1樓：靜兒愛吃
掌握這幾點，蛋糕一定會做成功！蒸的蛋糕特別好吃！
2樓：微言悚聽
食材食譜熱量：945.4(大卡)
主料麵粉90g
雞蛋4個
方法/步驟
酸奶蛋糕的'做法
材料自製酸奶200g，雞蛋4個，黃油45g，低粉40g，玉公尺澱粉25g，糖30g，白醋幾滴。
做法1.把雞蛋黃白分離到兩個乾淨無水無油的容器內，低粉+玉公尺粉混合過篩備用。
2.黃油隔水融化，加酸奶用手動蛋抽拌勻。
3.分次加入蛋黃拌勻(加乙個拌勻再加另乙個)篩入粉類，拌勻。
4.蛋清部分加少許白醋，打至起大泡泡，分3次加入糖，打至乾性發泡;(就是提起打蛋器蛋白會呈現小的直尖角，不流動不滴落)。
5.取1/3蛋白加入蛋黃糊中拌勻，後再倒回蛋白中切拌勻入模具。烤箱預熱170度。
6.烤盤內加水置於烤箱下層，模具八烤網上置於烤箱中層，165-170度，60分鐘。
7.烤完脫模即可無需倒扣，冷藏儲存。
小貼士直接用酸奶做了，效果也很好。 材料易得,做法簡單,味道很好!烘烤時間按自家烤箱的威力來適當調整。
蜂蜜蛋糕的做法
材料蜂蜜40克，雞蛋2個，白糖35克(根據自己口味)，麵粉約90克左右，黃油適量。
做法1、將蜂蜜和白糖攪拌在一起。
2、將雞蛋放在裡面一起打發。
3、放入麵粉，用橡皮刀攪拌在一起。以z形攪拌，或炒菜一樣，不要轉圈的攪，不然就雞蛋就白打發了。
4、再放入黃油攪拌均勻。(一樣，已z型攪拌)。
5、倒入紙杯後準備就緒。
6、最後放入烤箱200度10幾分鐘即可。(根據自家烤箱看著時間，不過一般是10分到15分。溫度是不變的)。
小訣竅黃油其實也可以用橄欖油等其它油代替。
輕乳酪蛋糕的做法
材料奶油乳酪100克，牛奶90克，黃油40克，雞蛋3個，細砂糖50克，低筋麵粉30克。
份量：乳酪蛋糕模乙個。
烤箱溫度：150度50分鐘左右。
做法1，模具先塗上軟化的黃油，
2，再撒上麵粉，並倒出多餘麵粉，
3，再在模具底部放一張矽油紙，(如果是不沾模具，以上三步可不做)，
4，將忌廉乳酪放入容器中，
5，再放入有溫水的小鍋， 攪拌至軟化，
6，牛奶倒入乳酪中攪拌均勻，
7，再分次加入蛋黃，每加乙個攪拌均勻後，再加入下次。
8，黃油切小塊，
9，隔水融化，
10，將融化的黃油，倒入乳酪糊中，
11，攪拌均勻，
12，低筋麵粉過篩，
13，將過篩後的低筋麵粉倒入乳酪糊中，
14，攪拌均勻，
15，然後過篩一下會更細膩，
16，過篩後的乳酪麵粉糊備用，
17，蛋白放入無油無水的容器中，
18，分三次加入細砂糖打至打蛋頭有小彎角，
19，取三分之一蛋白霜，放入乳酪糊中，
20，翻拌均勻後，再放回剩餘蛋白霜中，
21，再次翻拌均勻，
22，倒入模具中，
23，模具底部放有溫水的深烤盤，
24，烤箱150度預熱，下層，烤約50分鐘左右。中間烤盤中，可以少加適量的冷水。
巧克力夾心蛋糕的做法
1、麵粉篩兩遍。雞蛋打入盆子裡，加入砂糖，高速打發，再低速打到細膩。
2、分兩次篩入麵粉，從上到下攪拌均勻，然後加入少量的玉公尺油，攪拌成蛋糕糊。
3、準備好紙杯，倒入做好的蛋糕糊，蛋糕糊約為紙杯的一半，放入烤箱，用170度烤5分鐘。
4、然後取出，加入巧克力或者果醬，加入蛋糕糊，放入烤箱中，用上下火170度烤25分鐘左右。
廚房小貼士
全蛋蛋糕更容易做成功，但是全蛋蛋糕需要打到濃稠不容易滴落的程度。因此不建議用全蛋。雖然這個蛋糕口感比較粗糙一點，但是混合果醬和巧克力，口感也不錯的哦
3樓：太陽貓
雞蛋上戳洞倒出蛋液，加麵粉、白湯、檸檬汁攪拌均勻放入裱花袋擠進蛋殼裡；烤箱烤30分鐘後剝殼，加點綴。
史上最簡單的寵物蛋糕教程怎麼做
4樓：sky淺夏羽萱
材料3-4個雞蛋，少量麵粉，1包牛奶（盒裝牛奶也行），糖，油 ，鹽
做法1、把雞蛋敲碎，把蛋黃跟蛋清分離。
2、用三根筷子打蛋清。家裡有打蛋器的話，就更方便多了。
3、蛋清打了差不多幾分鐘後，會出現泡沫。為了讓蛋糕更甜，加入半勺鹽、半勺糖。
4、然後繼續打，差不多打了20分鐘左右，直到蛋清慢慢變得粘稠狀，再放一勺糖。
5、然後再繼續打，差不多過了十來分鐘，直到蛋清已經完全成忌廉狀，粘到筷子上不會掉下來為止。所以有條件的話，最好買個打蛋器，就可以節省很多時間跟體力哦。
6、在剛才的蛋黃中加入兩勺糖、三勺麵粉、六勺牛奶，輕輕攪拌幾下。
7、把剛才打好的蛋清倒入一半左右，輕輕攪拌（是攪拌不是打圈），攪拌均勻後，再倒入另外一半蛋清攪勻。
8、電飯鍋通電，預熱下，等電飯鍋內水分吸乾，有點熱後，拿出來，倒入少許油（為了預防蛋糕粘鍋），把攪勻好的蛋糕液倒入鍋內，輕輕震幾下，把氣泡震出來（預防待會蛋糕表面上會有凹凸不平的坑）
9、然後按下電飯鍋的煮飯鍵，幾分鐘後會自動跳到保溫檔，然後用毛巾捂住通風處，燜20分鐘左右。接著再按下煮飯鍵，煮到自動跳到保溫檔再燜一會即可。
做蛋糕的方法和步驟
5樓：汽車資訊推送
一、蛋糕做法的步驟一
蛋白霜：在稍微大一點的打蛋盤裡放入5個蛋白，用電動打蛋器打至粗泡狀態
蛋白裡加入1/3的細砂糖(共50克砂糖)，轉中高速打至細膩的泡沫，再加入1/3的細砂糖，轉高速繼續打至可呈現紋路的狀態
最後把剩下的糖都加入，繼續打至乾性發泡的狀態，即是當提起打蛋器的時候，蛋白能拉出乙個短小直立的尖角
二、蛋糕做法的步驟二
蛋黃糊：在另外乙個打蛋盤裡放入5個蛋黃和30克細砂糖，用手動打蛋器打勻至蛋黃顏色變淺
再邊攪拌邊加入50ml色拉油(可用玉公尺油代替)，再邊攪拌邊加入50ml牛奶
最後篩入90克低筋麵粉，慢慢地攪勻至光滑細膩無顆粒
三、蛋糕做法的步驟三
蛋黃糊攪拌完畢後，取1/3蛋白霜入蛋黃糊盤中，用橡皮刮刀翻拌均勻;再取1/3的蛋白霜入蛋黃糊盤中，用橡皮刮刀翻拌均勻
最後把蛋黃糊盤中的麵糊全部倒入剩下的蛋白霜盤中，完全翻拌均勻至光滑細膩無顆粒
四、蛋糕做法的步驟四
把麵糊倒入8寸的圓形蛋糕模中，在桌面上輕輕嗑幾下，把蛋糕糊裡面的大氣泡震出來
五、蛋糕做法的步驟五
烤箱預熱3-5分鐘，把蛋糕放入預熱好的烤箱的中下層，上下火標準模式160，30--35分鐘(我這個烤箱旋鈕可以顯示溫度，而且是電子式的，溫度稍準一些，大家使用別的烤箱注意適當溫度調整)
六、蛋糕做法的步驟六
蛋糕烤好了就立即帶上隔熱手套把它取出來，放在桌子上嗑幾下，然後倒扣在烤架上，等蛋糕完全冷卻後就可以脫模了(可借助道具脫模)
6樓：墨陌沫默漠末
準備材料：碗，打蛋器，烤箱
1、首先在碗裡打入4個雞蛋。
2、倒入50克白糖。
3、接著用打蛋器打發蛋液，打發至蛋液呈現粘稠狀態。
4、倒入150克低筋麵粉。
5、把低筋麵粉和雞蛋液攪拌均勻。
6、把蛋糕液倒入烤盤裡，可以給烤盤墊一層油紙便於脫模。
7、放入烤箱200度烤45分鐘。
8、最後把蛋糕取出即可。
7樓：戒為良藥
原味戚風蛋糕
用料蛋黃 3個 (45克左右 )
細砂糖 5克
植物油 30克
牛奶 35克
蛋白 3個 （105克左右）
細砂糖 30克
低粉 55克
操作步驟：
1.蛋黃和細砂糖混合，用手工打蛋器攪拌至蛋黃發白，砂糖融化。
2.此時的蛋黃糊這樣的
3.加入植物油，再攪吧攪吧。
4.混合好的蛋黃糊油光發亮。
5.加入牛奶，在攪吧攪吧。混合好的蛋黃糊如果不出現油水分離，麵糊均勻光澤，那就差不離了。
6.篩入低粉，用手動打蛋器以划z字的方式混合，直到無麵粉顆粒。這一步不要繞圈拌合，據說是麵粉上筋影響口感。但也不要當心這點而不敢拌，沉澱下來的麵粉顆粒是及其煞風景的。
7.混合好的蛋黃麵糊，嘖嘖
8.另取一乾淨無油的盆，加入蛋白和三分之一的細砂糖。
9.用電動打蛋器高速打發蛋白至如圖大泡泡狀。再加入三分之一的細砂糖。
10.打到大泡泡開始變成小泡泡時，加入最後三分之一的細砂糖。
11.繼續打成如圖的狀態。潔白像忌廉，用打蛋頭提起不會倒，有小尖尖，ok了！
12.把三分之一的蛋白霜加入白砂糖蛋黃麵糊中，用2點到9點的角度翻拌。
13.拌成這樣，再加入三分之一蛋白霜。拌好全部倒入剩餘的蛋白霜裡，繼續混合到蛋白蛋黃糊均勻。
14.從高處倒入模子，然後托住模子在桌面敲幾下，震出麵糊裡的泡泡。
15.放入海氏c45烤箱中層，130度20分鐘轉150度25分鐘左右，烤到飄香味，蛋糕漲到最高處略有下降，上色達到自己需要，關火取出。
16.倒扣在晾架上，等涼透脫模。
17.看看內部組織，氣孔均勻，富有彈性，無蛋腥味，甜度剛剛好，不用任何其他點綴，直接乙個下肚，此乃人生也～
8樓：生活百事通小
回答親~這道題由我來回答，打字需要一點時間，還請您耐心等待一下
親~這道題由我來回答，打字需要一點時間，還請您耐心等待一下
1.黃油軟化後加入150克糖拌勻，打至發白蓬鬆，全蛋液分三到四次加入黃油中。
2.低筋麵粉篩入黃油中，拌勻，再加入牛奶翻拌，將蛋糕液裝入裱花袋，擠進模具裡
3.震出氣孔，放入預熱好的烤箱，170°c烤50分鐘，煮糖水，蛋糕烤好出爐後立即脫模
4.趁熱刷糖水，放涼後包上保鮮膜，放入冰箱冷藏3天，回油後口感更佳。
還有一種很火的蛋糕，還很好吃，1、色拉油煮至出現紋路，關火倒入麵粉拌勻。
2、倒入牛奶快速拌勻。加入蛋黃，攪拌至細膩光滑。
3、蛋清放入無油無水的盆中，一次性加入鹽和糖。
4、打發至提起打蛋頭呈小彎角狀態，挖一勺蛋白霜拌入蛋黃糊，混合好後倒回蛋白霜切拌均勻
5、模具墊油布，倒入蛋糕糊，刮平，震出氣泡。
6、烤箱上下火150度預熱好，把蛋糕烤盤放入另乙個裝了熱水的烤盤，放入烤箱中下層。
7、烤10分鐘後，降到140度再烤50分鐘左右即可~
希望我的回答對您有所幫助，期待親親的贊呢，十分感謝❤️❤️❤️
更多12條
9樓：教育仁昌
原料：低筋麵粉300克、無鹽黃油150克、麵粉5克、鹽3克、淡奶油20克。
1、倒入低筋麵粉、無鹽黃油、鹽，攪拌均勻，揉成麵糰。
2、將麵糰擀成餅。
3、放100克無鹽黃油，包裹。
4、再次將包裹無鹽黃油的麵糰擀成餅。
5、對折擀成正方形。
6、切去四邊。
7、放入烤盤，扎小孔。
8、放入烤箱烤30分鐘後，即可取出對半切。
9、倒入淡奶油，打成泡沫狀。
10、擠上忌廉。
11、最後放上自己喜歡的水果即可。
做蛋糕的步驟，做蛋糕的方法和步驟
新手做蛋糕詳細步驟 1 先準備好蛋糕食材，純牛奶60g，玉公尺油50g，低筋麵粉80g，白砂糖42g 甜度可按個人口味新增減少 帶殼雞蛋260g，檸檬汁少許。2 雞蛋分離蛋清和蛋黃 我一般不選用土雞蛋，土雞蛋的蛋清比例要少一點 3 將牛奶和玉公尺油混合在一起，打至完全融入看不到油點，有點稠。4 牛奶...
怎樣做蛋糕的步驟 做蛋糕的方法和步驟？
雞蛋上戳洞倒出蛋液，加麵粉 白湯 檸檬汁攪拌均勻放入裱花袋擠進蛋殼裡 烤箱烤30分鐘後剝殼，加點綴。蛋糕種類很多，說個戚風蛋糕吧。適量的低筋麵粉，食用油，雞蛋，糖。將蛋清蛋黃分離，將食用油放入蛋黃中攪拌均勻，然後將麵粉過篩放入蛋黃中，攪拌至沒有顆粒，將糖分三次到入蛋清中，打發，然後分兩次將剛剛的攪拌...
蛋糕的步驟，做蛋糕的方法和步驟
記得小的時候市面上有很多賣蛋糕的，那東西 很便宜，一般五六塊錢就能買上一斤，味道也非常好吃。在過去蛋糕這種東西並不難買，街邊的攤位 蛋糕店裡面 超市裡面都有賣的，但是現在市面上很少有這種蛋糕的身影了，想要吃這樣的蛋糕怎麼辦？其實我們可以自己做，今天就為大家分享一下蛋糕的做法，喜歡吃蛋糕的朋友們趕緊來...