1樓：好膽你就麥造
燉煮燕窩的方法：
一、【泡發】拆開燕窩包裝膜，將幹燕盞置於容器內，加入常溫的純淨水泡發1個半小時到2個小時。
二、【分條】浸泡後以燕窩手感稍鬆軟為準，方可分條。分條時，順著燕盞的紋理分條。
三、【泡發】分條後，繼續泡發20~30分鐘，至燕絲完全鬆軟且稍有彈性。
四、【挑毛】用專用鑷子對燕窩進行挑毛，無肉眼可見雜質即可。
五、【淘洗】用清水把浸泡後的燕盞反覆淘洗3~4次，以便小絨毛和雜質隨水瀝出。
六、【燉煮】取瀝乾後的燕窩適量放入燉盅中，加入純淨水，加水量沒過燕窩1厘公尺為宜。將盛有燕窩的燉盅放入盛有清水的大鍋裡，鍋裡的清水不要超過燉盅的1/2。調成大火，隔水燉煮至外鍋煮沸後轉為文火繼續燉煮20~30分鐘，燕絲呈晶瑩通透狀即為燉煮好。
七、【調味】將燉煮好的燕窩，依個人喜好加入牛奶、椰奶、蜂蜜等進行調味即可。
燉煮燕窩的注意事項：
一、【用水】浸泡燕窩用淨化軟水、純淨水和白開水為宜，並且需用常溫水。熱水浸泡會損壞燕窩的水溶性蛋白，從而使營養成分流失。切忌用自來水浸泡，且不論自來水中的漂白粉以及氯氣多嚴重，自來水本身為硬水，會影響燕窩的髮頭（燕窩在浸透後，在重量上與干身時的差異，倍數越大，即「髮頭」越好）。
二、【溫度】燕窩一定要隔水燉煮，因為超過90度，蛋白質會變性，氨基酸會失活，導致燕窩中的營養大量流失。
紅棗燕窩的功效和做法：
一、【功效】補氣，補血，滋陰，潤燥。
二、【做法】
1.將幹燕窩泡發好，準備適量紅棗，去核待用。
2.把去核的紅棗放入碗中，加入適量冰糖水，放入微波爐中加熱2分鐘即可。
3.把泡法好的燕窩放入燉盅中，加入紅棗冰糖水，水量沒過燕窩1厘公尺即可。調成大火，使大鍋裡的水煮沸後，調成小火繼續燉煮20分鐘左右，燕絲燉至晶瑩通透狀便可食用。
橙子燕窩的功效和做法：
一、【功效】順氣化痰止咳，益氣養顏美膚。
二、【做法】
1.將幹燕窩泡發好待用。
2.將橙子洗淨後挖掉大部分果肉，剩餘果皮帶肉切成絲狀，一起放入碗中，加入適量冰糖水，放入微波爐中加熱2分鐘即可。
3.把泡法好的燕窩放入燉盅中，加入橙子冰糖水，水量沒過燕窩1厘公尺即可。調成大火，使大鍋裡的水煮沸後，調成小火繼續燉煮20分鐘左右，燕絲燉至晶瑩通透狀便可食用。
一、【早晨】空腹食用，隔15分鐘再吃早餐。
二、【晚上】臨睡前30-60分鐘空腹食用。
燕窩的儲存方法：
一、【幹燕窩】買後用保鮮盒或密封保鮮袋可放到冰箱的保鮮或者冷藏格。或者徹底晾乾（但不可陽光直射），放到通風陰涼無潮的地方。
二、【泡好的燕窩】用乾淨的器皿承裝、密封，防生水，防油可以放在保鮮或者冷藏7-15天。最好做到用多少發多少，一次不要發太多。
三、【燉好的燕窩】燉煮後的燕窩放涼後，放置於冰箱儲存層內冷藏，清燉的燕窩約可儲存7天，帶有口味的燕窩約可儲存3天。
2樓：紫菱大大
如果開專賣店，首先要對當地的市場進行調查，你要確定當地市場是不是需要這種商品，對這種商品的需求量要有乙個了解,只有有市場才適合你開這種專賣店啊~
還有就是工商等方面需要辦理的一些經營許可證之類的,你可以請教一下周邊開過店的人諮詢一下~
吃燕窩以25-55歲的女性為多。對於常常消費燕窩的人，平均每個月要花錢大約800元以上，所以個人收入或家庭收入相對較高，因為燕窩必竟不是必需品。一般能長期吃燕窩的人月收入在1萬以上，店面選址最好在高階居民區最好，或寫字樓．主要看情況，繁華不一定就好，要鬧中取靜，但一定要在乙個好找的地方，主要還是看你是怎麼定位自己的店面了，還有就是廣告了，但不能太高廣告費，畢竟燕窩是慢熱的東西．不會很快就能火暴起來．
燕窩店前景還是有的，我很多朋友都有吃燕窩的習慣！如果是印尼直接進貨的話 ，首先你要出具相關的產地證明 ，乾燥度和質量證書 ，其次位址要方便一些 ，還有， 如果你是做常吃燕窩顧客的生意 ，希望能夠誠信服務也很重要！
3樓：艾老師答疑
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3在出鍋前五分鐘放入紅棗和枸杞就可以了。
4樓：木藝世家
做燕窩只要具備隔水燉煮的條件就行，之後加冰糖，牛奶或者水果調味即可，隔水燉就是將需要燉煮的食物放進小容器，但是不直接加熱小容器內的食物，而是將小容器放入大容器裡，再將大容器加水加熱燉煮。隔水燉相當於是加熱悶煮，大容器內的水份會隨著蒸汽慢慢流失，但小容器內卻絲毫不用擔心水份和營養的流失。燕窩燉之前需要泡發，泡發率是衡量燕窩品質優劣的最基本特徵，譬如國內的知名品牌福臨門燕窩，其發頭往往可以達到7倍以上。
燕窩每天早晚空肚子吃是最好的，所以，吃晚上空肚吃會更好的，吃燕窩要有一定的用量，每天5-6克，連續吃上一段時間，當然如果有條件是可以天天吃的。
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5樓：穝
面就介紹最簡單的「冰糖燕窩」的煮法：只要把燕窩洗乾淨，主要就是浸洗。剛開始浸泡1－2小時的水是要倒掉的，期間要清理其中的燕毛等雜物；然後用清水再浸泡1－2小時，這個時候浸泡的水量要控制，一般到燕窩表面過一點已經足夠。
最後，連浸泡之水一起用文火隔水燉，保留燕窩的原汁原味以及營養。 急用燕窩的時候，也可以用溫水進行浸洗，可以在30－40分鐘內取用，不過這個速成的方法並不適合血燕。可依個人喜好加入銀耳或紅棗，如果覺得每天燉5g太麻煩，可以一次多燉一點，但一定要自然晾涼後放冰箱冷藏。
每天早晨空腹吃一口，而且每天最多服用5克，超過5克營養成分就吸收不了，如果條件允許的話，每天都吃最好，不過一般隔天吃就好了！這是香港藥行的建議。 備忘:
-所有燕窩都需以文火燉製。 - 在燉制時，水位基本上必須蓋過燕窩，但稀稠程式可隨各人喜好。 - 必須讓燉盅外的水沸騰後，方可開始燉製燕窩。
- 燉製燕窩時，冰糖可留待最後才放，燕窩口感會較佳。
6樓：手機使用者
自己做燕窩美食要把握幾個關鍵環節： 一是浸泡：用礦泉水或者純淨水浸泡。
浸泡時間視品種不同時間不同。白燕盞、燕條之類浸泡10小時左右，官燕碎、燕絲之類浸泡3-5小時就可以了，而血燕之類就要浸泡50小時左右。 二是燉：
用高壓鍋燉視最好的辦法。高壓鍋盛適量的冷水，把浸泡好的燕窩放燉盅裡，把燉盅放高壓鍋裡，水燒開後，關成小火。血燕類文火燉4、5小時，其他品種燉30-50分鐘。
時間到後，不要急於起鍋，捂30-60分鐘後再起鍋。 三是調料：一般普通調料是冰糖，冰糖加進燉盅，攪拌融化了，就可以吃了。
更多的調料還有：牛奶、稀飯、雞湯、果汁、果品想吃什麼口味都可以自己調！
7樓：燕凰巢馬來燕窩
為了吃到符合自己口味的燕窩，接下來給大家說說幾個燕窩的食譜。
燕窩耳蓮子羹
1、燕窩耳泡水2小時，揀去蒂及雜質後撕成小朵，加水4杯入蒸蘢蒸半個小時取出備用；
2、新鮮百合分成瓣，洗淨去老蒂；
3、將所有材料放入燉盅中，入蒸籠蒸半個小時即可。功效：養陰潤肺，生津整腸之效。
木瓜燉燕窩
先將木瓜洗淨外皮，用刀剖開，去除核心，用湯匙挖出木瓜肉，備用。將燕窩浸泡於清水中，約30分鐘後倒掉浸過的水，再次加入清水浸泡乾淨燕窩乙個半小時，然後取出燕窩，和木瓜肉一同放進燉盅內。同時用第二次浸燕窩的清水煮溶冰糖，趁熱倒進已盛有燕窩、木瓜肉的燉盅內，加蓋，隔水燉兩小時，待溫後飲用。
8樓：血盟孑孑
第五，在風味特色上，雖然三種技法的菜餚質感都是軟爛酥糯、原汁原味和香氣濃郁，但也有明顯的不同：燉菜湯清、湯寬、鮮醇、爽口；燜菜滷汁稠厚，味透香足；煨菜則湯色乳白，油湯封面，肥濃醇香。同時，在具體操作上也各不相同。
燉法在具體操作上，有兩個關鍵要點應予以足夠重視：一是原料在燉制開始時，大多不能先放鹹味調料，特別是不能放鹽，如果早放了鹽，由於鹽的滲透壓作用，會嚴重影響原料的酥爛，延長成熟時間。因此，只能燉熟出鍋時，才能調味（但燉丸子菜例外）。
二是不隔水燉法切忌用旺火久燒，只要水一燒開，就要轉入小火燉，否則，湯色就會變白，失去燉菜湯清的特色。 從下面兩種燉法上看，隔水燉法能較好地保持燕窩原料形體完整，湯清色正，鮮香濃厚，是燕窩燉法中效果最好的一種技法，而不隔水燉的效果則稍差一些。但是，隔水燉費時費事，效率也低；不隔水燉則比較省時省事，操作也簡便。
隔水燉大多用於製作宴席上的高檔菜，採用的大多為盞形飽滿的特等、一等燕盞。 1.隔水燉 技法定義：
將浸發過的燕窩原料放入容器中，加湯水和調料，密封，置於水鍋中或蒸鍋上，用開水或蒸汽進行長時間加熱的技法。 工藝流程： 選料→切配→焯燙→入容器加湯調味→置於水鍋中或蒸鍋上→加蓋密封→用開水或蒸汽加熱燉製→成菜 機理、關鍵和特點：
這種技法，強調密封加熱，放入燕窩原料置於水鍋中或蒸鍋上，再加上蓋防止跑氣，才能取得菜餚厚重濃郁的燕窩香氣效果。又因為是平緩加熱，儘管加熱時間長，湯汁也不會發渾變濁，並能吸收原料中分解出來的滋味，使得湯和菜都具有醇厚鮮味及爽口的特點。具體操作中需要注意的是：
凡是將容器置於水鍋中燉制的，鍋中要加大量水，但水位又要低於容器口部，以防止鍋水滾沸時漫入容器中。要蓋緊鍋蓋，不使漏氣，水燒開後，用小火燒，讓水的熱量不斷通過容器傳給原料，使受熱致熟。燉時，要保證鍋內不能斷水，如鍋水不足時，必須及時補進開水，直到燕窩原料熟透為止。
2.不隔水燉（清燉） 技法定義：將浸發處理的燕窩原料放入燉鍋內，加足清水和調料，加蓋密封，燒開後改用小火長時間加熱，調味成菜的技法。
工藝流程：選料→焯燙→入沙鍋加清水、調料→小火長時間加熱→調味→成菜 機理、關鍵和特點：這種技法與隔水燉的最大區別，就在於它只能用小火長時間地密封加熱，以使原料保留自身鮮味，湯色清澈透明。
蟲草燕窩： 將10克左右巢工廠一等白燕條放入淨水中浸泡4-8小時，再將冬蟲草、紅棗、瘦肉放入燉盅內，加入6碗水用中火隔水燉45分鐘放入適量的鹽即可食用（因燕條不含有燕角的部分、相對特等白燕塊狀較小、燉的時間較短）。具有補氣、養心安神、滋陰補肺之功效，適合體弱多病、久病初癒者服用。
冬瓜荷葉燉冰糖燕窩： 將1-2盞巢工廠特等白燕放入淨水中浸泡2-4小時，將鮮荷葉洗淨、冬瓜去皮切片、馬蹄去皮碎粒、冰糖一同放入煲內倒入2-3碗開水，燉約半小時即可食用（燉煮時間過長會破壞燕窩的營養成分）。具有消暑、祛熱毒之功效，是夏日避暑之聖品。
竹笙粟公尺碎燕羹 將10克左右巢工廠碎白燕放入淨水中浸泡2-4小時，隔水用小火燉20-30分鐘（因塊狀較小所以浸、燉時間較短），竹笙浸透切條瀝乾水份；雞腿肉洗淨切絲，拌入半湯勺生抽，少許油，備用。燒滾5碗水放入粟公尺、竹笙、雞腿肉以慢火煲25分鐘左右，加入少許鹽，拌入碎白燕、鷹栗粉、蛋花，做成湯羹，水滾即可。此羹健脾開胃，滋補肺腎，健體養顏。
具有保健、增強免疫力之功效。 巢工廠白燕網+薑汁+鮮奶——調理腸胃 功效：燕窩中含有一種多肽類激素——表皮生長因子。
這種物質有多種生理功能，如抑制胃酸分泌、保護十二指腸，給那個長期抱怨的胃好好調理一番。燕網是燕窩中間支撐蛋只及小燕的纖細網狀物，口感細膩潤滑，最容易消化吸收。 做法：
先將巢工廠白燕網浸透放入燉盅內，注入1碗熱滾水加上1/2湯匙薑汁，隔水慢火燉20-30分鐘，再加入適量的冰糖燉15分鐘，最後衝入熱鮮奶，即成一碗香滑、美味的甜品。 巢工廠白燕條+椰汁+西公尺——四季甜品 功效：《本草再新》說燕窩能「大補元氣」，它擁有的營養素很容易被人體吸收，可以促進新陳代謝，增強機體的功能。
做法：西公尺用清水浸5分鐘，放入熱滾水內，中火煲5分鐘，瀝乾待用。浸發好的巢工廠白燕條放入燉盅內，隕水慢火燉30-45分鐘，再加入椰汁、西公尺及少量冰糖共燉15分鐘，即成滋補美味的甜品。
巢工廠白燕角+雪梨+蜂蜜——產前調理 功效：不僅能平衡內分泌功能，使她身強體健，而且能使你未來的寶寶更強壯，更不易生病。燕角是金絲燕用來固定燕窩兩端部份，是燕窩的「承重樑」，濃厚爽口有嚼頭，是燕窩營養最豐富的部份。
做法：巢工廠白燕角用清水浸發待用。雪梨洗淨、挖出梨心，將燕窩、百合和雪梨（連皮）一起放入燉盅內，加入適量熱滾水，蓋上盅蓋慢火燉45分鐘即成。
食時加入蜂蜜。熱食凍食皆宜。 巢工廠三角白燕+鮑魚——產後增加營養 功效：
產後有哺育孩子的勞累，要恢復她生產前窈窕的身姿，燕窩是最佳的天然滋補從食品，對產後復原和潤膚養顏有很強的能力。三角燕窩是金絲燕在燕屋中牆角築巢形成的，現在你們和孩子共同支撐起美好家庭的三個角，一定要吃三角燕窩。 做法：
瘦肉洗淨切絲，鮑魚切片，蓮子洗淨、浸透，糯公尺洗淨，浸1小時。將適量清水煲滾後加入鮑魚、肉絲、糯公尺及蓮子，待煲滾後改用慢火煲至稀稠適中，再加入已燉好的巢工廠三角白燕及適量食鹽，撒上芫荽及少許胡椒粉即成極品美味粥。 巢工廠特等白燕+芝麻+核桃——預防疲勞過度早生白髮或脫髮 功效：
燕窩中含有大量的蛋白質和多種維生素，可以補腦補腎，嚴防他鬢邊湧出的那一縷叛逆，甚至是制高點的不毛之罪。事業有成就最配盞型完美的特級白燕。 做法：
將白蓮子浸透去心，巢工廠特等白燕用清水浸發、再放進燉盅內，注入適量熱滾水，蓋好盅蓋，用熱滾水慢火燉45分鐘。取出即食芝麻糊及核桃糊各1 湯匙，放入碗內，把燉好的蓮子燕窩湯倒入碗內拌勻即成。 巢工廠即食白燕+鮮奶+麥片——營養早餐 功效：
燕窩有滋養及順暢呼吸道的作用，能舒緩氣管敏感引起的咳嗽。既然他推不掉朋友間那一兩支香菸，你也認為是小問題，不妨用乙個解饞的方式幫他加分，又能省下做早餐的時間讓自己充足睡眠沒有黑眼圈，何樂而不為？ 做法：
將即食麥片及巢工廠即食白燕各二勺放入碗內，加入鮮牛奶1杯及少量調味品，拌勻後微波爐加熱1分鐘半即成一碗營養豐富的早餐。.
燕窩，燕窩是怎麼形成的，燕窩是什麼，燕窩怎麼做
圓滾滾的苗條條 燕窩，顧名思義是燕子的窩，雌雄共築。1.幹燕窩用溫水泡發4個小時後，清洗挑毛。2.備好冰糖紅棗 可以依個人喜歡加糖或紅棗。燕窩洗乾淨以後，放入燉盅，加入冰糖紅棗，再加入待用的熱開水，蓋好，用保鮮膜把燉盅包好，再蓋上一條溼毛巾，這個步驟是防水進入燉盅！3.把所有材料放入燉盅，加入開水，...
什麼是燕窩啊，燕窩到底是什麼啊？
燕窩又稱燕菜 燕根 燕蔬菜，為雨燕科動物金絲燕及多種同屬燕類用唾液與絨羽等混合凝結所築成的巢窩，形似元寶，窩外壁由橫條密集的絲狀物堆壘成不規則稜狀突起，窩內壁由絲狀物織成不規則網狀，窩碗根卻堅實，兩端有小墜角，一般直徑6 7厘公尺，深3 4厘公尺。主要產於我國南海諸島及東南亞各國。燕窩因採集時間不同...
燕窩是什麼做的，燕窩是什麼燕子做的
假裝某人 燕窩，就是燕子的窩。不過它不是普通燕子的窩，而是一種特殊的燕子一一金絲燕的窩。主要產地菲律賓西至緬甸沿海附近荒島的山洞裡，以印度尼西亞 馬來西亞 山打根 新加坡和泰國等東南亞一帶海域及我國南海諸島居多。燕窩分類 一 按燕窩採摘地不同分為洞燕和屋燕 洞燕是採摘於野外山洞 沿海峭壁的燕窩，這是...