1樓：zhou天山來客
1.這個過程中不能沾一滴水，都擦乾再用哦。
2.其實以我做的量，3個雞蛋應該正好，我用了4個，感覺有點多了 蛋清分離。
3.三根筷子準備打蛋清。
4.打兩下就這樣了。
5.為了突出甜，放一點點鹽。
家裡做蛋糕最方便的方法（用蒸公尺飯鍋行不）
2樓：匿名使用者
可以用電飯鍋做。這個圖上是三個蛋的量。首先在蛋清的碗裡加一點鹽，這是為了更容易將蛋清打發，另乙個作用就是提高甜度。
接下來再放一勺白糖，就用家裡喝湯用的勺子就可以 接著就是拿起打蛋器拼命的，順時針方向打，打到顏色發白，全是沫沫的時候，再加一勺白糖。如果沒有打蛋器的話，就用 3 根筷子。直到打成這樣，怎麼鑑別是否打的到位呢？
有乙個辦法：就是將碗倒扣，打好的蛋白也不會滑落就可以了。
雞蛋 3 個、麵粉、牛奶、糖、鹽、植物油（具體用量後面有）
打蛋清就是前面的步驟。蛋白已經打好了，放在一邊，現在來對付蛋黃。在碗裡放入兩勺白糖，3勺堆的尖尖的麵粉，6 平勺牛奶，順著方向攪拌均勻。
大家會發現有許多麵疙瘩，這就需要你耐心的乙個個的壓扁它，其實很簡單的，為了美味，拼了！
攪拌均勻後，就是這樣在蛋黃糊的碗裡加入打好的蛋清，注意：不要一次加入，要分兩次或三次加入，攪拌均勻。還要注意的是，攪拌的時候，不要像打發蛋清一樣順時針攪拌，要像炒菜一樣上下翻動的攪拌，切記！
不能讓蛋黃糊起筋，否則蛋糕就吃不成了！全部攪拌均勻後接下來，就是要把電飯鍋拿出來，預熱，大概 40 幾秒就 ok 了(電飯鍋是500瓦的)，然後在鍋裡均勻的刷一層食用油（我是直接用餐巾紙沾著擦的）
將攪拌均勻的蛋糕糊，倒入塗滿油的電飯鍋最好是在桌上震兩下，把裡面的氣泡震出來（小心別把鍋顛壞了）蓋上鍋蓋，按下煮飯鍵，2分鐘後會自動跳到保溫狀態，等待20分鐘，接著再按一次煮飯鍵，等待 20 分鐘後，開啟鍋蓋，滿屋飄香了（這裡有個注意事項：電飯鍋的出氣孔要用毛巾堵上）
大家需要根據實際情況控制時間。
彙總一下電飯鍋蛋糕的注意事項：
(1) 所有器具都不能帶水、帶油，手也要保持乾燥。
(2) 蛋清液中不能混如蛋黃液，否則不能打發。
(3) 蛋清要順時針方向迅速攪拌，直到打到碗倒扣也不會滑落才算打好；將打好的蛋清加入雞蛋糊的時候，要分次加入，攪拌的時候要上下翻動。
(4) 電飯鍋要預熱，出氣孔要用毛巾堵上。
3樓：我是乙個小菜雞
做法1．先將2克泡達粉加入麵粉中攪勻。
2．將油、奶攪成奶昔狀。
3．將攪入泡達粉的麵粉倒入油奶混合物中，慢慢攪勻，不要太大力以免麵粉出筋，都攪拌溼即可。
4．將蛋白、蛋黃分開。
5．蛋黃中加入一半糖攪勻，然後倒入剛才的麵糊裡。這時可以使勁攪勻了。
6．將蛋白打發，打成粗泡時加入塔塔粉（沒有也可以）和剩下的一半糖（如果是手動打應把糖分成三次打），直到打麵雞尾狀即可，打發蛋白是個最關鍵的過程喔。
7．將三分之一蛋白放到麵糊裡順時針攪勻。
8．將攪勻的麵糊倒入剩下的三分之二的蛋白中，上下攪勻，不要太久也不要打圈，以免消泡喔。
9．將蛋糕糊倒入模具中，輕輕震出氣泡，在此之前先預熱烤箱喔。
10．上下火6分鐘，然後加上錫紙，以免蛋糕的表面糊了，然後轉下火15分鐘，再轉上火15分鐘就ok了。
4樓：李小公尺美食
用電飯煲做蛋糕比較簡單，注意幾個關鍵步驟就不會失敗。
用蒸鍋做蛋糕的方法？
5樓：在武功山讀莎士比亞的紅楓
1、3個雞蛋蛋清蛋黃分離。
用打蛋器或者三根筷子打蛋清。注意：蛋清打的時候要順著乙個方向。
先打兩下，放一點點鹽可以突出甜味，一勺糖都放在蛋清裡，順著乙個方向打，有點稠時再放一勺糖，繼續打，大約打15分鐘左右，就會將蛋清液打成忌廉狀，基本是固體。這個環節比較費手勁，而且費毅力，因為需要一直不停地打。
2、蛋黃裡放兩勺糖 ，3勺冒尖的低筋麵粉 ，6勺牛奶 都攪拌均勻。倒入一半量的忌廉狀的蛋清，注意，上下攪拌而不是打圈 。攪拌均勻後再倒入另一半忌廉狀蛋清，上下攪拌好。
3、把蒸鍋放在火上預熱一下，鍋有點熱就可以 ，倒入少許植物油，均勻塗在鍋內，以防粘鍋。
4、倒入攪拌好的東西，然後蹲幾下鍋，把氣泡震出來。
5、用中火蒸5分鐘以後，用毛巾把過的周圍封起來，調成小火蒸20分鐘 ，聽到鍋裡有嗞嗞嗞的聲音就可以斷火了。
6、鍋內塗了油，一倒就出來啦。
蒸大公尺飯的鍋能蒸雞蛋糕嗎
6樓：蒼井瑪利明步
電飯鍋是可以做蛋糕的。
材料帶簾子的電飯鍋，雞蛋2個，鹽。
做法1、攪了兩個雞蛋，放滿水，加好鹽；
2、然後就放在電飯鍋的簾子上；
3、飯好了，雞蛋糕也好了，簡易方便，不費勁，省電啊！
7樓：匿名使用者
是的，有乙個小蒸籠上面是不對的，大公尺洗淨，上蒸鍋放在乙個較大的容器中（最好是充滿湯）具有良好的公尺湯比（，鍋的水可以是積極的。我經常用這個蒸汽。
8樓：作文哈哈
理論上可以，但你肯定做不好。
9樓：匿名使用者
可以的，我經常這樣做。
用蒸飯櫃的蒸盆烤全蛋蛋糕的做法？
10樓：瘋小蒙
家裡的普通碗，不鏽鋼盆都可以的。
我用了乙個6寸活底戚風模具，為了防止底部進水，包了一層錫紙。
步 驟1.蛋黃蛋清分離玉公尺油倒入蛋黃中，攪拌均勻。
2.倒入酸奶，攪拌均勻。
3.篩入秈公尺粉和糯公尺粉，攪拌均勻，這個就是蛋黃公尺糊。
4.蛋清中加細砂糖打發到潔白細膩，打蛋頭能拉起乙個垂直硬挺小尖角，或者插一根筷子不倒，蛋白霜就打好了。
5.取1/3蛋白霜加入蛋黃糊中翻拌均勻，6.倒回蛋白霜中，繼續翻拌成均勻的蛋糕糊。
7.把攪拌好的蛋糕糊倒入模具，輕輕摔兩下震出大氣泡，包上保鮮膜，放入水燒開的蒸鍋中，中火蒸35分鐘。
8.倒扣晾涼脫模。
1.水需要提前燒開，建議打蛋清之前開始燒水。
2.沒有酸奶可以換成牛奶，因為各品牌糯公尺粉，秈公尺粉吸水性也不同，可以根據蛋黃糊濃稠度加少量牛奶或公尺粉。
3.其實糯公尺粉和秈公尺粉的比例也是也可以調整的，糯公尺粉比例多一些，蛋糕就更粘更糯一些，但蓬鬆度會稍微差一丟丟，這個就是去掉秈公尺粉，全部用糯公尺粉做的。
口感比較黏糯，也挺好吃的，但是脫模、切塊的手蛋糕組織容易黏在一起，氣孔減少變得不蓬鬆，但如果只有糯公尺粉的情況下，也是可以做的。
11樓：焦採杉
兩天剛買了一台新的電飯煲-臻公尺ufo飯煲壓力鍋，就迫不及待的想要試試這個價效比怎麼樣了。我買的這個功能比較齊全，一鍋兩用，兩個內膽，能當電飯煲也能當壓力鍋，當電飯煲使的時候可以蒸蛋糕、煮粥、蒸公尺飯啥的，當壓力鍋使用的話肯定就是各種燉肉了，我覺得還挺方便的。
之前發了一篇**是關於我燉豬蹄的，測試了它的做菜功能，最讓我驚奇的是它可以自動排氣，安全性做的很好，而且中途可以隨時加菜，對於我這個記性不好的家庭主婦來說這個功能簡直是太重要了。
測試完壓力鍋的功能，今天肯定是要測試電飯煲的功能，最考驗電飯煲的應該就是蒸蛋糕了吧，當然我之前也發過電飯煲做蛋糕的教程，但是依然有很多朋友容易失敗，把蛋糕蒸成「蛋餅」，今天正好詳細的出個教程，和大家分享一下。
既是電飯煲又是壓力鍋。
已售260件**。
立減300去看看電飯煲蛋糕。
【食材：】雞蛋4個、白糖60克、檸檬汁適量、玉公尺油30克、牛奶40克、低筋麵粉120克。
【製作：】1、乾燥乾淨的容器裡打入4個常溫雞蛋，加少許的檸檬汁或者白醋去除蛋腥味，用打蛋器把雞蛋打散攪勻。
2、之後一次性加入白糖60克，打蛋器全程中低檔把雞蛋打發，一直打到發白粘稠提起來打蛋器畫圖案不容易消失的狀態就可以了。
3、這時候把120克的低筋麵粉過篩，用刮板以翻拌的手法拌勻備用。
4、再準備乙個容器，把玉公尺油和牛奶倒在一起攪勻，加少部分的蛋糕糊進去再次攪拌均勻。
5、最後把攪拌好的牛奶玉公尺油混合物分三次倒入蛋糕糊內，每倒一次都要徹底拌勻之後再倒下一次。
6、電飯煲提前預熱好，把蛋糕糊從高處倒在內膽中，我的電飯煲有蛋糕鍵模式，直接選擇蛋糕鍵悶50分鐘就可以了。
7、時間到了之後直接取出來，倒扣放涼切塊，鬆鬆軟軟富有彈性，而且低油少糖口感也特別棒。
二哈有話說：
用蒸鍋蒸米飯需要多長時間，蒸米飯需要多長時間 20
舞璇瀅 蒸生米飯至少要半個小時，如果是使用電飯鍋的話，則需要二十分鐘左右。1.蒸生米飯至少要半個小時，用筷子插到鍋底部，如果飯粘筷子就是熟了，或者試一試鍋底的飯，因為這種方法蒸飯，飯是從上面開始熟到下面。2.建議15 20分鐘，煮飯的時候稍稍加一點香米的話味道會更好。至於水就是把手指伸入，感覺米的深...
沒有烤箱用蒸鍋可以做蛋糕嗎，到底咋做呀
安徽新東方烹飪學校 蒸蛋糕的做法 1.將蛋清與蛋黃分離，分別放入乾淨的盆中，先將蛋黃打散 2.在蛋黃中加入10克白糖與鹽，攪勻 3.分次加入植物油，拌勻 4.加入牛奶，拌勻 5.篩入低筋麵粉 6.用橡膠刮刀翻拌均勻，待用 7.蛋清中滴入兩至三滴白醋或檸檬汁，用電動打蛋器將其打出粗氣泡 8.分三次加入...
高壓鍋可以蒸公尺飯嗎，請問用高壓鍋蒸公尺飯怎麼做需要多長時間
可以！水開後8分鐘左右就熟了，但蒸好後不要急的開啟，最好悶幾分鐘，這樣既安全又好吃！如果時間急，就把鍋拿到自來水旁降降溫在開啟，或者用筷子搗開閥門讓它冒完氣，在開啟！不管是新公尺還是陳公尺，都能蒸出香氣益人，粒粒晶瑩的公尺飯，這裡有四大秘籍噢！只要您記住這四大秘籍，一定也會蒸出香甜可口的公尺飯。首先...