1樓：匿名使用者
生抽是上色的，耗油是來味的
2樓：匿名使用者
不能，作用不一樣啊，耗油的味道很鮮，生抽不行
生抽可代替味精嗎？
3樓：
生抽不可以代替味精他們屬於不同的物質性質和屬性都不一樣
4樓：北京新東方烹飪學校
生抽是醬油中的乙個品種，是以大豆、麵粉為主要原料，人工接入種麴，經天然露曬，發酵而成的。
味精是指以糧食為原料經發酵提純的谷氨酸鈉結晶。主要成分為谷氨酸鈉。要注意的是如果在100℃以上的高溫中使用味精，經科學家證明，味精在100℃時加熱半小時，只有0.
3%的谷氨酸鈉生成焦谷氨酸鈉，對人體影響甚微。
所以他們是不一樣的，但是都不要多吃
5樓：風雨同舟共濟
完全可以，過多新增味精適得其反！
蠔油可以頂替醬油麼？
6樓：大頭兵
不能頂替。它們是兩種不同的調味料。 蠔油是在加工蠔豉時，煮蠔豉剩下的湯，此湯經過濾濃縮後即為蠔油。
它是一種營養豐富、味道鮮美的調味佐料。 在燉肉、燉雞及紅燒雞、鴨、魚等食物時，加入蠔油佐味，更加鮮美可口。由於它們蛋白質中含有人體必需的纈氨酸、亮氨酸、賴氨酸等氨基酸，營養價值也高。
醬油又稱醬汁，豉汁等，主要由大豆、澱粉、小麥、食鹽經過製麴、發酵等程式配製而成，鹹鮮味，氣味醇香。醬油用於烹飪各種菜餚，製作罐頭、醬菜等，是人們生活中不可缺少的調料。醬油一般有老抽和生抽兩種：
老抽較鹹，主要用於提色；生抽主要用於增鮮。
7樓：優播貓
在家炒菜沒有耗油怎麼辦？蠔油可以用什麼代替呢？趕緊來看看吧
8樓：
不能頂替。它們是兩種不同的調味料。耗油更符合油的概念而醬油更符合醬的概念.也就是蠔油是和豆油\花生油等為一類的而醬油是和醋\黃豆醬等為一類的
9樓：匿名使用者
不可以。耗油主要是有海鮮味，醬油是醬香味，醬油用的更為普遍些。
10樓：孤鷲之舞
能代替，有的耗油裡新增了醬油在裡面 但不能完全替代
生抽老抽蠔油的作用具體是什麼？
醬油生抽老抽蠔油使用上有什麼區別
11樓：妙招妹
生抽，老抽，醬油，蠔油的區別和用法，好多人用錯，看完漲知識了
12樓：
生抽 老抽比一般醬油色深 燉菜的時候用, 蠔油是醬油的一種,一般炒蔬菜的時候用.
根據自己的喜愛使用.
13樓：
生抽是炒菜的，老抽是滷東西紅燒的，耗油也是炒菜的啊，拌肉的時候入味用的多
生抽可以生吃嗎，生抽和老抽可以直接吃嗎？
生抽醬油實際上也就是大家常說的生抽，這類調味料是家家戶戶燒菜的情況下全是會應用到的，在應用之後才會促使自己做出去的菜式看上去色調越來越更為艷麗一些，並且味兒也會越來越十分美味的，因此 就慢慢變成了常見的調味料的，此外也是能夠生吃的，只不過是會覺得到口味上邊一些無法接納的。生抽的鮮香在於氨基酸態氮成分...
啤酒雞能放老抽和生抽嗎，可樂雞翅放生抽還是老抽
啤酒雞能放老抽和生抽的，上色增香 啤酒雞能放老抽和生抽，而且吃起來味道更鮮美，顏色也好。 廚香萬里 可以的配料 三黃雞1只 啤酒500ml 冰糖1小把 蔥薑蒜適量 大料2粒 桂皮1塊 海鮮醬油1大勺 老抽適量 雞精1勺 幹辣椒6個 油1大勺 烹飪步驟 1.將三黃雞切塊洗淨，放入鍋中焯掉血水，撇去浮沫...
老抽和生抽的生產過程一樣嗎
生抽和老抽都是經過釀造發酵加工而成的醬油。生抽顏色 生抽顏色比較淡，呈紅褐色。味道 生抽是用做一般的烹呼叫的，吃起來味道較鹹。用途 生抽用來調味，因顏色淡，故做一般炒菜或者冷盤的時候用得多。生抽的製作 生抽醬油是醬油中的一個品種，以大豆 麵粉為主要原料，人工接人種曲，經天然露晒，發酵而成。其產品色澤...