1樓：forever慄勁松
配方：麵粉適量、燻肉300g、海帶150g、生菜適量、香菜適量、姜3片、蔥2棵、蒜4瓣、油適量。
1、麵粉少量，在麵粉中加入少於麵粉50%的溫水和面，面揉到一定勁道就可以了，成為乙個小團。
2、將水海帶洗淨切碎，與薑碎、蒜碎一起涼拌，加適量的鹽與雞精。
3、生菜選幾片就夠了，洗淨後切成小片，具體大小自己掌握，最好是小一點。
4、倒入三分之一鍋的油，開大火熱鍋，然後調到中火燒油。
4、趁油在燒的時候，把麵糰切開，分別用工具擀成薄薄的麵餅狀，最好乙個乙個炸，也就是一邊做一邊擀，不要乙個個事先擀好，面會粘住砧板。
5、油燒熱了，把麵餅輕輕地放入油中炸個一兩分鐘就好。翻一次邊。注意不要燙傷。炸的時間過長，麵餅就裹不住餡兒了，會碎掉。
6、在麵餅撈出鍋後，放在砧板上涼一會的空隙裡，將燻肉或薰腸放入鍋中，炸一分鐘，小火。
7、把香菜和蔥，生菜，海帶，薰腸，依次擺在炸好的麵餅上。
8、輕輕地將麵餅裹起來，根據個人口味，加番茄醬和辣醬也可以，簡單的燻肉大餅就做好了。
2樓：煥煥
燻肉大餅做法：要準備豬肉，蔥、姜；
1、將肉洗淨，泡四個小時以為上。
2、 將泡肉的水和肉、骨頭、調料一塊放到鍋內，大火燒開後轉略小點火。
3、用筷子扎看肉爛後就可以閉火。
4、在錫紙上倒些白糖、茶葉放到鍋底，
5、 把肉放在蓋簾上，蓋上蓋，**燻製，中間也不要開蓋，觀察肉的顏色，看到上色後把火關掉，等到煙沒有了再開蓋。
6、再將300g的小麥粉加140g的水和成團，與油酥一起放至一邊醒發半小時以上。
7、這樣乙個餅是100g，將油酥放在麵糰上壓扁，用擀麵杖擀開。
8、再面對折，再折到一起，再按扁，再重複這個動作，最少要重複三次。
9、擀卷的次數越多，餅就越有筋道、越有咬頭。
10、入電餅鐺，一面起泡後，翻面再烙。
11、切塊入盤，加蔥絲、甜麵醬卷食。
擴充套件資料
菜品特色
燻肉選用鮮豬肉，用溫鹼水涮淨，在清水中浸6-10小時，然後切成方塊放入老湯中煮熟，再加紅糖燻製。
大餅用肉湯食鹽和調料加入麵粉中和成酥軟麵糰，醒麵時間稍長，擀片抹油，重疊復擀幾次，烙製成餅。其特點是燻肉肥而不膩，瘦而不柴，薰香濃，色澤紅；大餅色黃清香，裡軟外酥層次多。
營養價值
選用上好的鮮豬肉,科學使用調料放有十幾味名貴中草藥的百年老湯煮熟,煮熟後再燻製而成,其成品色澤棕紅、皮肉剔透、肥而不膩、瘦而不柴、薰味濃香,大餅是用滲透著名貴中草藥異香的煮肉老湯油、專用調料粉和酥抹在擀好的餅面上捲製擀成的。
烙熟後,皮面金黃、圓如滿月、層如翻書、外焦裡嫩、松酥起層、滋味清香，燻肉和大餅具有暖脾胃、壯腎陽、引氣、調中、消食、殺蟲等藥用功效，是集美味藥膳於一體的不可多得的佳餚。
中國北方素來以麵食為主，而精緻的麵品不在少數，有的甚至成為中華名小吃。這裡要介紹的是李連貴燻肉大餅。說起李連貴燻肉大餅，自然要提到它的創始人及其來歷的了。
李連貴燻肉大餅為河北灤縣柳莊人李連貴於是2023年在四平梨樹首創。李連貴逃荒到梨樹之後，開了乙個小飯館。
老中醫高品之把祖傳的用中草藥肉的秘方告訴了李連貴，在老人家的指導下，李連貴對配藥、選肉、切肉、養湯、和面、火候等工序進行了潛心的研究，終於製出了具有獨特風味的李連貴燻肉大餅。
3樓：
燻肉大餅的做法步驟：1. 300g面留出兩湯匙，其餘和好麵，蓋上保鮮膜備用2. 起鍋放依次下大公尺，茶葉，白糖開中火
3. 鍋內放入蒸簾，醬好的五花肉放蒸簾準備燻肉4. 蓋鍋蓋，保持這個火侯3、4分鐘，關火，不要開啟鍋蓋，繼續燻製。
5. 另起爐灶，鍋內倒入少許油，待油燒至六成熱澆到預留好的麵粉上，攪拌，油酥做好了！
6. 麵糰擀成薄片，刷油酥
7. 對折
8. 再刷油酥，對折
9. 用手把方形面捏成圓餅
10. 擀薄開烙
11. 翻兩回面基本就成熟了
12. 切成兩半
13. 有好多層
14. 這時候肉薰好了，出鍋，切片
15. 非常軟嫩
16. 抹醬，夾肉，香蔥
4樓：御暖尚悅可
豬肉加調料，並配以丁香、肉桂等中藥飲片，經浸泡、排酸、刮皮、煮熟、燻製而成。色澤金黃，精細熟爛，香味濃郁，肥而不膩，瘦而不柴，不易腐變。另以燻肉片湯浮油拌入調料和面，烙成油酥薄餅，外酥裡嫩，層薄如紙，油香濃郁，與燻肉佐蔥絲、麵醬配套而食。
5樓：仵雪城尋菱
去攤煎餅那花1元買個煎餅
燻肉的做法燻肉怎麼吃燻肉，蒸燻肉的做法，蒸燻肉怎麼做好吃，蒸燻肉的家常做法
直想吃燻肉，可惜工作一直很忙，都沒得機會吃。終於這周決定自己在家做些家常菜，在網上看了看燻肉怎麼做的，方法還真不少！看來愛吃的人不少，研究吃的人也不少！有個燻肉怎麼做的介紹說是獨家秘笈，看了下還真的跟別的燻肉怎麼做的說法不太一樣，心想就選它了，燻肉怎麼做應該都好吃吧！燻肉是簡單促進食慾的家常菜譜，做...
燻肉的做法，燻肉的做法及才料配方
洛浦秋梵 主料 燻肉300克 菜花1塊 胡蘿蔔半根 芹菜杆2根 青蒜苗6棵 輔料 大蔥1棵 乾紅辣椒4個 醬油少許 鹽少許 1.燻肉清水衝乾淨 2.切薄片，肥瘦肉紋路分明，透著肉香 3.菜花分小塊，胡蘿蔔斜切成片，芹菜青蒜切寸段 4.炒鍋中倒少許油，蔥花煸炒出香味 5.燻肉倒入鍋中翻炒 6.加入四顆...
蘇北大餅的做法大全
食材用料 高筋麵粉500克 清水260克 酵母5克 白砂糖20克 相剋食物 黑芝麻適量 熟的 相剋食物 高筋麵粉50克 是發酵好以後加入的 菜譜做法 1.將材料a全部放入麵包機，啟動發麵糰鍵，和麵20分鐘後停機 2.再次的啟動發麵糰鍵，讓麵包機全程工作1小時30分。停機後不用管它，讓麵糰發酵至原來的...