1樓：你好
在這個快節奏的社會中生活，讓很多的朋友們對於吃也有著更高的要求，也就是要好吃、快、營養豐富，那麼雞蛋就成了最好的食物了，而對於雞蛋的烹製有著煎、炸、煮、炒等等，而最能保持其營養成份的方法當然就是煮了，而對於煮雞蛋最受歡迎的當然就是今天要給大家說的茶雞蛋了，茶和雞蛋的相遇，成就一很好的滋味，下面就來說說茶雞蛋的做法和配料。
一、家常茶雞蛋
主料：雞蛋
輔料：八角、桂皮、花椒、香葉、茶葉、五香粉、鹽、老抽、糖、雞精
1、雞蛋洗淨、放入鍋中，水一定要沒過雞蛋，中火煮雞蛋(因為大火容易讓雞蛋裂開)。
2、雞蛋煮開後，立刻調成小火繼續煮2分鐘，然後關火燜2-3分鐘。(不能煮太久，否則雞蛋就老了)
3、燜好後把熱水倒掉，蛋倒出來，用冷水衝雞蛋。
4、衝至手能忍受雞蛋溫度了立刻開始敲雞蛋，一定要趁熱敲碎。
5、重新加水後，加入調料：八角、桂皮、花椒、香葉
6、加半碗老抽、半碗白糖，
7、加五勺鹽、加五香粉
8、大火煮開後調成中火，翻動下雞蛋，加入雞精，然後小火煮15分鐘。(因為這次雞蛋多，湯容易溢位，所以小火煮的時候鍋蓋是輕微開啟的)
9、不需要關火，翻動雞蛋，把下面的雞蛋夾到上面，這樣上下均勻更加入味，翻好以後繼續小火煮15分鐘。
10、關火後至少浸一小時再吃，後面的雞蛋就是越久越好吃了，因為泡在湯裡的時間越來越久了嘛。吃之前最好再煮一下，煮開就行。
二、美香茶葉蛋
原料：雞蛋10個、茶葉1/2杯、水1000ml、醬油1杯、鹽2小匙、萬用滷包1包。注：1杯=240ml
製法:(1)將雞蛋外殼仔細洗淨，放入鍋中，倒入清水，直到蓋過雞蛋;
(2)在水中加入1小匙鹽，先用大火將水煮開，煮的時候將雞蛋翻動數次，可讓煮出來的蛋黃集中在雞蛋中間。水開後轉小火，煮10分鐘後熄火，再燜5分鐘，即可取出待涼備用;
(3)將萬用滷包及其他所有材料一起放入鍋中煮開，把雞蛋鈍端輕輕敲出裂痕，放入鍋中，用小火慢慢煮約1小時，熄火後再浸泡2小時即可。
鐵觀音茶葉蛋
鐵觀音與雞蛋之間的祕密，鐵觀音茶葉中含有提神醒腦的咖啡因，益於腦血管的單寧酸，更益於口腔牙齒的氟化物。雞蛋麼它含有豐富蛋白質、氨基酸、微量元素等等。
有沒有嘗試想著把它們兩者結合起來呢?這就是人們常常說的(鐵觀音茶葉蛋)，其實鐵觀音茶葉蛋對人體是十分有益的。
2樓：呼和浩特歐米奇
先把雞蛋煮到半熟，然後用八角，香葉，桂皮，五香粉，磚茶，鹽，醬油，老抽，一起煮，煮開後用湯汁將雞蛋泡入味。
3樓：藕夾
今天我在家自己做五香茶葉蛋，只要4種調料，4個步驟，比買的都好吃。先把雞蛋煮熟，然後放了涼水裡面浸泡，再把雞蛋敲出裂紋。鍋裡放水放生抽老抽，鹽和糖，放入茶葉八角香葉桂皮煮開，放入雞蛋，大火煮開，關火浸泡即可。
下面分步驟來詳細講解。
【材料】雞蛋，茶葉，香葉，桂皮，八角，生抽，老抽，鹽，糖
【做法】
準備10來個雞蛋，冷水下鍋，大火煮10分鐘，然後關火。把雞蛋從開水裡面撈出來，放入涼水裡，浸泡5分鐘。
然後拿一個大的不鏽鋼勺把雞蛋依次敲一遍，輕輕的敲出裂紋，每個雞蛋都要仔細的敲一遍。
就像這樣，敲出裂紋，而不是把蛋殼全部敲了掉下來。
準備四樣調料：香葉，八角，桂皮，茶葉，有這4樣調料味道就足夠了。
鍋裡倒水，放入生抽增鮮，老抽上色，再加入適量的鹽和糖，可以嘗一嘗味道，再放入剛剛準備好的4種調料增香，大火燒開後，關火燜兩分鐘，泡出茶葉香。這時候，已經滿屋子飄香了。
把雞蛋全部放進湯料裡面。
和雞蛋一起開大火煮10分鐘，湯汁舉著茶葉冒著小泡泡升高，同時雞蛋也在吸收湯汁。
關火，可以看出裂紋已被湯汁浸染，紋路已經非常的明顯。
蓋上蓋子，讓雞蛋在湯汁裡面再浸泡4個小時以上，讓雞蛋入味。
紋理更加明顯了，然後用碗盛出來，也可以繼續浸泡在湯滷裡！
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煮茶雞蛋可以放丁香嗎，自己在家煮茶雞蛋，需要什麼調料，怎麼操作？
可以放的，本來就需要放，下面是製作茶葉蛋的辦法材料 雞蛋 八角 桂皮 香葉 丁香 小茴香 辣椒 花椒 茶葉 姜 老抽 生抽 糖 鹽 五香粉 做法 1 將雞蛋洗淨後放入鍋內，倒入清水沒過雞蛋煮開後轉小火煮5分鐘2 煮好的雞蛋撈出放入冷水中，撈出輕輕敲碎蛋殼但不要分離3 茶葉沖泡開 4 另取一鍋乾淨的水...
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煮麵原料 掛麵200克 清水1000ml 鹽1 2茶匙 3克 食用油1茶匙 5ml 湯鍋 做法 1.湯鍋中倒入清水 水量約為鍋壁2 3處 大火煮開後，看到冒泡後轉成中火，加入鹽和食用油 2.用手握住麵條一端，垂直放入鍋中，手自然鬆開，麵條即刻會四散開，稍過幾秒鐘麵條底部開始變軟，用筷子輕輕沿乙個方向...