1樓：職場***專業解答
北京烤鴨，這道菜怕是已經享譽中外了吧，也算是首都北京的標籤之一了。
做法：先將鴨子處理乾淨，接著燙皮掛色，風乾，最後進行烤制。由於工藝不簡單，我就不做細說了。
北京烤鴨吃法也頗為講究，比如季節（冬、春、秋吃烤鴨，味道最佳），片法（片片有皮帶肉，一隻4斤重的鴨子能片出100多片鴨片肉，大小均勻，薄而不碎），作料（一般配著醬料吃，最常用甜麵醬）。
佐食：一是荷葉餅，二是空心芝麻燒餅，最常見是用餅卷而食之。所以要想真正感受其滋味，還是去趟全聚德吧，好歹它百年前也是道宮廷菜，不容易做也是可以理解的，除非你的刀功技藝精湛。
驢肉火燒，華北名吃。
做法：用死麵趕出火燒，放進爐灶中燒製，燒熟外表呈酥脆狀，再把做好的驢肉餡料，就是把驢肉剁碎，加入香菜和調料，簡易版驢肉火燒就算成功了。
清香柔嫩，外脆內軟，看著圖中火燒裡包裹的大量驢肉有沒有讓你垂涎三尺？不過驢肉雖然營養豐富但也有不適合的人群：孕婦、脾胃虛、腹瀉者等不能吃。
西安肉夾饃，陝西特色食物。
饃中的臘汁肉相傳戰國已有製作。16年肉夾饃入選陝西省第5批非物質文化遺產名錄，身價不一般了。來瞅瞅做法:
它的做法類似於驢肉火燒，不過餡料用的是五花肉。 現在結合多方特色烤肉，也是相當潮流。
油潑面，又一道陝西名吃。
它其實是一道很普通的麵食，有鮮香、香辣、酸辣等口味，也許是以油潑辣子時散發的香味太濃，吸引了無數人。
看看做法：把擀好的寬面下鍋煮熟，盛入碗裡，在面上撒上蔥花，辣椒麵，鹽，花椒粉淋上熱油，可以加點醬油。就算大功告成了。
我吃過油潑面，端上來的時後，最先聞到油濺辣椒的香味，裡面沒有多餘搭配，只是滿碗紅光，但足以了，因為簡簡單單的它已經色、香、味俱全了。
臭鱖魚，安徽名吃，聞著臭吃著香，也因其獨特風味聞名。
做法如下：
將新鮮鱖魚用淡鹽水醃漬在室溫25℃左右的環境中，經六七天後，魚體便發出似臭非臭氣味。然**油鍋略煎，配以豬肉片、筍片，小火紅燒至湯汁濃縮而成。此菜香鮮透骨，魚肉酥爛。
它的製作也簡單，家中也適合做。這道因歷史誤會而成名的菜也收到了很多人歡迎。也算得上“臭名遠揚”了吧……
長沙臭豆腐，這是另一道因臭聞名的小吃。
對它的**說法很多，但大致時間確定在明代。它的製作方法不適合在家做，如果你家做豆腐，也許會容易一點，因為要用豆腐發酵，把豆腐放進位制好的滷水中浸泡，冬季需要6至10小時，泡好後清洗，就可以油炸了。如果只是一時過嘴癮，建議去買，畢竟不是常吃。
反正個個都是特色，如果打算去這些地方旅行的朋友，這算是為你做好了簡單的美食攻略了，不容錯過。
中國各地特色美食有哪些？
2樓：4399試試吧
四川：葉兒耙，擔擔麵，涼麵，龍抄手，酸辣粉，缽缽雞，三大炮等等湖北：鴨脖，熱乾麵
廣東：燒鵝，燒臘，米粉，牛河
廣西：柳州螺絲粉，桂林米粉，狗肉，田螺，酸筍河南：胡辣湯，
山西：各種麵食，
陝西：肉夾饃，各種麵食
海南：文昌雞，和樂蟹，東山羊，加積鴨
重慶：火鍋
福建：沙縣小吃，廈門小吃
遼寧：殺豬菜，豬肉燉粉條，鐵鍋燉
黑龍江：鍋包肉
北京：烤鴨，京醬肉絲
天津：狗不理
3樓：四川萬通汽車學院
國的傳統食物有很多，並且由於每個民族的地域、風俗等因素，各個地方都有自己的獨特的地方特色食品，下面列舉幾種生活中較為經典的傳統食物：
月餅、油條、豆漿、刀修面、驢打滾、粽子。
1、月餅
月餅起源於唐代。北宋之時，在宮廷內流行，但也流傳到民間。到了清代，關於月餅的記載就多起來了，而且製作越來越精細。
到了明代，中秋吃月餅才在民間逐漸流傳，使月餅成為更受人民青睞的中秋佳節的必備食品。清代，中秋吃月餅已成為一種普遍的風俗，且製作技巧越來越高。沿傳下來，便形成了中秋吃月餅的習俗。
2、油條
油條是中國傳統的早點之一。宋朝時，秦檜**岳飛，民間通過炸制一種類似油條的面制食品（油炸檜）來表達憤怒。老百姓當初吃“油炸檜”是為了消消心中的憤懣。
但一吃味道不錯，價錢也便宜，所以吃的人就越來越多。漸漸的傳到了外地，並且把這些根長條條稱作了“油條”。
3、豆漿
豆漿相傳是1900多年前西漢淮南王劉安所發明。相傳劉安是孝子，其母患病期間，劉安每天用泡好的黃豆磨豆漿給母親喝，劉母的病很快就好了，從此豆漿就漸漸在民間流行開來。
4、刀修面
關於刀削麵的傳說：蒙古族人建立元朝後，為防止漢人造反起義，他們規定10戶用廚刀一把，切菜做飯輪流使用，用後再交回蒙古人保管。一天中午，一位老婆婆和好面後，讓老漢去取刀，結果刀被別人取走，老漢只好返回。
回家後，全家人等刀切面條吃，可是刀沒取回來，老漢急得團團轉，忽然想起懷裡的鐵皮。老婆婆把麵糰放在一塊木板上，左手端起，右手持鐵片，站在開水鍋邊“砍”面，一片片面葉落入鍋內。這樣一傳十，十傳百，傳遍了晉中大地。
5、驢打滾
據說慈禧太后想嚐點兒新鮮玩意兒。御膳大廚決定用江米粉裹著紅豆沙做一道新菜。新菜做好後，有一個叫小驢兒的太監不小心把新菜碰到了裝著黃豆麵的盆裡。
大廚硬著頭皮將這道菜呈到慈禧太后的面前。慈禧太后一吃覺得味道還不錯，就問大廚叫什麼呀。大廚覺得是那個叫小驢兒的太監闖的禍，於是就跟慈禧太后說叫驢打滾。
從此，就有了“驢打滾”這道小吃。
6、粽子
有傳說粽子是為祭投江的屈原而誕生的，而早在春秋時期，用菰葉包黍米成牛角狀稱“角黍”；用竹筒裝米密封烤熟稱“筒粽”。米中摻雜珍禽獸肉、板栗等，品種增多。一直到至今，每年農曆五月初，中國百姓家家都要浸糯米、洗粽葉、包粽子，其花色品種更為繁多。
吃粽子的風俗，千百年來，在中國盛行不衰，而且流傳到朝鮮、日本及東南亞諸國。
4樓：匿名使用者
國的美食分為川、粵、魯、淮揚四大菜系，各大菜系中又有數十個分支，每個分支中又有成千上萬味道不同、做工不同的名吃名菜，飲食文化可謂獨步世界，蔚為大觀。
北京得首都之利，彙集了全國佳餚，可說是要吃什麼就有什麼。不僅如此，近幾年來湧入北京的西洋菜系也遍佈京都，法國大菜、俄式西餐、義大利風味、美式快餐，已成為北京人隔三差五品嚐的佳饌。 不過，既然不遠萬里來到北京，就不得不以品嚐地地道道的北京菜為先。
今天的京都，的確堪稱是集全國甚至異邦之美味的首善之區，人們幾乎可以品嚐到中國任何一種菜系的世界各地最好的風味，所以，對於今天蒞臨北京的客人來說，抓住時機，大快朵頤，的確是十分幸運。
北京烤鴨有"天下第一美味"之稱，也是北京風味的代表作。吃烤鴨的最佳去處當是北京前門外、和平門、王府井的"全聚德烤鴨店"。這家店建立於130年前，如果從烤鴨店的鼻祖楊仁全經營鴨子算起，那又要上推30年。
宮廷菜是北京菜系中的一大支柱，體現了北京800年為都的歷史特點，有著十足的貴族血統。時至今日，宮廷菜早已流入民間，雖然嚴格地保留著貴族風範。由於北京冬季寒冷，火鍋終是北京人的桌上寵物。
5樓：生活瑣事
山東的有周村燒餅、棗莊菜煎餅、雜糧煎餅、炸肉類炸貨等
6樓：匿名使用者
中國那些地方有特色美食
7樓：匿名使用者
廣東有燒鴨，燒鵝，白切雞，煲仔飯，蒸鳳爪，蒸排骨，幹炒牛河等，特別好吃呢
請問中國各省各地的特色小吃分別是什麼？
8樓：匿名使用者
四川（重慶）---夫妻肺片、龍抄手、鍾水餃、擔擔麵、酸辣粉、燈影牛肉乾、宋嫂面
雲南---過橋米線、氣鍋雞、燒豆腐
貴州---酸湯魚、羊肉粉、牛肉乾也不錯
**---青稞酒、酥油茶、糌粑
新疆---烤羊肉串、拉條子、香饢、手抓飯、馬奶子、大盤雞也很好吃
寧夏---以穆斯林風味為主，羊肉泡饃、羊肉臊子面、羊肉拉麵、牛肉麵等
陝西---肉夾饃、酸湯餃子、鍋盔、梆梆面、臊子面、涼皮、牛羊肉泡饃、葫蘆雞
甘肅---牛肉拉麵、臊子面、千層牛肉餅、陳春麻辣粉、饊子、山丹油果子、蘭州拉麵等
上海---小楊生煎、南翔小籠、五香豆、蟹殼黃、排骨年糕、酒釀圓子、雞鴨血湯
江蘇---桂花糖藕、棗泥麻餅、板栗
浙江---小籠包、千層餅、羊角筍、芋艿頭
廣西---桂林米粉、螺絲粉、老友面、
福建---蚵仔煎、油蔥果、魚丸湯、花生湯、土筍凍、圓仔湯、韭菜盒
湖南---臭豆腐
河南---牡丹湯、扒猴頭、不翻湯、燙麵餃、鯉魚焙面
廣東---牛腩飯、叉燒包、還有廣式早茶中有很多，蝦餃皇等
北京---焦圈、糖葫蘆、豌豆黃、灌腸、爆肚、白水羊頭、豆汁
天津---狗不理包子、桂發祥麻花、耳朵眼炸糕、貓不聞水餃
內蒙古---手把肉、馬奶酒、奶皮子、酥油、乳酪、刀切酥、哈達餅、一鍋絲、蕎麵
山東---泰安煎餅
山西---麵食，刀削麵、手拉麵、貓耳朵、拔魚、炒疙瘩、蕎麵坨坨、莜麵窩窩
遼寧---冷麵、泡菜、打糕、狗肉
9樓：匿名使用者
山西各種麵食····
中國各地美食特色各是什麼?謝謝嘍！
10樓：mister森少
全國各地特色小吃大全
今天帶大家去認識全國各地的特色小吃，外出旅遊千萬不要錯過這些當地特色小吃美食呦！
全國各地特色小吃攻略大全第一站——長沙
長沙的特色小吃韭菜園的熊貓阿姨、藥王街的昱龍牛蛙、老長沙龍蝦館和原生墅的烤魚、銀盆嶺的豬腳王山莊、東瓜山的香腸等等，當然還有臭豆腐、糖油粑粑、刮涼粉、口味蝦，款款都是不能錯過的美味
全國各地特色小吃攻略大全第二站——武漢小吃全攻略
熱乾麵、豆皮、雜醬麵、海陸空麻辣鍋、鍋中鍋、肥仔蝦莊、燒賣、口味堂、酸辣粉、**雞翅、周黑鴨、甲魚鍋仔、豆腐腦、獅子頭、粉蒸肉、華美達、鐵板燒、捲餅、戶部巷一日遊
全國各地特色小吃攻略大全第三站——西塘美食
西塘的特色小吃有哪些呢？小餛飩，粉蒸肉，梅乾菜扣肉，豆腐花，薺菜包圓，醬爆螺螄，餛飩老鴨煲，甜酒釀，響油鱔糊，茨實糕。在當地吃，真的是好吃又不貴。
全國各地特色小吃攻略大全第四站——重慶
重慶旅遊不可錯過的特色小吃有以下這些1.香山蜜餅，外脆裡酥；2.麻圓，形圓心空；3.
九園包子，皮薄餡滿；4.熨斗糕，酥香甜嫩；5.擔擔麵，細滑柔軟；6.
雞絲涼麵，鮮香爽口；7.吳抄手，滋潤滑軟；8.雞汁鍋貼，香脆細嫩；9.
油醪糟，香甜不膩；10.雞絲豆腐腦，米花鬆散酥
全國各地特色小吃攻略大全第五站——【南京金陵十三“吃”——經常需要排隊才能吃到的美食】1、四川酒家2、汪家餛飩3、金味栗子4、韓復興的鴨子5、辛香匯6、綠柳居7、可頌坊（漢中路店）8、蓮湖糕團店9、芳婆糕團店10、海底撈11、清真西北橋頭拉麵大王12、成誠酥燒餅13、尹氏雞汁湯包
全國各地特色小吃攻略大全第六站——雲南
土豆心願推薦雲南10種美味特色小吃，七彩雲南美食天堂，未小吃不雲南，美味可口，不得不嘗。（1）過橋米線；（2）宣威火腿豆燜飯；（3）呈貢涼伴碗豆粉；（4）蟮魚米線；（5）石屏燒豆腐；（6）大理雞絲涼米線；（7）尋甸風味小土豆；（8）騰衝大救駕；（9）端士街滷餌絲；（10）老昆明燒餌塊
全國各地特色小吃攻略大全第七站——青島
去青島當然不能錯過的特色小吃就是海鮮，青島特色海鮮小吃有哪些呢？①辣炒蛤喇，辣炒或原湯，青島人最愛；②海菜涼粉，正宗本地石花菜多重加工而成；③鮁魚水餃，鮮香軟嫩；④油爆海螺，肉質鮮嫩，細膩可口；⑤炸蠣黃，營養豐富味道鮮美；⑥大蝦燒白菜，先品菜後品蝦；⑦海鮮滷麵，海鮮味十足；⑧烤魷魚，新鮮有咬頭
全國各地特色小吃攻略大全第八站——西安美食
每一個嚮往西安的人心中都有一種美食情節。涼皮、肉夾饃、丸子湯、牛肉泡饃、羊肉灌湯包、鏡糕、涮牛肚、褲帶面、小酥肉、臊子面、花奶奶酸梅湯、粉蒸牛羊肉、葫蘆雞、柿子餅、餡餅、臘牛肉，甄糕、烤油饃、辣子疙瘩、水盆羊肉、油潑辣子
全國各地特色小吃攻略大全第九站——北京小吃全攻略
挑一天出發，北京小吃絕對讓你一飽口福，從早到晚不停嘴。豆麵糕、艾窩窩、糖卷果、薑絲排叉、糖耳朵、麵茶、饊子麻花、薩其瑪、焦圈、糖火燒、豌豆黃、豆餡燒餅等等，北京小吃九十九，樣樣叫你吃不夠，一旦下嘴就痴狂，排隊也會心情爽歪歪！
已經介紹了這麼多的全國各地特色小吃攻略，你知道了嗎？
中國各地有哪些好吃的小吃，中國各地特色美食有哪些？
建甌的 光餅 板鴨 芋角 等等等 中國各地特色美食有哪些？四川 葉兒耙，擔擔麵，涼麵，龍抄手，酸辣粉，缽缽雞，三大炮等等湖北 鴨脖，熱乾麵 廣東 燒鵝，燒臘，公尺粉，牛河 廣西 柳州螺絲粉，桂林公尺粉，狗肉，田螺，酸筍河南 胡辣湯，山西 各種麵食，陝西 肉夾饃，各種麵食 海南 文昌雞，和樂蟹，東山羊...
各地有什麼特色的小吃，中國各地區的特色小吃都有哪些？
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