1樓：年一白
回答1、取乙個乾淨的盆，盆中放3勺鹽後加入純淨水。然後加入豬血。
2、等鮮豬血凝固後用洗乾淨的刀切成塊狀。
3、用鍋燒水，等鍋中的水燒到80度，放入血塊。加蓋小火燜30至40分鐘。
4、燜夠時間後，從鍋裡撈出洗淨浸在涼水裡即可。
提問放多少水，多少豬血
回答看豬血有多少，水要蓋過豬血
提問先放鹽，在放水，再放豬血對嗎
水少了在加
水少了在加
回答是的，水盡量多一點跟豬血差不多，再加怕會血不結塊提問沒回答是沒什麼呢？
提問我的意思豬血30斤，就放30斤水對嗎
回答是的 ，如果要軟一點就可以再多一點哈
提問放多少鹽30斤水，和30斤的雪
回答水有微鹹味道就可以，如果口味重，可以加多點更多14條
2樓：匿名使用者
豬血旺食材：
熟豬血、油菜、芹菜、香蔥、生薑、大蒜、花椒、乾辣椒、食用油、豆瓣醬、精鹽、味精。
做法：1:將油菜洗淨後備用;豬血切成厚片;蔥、芹菜洗淨切成段;姜、蒜洗淨切末;
2:鍋燒熱後，將花椒、乾辣椒入鍋炒香後剁成細末;
3:鍋內放油燒熱後，加入大半匙豆瓣醬、薑末、蒜末爆香，再放入油菜炒至斷生，起鍋裝入湯碗;
4:鍋中留底油，再加大半匙豆瓣醬炒香，加入少許清湯，放入豬血煮透，調入鹽、味精，再盛入裝有油菜的碗中，撒上辣椒末、花椒末，燒熱油淋於其上即可。
豬血的選購竅門
1、看顏色
放心豬血一般呈暗紅色;假豬血則由於新增了血紅色素等，顏色十分鮮豔。
2、用手摸
放心豬血較硬、易碎;假豬血由於新增了甲醛等化學物質，柔韌且不易破碎。
3、看切面
切開豬血塊後，放心豬血切面粗糙，有不規則小孔;假豬血切面光滑平整，看不到氣孔。
4、聞氣味
放心豬血有淡淡腥味;如果聞不到腥味，則是假豬血。
3樓：匿名使用者
血價廉物美，堪稱「養血之玉」。
其食用方法很多：既可將豬血切片與蔥、姜、青蒜炒食；也可將豬血切絲與粉絲、黃瓜絲等，做成涼拌菜吃；更多的人習慣於用豬血與瘦肉、粉絲、青菜等相配作湯。豬血，雖被人們視為屠宰下腳料，但卻是最理想的養血之物，尤其適宜於愛美的女性食用。
豬血含鐵量較高。據測定，每百克內高達45毫克，比豬肝高20倍，比雞蛋高18倍，且豬血中的鐵離子和人體內鐵離子的化合價相同，攝入後更易為人體吸收利用。女性常吃豬血，可有效地補充體內消耗的鐵質，防止缺鐵性貧血的發生，從而使自己面如桃花，活潑輕盈，這是任何高階化妝品都無法相比的。
4樓：瘋狂主婦
豬血的老嫩與新鮮的豬血製作過程有關，假如新鮮的豬血在製作過程中火候把握的不好煮的久了老了，火大了起氣泡了，再拿來炒菜怎麼炒都燒不出嫩的效果
所以在選擇豬血時要看是否有晃動的感覺，輕輕的碰一下能有晃的假如涼似的就比較嫩，看血身上有沒有洞，有洞的也不好。回家燒的時候要後放豬血，燒菜時要大火炒時間不要久，燒湯時要等鍋中的水沸騰後才放豬血然後大火再把湯燒開就起鍋。
適用人群
一般人群均可食用
1.適宜貧血患者、老人、婦女、從事粉塵、紡織、環衛、採掘等工作的人食用；適宜血虛頭風眩暈者食用；適宜腸道寄生蟲病人腹脹嘈雜者食用；
2.高膽固醇血症、肝病、高血壓、冠心病患者/應少食；凡有病期間忌食；患有上消化道出血階段忌食。
注意事項
豬血不宜與黃豆同吃，否則會引起消化不良；忌於海帶同食，會導致便秘。
用法用量
1、買回豬血後要注意不要讓凝塊破碎，除去少數黏附著的豬毛及雜質，然後放開水一氽，切塊炒、燒或作為做湯的主料和副料；
2、烹調豬血時最好要用辣椒、蔥、薑等佐料，用以壓味，另外也不宜只用豬血單獨烹飪。
5樓：銀高但如雪
龍脂豬血
龍脂豬血的製作材料：
主料：豬血300克,芥菜100克
調料：香油2克,鹽3克,味精1克,醬油10克,辣椒粉2克,大蔥8克龍脂豬血的做法：
1. 豬血洗淨，切薄片；
2. 鮮雪裡蕻洗淨，切碎；
3. 香油、鹽、味精、鮮雪裡蕻、醬油、辣椒粉、蔥花加肉湯做成底湯，倒入碗中備用；
4. 將切好的豬血放入沸水鍋中，焯熟，撈出放入湯碗內即可龍脂豬血的製作要訣：
1. 本品需肉湯適量；
2. 做「龍脂豬血」所選的豬血以手工宰豬的鮮血最佳。
健康提示
豬血中含有蛋白質18.9％（比雞蛋的高4.5％），對人體非常有益。
食物相剋
豬血：豬血不宜與黃豆同吃，否則會引起消化不良；忌於海帶同食，會導致便秘
6樓：良子美食
家常版燒豬血，好吃美味
7樓：雙運旺乾風
你想做成什麼狀的都可以，根據盛器而定，豬血是在殺豬的時候接來的，要兌好熱水，只要溫度一低它就會凝固了
8樓：卷天巧
不要，直接把水燒開了下鍋就是，放點油和鹽，最後放味精，放點小蔥很香的，關火。
9樓：汪奕琛高綾
1、清炒豬血：
血豆腐（豬血）兩盒，開蓋、用小刀劃成片到入盤中待用，炒鍋加熱放入底油、用薑末、蔥花熗鍋，到入血豆腐，加入料酒
、醬油、鹽、味精、白糖，最後加入蒜末炒熟即可。
2、紅、白豆腐湯：
血豆腐一盒、北豆腐一塊，分別切丁（或片）用開水焯一下去腥，炒鍋放入高湯燒開，到入紅、白豆腐丁（或片）加入枸杞、鹽、雞精、胡椒粉、水澱粉、甩入乙個雞蛋燒開即可。
10樓：匿名使用者
豬血加一點鹽就會凝結。凝結後的豬血用熱水泡一泡就熟了，注意水溫不能太高，以無水泡為準，輕輕的放入水中，不要攪動。燙熟後撈起就能用了。介紹你一道潮州人的豬血腸。
豬血切丁，板栗煮爛，化生煮爛，糯公尺浸泡4小時，一起灌如豬大腸中，煮熟。切片蘸甜麵醬吃，頂瓜瓜，再來一碗鹹菜豬雜湯，更是毋得頂。
11樓：
切好了先用熱水燙一下，出來的湯會沒有雜質
12樓：匿名使用者
要用。需要
1. 買回豬血後要注意不要讓凝塊破碎，除去少數黏附著的豬毛及雜質，然後放開水一氽，切塊炒、燒或作為做湯的主料和副料；
2. 烹調豬血時最好要用辣椒、蔥、薑等佐料，用以壓味，另外也不宜只用豬血單獨烹飪。
烹飪方法很多 湯 燒 水煮 炒 都可以
吃得健康
13樓：弓修竹
1. 買回豬血後要注意不要讓凝塊破碎，除去少數黏附著的豬毛及雜質，然後放開水一氽，切塊炒、燒或作為做湯的主料和副料；
2. 烹調豬血時最好要用辣椒、蔥、薑等佐料，用以壓味，另外也不宜只用豬血單獨烹飪，可與青蒜等蔬菜同炒。
注意：豬血食物相剋：
豬血不宜與黃豆同吃，否則會引起消化不良；忌於海帶同食，會導致便秘。
如何製作新鮮的豬血
14樓：
1、首先準備一盆清水，接下來在盆中放3勺鹽即可，具體見下圖。
2、接下來需要等到鮮豬血凝固後再用刀切成塊即可，具體見下圖。
3、然後等鍋中的水燒到80度，放入血塊，加蓋小火燜30至40分鐘。
4、最後從鍋裡撈出洗淨浸在涼水裡，豬血就製作完成了，見下圖所示。
15樓：匿名使用者
豬血糕做法:
主料：豬血1000克
輔料：大蒜（白皮）40克,大蔥30克
調料：醬油40克,花生油5克,花生仁（炸）10克,八角5克,花椒5克
1.大蒜去皮切片，蔥洗淨切段；花生仁搗碎成花生粉。
2.滷料（八角、花椒粒）放入紗布袋中封緊做成滷包。
3.豬血蒸成豬血糕放入開水中氽燙，撈出瀝乾，切塊。
4.鍋中放入蔥、大蒜、滷包、豬血糕和醬油、水，先用大火煮開，再改用小火滷半小時。
5.盛出撒花生粉，並灑上花生油就可以了。
豬肉糕做法:
材料：糯公尺、五花肉、蔥絲、薑末、香油、醬油、味精、鹽
（1)紅苕（即紅薯，也叫白薯）去皮洗淨，切成4厘公尺長、1.6厘公尺寬的條。豬夾縫肉切丁剁泥盛缽，加硝水、蔥花1克、荸薺丁、薑末一起拌勻。
（2)取魚肉加清水45克拌勻，倒在用冷水抹過的砧板上。輕輕剁成細茸（越細越好）盛缽，加溼澱粉，精鹽15克，清水250克，同攪勻，再放入肉泥，味精2克，胡椒粉1克，混合攪成糊。
（3)將油豆腐皮平鋪籠屜內，把魚肉糊平攤在上面（約3.3厘公尺厚），坐旺火沸水鍋上蒸30-40分鐘，揭開籠蓋，將生雞蛋黃抹在肉糕上面，撒上紅辣椒末，再蒸5分鐘取出，剞成十字花刀後，繼續蒸30分鐘，出籠晾冷，切成10厘公尺長、3.3厘公尺寬的條。
（4)取鮮花碗，用紅苕條墊底，在上面用肉糕條碼成寶塔形，上籠蒸熱後出籠。
（5)炒鍋坐旺火上，下肉湯、味精、精鹽、胡椒粉、蔥花、香菇絲、木耳片燒沸出鍋，澆在肉糕上面，即可上席。
16樓：因姐小廚
地地道道蒸豬血的做法，味道鮮美口感滑嫩，做法簡單無異味
17樓：安牧_天下
外面的血腸是因為加了膠才顯得嫩的…很不健康…
自己家裡做的話，想嫩一些可以加 1：3的醋和鹽…充分攪動後灌製留存…
不過這方法肯定沒人家加膠的口感更好…可是，也還成，最主要的是健康啊…
18樓：
在老家吃的豬血感覺很老，是因為那是純的豬血，就那個味道。在外邊燙火鍋時吃的豬血準確地說，那是人工合成的用鮮豬血加水稀釋後家顏料又加入凝膠，所以感覺很嫩，長期食用不利健康。豬血是一種很好的解毒和補血的食品。
要想煮著嫩，最好用新鮮的豬血加適量的水微量的鹽和醋（泡菜湯也可以，但一定要少量)攪拌均勻，慢火煮至凝固，再用涼水浸過，無論你是燙火鍋還是做豬血粉絲湯都很不錯，豬血粉絲湯+泡菜會很嫩。
豬血的做法，豬血有哪幾種做法？
回答1 取乙個乾淨的盆，盆中放3勺鹽後加入純淨水。然後加入豬血。2 等鮮豬血凝固後用洗乾淨的刀切成塊狀。3 用鍋燒水，等鍋中的水燒到80度，放入血塊。加蓋小火燜30至40分鐘。4 燜夠時間後，從鍋裡撈出洗淨浸在涼水裡即可。提問放多少水，多少豬血 回答看豬血有多少，水要蓋過豬血 提問先放鹽，在放水，再...
為什麼豬血粥那麼好喝，豬血粥家常做法 豬血粥怎麼做好吃
他嘖嘖嘖嘖 此粥含鐵豐富，是孕婦補充鐵質的良好 孕婦常食，可防治缺鐵性貧血。原料 大公尺100克，豬肝150克，水600克，花生油300克 約耗30克 鹽7克，味精1.5克，料酒 澱粉 蔥花各10克，薑末4克。製作 1 將大公尺揀去雜物，淘洗乾淨 豬肝洗淨，切成約0.3厘公尺厚的長方薄片，裝入碗內，...
豬血粥家常做法豬血粥怎麼做好吃，豬血粥的做法，豬血粥怎麼做好吃，豬血粥的家常做法
挖兔美搭軟體 食材主料 大米100g 青菜100g 豬血100g輔料鹽 適量薑絲 適量步驟 1.豬血洗淨，切片，用鹽 薑絲稍醃一下。2.青菜切絲。我用的生菜 3.大米洗淨，加適量清水到煲內 開始煲。4.開鍋後，用勺子順時針方面攪拌。5.一邊煲一邊攪拌至粘稠。6.倒入醃好的豬血。7.攪拌一下，再放入切...