土豆絲怎麼做好吃？
1樓：左迎天
番茄炒土豆、雙椒土豆絲。
一、番茄炒土豆。
食材主料：土豆2個、番茄1個輔料：青椒1個、薑絲適量調料：鹽適量、雞精適量。番茄炒土豆絲做法步驟：
1、原料：土豆2個，番茄乙個，柿子椒乙個。
2、土豆切成絲。
3、熱油炸出薑絲的香味後放入土豆絲大火翻炒2分鐘後放入番茄和青椒絲，放鹽拌均勻，撒入雞精。
4、出鍋裝盤就可以上桌啦！
二、雙椒土豆絲。
食材主料：土豆2個、青椒適量、紅辣椒適量。輔料：蔥適量、蒜適量。調料：油適量、鹽適量、醋適量、味精適量、雙椒土豆絲做法步驟：
1、土豆洗淨去皮切絲後過涼水清洗掉多餘的澱粉。
2、青紅椒洗淨切絲備用，蔥蒜切末。
3、鍋內放油，放蔥花、花椒爆香。
4、放入瀝乾水分的土豆絲，大火翻炒。
5、待土豆絲斷生後放入青紅椒絲，繼續大火翻炒約兩三分鐘。
6、再放入蒜末。
7、出鍋前加鹽、醋、味精調味即可。
2樓：擬態
首先是食材的選擇，其次是切絲的講究，另外是先放醋，還是後放醋，食鹽什麼時候放，這些都是有講究的，每一步的操作錯誤，都會影響炒出來的效果。
不要選白瓤的土豆，水分少質地硬，只適合燉煮，所以第一步選材上就選錯了，那後面的操作在怎麼弄也做不出好吃的土豆絲。
土豆絲在下鍋炒的時候，最好的標準就是火柴棍粗細，太細容易粘鍋，切均勻就可以，切土豆絲時一定要邊切邊放到清水盆裡，不然土豆就容易變色。土豆絲一定要多過幾遍水，標準就是水要求清，看不到澱粉就可以，不然炒的時候就會粘鍋 。
還有乙個最關鍵的就是食鹽一定要後放，因為放早了土豆絲就會發軟，影響口感。臨出鍋前加入適量鹽，在加入點香菜，然後翻炒均勻出鍋裝盤即可。
3樓：利利淺侃
炒土豆絲時，直接下鍋就錯了，只需這一步，清脆爽口還不粘鍋！土豆絲算是最常見的家常菜之一了，但是炒土豆絲有乙個小技巧，只需一步就可以讓炒出來的土豆絲清脆爽口不粘鍋，你們知道麼？
配料：土豆 乙個、蒜末 適量、辣椒乾 適量、青椒絲 兩個、精鹽 適量、味精 適量、白醋 適量、豬油 適量、香油 適量。
烹飪步驟：1.土豆洗淨切絲。
2.蒜切末，青椒切絲，乾辣椒切段。
3.鍋中燒入開水煮滾後倒入土豆絲～焯1-2分鐘，撈出過涼水。
4.另起一鍋，加入豬油和少許食用油。
5.放入青椒絲和蒜末和乾辣椒段翻炒後加入土豆絲、摞鍋加入鹽、味精，翻拌均勻，起鍋前淋入香油和白醋即可。
烹飪小貼士：
1、土豆含有大量澱粉以及蛋白質、b族維生素、維生素c等，能促進脾胃的消化功能。
2、土豆含有大量膳食纖維，能寬腸通便，幫助機體及時排洩代謝毒素，防止便秘，預防腸道疾病的發生。
3、土豆能供給人體大量有特殊保護作用的黏液蛋白。能促持消化道、呼吸道以及關節腔、漿膜腔的潤滑，預防心血管和系統的脂肪沉積，保持血管的彈性，有利於預防動脈粥樣硬化的發生。土豆同時又是一種鹼性蔬菜，有利於體內酸鹼平衡，中和體內代謝後產生的酸性物質，從而有一定的美容、抗衰老作用。
4、土豆含有豐富的維生素及鈣、鉀等微量元素，且易於消化吸收，營養豐富，在歐美國家特別是北美，土豆早就成為第二主食。土豆所含的鉀能取代體內的鈉，同時能將鈉排出體外，有利於高血壓和腎炎水腫患者的**。
4樓：景巨集茂
我個人認為還是炒著吃好吃，做法如下：
土豆絲切好浸在水裡。
3.青椒和蒜碎混合，加鹽醃製幾分鐘。只加鹽就行了，千萬不要加其它調味。
4.炒土豆絲，正常炒法。
5.土豆絲快好的時候，馬上加入醃好的青椒和蒜，並且馬上關火。
悶一會就可以出鍋了，重點是掌握好最後下青椒和蒜的時間，不能悶熟了，半熟，香味散發為宜。
5樓：還是醬紫吧
1、酸辣土豆絲：土豆洗淨，切成細絲，泡在清水裡備用。 蔥、姜、蒜切成細末，乾辣椒切成細絲，郫縣豆瓣醬剁細備用。
大火燒熱炒鍋中的油至七成熱，爆香蔥、姜、蒜末，下入郫縣豆瓣醬和辣椒絲炒香，放入瀝乾水的土豆絲大火快炒。烹入香醋，加入糖、鹽和胡椒粉調味快炒斷生。起鍋前再撒上些綠色的蔥花即可盛出。
2、清炒土豆絲：大蔥洗淨切成絲待用；土豆削去外皮洗淨，切成粗細均勻，長短一致的細絲放入大碗中用清水浸泡片刻，撈出濾淨水分。炒鍋置火上，燒熱後注入花生油，四成油溫時下入土豆絲翻炒二下後下入醋，接著下入精鹽、味精、蔥油、花椒油、蔥絲翻炒成熟即可出鍋裝盤。
3、青椒土豆絲：土豆去皮切絲，淘洗數遍後用清水浸泡。青椒去籽切絲，大蒜切片。
植物油燒熱，放入土豆絲和蒜片，翻炒，加入適量醋，土豆絲快熟時放入青椒絲。翻炒數次後放入食鹽和少許味精，炒均勻後出鍋。
4、土豆絲淘洗數遍是為了去掉澱粉，吃起來脆生生的感覺。清水浸泡是為了抗氧化，防止土豆變色。
6樓：潭瀾
－酸辣土豆絲－
用料：土豆 2 個；紅辣椒 適量；蔥、葁、蒜 適量；乾辣椒 4-5 個；鹽 1/4 茶勺；白醋 1 湯勺。
準備食材。土豆刮皮切絲後用水沖洗掉土豆上的澱粉，然後控乾多餘水分。
炒鍋倒入平時炒菜的油用大火燒熱，加入蔥、葁、蒜和乾辣椒炒出香味。
然後倒入土豆絲炒軟後加入紅辣椒和鹽炒均勻後烹上白醋再翻炒兩下就可以出鍋了。
小貼士－這道菜急火快炒才好吃。
這道菜急火快炒才好吃。
7樓：老蘿莉吖
土豆絲涼拌比較好吃，首先準備乙個土豆去皮，切成細絲，放在乙個盛有清水的碗中，去除土豆多餘的澱粉，然後燒熱水，把乾辣椒切好備用，水開後下土豆絲，待土豆絲顏色變後，加入一點涼水，水開後，盛出，放入有涼水的碗中，依次沖洗，直至土豆絲變涼，然後把變涼的土豆絲方入盤子中，放入鹽十三香等調料，起鍋燒油，加入乾辣椒，炒香後，關火把油倒入土豆絲上攪拌均勻即可。
8樓：魯姐美食
土豆絲怎麼做又好吃又脆？土豆切絲放在水裡面多洗幾遍，去除澱粉，防止氧化，開水鍋20秒左右，準備辣椒蔥蒜，準備白醋啊鹽啊調料放入鍋中炒即可。糖。
9樓：網友
可以做成醋溜土豆絲，土豆絲做得越脆越好吃。主要材料有土豆、蔥、姜、蒜、青椒乾辣椒、鹽、白醋、雞精、花椒、糖。
10樓：仙女本仙
第一步，把土豆去皮切絲備用。
第二步，準備花椒蔥花等調味品備用。
第三步，洗鍋幹了倒油，油好後放花椒等調味品，第四步，放鹽，多放醋一直翻炒防止粘鍋多放水（此前一直是大火）第五步，取出鍋中的多餘水，放入雞精味精收汁即可。
11樓：孫老闆
土豆絲涼拌一下就非常好吃。土豆絲用水煮熟，放涼水冷卻，撈出後加入各種調料，包括鹽、糖、醋、味精等，攪拌一下就非常好吃。
12樓：聽風說他
我覺得土豆炒炒青辣椒挺好吃的，就是土豆必須先燉爛，然後放青椒，青椒放入鍋中的時間不要太長，要有一點點硬才好吃。或者是土豆燉肉也特別好吃。
13樓：小黑馬看娛樂
炒之前用水泡一會兒。土豆絲切好之後先放在涼水中浸泡一會兒，這樣可以去掉其中的澱粉，之後再炒就會比較爽口不粘鍋了。
14樓：美食林哥
為什麼你做的土豆絲不爽脆，沒有外面的好吃，原來只差這一步！
15樓：創意小美食
好吃的土豆絲的炒法，辣炒土豆絲，一起學習！
16樓：sky乙隻猛男
在炒土豆絲之前先用清水泡一下土豆絲，這樣就可以不粘鍋了。
17樓：美食教學分享
承認不，你炒土豆絲的時候是不是總是，黑呼呼的。
18樓：網友
土豆切絲加醋加辣椒麵淋熱油雞精白糖青紅椒抓均勻。
19樓：雙龍美食教做菜
土豆絲這麼炒清脆爽口特別好吃。
20樓：江西博聞君
土豆絲這樣做 永遠吃不夠。
土豆絲怎麼做好吃
21樓：帶檔滑行
老乾媽土豆絲。
材料：土豆絲、老乾媽豆豉油辣椒、鹽少許、生抽、味精、雞精、化豬油。
1. 鍋置旺火上，下入化豬油燒化燒至四成熱，下入適量老乾媽炒出紅油，下入土豆絲翻炒上色，炒至斷生，調入鹽、生抽、味精或雞精翻炒均勻，翻炒至熟即可出鍋。
土豆絲怎麼做好吃
22樓：陽光生活
炒土豆絲
材料： 土豆400克 胡蘿蔔5cm 小蔥10根 酒2大匙 鹽1小匙 砂糖適量 油適量 中藥：花椒1小匙 生薑1片(切絲)
做法：
1、土豆削皮後，切成火柴棒狀的細絲。
2、把1放在水中沖洗一下，放在竹箅上濾去水。
3、胡蘿蔔也切成同樣的絲。
4、小蔥切成蔥花。
5、油入鍋中，加熱，入土豆、胡蘿蔔、生薑、炒透明後撒入花椒。
6、然後再加入酒。
家常土豆絲
原料：
土豆、培根、洋蔥、黃油、鹽、蔥、姜、蒜。
做法：
1、洋蔥切絲；
2、土豆削皮切塊(1)，炸製成金黃色(2);
3、放少許黃油，先煎炒培根。(培根本身出油，遂黃油不要放太多);
4、炒熟培根後，炒香洋蔥；
5、再把炸好的土豆，一起連煎帶炒；
6、調口，放鹽，雞粉和黑胡椒碎；
7、出鍋，裝盤。
土豆絲做法
做法：
1、水豆腐切方塊，用開水燙一下去除豆腥味；土豆切滾刀塊備用；
2、蔥薑蒜切末加少許醬油，放在小碗裡，鍋內放植物油，油完全燒開之後用勺子盛出一些倒入小碗中，爆出香味；
3、鍋內留少許底油，把小碗中的一半調料盛到鍋內，放入土豆炒出香味，加湯用大火熬開；
4、加入豆腐塊，鹽，用小火慢燉；
5、待土豆完全熟爛後加雞精出鍋，裝入湯碗中，加入剩餘的一半調料，淋入幾滴香油、撒上香菜末即可。
土豆絲怎麼做好吃
23樓：dudu聊生活
土豆絲的家常做法如下：
主料：土豆1個、尖椒1個、洋蔥1個。
輔料：植物油2湯匙、食鹽4克、醬油2茶匙、蒜2瓣、雞粉1/3茶匙。
步驟：1、準備好的食材。
2、土豆切成絲。
3、洋蔥去掉頂部、尾部，切成絲。
4、尖椒去掉裡面的籽，切絲。
5、蒜用刀拍扁。
6、下油鍋，把蒜爆香，把土豆絲等材料一同放進鍋裡翻炒。
7、加上食鹽、雞粉。
8、再加醬油，進行調味，翻炒至熟即可。
9、成品圖。
土豆絲怎麼做好吃？
24樓：檸萌
材料。主料：土豆1個；
輔料：油適量、鹽適量、胡蘿蔔適量、青椒適量。
土豆絲。土豆切絲泡水。
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胡蘿蔔青椒切絲備用。
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起油鍋。請點選輸入**描述。
油溫上來後下土豆絲。
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加醋。請點選輸入**描述。
加糖翻炒。請點選輸入**描述。
下配菜翻炒。
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加少許鹽調味。
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25樓：李和霖
涼拌土豆絲怎麼拌好吃：準備一些土豆，配料，白糖、醋、芝麻油等。（1）要先將土豆洗乾淨，切成絲的形狀。
2）紅辣椒以用來當配菜，去掉它的籽後，將它放在水裡泡一下，切成絲的形狀，和蔥段一起放入開水裡燙一下，等到它的顏色變了之後，再把它撈出來，放在一邊備用。 （3）辣椒和蔥段加些鹽、醋、生抽，一起攪拌均勻，再把它淋在土豆絲上面，拌均勻就可以吃了。
土豆怎麼做出來是脆的：將土豆切成土豆絲後，放在清水裡泡一下，大概5分鐘，這樣它的澱粉就沒那麼多了，也會更好吃。也可以用開水燙一下，再拿出來，吃起來會更爽脆。
但時間不能太長，會影響它的口感，很軟，沒那麼清脆。做好後，可以放些香菜或芝麻，會更好看，口感也更好。
土豆絲怎麼做好吃：（1）胡蘿蔔土豆絲餅：材料：
土豆1個，胡蘿蔔半個，麵粉1湯匙，香菜2棵，鹽1湯匙。 做法：1.
土豆去皮。 2.土豆和胡蘿蔔洗乾淨後，分別切絲。
3.把土豆絲和胡蘿蔔絲放進大碗裡，加入1湯匙的鹽進去，用手反覆抓壓幾次，擠出土豆絲的水分，土豆絲變軟就可以啦。 4.
把土豆、胡蘿蔔絲洗一下，瀝乾水分後放進碗裡，加入香菜碎。 5.加進1湯匙的麵粉，把所有材料用筷子攪拌均勻。
6.燒熱平底鍋，把材料分成三份，慢火煎至金黃。 7.
翻面後，繼續慢火煎著金黃，為土豆餅多翻幾次身，就不怕煎糊了。（2）醋溜土豆絲：材料：
土豆1個、蔥、姜、蒜、青椒1個、乾辣椒4個、鹽適量、白醋適量、雞精、花椒10粒、糖。 做法 1.土豆削皮、切絲泡在清水裡，反覆沖洗，直到水變清。
青椒切絲、蒜切片、蔥薑切絲。 2.鍋裡放入油，然後放入花椒粒，炸香後，撈出。
3.放蔥薑蒜、乾辣椒炒香。 4.
放入土豆絲、青椒翻炒，依次放入白醋、糖、鹽、雞精，在炒一分鐘即可出鍋。（3）青椒土豆絲：材料：
土豆2個，青椒1個，鹽、味精、醋、植物油。 做法 1.土豆去皮切絲，淘洗數遍後用清水浸泡。
2.青椒去籽切絲，大蒜切片。 3.
植物油燒熱，放入土豆絲和蒜片，翻炒。 4.加入適量醋，土豆絲快熟時放入青椒絲。
5.翻炒數次後放入食鹽和少許味精，炒均勻後出鍋。
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