1樓：丶久愛不膩灬
雀巢淡奶油打發之前是要冷藏的，應該要冷藏12小時才可以打發。因為淡奶油的打發對溫度是有要求的，溫度不能超過10℃，也不能低於7℃。因此，如果必要的話，還可以隔冰水打發。
而且在忌廉的包裝使用說明上也有寫明，只有用雀巢淡奶油做湯時才不需要打發。
未冷藏的淡奶油其實也能打發，但是因為溫度沒有達到打發的要求，特別是夏天的時候，天氣溫度很高，如果沒冷藏，即使打發了的淡奶油也還會融化失敗。但如果雀巢淡奶油冷藏過度，也會失去打發的特性。
對於雀巢淡奶油打發要不要冷藏的問題看完本文後應該有所了解了。雀巢淡奶油可以做很多食物，比如寶寶的小蛋糕、奶油湯等等，大家可以根據淡奶油的使用說明來打發，這樣的打發率才會高。雀巢淡奶油的口感是很不錯的，但不要一次性吃很多。
2樓：匿名使用者
應該放十二小時以上，而且存放溫度一般在4度左右
我無論什麼牌子的淡奶油到貨一般都在冰箱放二十四小時以上，打發時底下墊冰塊或者冰水，這樣打發起來基本比較容易而且穩定。
如果不是用來裱花的忌廉，以上要求都可以酌情降低。
淡忌廉用之前一定要冷藏才能打發嗎？
3樓：二呆萌二呆
是的，淡忌廉用之前一定要冷藏而且奶油打發前的溫度不應高於10℃，低於7℃都會影響奶油穩定性和打發量。因為奶油是在不斷的攪拌使得通過氣泡進入鮮忌廉後形成的，如果溫度太高，就不容易形成奶油，而且就算打成了忌廉，過不了一會兒又變回液體了。
拓展資料
淡奶油：淡奶油一般都指可以打發裱花用的動物奶油，脂肪含量一般在30%~36%，打發成固體狀後就是蛋糕上面裝飾的忌廉了。
相對於植物奶油更健康，動物淡奶油本身不含糖，所以打發的時候要加糖。用法跟植物性奶油基本一樣，但是溶點比植物忌廉要低一些，可用來製作奶油蛋糕、冰淇淋、慕斯蛋糕、提拉公尺蘇等，如果做麵包的時候加一些，也會讓麵包更加鬆軟。
4樓：先說好不等人
是的，奶油是通過氣泡進入鮮忌廉後形成的，如果溫度太高，就不容易形成奶油。而且就算打成了忌廉，過不了一會兒又變回液體了。
淡忌廉要放入冰箱足夠冷藏，一般要在12h以上，因為淡奶油的打發對於溫度的要求非常高，正確溫度應該不高於10℃、不低於7℃，所以在必要的時候，可以隔冰水打發。比如雀巢奶油就要冷藏12小時，使用說明上已經寫了。只有用奶油做湯時才不用打發。
如果冷藏的時間不夠，溫度沒有達到要求，尤其是在夏天，因為溫度較高，即使是打發後的淡奶油也依然會融化失敗。如果奶油過度冷凍，就會失去打發的特性。
【拓展資料】
淡奶油一般都指可以打發裱花用的動物奶油，脂肪含量一般在30%~36%，打發成固體狀後就是蛋糕上面裝飾的忌廉了。
相對於植物奶油更健康，動物淡奶油本身不含糖，所以打發的時候要加糖。用法跟植物性奶油基本一樣，但是溶點比植物忌廉要低一些，可用來製作奶油蛋糕、冰淇淋、慕斯蛋糕、提拉公尺蘇等，如果做麵包的時候加一些，也會讓麵包更加鬆軟。
5樓：娛樂鶴率醬
[烘焙圈]超詳細淡奶油打發教程 新手看過來！
6樓：易春寒
蛋蛋油用之前一定要冷藏才能打發，沒有錯你的想法是正確的。
7樓：呼和浩特歐公尺奇
是的嗯 溫度高不可以打發
8樓：匿名使用者
不打發也是要冷藏儲存的呀，還有其它的儲存方法嗎？
9樓：倒霉de貓
沒錯的，奶油是通過氣泡進入鮮忌廉後形成的，如果溫度太高，就不容易形成奶油。而且就算打成了忌廉，過不了一會兒又變回液體了。
而且冷藏還要一定的時間，比如雀巢奶油就要冷藏12小時，使用說明上已經寫了。只有用奶油做湯時才不用打發
10樓：胖強
植物鮮奶油要求不那麼高，比較容易打發。
動物鮮奶油打發比較困難，7度左右效果最好。
11樓：最愛蜂蜜蛋糕
鮮奶油如果溫度太高，打發之後會化的，效果會受影響。
而且打發的過程本身還會產生熱。
打發鮮奶油之前，除了保證鮮奶油冷藏之外，最好把打發的盆和打蛋器在冷凍室冰個十分鐘，以幫助打發。
雀巢淡奶油沒開封可以放冰箱冷藏嗎？
12樓：塔木裡子
未開封的淡奶油是需要冷藏的，可以保證品質。
如果食物過期後，口感變差、風味改變、質量下降，一些食物放置時間長了，會出現變質，各種微生物就會不斷加快繁殖，產生大量有毒物質，食用後對人體有害。
淡奶油雖然一直冷藏未開封，但已經超過了保質期，如果用來製作甜品，會導致製作出來的甜品，口感及風味發生變化，淡奶油也缺乏穩定性，對人體健康無益。
13樓：可樂愛喝可樂
雀巢淡奶油沒開封是不需要放冰箱的，常溫就可以。
1、如果要打發，可以提前放冰箱五六個小時，這樣打發能更快。還有淡奶油沒開封長時間放冷藏的話不一定能打發，因為長時間冷藏會導致雀巢淡奶油變成膏狀，也是不能冷凍的，如果冷藏淡奶油，拿出來是膏狀的話，要先隔水溶解
2、溶解的時間要用打蛋器進行攪拌，等淡奶油完全溶解後，再把淡忌廉放冰箱冷藏三四個小時，最後正常打發就可以。注意淡忌廉放冰箱的時候，一定要看好溫度，一般七八度差不多，太低就會導致淡忌廉變膏狀，還有放的時候不要貼著冰箱壁放。
雀巢淡奶油沒開封的放冰箱好多天了還能拿出來打發嗎
14樓：匿名使用者
第一，只要是還在保質期內的淡奶油，就一定可以打發；
第二，淡奶油開啟
版之後權如果一次用不了，需要用個夾子，把口封住。
第三，淡奶油最好在一周之內都吃掉，否則即使放在冰箱裡，一樣也會壞掉。區分是否壞掉的乙個標準就是脂肪和液體分離，脂肪呈塊狀，液體部分有點像中學課本裡澄清的石灰水。一旦變成這樣就別再吃了。
第四，打發淡奶油一定要保證淡奶油是在低溫環境下的，切莫對其加熱。打發之前少放一些糖，有助於快速打發。
15樓：匿名使用者
沒事的 只要是密封的就行 不過話說回來 既然想做蛋糕為什麼不買甜奶油呢？？？
打發後的雀巢淡奶油（whipping cream）剩很多，在冰箱裡放了好幾天，不想抹蛋糕，能用來做奶油濃湯嗎？
16樓：匿名使用者
淡奶很容易變質，一般開盒後3天要用光，無論儲存在什麼地方都一樣。鮮奶油蛋糕的保質期也很短，而且還需要冷藏，主要就是因為淡奶的特性。所以建議你不要用了，下次做蛋糕時估算好用量吧。
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