1樓：匿名使用者
生抽醬油實際上也就是大家常說的生抽，這類調味料是家家戶戶燒菜的情況下全是會應用到的，在應用之後才會促使自己做出去的菜式看上去色調越來越更為艷麗一些，並且味兒也會越來越十分美味的，因此 就慢慢變成了常見的調味料的，此外也是能夠生吃的，只不過是會覺得到口味上邊一些無法接納的。
生抽的鮮香在於氨基酸態氮成分的高矮，一般來說氨基酸態氮越高，生抽的級別就越高，換句話說質量越好。
依照在我國釀造醬油的標準，氨基酸態氮 。
2樓：鼠貓同人
可以。生抽呈紅褐色，味道鹹鮮，豉香濃郁，因顏色淡，所以多用來調味，是家常炒菜或涼拌菜的好搭檔。生抽是以大豆或脫脂大豆或黑豆、小麥或麵粉為主要原料，人工接入種麴，經天然露曬，發酵而成，顏色較淡並且呈紅褐色。
生抽是以大豆或脫脂大豆或黑豆、小麥或麵粉為主要原料，人工接入種麴，經天然露曬，發酵而成的，顏色比較淡並且呈紅褐色。
生抽是用來做一般的烹調用的，醬香味濃。生抽主要是用來調味，顏色淡，故做一般的炒菜或者冷盤的時候用得比較多。
以優質黃豆和/或黑豆和小麥或麵粉為原料，經發酵成熟後提取而成。色澤淡雅醇香，醬香濃郁，味道鮮美。
3樓：其學名
生抽是可以生吃的。生抽是由大豆、麵粉為主要原料製作而成。生抽含有氨基酸和鐵元素，具有一定的營養價值。
4樓：匿名使用者
生抽就是醬油的一種，屬於顏色比較淡，味道比較先，做涼拌菜多半使用生抽，顏色淺，味道鮮。
5樓：沒狀態不在家
生抽當然可以生吃但是很鹹的。
6樓：丹鴻朗
生抽作為調料品是可以直接用的。下麵條的時候可以放幾滴生抽。蒸雞蛋也可以撒幾勺生抽調味。
7樓：匿名使用者
生抽屬於醬油的一種，通常是作為一種調味料存在的，由於它的製作成分主要是大豆，所以平時放入涼拌菜中味道是很好的。
生抽主要以大豆和麵粉為主，一般用來調味是比較好的；生抽的調味能力是很好的，通過增加菜餚的口感進而增加人的食慾，所以在生活使用還是挺普遍的。
8樓：將小雅
老抽、生抽到底有啥不同？生抽吃多了對身體有害嗎？
9樓：將小雅
老抽、生抽到底有啥不同？生抽吃多了對身體有害嗎？
10樓：小黑歐巴歐巴
無論生抽還是老抽都可以未經過加熱煮沸直接涼拌菜餚，因為生抽和老抽的製作工藝基本相同，就是將大豆(黃豆)蒸熟之後用麴菌發酵晾曬而成。在蒸熟大豆(黃豆)的環節已經高溫消毒，而後期加工又是一層又一層密封，所以可以直接涼拌菜餚。
11樓：騎馬的稻草人
可以，生抽就是涼拌菜用的！
12樓：匿名使用者
如果你喜歡吃，吃吃也無妨。
生抽和老抽可以直接吃嗎？
13樓：王后
1、生抽的用途：用來調味，因顏色淡，故做一般的炒菜或者冷盤的時候用得多。
2、生抽的製作：生抽醬油是醬油中的乙個品種，以大豆、麵粉為主要原料，人工接入種麴，經天然露曬，發酵而成。其產品色澤紅潤，滋味鮮美協調，豉味濃郁，體態清澈透明，風味獨特。
3、老抽的用途：一般用來給食品著色用。比如做紅燒等需要上色的菜時使用比較好。
4、老抽的製作：老抽醬油是在生抽醬油的基礎上，把榨制的醬油再曬製2~3個月，經沉澱過濾即為老抽醬油。其產品質量比生抽醬油更加濃郁。
生抽和老抽的區別，主要是可以根據顏色來判斷，將醬油倒出適量在白色碗中輕輕晃動顏色，如果是生抽的話，會呈現出紅褐色，而老抽的話是棕褐色的，並且會伴隨著光澤。或者是品嚐味道來區分，生抽吃起來味道是比較鹹的，而老抽吃到嘴裡帶著一種鮮美口感，仔細品味，有一絲甜甜的口感。
14樓：將小雅
老抽、生抽到底有啥不同？生抽吃多了對身體有害嗎？
15樓：咔咔_快樂尕卡
在廣東是直接吃的。不過外省有些不是。不過這裡的餐廳，早餐店，如腸粉店肯定自己加點別的一起煮熟再調味，是自己秘方。
16樓：愛死小辣椒
生抽是炒菜用的老抽是燒菜用的，直接使用應該買佐餐醬油也就是可以直接調菜的醬油。但是生抽和老抽直接吃了也沒啥問題。
17樓：涙的溫度
生抽可直接吃，老抽能吃，但最好不要直接吃。就像水 生的也能喝但都提倡不喝生水的有細菌不衛生要高溫消毒。
18樓：問道帝都順手發財
你買一瓶標籤上寫著「佐餐」字樣的醬油，最好是大廠家的，這個生吃靠譜。
每個人的體質不同，就像有的人某街邊吃大排檔什麼事也沒有，有的人吃了就會鬧肚子，還是盡量避免不必要的風險好。
19樓：匿名使用者
都可以直接吃。
生抽要炒才香，老抽炒好再放。
20樓：弟兄籃球
生抽可以，老抽最好別生吃。
21樓：ana小
生抽可以，老抽應該吃不了。
生抽能生吃？老抽不能生吃麼？
22樓：古玉情緣
老抽是做紅燒菜的，生抽是做冷盤的。
23樓：
能 老抽最好不要生吃！
24樓：帥傑登場
沒試過。。你生吃幹嘛？
老抽醬油能生吃麼
25樓：廢柴船長
老抽醬油不能生吃，生吃可以選擇佐餐醬油。
我國醬油的國家標準規定：成品醬油的標籤上，必須標註「佐餐醬油」或「烹飪醬油」。
佐餐醬油是供人們在飲食時直接入口食用的，比如蘸食、涼拌等。衛生質量要求很高，按國家衛生標準要求，其菌落總數要小於或等於30000個/毫公升。即使生吃，也不會危害健康。
適合燉、煮、炒等熱菜加工，佐餐醬油則可以直接生吃。如果將烹飪醬油用於涼拌菜、餃子蘸料等生吃，則可能由於食用過多致病菌而導致腹瀉或其他胃腸疾病。
老抽醬油是烹飪醬油，一般用來給食品著色用。比如做紅燒等需要上色的菜時使用比較好。
26樓：匿名使用者
據醫生介紹，醬油有烹調用和佐餐用之分，但很多人在購買時都不太注意選擇，家裡往往只備有一種，不管炒菜還是涼拌菜都用它，很容易對健康造成危害。
烹調醬油一般分為風味型和保健型兩種。如麥香醬油、老抽醬油、鐵強化醬油、加碘醬油等皆在此列。這幾種醬油在生產、貯存、運輸和銷售等過程中，因衛生條件不良而造成汙染在所難免，甚至會混入腸道傳染病致病菌。
為了安全著想，這種醬油最好還是熟吃，加熱後一般都能將細菌殺死。
如果想做涼拌菜，最好選擇佐餐醬油。這種醬油微生物指標比烹調醬油要求嚴格。國家標準規定，用於佐餐涼拌的醬油每毫公升檢出的菌落總數不能大於3萬個，即使生吃，也不會危害健康。
27樓：泰蕾止綢
老抽主要是用來調色的，可以生吃，但是不能放多，放多了就會變得黑黑的。
28樓：匿名使用者
老抽是調色的，生抽是直接食用，口感鮮。
29樓：咖啡泡茶
可以生吃，但不如生抽好吃。
30樓：匿名使用者
我有一次晚上吃豬頭肉膩了，突然想喝一小口醋，摸著黑去廚房拿起老抽就灌了一口，嚥下去以後喝了三瓶礦泉水催吐，感覺差不多了，打嗝還是腐敗的醬油味兒，第二天開始鬧肚子，拉出來的都是老抽顏色的東西，好幾天只敢喝白粥。幸虧當時年輕，現在非趴下不可。
生抽和老抽哪個可以生吃
31樓：唯穎
生抽 顏色：生抽顏色比較淡，呈紅褐色。 味道：
生抽是用來一般的烹調用的，吃起來味道較鹹。 用途：生抽用來調味，因顏色淡，故做一般的炒菜或者冷盤的時候用得多。
老抽 顏色：老抽是加入了焦糖色、顏色很深，呈棕褐色有光澤的。 味道：
吃到嘴裡後有種鮮美微甜的感覺。 用途：一般用來給食品著色用。
比如做紅燒等需要上色的菜時使用比較好。 佐餐醬油可直接食用，（用於涼拌菜）烹調醬油最好。
32樓：
都能生吃啊，只是都不算是熟醬油，要想衛生些那就加熱，殺菌。
33樓：網友
生抽啊。。 老抽是拿來上色的。
醬油能生吃嗎
34樓：藍瑩夜雪
可以少量的食用，不建議過多食用。
醬油是由大豆、麥等糧食發酵而來的，有烹調和佐餐兩種，兩者少量的生吃並不會有很大的問題，如果過量的食用，一般是不建議的，容易導致口乾舌燥等現象，而且烹調醬油在運輸過程中難免會產生細菌等有害物質，食物檢查的標準又比較低，容易造成腹瀉、腹痛等腸胃不適症狀，一般建議醬油生吃最好在3-5ml之間。
醬油一般是有生熟之分的，生的醬油是一種滋味濃郁的醬油，又叫做生抽，顏色多半為紅褐色，老醬油是一種高度著色的醬油，又叫做老抽，是在生抽的基礎上加入了糖漿繼續熬製而成的，顏色多半為棕褐色。
吃醬油的注意事項。
1.高血壓患者不建議食用醬油，醬油中的含鹽量比較高，高血壓患者食用後容易導致體內血含量增高，加重病情。
2.嬰兒一般不建議食用，醬油是經過發酵而來的，含有大量的發酵物，嬰兒食用過多容易導致腸胃功能不適，出現腹痛、腹瀉等症狀。
3.**色素居多不宜食用，醬油中含有比較豐富的色素，食用過多容易導致**色素增多。
生抽可以多吃嗎
35樓：冰之_無限
生抽區別於老抽，味道鮮美，適用於蝦，螃蟹，雞鴨鵝等作為調料。生抽是醬油的一種，含鐵。如果能和菜餚搭配食用，效果更佳。丫丫今天就教你如何讓巧用生抽！
食材食譜熱量：395(大卡)
主料生抽 1瓶。
蝦 500克。
方法/步驟。
我們不需要親手製作生抽，平時我們在超市中就可以買到。丫丫推薦幾種牌子的生抽。如海天，李錦記。
我們可以將生抽搭配其他輔料做成味碟，比如和小蔥，薑絲，青辣椒，紅辣椒。
比如家裡經常做的鹽水蝦，那如果配上自己調製的味碟就更加美味了。
其實，生抽還有很多功效。我們喜歡吃紅燒的朋友，以後就有口福了。在做紅燒魚，紅燒肉，紅燒排骨等等都可加入生抽，二老抽適量減少。
因為老抽比較濃稠，顏色偏重，味道稍鹹。二加入生抽則顏色鮮亮，食物不會呈現黑紅的狀態。
end注意事項。
貧血的mm可多食用生抽，增加鐵的吸收。
36樓：將小雅
老抽、生抽到底有啥不同？生抽吃多了對身體有害嗎？
37樓：斜陽紫煙
什麼東西都有個「度」，水喝多也會傷人的。
38樓：影白棄
生抽其實跟醬油差不多。
39樓：戢幼柏
什麼都不能多吃，健健康康就行。
生抽和老抽的區別是什麼啊，生抽和老抽的區別是什麼
生抽味濃色淡,適合做涼拌菜,用生抽得話記得少放鹽,如果做紅燒菜生抽不上色.老抽可以上色,味道稍淡.老抽和生抽區別這麼大，你是不是不知道 生抽和老抽的區別是什麼 濃度 顏色 味道不同，具體如下 1 濃度 生抽是醬油的乙個較為清淡的品種，一般是大豆和麵粉經過人工中曲，然後通過天然的曬製發酵而製成的。老抽...
老抽和生抽有什麼區別 老抽和生抽的區別是什麼
老抽和生抽的區別如下 1 製造工藝不同 生抽主要是以大豆或黑豆 麵粉為主要原料，人工接入種麴，經天然露曬，發酵而成的。老抽是在生抽的基礎上加入焦糖，經特殊工藝製成的濃色醬油。2 顏色不同 生抽是紅褐色的，而老抽是棕褐色並且有光澤的。3 用法不同 生抽一般用來調味，炒菜和冷盤使用的比較多。而老抽一般用...
生抽 老抽和紅燒醬油有什麼區別，生抽，老抽，紅燒醬油有什麼區別
1.生抽 顏色 生抽顏色比較淡，呈紅褐色。味道 生抽是用來一般的烹調用的，生抽吃起來味道比較鹹。用途 生抽用來調味，因顏色淡，故做一般的炒菜或者冷盤的時候用得多。2.老抽 顏色 老抽是加入了焦糖色 顏色很深，呈棕褐色有光澤的。味道 老抽吃到嘴裡後，有一種鮮美的微甜的口感。用途 一般用來給食品著色用。...