1樓：匿名使用者
食材明細
主料小排500克
輔料料酒一湯匙
生抽一湯匙
老抽半湯匙
香醋三湯匙分兩次放
糖三湯匙
鹽半茶匙
味精半茶匙
芝麻半茶匙
酸甜口味
燒工藝三刻鐘耗時
普通難度
糖醋排骨的做法步驟
小排500克焯水後，煮三十分鐘，肉湯可以煮麵條，別倒掉了。
用一湯匙料酒，一湯匙生抽，半湯匙老抽，二湯匙香醋（不是白醋）醃漬20分鐘。
撈出洗淨控水備用，炸製金黃，油別放多，可以省油，只要翻身的勤就好了。
鍋內放排骨，醃排骨的水，三湯勺白糖（大膽的放糖吧，三湯匙，別怕多）。半碗肉湯大火燒開，調入半茶匙鹽提味。
小火燜十分鐘大火收汁，收汁的時候最後加一湯匙香醋，那個酸甜口就出來了。
臨出鍋撒蔥花芝麻，少許味精。
小竅門備註——竅門三個：
1，如何外酥裡嫩——煮30分鐘，這樣再大火熱油炸到外面焦黃，就外酥裡嫩了。如果用生排骨直接炸，容易老
2，為啥要醃漬，因為熱鍋熱油迅速封住了肉外表，做糖醋汁的時候不容易吸收進去，排骨裡面有肉腥味
3，怎麼炸排骨？——大火猛催，反正已經煮了三十分鐘，早熟了，所以只要保證外面脆就可以了。
2樓：清熙厹
爭添醬汁有乙個糖醋汁，用那個做飯可簡單了，你買一瓶，試試，上面有***做菜可簡單了，還能教你，我也是偶然在大紅福買了一瓶，然後回家做了，做一次就愛上了，然後還買了燜魚汁，麻婆醬和脆皮蝦粉，不會做菜都被他教會了，哈哈，信我你就買一瓶試試
3樓：期待她發現愛
首先準備材料：排骨 ，適量薑片， 幾片紅糖 ，適量鹽 ，適量醋 ，少許乾辣椒 ，四五顆花椒粒， 四五顆白芝麻 。
1、排骨洗淨，用冷水飛血水。
2、起鍋燒油，放入乾辣椒，花椒粒，薑片翻炒出香味！如果是有小朋友，一兩顆乾辣椒和兩三粒花椒粒。
3、放入飛水後洗淨的排骨，翻炒一分鐘！（如果是牙口不好的朋友，請跳過此步驟）
4、鍋中加入沒過排骨兩個指節的水，蓋上蓋子燜煮！因為是用的電磁爐，2000w或者1800w！（如果牙口不好的人，建議水開後用1200/1300w燜煮)
5、當水燒的只有排骨一半多時，加入適量的醋跟紅糖！每個人使用的醋和紅糖牌子不一樣，所以加入的比例是不一樣的！根據個人口味除錯！我大概是一比比六！偏甜
6、老陳醋。
7、太古沒調味的紅糖。
8、最後收汁的過程中，因為糖化了有粘度，所以要翻炒下！最後起鍋時再放入白芝麻，翻炒一分鐘！好吃到連糖都不願放過的糖醋排骨就出鍋了！
糖醋排骨是糖醋味型中具有代表性的一道大眾喜愛的傳統名菜，它頗受中國人民喜愛。在滬，浙，川，淮揚四個菜系中都有這個菜。
4樓：匿名使用者
自己做不出飯店的口味，還不如買一些醬汁，直接放入就可以了，東古啊，海天啊，爭添都有
求簡單的糖醋排骨做法 高分
5樓：匿名使用者
在鍋裡倒入一斤醋，10邵糖，少許醬油提色
買塊小的排骨放入
大火燉20分鐘左右至水開
該中小火燉半小時
加入適量鹽，味精，料酒
6樓：巧匠
先在油鍋裡放點茴香薑絲花椒炸出香味，再把洗淨並濾去水分的排骨放鍋裡炸，炸時要不停地翻炒，炸到表面呈金黃色肉質發白就可以加多點醋和黃酒翻炒了，看到排骨表面稍稍有點上色了再加多點糖翻炒，炒到排骨因加糖翻炒後變得又紅又亮時盡快加涼水開大火煮，水不要加太多，排骨熟透時水應該耗得差不多才行，煮到排骨有七八成熟時再加鹽和醬油並開小火慢慢煮，等排骨湯耗得差不多了排骨也上色並且熟了後再嚐一嚐湯汁，看缺什麼材料可以再加點再煮一下，味兒調好後再加點蔥花和少許味精就可以起鍋了，做法不太難，主要是調味，鹽糖醋這三種材料的比例多少很重要，還有就是各道工序的火候，最好找個會做的人看著示範一下，做法都大同小異，光看字面是不太容易學的。
求糖醋排骨的簡單做法
7樓：仇德文剛裳
第一步:排骨若干，放入沸水焯一下，去血水，浮末第二步就是核心啦
口訣如下：
一酒二醬三糖四醋五水
就是乙份料酒二份醬油，三份砂糖，四份醋，五份水至於乙份是多少，根據肉的多少決定，是做多了靠經驗來的 （註明：這個做法不像北京大多加入番茄醬，那是一種偷懶的主意，利用番茄醬的酸甜，避免了糖醋份量的掌握，但此酸甜非彼酸甜，也缺乏紅亮的色澤。如果喜歡紅亮的顏色，砂糖換為冰糖最好，但量不太好度了）
大火燒開後，小火接著煮,煮了約40分鐘後.
等汁已經收的粘稠狀.加入芝麻（白芝麻顯眼，好看，但不如黑芝麻香），起鍋
糖醋排骨的做法，糖醋排骨的做法是？？
糖醋排骨怎麼做好吃？排骨冷水下鍋，加入姜八角料酒，煮出覆末撈出，熱油排骨煎黃熱油排骨煎黃，熱油裡面放入冰糖，炒至棗紅色，加入水兩勺生抽鹽，小火燉20分鐘，加入三勺醋三勺糖，大火收汁，再撒點黑芝麻就可以出爐了。材料 小肋排適量 料酒1大匙 醬油2大匙 白糖 也可替換成冰糖，色澤更加誘人 3大匙 醋4大...
糖醋排骨的做法，正宗糖醋排骨的做法是什麼？
回答請稍等 1蔥薑洗淨，切片。2排骨剁成長約5厘公尺的段，沖淨血水。3鍋內加水燒開，放入排骨，放入蔥薑片，撇去浮沫，焯淨血水，撈出控水備用。4待排骨冷卻後，裹上澱粉，使澱粉均勻包裹排骨，備用。5鍋內下30克色拉油，大火將油燒至7成熱，放入裹好澱粉的排骨，炸成金黃時撈出待用。6取淨鍋下10克油，油溫加...
糖醋排骨做法，糖醋排骨的做法是什麼樣子的？要詳細
糖醋排骨怎麼做？排骨切塊，倒入鍋中，然後加入蔥薑放料酒超出，鍋中放入冰糖，小火炒出顏色，然後放入排骨調料老醋。糖醋排骨怎麼做好吃？排骨冷水下鍋，加入姜八角料酒，煮出覆末撈出，熱油排骨煎黃熱油排骨煎黃，熱油裡面放入冰糖，炒至棗紅色，加入水兩勺生抽鹽，小火燉20分鐘，加入三勺醋三勺糖，大火收汁，再撒點黑...