1樓：匿名使用者
德國科學家的最新研究發現，導致咖啡變苦的主要原因是咖啡豆在烘焙過程中產生了兩種非凡的化學物質導致的。未來的咖啡有可能通過科學手段不會再這樣苦。
來自德國慕尼黑理工大學的食品化學專家托馬斯·霍夫曼21日在美國波士頓舉行的美國化學學會大會上表示：「我們一般認為，咖啡因是導致咖啡苦澀的主要物質，但是事實卻並非如此。實驗證實，只有不到15%的苦澀成分來自咖啡因。
」霍夫曼和他的同事們在咖啡中發現了兩種化合物，他們認為正是這兩種化合物是使咖啡變得苦澀的罪魁禍首。但是這兩種物質只存在於烘烤後的咖啡豆裡，而不是新鮮的咖啡豆。霍夫曼說，其中一種名為綠原酸內酯。
對於未來，霍夫曼布滿期待。「現在，我們搞清楚了咖啡變苦的原因。下一步，我們將設法找到降低苦澀的辦法。
我堅信，我們做得到。」
咖啡不苦的話，哪還能叫咖啡嗎，
人們習慣於此，更是苦咖啡也有另一種味道了，一旦改善了。想品償苦的也沒有辦法了，
另外我也想假如改善了，也有好處，就是喝咖啡不用加糖了，糖吃多了對身體也不好。兩種一比較，後一種的好處大於前一種，
不苦的話還有人買糖來放料嗎？
我沒有喝過咖啡,但是
我相信咖啡還是苦的好 !
苦味的咖啡,才生活的滋味!
假如咖啡不苦,那就不是咖啡了.
喜歡原味咖啡中的苦澀.因為咖啡很苦,才有了糖和牛奶的加入.如同生活.在體驗中體會甜美!
哎。。咖啡不苦不知道是什麼了。。
那就沒味道了
就因為它的苦，它回味時的濃郁，才讓人如此著迷。。。假如它不苦的話，人們就會選擇飲料和牛奶了，，，或者，白開水也不錯
我今天衝了一點咖啡，喝了之後，才知道咖啡很苦，可是咖啡為什麼會這麼苦呢？它的苦,才讓我知道，生活有苦也有甜
咖啡要的就是那個苦味，尤其是外國人不苦還不愛喝呢。提神
2樓：虎姿淳於傲薇
那是因為咖啡經過烘培，就像茶葉一樣，而且烘培的程度不同，苦澀味的輕重就不同。
3樓：匿名使用者
咖啡就像人生，人生為什麼是苦澀的咖啡就是為什麼
為什麼咖啡是苦的
4樓：慕容仙
咖啡為什麼會這麼苦？德國科學家的最新研究發現，導致咖啡變苦的主要原因是咖啡豆在烘焙過程中產生了兩種特殊的化學物質導致的。未來的咖啡有可能通過科學手段不會再這樣苦。
來自德國慕尼黑理工大學的食品化學專家托馬斯·霍夫曼21日在美國波士頓舉行的美國化學學會大會上表示：「我們一般認為，咖啡因是導致咖啡苦澀的主要物質，但是事實卻並非如此。實驗證明，只有不到15%的苦澀成分來自咖啡因。
」霍夫曼和他的同事們在咖啡中發現了兩種化合物，他們認為正是這兩種化合物是使咖啡變得苦澀的罪魁禍首。但是這兩種物質只存在於烘烤後的咖啡豆裡，而不是新鮮的咖啡豆。霍夫曼說，其中一種名為綠原酸內酯。
對於未來，霍夫曼充滿期待。「現在，我們搞清楚了咖啡變苦的原因。下一步，我們將設法找到降低苦澀的辦法。
我堅信，我們做得到。」
5樓：mb華
為什麼鹽是鹹的 乙個道理
咖啡改善便祕，咖啡為什麼通便。
王子的下午茶 是的 具有利尿 排毒 美白功效 花語嫣 可以得到緩解，但不能解決根本問題 為什麼喝咖啡能大便，喝咖啡為什麼可以治便祕 澤田喉官 我產後便祕厲害喝超微五和益菌粉挺管用的 put him in a state of good natured inebriation.when 咖啡為什麼通便...
咖啡煮出來特別苦是什麼原因，為什麼咖啡是苦的
這個要看你的咖啡是如何儲存的。是否受潮。還有就是你的咖啡器具是否清洗乾淨。以及，你沖泡咖啡時咖啡與水的比例是多少。一般說來，咖啡適合90 96度的水沖泡。而煮的咖啡，口感肯定會受到影響。 豎起大拇指點讚 咖啡煮出來特別苦是因為咖啡含有咖啡因成分。性質 咖啡因屬於甲基黃嘌呤的生物鹼。純的咖啡因是白色的...
美式咖啡的由來？什麼是美式咖啡？
說白了 就是濃縮咖啡加水 就是美式的了 口感比較清淡。什麼是美式咖啡？美式咖啡 是咖啡的一種，是最普通的咖啡。是使用滴濾式咖啡壺所製作出的黑咖啡，又或者是意式濃縮中加入大量的水製成。美式咖啡口味比較淡。因為一般的萃取時間相對較長 大概四五分鐘 所以咖啡因含量較高。咖啡豆中含有大約5 至8 的糖分，烘...