫甘藍中的營養物質含量更加豐富，比如其中的維生素c含量就大約是普通綠色捲心菜的6-8倍，同時，紫甘藍中還含有豐富的鉀、鈣、鐵、b族維生素和β-胡蘿蔔素。100克紫甘藍食用部分中含有1.43克蛋白質、243毫克鉀、0.
16克脂肪、27毫克鈉、零膽固醇、30卡路里的熱量。
甘藍是我們常見的蔬菜之一，因為顏色不同分為紫甘藍和綠甘藍。顧名思義，紫色的甘藍就叫紫甘藍，因其營養價值非常的高，紫甘藍可以生吃，也可以炒熟再食用，夏季天氣炎熱，很多人胃口都不好，常會吃一些爽口的冷盤，那麼建議大家可以做甘藍沙拉來吃，口感非常好。綠甘藍顧名思義就是綠色的甘藍，就是我們通常說的包菜，也叫捲心菜或者大頭菜，它屬於結球甘藍。
但是說實話，二者真的很相像。
紫甘藍的莖葉及外形接近球形，因此通常我們也把紫甘藍叫紫圓白菜，紫甘藍的葉子呈紫色，人們做沙拉時，常常會放入一些紫甘藍，一來增加沙拉的口感，二來是為了做出的沙拉奼紫嫣紅，非常的有食慾。綠甘藍（包菜）的葉子是一層一層的包裹起來的，呈球狀體，因此外形上二者有著細微的差別。
紫甘藍具有特殊的香氣和風味，可煮、炒食、涼拌或作泡菜等，因含有豐富的色素，是拌沙拉或做西餐配色的好材料。在炒或煮紫甘藍使，操作前要加少許的白醋，否則紫甘藍經過加熱後會變成黑紫色，特別難看。而綠甘藍（包菜）適於炒、熗、做湯和餡料等。
適當的吃一些紫包菜可以達到提高血管彈性作用，炎症出現的機率不會那麼高，還可以讓關節的柔韌性變得更強，所以適當的吃一些紫包菜對健康方面還是非常有好處的，可以讓身體變得更加健康
8樓：會說金融
紫包菜就是紫甘藍
紫甘藍又稱紅甘藍、紫洋白菜，屬十字花科，是我們生活中常見的一種蔬菜，自然少不了蔬菜的共性特點，水分含量高，熱量低，富含多種維生素和礦物質等營養成分。但是既然問題問道了紫甘藍有什麼營養價值，除了共性特點之外，咱還得嘮嘮紫甘藍的不得不提的以下兩種營養優勢。
紫甘藍富含豐富的花青素！
紫甘藍的顏色是深紫色，是因為其中含有豐富的花青素。花青素不但有很強的抗氧化的作用。同時花青素對眼睛也很有幫助，它能夠有效改善人眼黃斑恢復時間。
花青素還能夠增加眼底微迴圈的血流，加速物質代謝交換和增強對毛細血管的保護作用。
紫甘藍富含膳食纖維！
相信我們在吃**的蔬菜沙拉時，都會在其中見過紫甘藍的身影。因為紫甘藍含有豐富的膳食纖維，它可以促進腸道的蠕動，促進排便，防止便秘的發生。而且膳食纖維也有極強的飽腹感，因此很多有便秘困擾的人群，以及要**的人都非常偏愛紫甘藍。
除此之外，紫甘藍還可以降低癌症的發生率。但因為其中的營養成分不耐熱且溶於水。所以在烹飪紫甘藍時一定要注意切勿長時間蒸煮，以免營養成分過度流失。
而如果要生食，也要注意充分咀嚼，更有利於消化。
總結一下就是紫甘藍確實是非常健康的蔬菜的一種選擇，如果喜歡吃，不妨做為蔬菜的一種選擇挺好。
紫色波菜的營養價值，紫色包菜吃了有什麼好處
雪之彌 跟普通的區別不大，就是顏色不同，物以稀為貴的顧客心理 147絕 紫色,本就神秘,紫衣的女人總顯高雅而又高深莫測,紫色果蔬,一樣神秘高傲地長於菜地,立於菜架上,她也象花兒一樣,等你的採摘, 會飛的青春 蔬菜營養的高低遵循著由深到淺的規律，其排列順序總的趨勢為 黑色 紫色 綠色 紅色 黃色 白色...
紫色的捲心菜叫什麼，像包包菜的那種紫色的菜叫什麼
卑露 紫色的捲心菜叫紫甘藍 紫甘藍又稱紅甘藍 赤甘藍，俗稱紫包菜，十字花科 蕓薹屬甘藍種中的一個變種。是結球甘藍中的一個型別，由於它的外葉和葉球都呈紫紅色，故名。紫甘藍也叫紫圓白菜，葉片紫紅，葉面有蠟粉，葉球近圓形。營養豐富，尤其含有豐富的維生素c u和較多的維生素e和b族。紫甘藍植株開展度50釐米...
濕氣重不能吃紫包菜嗎，紫色包心菜能吃嗎
紫包菜的紫色是因為含有一種很多的花青素，它本身存在於紫包菜中。這種花青素營養價值很高，抗氧化效能可以，在清洗過程中，應先洗後切，快炒，儘量減少花青素的流失。但由於花青素是一種比較活躍的，所以掉色是正常的現象。至於紫色的包菜掉藍色，就是跟水的酸鹼度有關，是花青素溶出並與水中的酸鹼物質發生了化學反應，要...