1樓：blackpink_羅捷
主料：小白菜3棵、豆腐1盒、蝦皮1小把
輔料：鹽少許、芝麻油數滴
1.小白菜清洗乾淨，南豆腐一盒，蝦皮過涼水洗去浮塵；
2.小白菜切段，豆腐切塊；
3.燒開一鍋水，將豆腐塊煮一分鐘；
4.再將小白菜撒入鍋中，一變色即可；
5.起鍋前撒入小蝦皮、鹽，淋幾滴芝麻油。
6.青菜豆腐蝦皮湯成品圖
2樓：開封_傑子
嫩豆腐，青菜，蝦皮，姜，蒜各適量。姜一小塊切片，蒜一瓣切片，蝦皮洗淨瀝乾水分，青菜切段，嫩豆腐切方塊；砂鍋置火上，倒適量油，燒熱後放薑片蒜片爆香，再放蝦皮炒出香味；放入嫩豆腐，同時加入高湯沉沒食材，大火煮沸後轉小火慢燉五分鐘；加入青菜段，大火一分鐘後加鹽、雞精調味，關火。
3樓：藏壽馬佳勇捷
前言前幾天妹妹打**來問我燒豆腐為什麼很容易碎,我們中國的豆腐基本分為兩種,一種南豆腐,比較嫩,一咱是北豆腐,質地硬一些,北豆腐適合紅燒,南豆腐做湯嫩滑好吃,但是南豆腐也相比北豆腐更容易碎
下面我就教大家怎麼樣讓嫩豆腐不容易碎的小竅門.
材料主料：豆腐400g、青菜200g；
輔料：油適量、鹽適量、蔥適量、胡蘿蔔適量
青菜豆腐湯
1青菜,南豆腐
2將豆腐切成小塊
3鍋內放水加一勺鹽放入切好的豆腐煮沸
4將煮好的豆腐撈出放入盤中
5鍋內放油後加入蔥花爆香
6將豆腐放入鍋內加水
7然後把洗淨的青菜放入
8煮至青菜變熟加少許食鹽調味即可
9可以切幾片胡蘿蔔花做為裝飾
小貼士tips：
燒嫩豆腐不易碎的小竅門：
1、將嫩豆腐氽鹽水，嫩豆腐的表面經過鹽開水的收緊，這樣炒制時就不易碎2、在嫩豆腐下鍋時不用經常用鍋鏟翻動，可以用鍋鏟緊貼著鍋輕推豆腐，3、嫩豆腐在燒之前也可以用油兩面煎黃，這樣也可以是表皮凝結炒制時不易碎。
青菜放入後無需蓋上蓋子，煮開後關火即可，這樣青菜顏色保持綠色
青菜豆腐湯的做法步驟圖，青菜豆腐湯怎麼做
4樓：如意三人行
青菜豆腐湯的做法步驟
1. 準備好青菜
2. 豆腐1塊，切成小塊，放進碗裡，碗裡放水加入鹽，把豆腐泡在鹽水裡，這樣可以後面煮湯時，豆腐不會煮爛
3. 粉絲一塊
4. 熱鍋，倒入橄欖油，油熱後打一個雞蛋，雞蛋炒幾下，放入一碗水，水開後放入粉絲，粉絲煮個兩分鐘下入豆腐，豆腐兩分鐘後放入青菜，然後加鹽，加雞精，雞精可以使湯汁更鮮美，煮兩分鐘後便可出鍋了。
青菜豆腐湯的做法大全 青菜豆腐湯怎麼做好吃
5樓：匿名使用者
主料青菜 嫩豆腐
輔料蔥適量 鹽適量
青菜豆腐湯的做法步驟
1. 將豆腐切成小塊。
2. 鍋內放水加一勺鹽放入切好的豆腐煮沸。
3. 將煮好的豆腐撈出放入盤中。
4. 鍋內放油後加入蔥花爆香。
5. 將豆腐放入鍋內加水。
6. 然後把洗淨的青菜放入。
7. 煮至青菜變熟加少許食鹽調味即可。
小貼士燒嫩豆腐不易碎的小竅門：
1、將嫩豆腐氽鹽水，嫩豆腐的表面經過鹽開水的收緊，這樣炒制時就不易碎2、在嫩豆腐下鍋時不用經常用鍋鏟翻動，可以用鍋鏟緊貼著鍋輕推豆腐，3、嫩豆腐在燒之前也可以用油兩面煎黃，這樣也可以是表皮凝結炒制時不易碎。
青菜放入後無需蓋上蓋子，煮開後關火即可，這樣青菜顏色保持綠色
如何做青菜豆腐湯 怎麼做青菜豆腐湯好喝
6樓：林夕的微笑
食材用料：
嫩豆腐500克
青菜[圖]青菜200克相剋食物
蝦皮[圖]蝦皮適量相剋食物
蔥[圖]蔥倆小段相剋食物
姜[圖]姜倆片相剋食物
鹽適量雞粉適量
香油[圖]香油適量
食用油[圖]食用油適量
菜譜做法：
青菜豆腐湯的做法**11.豆腐切小塊放開水裡煮3分鐘撈出（水裡放少許鹽，這樣煮的豆腐不容易破碎）
青菜豆腐湯的做法**22.控出水分裝盤子裡備用青菜豆腐湯的做法**33.青菜洗淨切成小段備用青菜豆腐湯的做法**44.
炒鍋放少許油，五成熱放入蔥姜蝦皮炒出香味青菜豆腐湯的做法**55.放入青菜翻炒片刻青菜豆腐湯的做法**66.加入開水，倒入豆腐中火燉止菜熟透為止，放入鹽，雞粉，淋入少許香油出鍋。
青菜豆腐湯的做法**77.成品圖
用手機看這道菜做法
菜譜小貼士：
豆腐有老豆腐，嫩豆腐之分，用嫩豆腐做出來的吃起來更滑嫩些。
7樓：匿名使用者
加兩勺紅苕粉，湯會很濃
青菜豆腐湯怎麼做好吃又簡單，做法**分
8樓：0澤國a網盤
主料豆腐 ：200
青菜 ：200
輔料雞精 ：適量
鹽 ：1茶匙
具體步驟
第一步1.青菜和豆腐沖洗乾淨。豆腐切小塊。
第二步2.豆腐放在加入1/2茶匙鹽的清水中浸泡15分鐘，浸泡過豆腐的鹽水留用，青菜擇洗乾淨後分成一片一片的葉片，放入浸泡過豆腐的鹽水中浸泡15分鐘後沖洗乾淨瀝乾水分
第三步3.湯鍋內放入水，大火加熱至沸騰後加入豆腐塊第四步4.繼續大火煮15分鐘後加入青菜，調入鹽和雞精（雞精可不加），繼續煮3分鐘左右即可。
第五步5.出鍋，盛入碗中。
烹飪技巧
1.豆腐在淡鹽水中浸泡後可以保持形狀完整，浸泡過豆腐的鹽水浸泡青菜可以很好的殺菌消毒，記得清洗乾淨2.水沸騰後再加入豆腐可以保持湯色清亮，加入青菜後立即加入鹽可以保持青菜翠綠，湯也更入味一些3.
這道湯裡除了鹽和雞精以外不加任何調料味道已經很好，喝湯、吃豆腐和青菜
9樓：賈若山家語
青菜豆腐湯的做法步驟
1準備好青菜和豆腐。
2小青菜切成段。
3豆腐切成片，鍋中燒熱，放入豆腐。
4燒熟後放入青菜。
5燒開後放入鹽和味精。
6最後滴入香油。
青菜豆腐湯有啥營養價值
ry似錦 1 提供營養，強身健體 一個成年人如果每天吃500克青菜，就能滿足人體所需的維生素 胡蘿蔔素 鈣 鐵等，為保證身體的生理需要提供物質條件，有助於增強機體免疫能力。2 保持血管彈性 青菜豆腐湯中含有大量粗纖維，其進人人體內與脂肪結合後，可防止血漿膽固醇形成，促使膽固醇代謝物 膽酸得以排出體外...
青菜豆腐湯怎麼煮，水煮青菜裡面可以加什麼
青菜豆腐湯的做法 材料 嫩豆腐，青菜，蝦皮，姜，蒜 做法 1.姜一小塊切片，蒜一瓣切片，蝦皮洗淨瀝乾水分，青菜切段，嫩豆腐切方塊 2.砂鍋置火上，倒適量油，燒熱後放薑片蒜片爆香，再放蝦皮炒出香味 3.放入嫩豆腐，同時加入高湯沉沒食材，大火煮沸後轉小火慢燉五分鐘 4.加入青菜段，大火一分鐘後加鹽 雞精...
白菜豆腐湯做法，白菜豆腐湯的做法，白菜豆腐湯怎麼做
小芬說故事 主料 蔥段5克 豆腐250克 白菜200克。輔料 食用油5毫升 胡椒粉5克 老抽3毫升 清水300毫升 十三香2克 鹽3克 白胡椒3克。1 準備薑片 蔥段 豆腐塊 白菜段。2 倒入食用油，放入薑片 蔥段 胡椒粉，大火爆香。3 放入白菜，加老抽，翻炒均勻。4 倒入清水300ml，大火煮沸。...