1樓：123大秋
回答涼拌土豆絲
1、把土豆去皮，用擦絲器擦成細絲
2、擦好的土豆絲放在盆裡用清水沖洗兩遍，把多餘的澱粉沖掉，這樣成品才會好看
3、青椒、洋蔥切絲，蔥切碎
4、鍋裡燒開水，把土豆絲放進去焯熟，因為細，不用煮太久，基本上水開了就差不多了，太久了土豆軟了就不好吃了
5、焯好的土豆絲放涼水裡過涼、控水
6、控完水的土豆絲放盆或大碗裡，將切好的洋蔥絲、青椒絲、蔥花放上面，放鹽、生抽、陳醋
7、炒鍋燒熱放火麻油，小火炸香花椒
8、撈出花椒，將熱油倒在盆裡，會發出滋滋的聲響
9、最好再撒上幾滴亦舒堂火麻油，用筷子拌一下即可
3、用2大匙油炒土豆絲，並加調味料2和4匙清水略燜後，倒入肉絲同炒，最後撒入蔥花，拌勻即可盛出。
5、放入彩椒絲翻炒數下後倒入瀝乾水分的土豆絲一起大火翻炒2分鐘，調入少許鹽、糖、醋和味精炒勻即可
3.炒鍋上火，加入花生油燒熱，放蔥絲爆鍋，加入乾辣椒炒香，再加入青紅椒絲、土豆絲，炒至八成熟時加入精鹽、味精調味，再淋上香油和香醋，炒熟即可。
3、肉絲熟後，放入土豆絲大火翻炒，大約5分鐘，放入鹽味精，再依照個人口味放醋，翻炒幾下就可以出鍋了。
4、鍋裡倒油，等油熱7成時淋在土豆絲上，再用筷子調和均勻即可。
5、把適量的鹽、辣椒麵和花椒麵均勻的撒在土豆餅的上層，一盤清香的幹焙土豆絲即可上桌享用。
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2樓：翠島花城
只要將土豆洗淨、去皮後，切成絲就可以得到土豆絲了。
馬鈴薯（學名：solanum tuberosum l.），屬茄科，一年生草本植物，塊莖可供食用，是全球第四大重要的糧食作物，僅次於小麥、稻穀和玉公尺。
馬鈴薯又名山藥蛋、洋芋、洋山芋、洋芋頭、香山芋、洋番芋、山洋芋、陽芋、地蛋、土豆等。馬鈴薯在不同國度，名稱稱謂也不一樣，如美國稱愛爾蘭豆薯、俄羅斯稱荷蘭薯、法國稱地蘋果、德國稱地梨、義大利稱地豆、秘魯稱巴巴等。與小麥、稻穀、玉公尺、高粱並稱為世界五大作物。
馬鈴薯塊莖含有大量的澱粉，能為人體提供豐富的熱量，且富含蛋白質、氨基酸及多種維生素、礦物質，尤其是其維生素含量是所有糧食作物中最全的，在歐美國家特別是北美，馬鈴薯早就成為第二主食。馬鈴薯原產於南美洲安第斯山區，人工栽培歷史最早可追溯到大約西元前2023年到2023年的秘魯南部地區。馬鈴薯主要生產國有中國、俄羅斯、印度、烏克蘭、美國等。
中國是世界馬鈴薯總產最多的國家。
「馬鈴薯」因酷似馬鈴鐺而得名，此稱呼最早見於康熙年間的《松溪縣志食貨》。中國東北、河北稱土豆，華北稱山藥蛋，西北和兩湖地區稱洋芋，江浙一帶稱洋番芋或洋山芋，廣東稱之為薯仔，粵東一帶稱荷蘭薯，閩東地區則稱之為番仔薯，在鄂西北一帶被稱為「土豆」。
3樓：行不更
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最簡單土豆絲的做法
4樓：秋日的私語
土豆最簡單的做法，就是這樣，酸辣爽口又下飯，好吃
作為土豆控的我來說，每個星期七天最少要吃上三四次土豆類的家常菜。就是愛吃土豆，怎麼做都喜歡吃。要說到最喜歡的吃法就是酸酸辣辣的炒土豆絲了，有味，吃著還有嚼勁，要配上兩碗白公尺飯！
好吃！酸辣土豆絲也是很經典也很家常的做法了，這個做法也是由來已久，百吃不厭。做酸辣土豆絲在選材上要稍微注意一點，就是選擇的辣椒不管是紅辣椒還是青辣椒，都一定要辣，不辣的辣椒就算加了辣椒什麼，味道也是有點差別的。辣椒本身含有的辣和土豆絲一起炒出來的酸辣土豆絲才有味道，口感更佳。
還有一點就是，不管炒什麼土豆絲，只要是炒土豆絲之類的家常菜一定要注意的一點也很重要。就是土豆絲一定要清洗幾次，多過幾遍水，洗掉土豆絲自身攜帶的澱粉再瀝乾。這樣炒出來的土豆絲不會粘粘鍋底，也不會糊成一團，炒出來的土豆絲也很好看，絲絲分明，看著也很清爽。
其實越簡單的家常菜越是考驗細節的地方，只要細節都注意到了，簡單的家常菜加上簡單的做法，那味道一定不簡單！
酸辣紅椒土豆絲
1、食材準備：紅椒乙個，洗淨切粗絲；土豆絲兩個去皮擦絲，漂洗乾淨瀝乾水。
2、鍋內放油，將紅椒絲放入，大火翻炒出辣味。
3、再將土豆絲放入，加鹽和醋快速翻炒入味即可
5樓：你好
土豆是很多人多喜愛吃的食物，這樣食物在購買上，也是比較簡單，而且在製作上，都是有著一些不錯的方法，所以對土豆的選擇也是要注意，對它在使用上，也是有著多方面性，土豆炒著、燉著、熗著吃都是不錯之選，對土豆絲的做法都有什麼呢，也是很多人不太了解的。
對土豆絲的做法都有什麼呢，也是很多人都不清楚，所以對它選擇的時候，都是要注意不能隨意進行，否則對自身健康，也是有著很大損害，這點也是要注意的。
土豆絲的做法：
1家常醋溜土豆絲
這道菜非常簡單和家常，唯一需要考驗你刀工的就是土豆絲了。如果刀功不行，那就切土豆條吧。
材料土豆300克，乾辣椒、精鹽、白醋、花椒各適量
做法1.土豆去皮，切成細絲。將切好的土豆絲過幾遍冷水，衝去澱粉，再撈出，瀝乾水分。
2.鍋中放油，**燒熱，放入花椒，炸出香味;撈出花椒，再放乾辣椒炸一下，爆出香味，立刻加入土豆絲，翻炒幾下。
3.等土豆絲變成半透明時，加入適量白醋、精鹽，再快速翻炒幾下，炒勻。
4.等土豆絲炒熟後，即可裝盤上桌。
2清炒土豆絲
本味醇厚，鹹鮮滑淡，質地細嫩，清淡平和，四季適宜
材料主料：土豆(黃皮)300克，
輔料：大蔥5克，
調料：鹽6克，味精2克，醋3克，胡麻油2克，花生油8克
做法1.大蔥洗淨切成絲待用;土豆削去外皮洗淨，切成粗細均勻，長短一致的細絲放入大碗中用清水浸泡片刻，撈出濾淨水分。
2.炒鍋置火上，燒熱後注入花生油，四成油溫時下入土豆絲翻炒二下後下入醋，接著下入精鹽、味精、蔥油、花椒油、蔥絲翻炒成熟即可出鍋裝盤。
3涼拌酸辣土豆絲
材料：土豆乾辣椒蒜糖醋花椒鹽生抽辣椒油
做法：1、土豆切絲，泡涼水裡15分鐘以上;
2、乾辣椒切段，蒜切末;
3、土豆絲下水煮2分鐘，撈出瀝乾水，裝入碗中;
4、放糖、醋、花椒麵、鹽、生抽、辣椒油，然後在上面放蒜末和乾辣椒;
5、燒油，油熱後把油澆在蒜末和乾辣椒上面(這樣會把調料爆香)，拌勻即可。
通過以上介紹，對土豆絲的做法都有什麼呢，也是有著一些了解，因此在土豆絲在製作上，都是可以選擇以上的方法，這樣對土豆的製作後，在口感和味道上，也是很吸引人，使得在吃的時候，也是能夠多吃些，利於身體各方面發展。
6樓：司馬晟宇老師
最簡單土豆絲的做法如下:
1、土豆洗乾淨去皮，然後切成片狀再切成絲，注意要細一些大小要均勻。
2、切好的土豆絲用冷水浸泡一會。
3、趁土豆絲在浸泡，把大蒜拍碎切成末，辣椒切成3或4小段。
4、土豆絲瀝乾水分，備用。
5、鍋中倒如適當油，稍多一些，注意看土豆絲比例。
6、放入一點豆豉，不要多。放入蒜末炒一會。
7、等有了些香氣往鍋中倒入土豆絲（把土豆絲扣上去，不要遠遠地倒，會濺出來）
8、不停翻炒土豆絲，等土豆絲變了一點顏色，放辣椒（尖椒在快出鍋時放入）
9、放入鹽和雞精，可以嘗一下鹹淡。
10、繼續翻炒，至出鍋，可以嘗一下熟了沒。
土豆的營養成分豐富而齊全，其豐富的維生素c（抗壞血酸）含量遠遠超過糧食作物；其較高的蛋白質、醣類含量又大大超過一般蔬菜。馬鈴薯營養齊全，結構合理，尤其是蛋白質分子結構與人體的基本一致，極易被人體吸收利用，其吸收利用率幾乎高達100%。
馬鈴薯中含有豐富的b族維生素和優質纖維素，這在延緩人體衰老過程中有重要作用。馬鈴薯富含的膳食纖維、蔗糖有助於防治消化道癌症和控制血液中膽固醇的含量。馬鈴薯中富含鉀，鉀在人體中主要分布在細胞內，維持著細胞內的滲透壓，參與能量代謝過程，因此經常吃馬鈴薯，可防止動脈粥樣硬化，醫學專家認為，每天吃乙個馬鈴薯，能大大減少中風的危險
中醫認為，馬鈴薯能和胃調中、健脾益氣，對**胃潰瘍、習慣性便秘等疾病大有裨益，而且它還兼有解毒消炎的作用。
馬鈴薯中含有降血壓的成分，具有類似降壓藥的作用，能阻斷血管緊張素ⅰ轉化為血管緊張素ⅱ，並能使具有血管活性作用的血管緊張素ⅱ的血漿水平下降，使周圍血管舒張，血壓下降。
7樓：檸萌
1。涼拌土豆絲
原料：新鮮土豆兩個，幹的紅辣椒
三、四個，食鹽，味精，醋，沙拉油。
製作過程：
土豆洗淨，去皮，切成細絲，用清水洗乾淨，控掉水分。在鍋裡加入少量沙拉油， 燒熱，將紅辣椒放進去，炸出香味為止（離鍋遠一些，千萬注意別讓辣椒油濺進眼 睛裡），放在一邊待用。
鍋中加清水燒開，將土豆絲下鍋一焯，立刻撈出，再用冷水過涼，控掉水分，盛盤。
將炸好的辣椒油、少許醋、食鹽，味精灑在土豆絲上，拌勻。又香又辣的涼拌土豆 絲就做好了。
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2。香油土豆絲
香油土豆絲（3人量）
原料：土豆400克，鮮蔥20克，精鹽、味精、香油各1/2茶匙。
製作：1．把土豆削淨表皮，切細絲。蔥切絲。
土豆絲放入清水中漂洗，撈出放入開水中稍煮（開鍋即可），放入涼水中漂透，撈出控淨水分。2．把土豆絲、精鹽、味精、香油同放碗中，拌勻裝盤，放上蔥絲即成。
成菜特點：色澤清新，口感脆嫩，鹹鮮適口。
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3.醋熘土豆絲
材料：土豆乙個
調料：乾辣椒、醋、鹽、生抽、味精適量。
做法：土豆切絲，放入水中浸泡，盡量洗掉澱粉。
在油鍋內放入乾辣椒翻炒幾下，再放入土豆絲翻炒，加醋、鹽、生抽和味精，炒幾下即可。
心得：如果想吃到脆脆的土豆絲，一定要在切好後，立即放入清涼水中漂洗，將其澱粉漂掉。如果不想吃太脆的，最好也要泡在水裡，否則土豆絲會變色。
8樓：爵爺的網路
主料：土豆 300克。
輔料：大蔥5克，青紅椒適量。
調料：鹽6克，胡麻油2克，花生油8克，蒜、豬油適量。
做法如下：
1、大蔥洗淨切成絲待用。土豆削去外皮洗淨，切成粗細均勻、長短一致的細絲，放入大碗中用淡鹽水浸泡片刻，撈出濾淨水分。
2、炒鍋置火上，燒熱後注入花生油，四成油溫時下入土豆絲，翻炒均勻。
3、加入醋、精鹽、蔥油、花椒油、蔥絲，翻炒成熟即可出鍋裝盤。
注意事項：
1、土豆發芽、黴壞不能使用，發芽土豆含龍葵素，遇有發芽的土豆一定要將芽和芽眼周圍挖去。
2、土豆用淡鹽水浸泡時間不宜過長，過長將破壞土豆中的營養素。
3、土豆絲炒熱後要及時烹入醋。
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