1樓：匿名使用者
麻辣粉絲做法 原料: 粉絲六兩 白糖五分 醬油一兩 辣椒油五錢醋三錢 花椒粉一錢 味精一分 制法: 先將粉絲用開水泡軟，切成二寸長的段放盤內。
用碗乙隻，放入醬油、醋、白糖、味精和冷開水五錢，調成滷汁，澆在粉絲上，撒上花椒粉，淋入辣椒油，拌勻即成。 特點: 此菜是四川風味，味重麻辣，佐酒最宜 肉皮蝦公尺麻辣粉絲做法 材料：
肉皮、蝦公尺、粉絲、辣椒醬 粉絲：周禮粉絲常備常有。平時煲雞湯排骨湯之類，隨便加點青菜和粉絲燜煮就成一頓懶省事又不乏營養的快手晚餐 蝦公尺：
配料選擇豐富。可以用蝦公尺、香腸、雞絲、鴨條、各類蔬菜等等。 做法：
一、粉絲在沸水中快速煮軟，過一遍冷水，瀝乾備用。肉皮丁也要略煮備用。 二、鍋內熱油，下蒜蓉、薑末爆香，投入肉皮翻炒。
三、辣椒醬（我用了一種很辣的朝天椒醬）按個人口味取適量，在容器中與開水混合備用。 四、肉皮炒熟後，放入蝦公尺攪拌均勻，注入步驟三中的辣椒+水混合物。 五、投入步驟一中的粉絲，用筷子攪散，蓋好鍋蓋燜至汁水滲透收乾。
六、裝盤，撒蔥花或者香菜葉即可。 這道粉絲菜，食材關鍵在於粉絲的選擇。粉絲要彈、筋、細、滑，不斷、不爛，烹飪之後才能軟硬適中、入味十分、滿口流香。
2樓：匿名使用者
麻辣粉絲；
龍口粉絲，入開水鍋中煮軟至沒有硬心。俺又在鍋裡扔了幾個香椿丸子。
盆內，放鹽，雞精，糖，味精，香菜，多多的自製滴麻辣椒油，（如果有熟花生和芝麻將其壓碎，放入，這樣會更香，家裡沒有這些東東了，所以沒加）將煮好的粉絲香椿丸子倒入，拌均，開吃了！呵呵！超級簡單，但吃起來卻是相當的過癮哦
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