1樓：薰衣草般的思念
勿生食烹熟透 吃菌不喝酒
切薄片、炒前燙：切記無論是哪種菌子都不要吃生的、涼拌的，加工時不論炒吃還是燒湯，都要炒煮熟透才可進食，不要用急火快炒。如果一定要吃自己不太有把握的菌子，把採選回來的野生蘑要認真刷洗乾淨，切成薄片，炒煮之前最好用開水燙一下，再炒熟，用高溫破壞菌中的毒素，當然，這樣也容易破壞菌中的營養。
每餐吃一種、勿飲酒：最好每次只吃乙個品種，進食量要控制，也不要連續幾天都食用，有些野生菌一次吃的量太多，即便不中毒，也會出現全身無力、倦怠、頭昏等輕度不適的現象。食菌不宜喝酒，飲酒能促進或加速毒素吸收，加重中毒；甚至危及生命。
不買幼小和老熟的：選你曾經吃過的，你認識的，你有把握的；不選過於幼小的，特徵不明顯的，因為無法識別；不選過於老熟的，如已經長得翻蓋開裂長霉，霉變可能產生新的毒素；從形狀上，大多數有毒菌類都有菌託、菌環，菌蓋表面有鱗片，因此最好不要選；牛肝菌菌柄有紅色網紋的不能選。
誤區銀器不能識菌毒
從中毒的患者情況來看，很多人是根據一些民間的方法來判斷菌子是否有毒，往往被其所害。其中有三種方法別輕易相信，小心上當。
外表鮮豔有毒： 這是無科學依據的，如昆明人常說的胭脂菌就是鮮紅色的，有一種菌蓋帶條紋的有毒，無條紋的卻無毒可食用。而苦粉孢牛肝是黑色的，顏色並不鮮豔，卻有毒。
不生蛆、蟲子不吃的有毒：實際上，著名毒蘑菇——豹斑毒傘卻常常被蛞蝓攝食而不死。
與銀器、大蒜、公尺飯一起炒或煮後變黑色的有毒：這種錯誤流傳甚廣，實際上蘑菇毒素不會與銀器發生反應，這實為臆測的謬傳。
2樓：請叫我弦哥
頭水的吃了會產生幻覺，量多致死
野生菌最多省，雲南那野生菌最多
野生菌最多的省應該是雲南省了。 張先生擦擦 雲南省，可去 山味山珍 看下，裡面資料很全 小個子大理想 雲南野生菌分為二個綱 十乙個目 三十五個科 九十六個屬 約二百五十種，佔了全世界食用菌一半以上，中國食用菌的三分之二。被譽為 真菌王國 雲南那野生菌最多 易門縣，只知道已經很多了，有可能還有比易門多...
怎樣預防野生菌中毒，如何預防野生菌中毒及其防預措施
陌上初薰 世界上許多民族都有採摘野菇食用的習慣，其因是採摘蘑菇的快樂和誘人的美味。我國已報道的毒蘑菇有80餘種，民間雖總結了一些簡易鑑別方法，但因毒菇與食用蘑菇形態相近，這些方法難以奏效。現今唯一公認的鑑別方法是根據形態學特徵分類鑑定。在北方地區常引起中毒的蘑菇之一為褐鱗環柄菇，其特點為赭黃色帶粉紅...
野生菌怎麼保鮮
把野生菌做成美味家餚，搬上了餐桌，形成了雲南餐飲的一張名片。但是，由於野生菌生長週期的侷限性，在野生菌落槽的時候還能吃到新鮮的野生菌的嗎？冰鮮 冷凍暫解燃眉之急 關上野菌園的負責人告訴記者，野生菌的生長週期集中在6月份至9月份，其中7 8月份是野生菌的生長高峰期。在野生菌大量上市的這幾個月中他們會儲...