1樓：your大頭兵
1. 買回來的幹燕窩，先要用溫水浸泡開，直到水冷，一般會有些細小的毛在飄浮在水面上，用牙籤挑掉，有些人覺得燕窩吃起來腥氣，可以再反覆幾次，就能去除腥味。浸發燕窩時間宜適中，不宜太短或過長。
燕窩碎泡2-4小時左右，燕窩條、燕盞泡4-8小時（燕角部位如難泡開，單獨取出，溫水再泡8-12小時），燕角泡12-24小時(有人覺得燕窩碎浸發後撿細小燕毛費工費時，對此不妨在浸妥的燕窩中加一滴生油，然後用牙籤撥弄，燕毛隨油漂走，檢除變得容易。)。浸泡2小時後換一次溫水，清洗一下，再加水，再浸泡剩餘的時間，燉的時候不用再次換水，避免營養流失。
2. 燉的方法如下：
燉燕窩需要乙個燉盅和乙個可放入整個燉盅的鍋。可用陶瓷鍋或不鏽鋼鍋。將浸透的燕窩以及最後一次浸泡燕窩的水一起放入燉盅內加入適量熱開水蓋好，再將整個燉盅放入鍋內，鍋內注入熱開水，水位至燉盅的一半高度，然後用慢火燉。
注意：燕窩加其他佐料及開水（或其他營養液），放入燉盅內的水位不超過該燉盅的7分（7/10）。因為燕窩在燉的過程中，還會膨脹，令水位公升高。
如燉前水位過高，則易滾瀉造成浪費。
白燕窩30分鐘後加冰糖，再燉15分鐘即可。燉好後可配冰糖、牛奶、蜂蜜、豆漿等食用。在家中燉燕窩，可選擇隔水文火慢燉的方法，盅內的溫度自然會保持在80度左右，這樣就可減少燕窩的蛋白質受損，更好保留燕窩營養和香味。
而具體燉製時間跟浸泡時間亦有關係，如泡得久，可相應減少燉的時間。
【注意事項】燕窩燉煮時間不能太長、溫度也不能太高，否則燕窩會化成水。因為燕窩是金絲燕凝結了的唾液，在攝氏 100 度下會溶化成液體；另外高溫直接煮也會破壞燕窩中大部分營養素，所以最好的煮食燕窩方法是燉，同時也要控制好時間。
【食 量】一星期吃1-2此，每次3克左右。如果每天吃，每次2-3克也可以。連續吃3個月為宜。睡前空腹吃更易吸收，如肺部或咽喉不適在凌晨一兩點或半睡半醒之間食用效果更佳。
一般一次拿3~5克，發出來大概可以有近100ml，沒吃完的可以放冰箱裡儲存，下次拿出來的加熱後就可以食用。燕窩男人一樣可以吃啊。
2樓：枚樂悅
將泡發處理好的燕窩放入湯內用文火慢慢燉爛，燉燕窩最好是採用不含氯成分的純淨水來燉煮，蒸餾水和礦泉水均可以。
燉燕窩的時間也和燕窩的種類和質量密切相關，一般來說， 洞燕文火慢燉1~2小時，白燕文火慢燉小時，燕絲文火慢燉30分鐘，燕條文火慢燉1小時，燕餅文火慢燉1~2小時。切記不能使用大火，否則高溫會造成燕窩溶化。
如果是燕碎或者燕條，經過溫水沖洗後，直接放入容器內。 澆上熬好的糖水即可上桌，絕對不能進行加熱，否則上桌後就是一團「漿糊「。
3樓：網友
你好，演過挑乾淨，然後下鍋燉用開水下去燉就可以，等一下撈起來，然後下去煮那個椰汁。
4樓：敏鴻遠
那個燕窩的話用陶瓷的鍋燉，放一點紅棗，枸杞這樣子嗯燉的比較有營養。比較好喝。
5樓：jq左
材料：紅棗、士多啤梨、冰糖、燕窩。
做法：1、用水沖洗一下放在碗裡浸泡6-8小時待燕窩基本發開，洗淨備用。
2、然後用手順著紋理撕開放入燉盅。
3、之後倒入適量的純淨水，以浸過燕窩1厘公尺左右。
4、隨後再加入紅棗去核、士多啤梨、冰糖放進電燉鍋中。
5、最後啟動電燉鍋燉30-40分鐘即可。
6樓：匿名使用者
燕窩最好的燒製方式就是在砂鍋中熬煮，可以放入枸杞和大棗冰糖，這樣的口感非常好。
7樓：匿名使用者
燕窩怎麼燒又好吃又營養，讓我就在放鍋裡頭。用冰糖。煮著吃比較有營養。
8樓：欣欣老師解惑
1.將燕窩用純淨水浸泡8小時（好的燕窩3、4小時基本泡開，但時間越長燕窩會發揮最大的髮頭）
2.將泡好的燕窩放入燉蠱，加入純淨水剛好末過燕窩2cm即可（有少量幼毛證明沒被人工輕漂過，基本不需要挑毛）
3.紅棗洗乾淨，用開水燙泡一下放入燉蠱一起4.先把鍋裡水燒開，然後調文火40分鐘（隔水燉同樣的方法，注意燉蠱外倒入已經燒開的水，水位不要太滿，避免水進入燉蠱裡頭）
分鐘時候放冰糖。
9樓：熊珈藍佑
燕窩怎麼燒，好吃，有營養。並沒有統一的規定和要求。你可以根據自己的烹飪方式去做，就完全可以了。
10樓：勵君豪
燕窩，我們首先給他清洗好，加工好抽來頓湯是非常有營養又好吃的。
11樓：春水
其實這個夜我該怎麼坐車比較好吃，而且有營養的話，直接看你個人喜歡怎麼做了，其實很多人做不出來都是不一樣的，做出來的味道也是不一樣，但營養的話它有它的優點的。
12樓：我愛嬋丫頭
燕窩我個人建議可以直接把它加熱，之後配上一些冰糖在裡面，這樣吃口感會比較好。
13樓：我的小木屋
把燕窩和公尺百合等燉在一起，燉上乙個小時就很好吃，又有營養。
14樓：泥清妙
我怎麼燒好吃又營養的燕窩就是一種做法 就是把它燉的吃才是最好吃的呀 還有別的方法嗎。
燕窩要怎麼做才會好吃又營養
15樓：江蘇新東方烹飪學院
用料燕窩bai 2盞。
牛奶du 1盒。
冰糖 適量。
紅棗zhi 5顆。
枸杞 10顆。
牛奶燕窩的做dao法。
先用純淨水泡好燕窩4小時。
內，每兩小時換一容次水，把細毛挑出。
放一碗水，把燕窩紅棗枸杞一起放入，大火煮滾，然後調小火35分鐘35分鐘後放入冰糖牛奶，再燉5分鐘。
大功告成。
16樓：雲南新東方烹飪學校
材料紅棗bai、 枸杞、du冰糖適量 燕窩一盞做法1、用zhi水沖洗一下dao放在碗裡浸泡（6-8小時回）待答燕窩基本發開，如果有雜毛用鑷子挑乾淨。
2、然後用手順著紋理撕開放入燉盅。
3、注入適量的純淨水，以浸過燕窩1厘公尺左右（水不超過7/10為宜）4、一同加入紅棗去核、枸杞、冰糖適量放進電燉鍋燉30-40分鐘即可還有一種更簡單的方法：清燉燕窩，做法同上。燕窩燉好後可以根據個人的口味加入冰糖、紅棗、蜂蜜等等調味即可。
17樓：夢哥de唯一
燕窩可以是血燕、白燕。
、燕盞、燕條、燕碎、燕絲、燕餅等各種燕窩種類都可以。
版燕窩燉煮方法是權首先把燕窩放入清水中浸泡，目的是讓它鬆軟膨脹，撈起後再用清水洗乾淨瀝乾，然後再文火慢燉。
浸泡的時間根據品種的不同而存在區別：
血燕：浸泡6-12小時，文火慢燉1-2個小時。
白燕：浸泡時間為4-6小時，文火慢燉約30分鐘-1個小時。
燕絲：浸泡時間為1個小時，文火慢燉30分鐘。
燕條：浸泡時間為4小時，文火慢燉1個小時。
燕餅：浸泡時間為3-4小時，文火慢燉1－2小時。
有幾點在燉煮的時候是要注意的：
要將燕窩泡製好，再倒入燉盅，水適量，蓋過燕窩為宜；
再就是溫度要控制好，應該先用高火將水沸騰，然後再轉為文火慢燉；
再次就是各種配料應單獨煮燉。
燉煮燕窩中要用到的主要的器皿有電磁爐或家用液化灶帶蓋陶瓷燉盅、不鏽鋼鍋、漏網、湯匙、奶盅。
18樓：江蘇新東方烹飪學院
用料燕窩 2盞 牛奶 1盒 冰糖 適量 紅棗 5顆 枸杞 10顆。
牛奶燕窩的做法。
先用純淨。水泡好燕回窩4小時，每兩小答時換一次水，把細毛挑出放一碗水，把燕窩紅棗枸杞一起放入，大火煮滾，然後調小火35分鐘35分鐘後放入冰糖牛奶，再燉5分鐘。
19樓：x生如_夏花
燕窩要用現燉的，配合水果好吃，清清爽爽甜甜的，個人不喜歡什麼燕窩燉鯽魚什麼之類的，不太喜歡那種口味，像豔小窩做的水果燕窩就不錯，我挺喜歡的，吃過一次就愛上了。
20樓：抹吥鋽旳記憶
材料- 燕窩半兩，鮮奶一碗，椰汁兩湯匙，冰糖適量，水三碗。hn -制法- 將燕窩，冰糖，水一起燉，起鍋前十五分鐘，將鮮奶，椰汁倒入。再燉十五分鐘即可。
21樓：改任忠悍膳
燕窩啊，應該用來燉的吧，看那些酒店的，都是用燉盅拿出來的。
22樓：鑫燕燕窩
將一盞燕窩放bai入乙個裝有3/4純淨水稍du大的白瓷碗中zhi
23樓：匿名使用者
千萬不要吃燕窩，南無阿彌陀佛。
燕窩該怎麼做才有營養又好吃該如何做才會
24樓：匿名使用者
吃燕窩最好的bai方法是冰糖du燉燕窩，燉煮燕窩zhi只要具。
dao備隔水燉煮的條件就可以，先內將燕容窩放水裡浸泡四小時洗乾淨後，倒入純淨水在燉碗裡，放入洗乾淨後的燕窩。 隔水煮沸，放入盛有燕窩的碗煮半小時不等。煮好後再放入冰糖然後悶會，就可以食用了。
總之很簡單，就是泡發後洗乾淨，然後隔水燉煮就可以了。泡發率是衡量燕窩品 質優 劣的最 基 本特 徵，譬 如國 內的知 名老牌福 臨 門 燕窩，其發頭往往可以達到7倍以上。不過要注意，不同產地的燕窩燉煮時間會有所不同，所以，燉煮之前一定要先了解下燕窩的燉煮時間。
燉煮燕窩的過程需要慢慢燉，用大火開鍋後就調為小火，慢燉30分鐘左右即可，時間太長的話就會出現化水現象。
25樓：北京新東方烹飪學校
燕窩的話，一bai般清水燉是du最有營養的，一定要注zhi意控制好時間，dao
因為如果燉專。
的時間太長的話，燕窩是會屬化掉的，化掉的燕窩雖然不會影響到他的營養價值，但是會影響到他的口感，一般冰糖燉燕窩也可以，味道會比普通的燉法要好喝一些，而且也有助於美容養顏，滋補的效果特別好。
怎樣燉燕窩好吃又營養
26樓：快樂專家
燕窩又好吃又營養的話，其實就用簡單的清燉就好了，用它熬湯就好了，加一些枸杞，紅棗，
燕窩怎麼吃才有營養
27樓：圓滾滾的苗條條
燉煮方法：
1、泡發：拆開燕窩包裝膜，將幹燕盞置於容器內，加入常溫的純淨水浸泡1個半小時-2個小時；
2、分條：浸泡後以燕窩我手感稍微鬆軟為準，方可分條。分條時，順著燕盞的紋理分條。如燕角依然過硬可剪下繼續浸泡。
3、泡發：分條後，繼續泡發20-30分鐘，至燕絲完全鬆軟且稍有彈性。
4、挑毛：用專用鑷子對燕窩進行挑毛，無肉眼可見雜質即可。
5、淘洗：用清水把浸泡的燕窩反覆淘洗3-4次，以便小絨毛和雜質隨水瀝出。
6、燉煮前準備：取瀝乾後的燕窩適量放入燉盅中，加入純淨水，加水量沒過燕窩1厘公尺為宜。將盛有燕窩的燉盅放入盛有清水的大鍋裡，鍋裡的清水不要超過燉盅的1/2。
也可依據個人喜好在燉盅中加入冰糖，紅棗、梨塊等進行調味。
7、調成大火，隔水燉煮至外鍋水煮沸後轉為文火繼續燉煮，調成小火繼續燉煮20-30分鐘。如燕絲呈晶瑩剔透狀即為燉煮好了。
8、調味：將燉煮好的燕窩，依個人喜好加入牛奶、椰奶、蜂蜜等進行調味即可。
注意事項：
1、浸泡的水應用淨化軟水、純淨水和白開水為宜，並且需用常溫水。熱水浸泡會損壞燕窩的水溶性蛋白，從而使營養成分流失。切忌用自來水浸泡，且不論自來水中的漂白粉以及氯氣多嚴重，自來水本身為硬水，會影響燕窩的髮頭。
2、燕窩需要隔水燉煮，因為燕窩中含有大量的蛋白質遇高溫易溶化，所以需要放到燉盅裡面後放入水中燉煮。
早晨：空腹食用，隔15分鐘再吃早餐。
晚上：臨睡前30-60分鐘空腹食用。
儲存方法：
乾貨儲存：買後用保鮮盒或密封保鮮袋可放到冰箱的保鮮或者冷藏格。或者徹底晾乾（但不可陽光直射），放到通風陰涼無潮的地方。
若因處理不當而發現燕窩有輕微發霉，可用牙刷加少許水分擦淨，將之風乾即可（切記不要太陽曬，嚴重影響質量）。注：若發現燕窩濕度大，即使打算放入冰箱儲存也建議先風乾。
若燕窩已發霉到變黑色，則不再食用，因為燕窩已經被細菌侵蝕，當中的營養成分已經喪失。燕窩乃是非常珍貴的食品，必須好好儲存。
濕貨儲存：（已經泡發）用乾淨的器皿承裝、密封，防生水，防油可以放在保鮮或者冷藏7-15天。最好做到用多少發多少，一次不要發太多。
鮮燉燕窩：燉煮後的燕窩放涼後，放置於冰箱儲存層內冷藏，清燉的燕窩約可儲存7天，帶有口味的燕窩約可儲存3天。
怎麼燉燕窩才能好吃，燕窩怎麼燉好吃
你好，我也是最近才開始吃燕窩的，和你分享一下我的經驗吧。因為是為媽媽生日準備的，所以我覺得燕窩盡量選擇好一點的白燕盞，這樣的燕窩雜質和羽毛比較少，清理上不費勁，燉煮後口感也好。至於燉燕窩最好食用方法，我覺得還是冰糖燕窩口感最好，還不失原汁原味。我不知道你是不是想這個燕窩是在生日當天都吃完，如果是的話...
燕窩怎麼吃才能保留最好的營養，燕窩怎麼吃才有營養
自己做不好怕浪費，可以選擇即食燕窩，愛爾裔燕即食燕窩 燕窩怎麼吃才有營養 燉煮方法 1 泡發 拆開燕窩包裝膜，將幹燕盞置於容器內，加入常溫的純淨水浸泡1個半小時 2個小時 2 分條 浸泡後以燕窩我手感稍微鬆軟為準，方可分條。分條時，順著燕盞的紋理分條。如燕角依然過硬可剪下繼續浸泡。3 泡發 分條後，...
小燕條要怎麼做，燕窩怎麼燉好吃
卟甾韌芯 小燕條的做法 燕窩採摘 加工或運輸過程中的破盞，我們一般稱為燕條。或者是燕毛較多的原料，加工後無法歸類燕盞的燕窩我們也稱為燕條，實際上是殘盞，形狀沒有燕盞漂亮，大條小條均有，營養價值與燕盞是相當的。1 用純淨水或白開水泡4小時左右，泡1小時候水倒掉換過水泡 具體時間依天氣而定，氣溫高泡發時...