1樓:林夕的微笑
用料小白菜 500g
魚頭 乙個
豆腐 六塊
豬肉 適量
生薑 適量
香菜或小芹菜 適量
鹽 適量
大蒜 適量
魚頭白菜豆腐湯的做法
清洗魚頭,晾乾,將炒鍋加熱放適量油,加入一點點鹽,開始煎魚頭!
在煎魚頭的過程中,清洗小白菜,我採用的是邊清邊將白菜撕成小塊!
此時魚頭煎至半熟,同時有部分已經煎到小金黃色即可砂鍋中先預熱著水,將煎好的魚頭控油放入一邊的砂鍋中!同時加入瘦肉及薑條。
之後將油鍋中油倒出,留適量油即可,放入生薑及大蒜,放入小白菜翻炒下!
將炒了一下的小白菜放入砂鍋中,加入豆腐!開始燉煮!
燉煮三十分鐘以上即可!在煮的過程中撈掉浮油,這樣等下出來的湯汁才不會油膩!
完成後加入適量鹽,撒上香菜即可!美味的魚頭豆腐白菜湯出爐啦!
2樓:匿名使用者
清洗魚頭,晾乾,將炒鍋加熱放適量油,加入一點點鹽,開始煎魚頭!
在煎魚頭的過程中,清洗小白菜,我採用的是邊清邊將白菜撕成小塊!
此時魚頭煎至半熟,同時有部分已經煎到小金黃色即可砂鍋中先預熱著水,將煎好的魚頭控油放入一邊的砂鍋中!同時加入瘦肉及薑條。
之後將油鍋中油倒出,留適量油即可,放入生薑及大蒜,放入小白菜翻炒下!
將炒了一下的小白菜放入砂鍋中,加入豆腐!開始燉煮!
燉煮三十分鐘以上即可!在煮的過程中撈掉浮油,這樣等下出來的湯汁才不會油膩!
完成後加入適量鹽,撒上香菜即可
魚頭湯的做法,白菜豆腐魚頭湯怎麼做好吃
3樓:側身西望長嘆息
白菜豆腐魚頭湯的做法
主料鰱魚頭1個 大白菜100g 豆腐200g輔料油適量 鹽適量 蔥薑適量 白酒5ml 胡椒粉3g 蒜苗適量步驟1.魚頭洗淨。
2.豆腐切片用淡鹽水浸泡5分鐘。
3.湯煲中加入適量的水,蔥薑燒開。
4.魚頭兩面煎至微黃。
5.然後把魚頭放入湯煲中。
6.加入白酒。
7.加蓋大火煮至。
8.大白菜切條放入鍋中炒至變軟關火。
9.魚頭湯變奶白加入炒過的大白菜。
10.再加入豆腐煮上8-10分鐘。
11.加入鹽。
12.加入胡椒粉調味。
13.最後加適量的蒜苗關火。
魚頭白菜湯的做法步驟圖,魚頭白菜湯怎麼做
4樓:匿名使用者
主料鰱魚頭
1個大白菜
100g
豆腐200g輔料油
適量鹽適量蔥薑
適量白酒
5ml胡椒粉
3g蒜苗
適量步驟
1.魚頭洗淨。
2.豆腐切片用淡鹽水浸泡5分鐘。
3.湯煲中加入適量的水,蔥薑燒開。
4.魚頭兩面煎至微黃。
5.然後把魚頭放入湯煲中。
6.加入白酒。
7.加蓋大火煮至。
8.大白菜切條放入鍋中炒至變軟關火。
9.魚頭湯變奶白加入炒過的大白菜。
10.再加入豆腐煮上8-10分鐘。
11.加入鹽。
12.加入胡椒粉調味。
13.最後加適量的蒜苗關火。
魚頭白菜湯怎麼煮好吃
5樓:炎仌王
主料草魚頭
200g
大白菜500g
幹魚鰾80g
西紅柿1個蔥1根
輔料油適量鹽
少許雞精
少許香油
少許胡椒粉少許水
適量步驟
1.魚頭洗淨少許鹽醃製。
2.幹魚鰾泡軟洗淨備用。
3.大白菜洗淨備用。
4.炒鍋倒油燒熱,放入魚頭略煎。
5.再放入幹魚鰾煎軟。
6.倒入適量清水,煮至湯汁奶白。
7.放入白菜煮至白菜變軟。
8.加入切好的西紅柿,蔥花。
9.調入鹽,雞精,香油,胡椒粉即可出鍋。
6樓:幸運的楓陽
魚頭白菜湯好吃的做法
1.松魚頭洗淨斬塊,要先用鹽醃一下就不容易被煎散。
2.薑片+蒜+番茄,切片切段。
3.鍋內熱油,把醃好的魚頭放進去焦至表皮稍微變淡金黃最好,出鍋待用4.跟著用焦魚頭的油爆炒薑蒜番茄片,把焦好的魚頭放進去5.加入適量開水。
6.跟著倒入沙鍋,蓋上蓋子煲十五分鐘。
7.接著把洗淨切好的白菜倒入湯內,加蓋再煲五分鐘,加鹽調味,出鍋!
白菜魚頭湯的做法
7樓:捲毛
燉魚頭湯,把握住三個核心重點,燉出來保證湯汁濃白如牛奶,鮮香撲鼻惹人饞。
第一,新鮮魚頭,不要做任何前期的醃製處理。
燉魚頭,不論是煎了燉、炸了燉,還是清燉,圖的是新鮮,可是很多酒店做這道菜,會告訴人要前期醃製,料酒什麼的。不要信這個,再好的材料,醃下就不鮮。
所以不要醃,洗乾淨就行。
第二,大火多油。
燉魚頭,從頭到尾都要大火,不能小火。清燉魚頭,涼水下鍋,水燒開撇去浮沫,加蔥薑甜酒釀,熟豬油。一直大火咕嚕著,直到湯濃湯白,再加鹽調鹹淡,關火裝盆,撒點香菜。
煎燉魚頭,熱鍋冷油,豬油,放入魚頭煎到兩面金黃,加水,蔥薑和甜酒釀,也是大火咕嚕著,幾分鐘後就湯濃湯白,加鹽調好鹹淡,關火裝盆,撒點香菜點綴。
第三,配菜很重要。
燉魚頭,家庭做法,配菜首選豆腐,最好嫩豆腐。放入豆腐的時間,在魚頭湯開始發白,放進去,一直到濃白,加鹽調鹹淡。
更講究的是加海鮮,還有用雞湯燉,那個檔次就高了。日常裡豆腐就可以,方便了加點鮮蘑菇,或發好的香菇、竹筍也很好。真不行,單獨魚頭,魚湯澆面,味道超讚。
魚頭豆腐湯怎麼做,魚頭豆腐湯怎麼做,需要什麼材料?
有問題找論哥 豆腐切好用鹽水焯一下,去豆腥味。把魚頭煎一下,然後倒開水,加薑 蔥,燉到燙髮白 不煎燉不白的 加豆腐,根據個人愛好加粉條 菜心都可以,出鍋時根據個人愛好加調味料 1.魚頭去腮,洗淨後,用廚房紙擦乾表面水分。2.粉絲用清水泡軟,換掉髒水。3.豆腐切厚片。蔥薑切絲。4.炒鍋置火上,放入油,...
如何做魚頭豆腐湯,魚頭豆腐湯怎麼做才好喝?
最後天使毀滅 製作食材 鰱魚頭 1只,860克 嫩豆腐 1盒 生薑 5片 香菜 2棵 蔥 2根 蒜 3瓣 調料 油 5湯匙 公尺酒 3湯匙 鹽 1 3湯匙 雞粉 1 2湯匙 製作流程 1 嫩豆腐切成小 塊,鰱魚頭洗淨斬半,生薑去皮切片,香菜切段,蒜拍扁去衣,蔥切段。2.燒熱5湯匙油,爆香薑片 蔥段和...
魚頭豆腐湯怎麼做
1.準備乙個肥魚頭,對半切開,清理乾淨,擦乾多餘的水分,用料酒浸泡魚頭表面,再抹上鹽,醃製15分鐘,燒開油,炸3 5分鐘,轉微黃上色。2 加入5碗開水,可以過魚頭,然後放4片姜,2段蔥,10個辣椒。大火燒開轉小火,保持 咕嘟咕嘟 的沸騰狀態。3.在烹飪過程中,湯裡會飄出浮沫,屬於正常現象。如果你介意...