1樓：魯姐美食
自製牛排怎麼做？牛肉中間剁剁成縫隙，加蔥薑鹽料酒黑胡椒粉，醃製半個小時，鍋中加入黃油融化，放入牛排煎製即可 。，
2樓：c小廚是我
牛排怎麼做好吃還簡單
一、食材準備：牛排：牛排可以在網上買，買多的了話便宜，包運費，比起超市買的拼接牛排要好。所需要的配料主要是：橄欖油、海鹽、現磨的黑胡椒、和切片的大蒜。
牛排怎樣醃製好吃
3樓：繁華有一夢
新鮮的牛排需要注意正確的醃製方法，這樣才能夠讓調味料浸入進去，而做出來的牛排在更加好吃，可是對於新鮮的牛排醃製方法，你都有掌握了解了嗎？看看下面的方法介紹吧！
1. 將原味西冷牛排放在冷水中解凍至軟，洗去血水。（注意包裝不要拆開，直接放入水中解凍）
2. 用鬆肉錘將牛排敲鬆，使肉質變鬆軟，然後撒上黑胡椒粒、鹽巴少量（一定要少許，否則會鹹哦），加入壓碎的蒜瓣或者洋蔥，醃製2-3小時。味道會更好！
3. 平底鍋大火預熱，倒入黃油，放入西冷牛排。每面各煎一分鐘左右，待其金黃再反覆翻面，這樣煎的時候才能將裡面的汁封住，以免牛肉變柴。
（如果剛開始怕糊，一直翻面的話，會導致裡面水分流失，口感變柴，變澀，就不能變的外焦裡嫩）
4. 牛排煎至肉質橫切面成淡粉色，就可以取出放入盤子中。倒入黑胡椒醬汁。然後用水將義大利面煮熟，放入盤子，加入配料，花菜、小西紅柿，再加點番茄醬，一盤美味的原味西冷牛排就做好了
注意事項
特別注意：因為西冷牛排外緣有一條白色的筋，可以事先用刀挑斷，以免煎的時候會捲起來。牛肉含有豐富的蛋白質，氨基酸組成等比豬肉更接近人體需要，能提高機體抗病能力，對生長發育及手術後、病後調養 的人在補充失血和修復組織等 方面特別適宜。
寒冬食牛肉，有暖胃作用，為寒冬補益佳品
4樓：三水不了
牛排怎樣醃製好吃，我們這裡不管是豬排還是牛排，從來不醃製著吃，都是孬著吃特別香。
5樓：dj林林
牛排的食物上面可以撒一點胡椒麵，再放一點孜然醬料醃製半個小時，然後上面再抹一些精鹽和常用的牛排粉，這樣醃製出來就特別的好吃有味道。
6樓：科學知識萬能俠
要將新鮮的牛排放入醃製好的調料裡面醃製幾小時，再放進冰箱冰凍一小時，這樣子出來的牛肉才是筋道十足的。
7樓：小
可以加入一些白酒醃十分鐘，拿出來放進水裡煮十分鐘加入香菜就可以吃了，香香的肉肉的。
8樓：yidi怡迪
配料西冷牛排200g
家樂黑胡椒汁適量
鹽少許紅酒少許
做法把牛排撒上鹽和紅酒醃製待用。
再把帶條形平底鍋或不粘平底鍋，用大火燒熱發燙。將牛排的一面放入鍋內，待一面煎上色後，看到少許斷生後，迅速在翻過來，直到兩面煎到熟，然後裝盤。
把黑椒汁稍許加熱後，均勻的澆淋在牛排上即可。
小貼士西式煎牛排時要注意火候，牛排一般分，3分熟，5分熟，7分熟和全熟，如需吃稍嫩些的就要掌握煎的時間。加上黑胡椒汁，味道口感就更好。
9樓：匿名使用者
如果醃製的話，可以用黑胡椒碎、2支新鮮的迷迭香、2-3個壓碎的蒜瓣以及適量的橄欖油，在牛排表面塗抹均勻，在室溫情況下醃製30-60分鐘，下鍋前再放鹽，避免食鹽太早放，就會使牛肉的水分析出，牛排吃起來就會很老了。
如果是特級牛排的話，基本都會用到海鹽、黑胡椒、橄欖油、紅酒、檸檬汁，這樣可以讓肉質鮮嫩，最大化地呈現原汁原味。而且一般來說，海鹽、黑胡椒、檸檬汁就是牛排的最佳夥伴了。
如果等級比較差的話，可能還會用到小蘇打、松肉粉、生粉、雞蛋等，這些配料和調料都可以讓肉質得到改善。
10樓：雲南新東方烹飪學校
食材原味西冷牛排 150g
黃油 1盒
番茄醬 1包
黑胡椒醬汁 1包
黑胡椒粉 少許
鹽巴 1勺
花菜 小半顆
小西紅柿 2顆
方法/步驟
1. 將原味西冷牛排放在冷水中解凍至軟，洗去血水。（注意包裝不要拆開，直接放入水中解凍）
2. 用鬆肉錘將牛排敲鬆，使肉質變鬆軟，然後撒上黑胡椒粒、鹽巴少量（一定要少許，否則會鹹哦），加入壓碎的蒜瓣或者洋蔥，醃製2-3小時。味道會更好！
3. 平底鍋大火預熱，倒入黃油，放入西冷牛排。每面各煎一分鐘左右，待其金黃再反覆翻面，這樣煎的時候才能將裡面的汁封住，以免牛肉變柴。
（如果剛開始怕糊，一直翻面的話，會導致裡面水分流失，口感變柴，變澀，就不能變的外焦裡嫩）
4. 牛排煎至肉質橫切面成淡粉色，就可以取出放入盤子中。倒入黑胡椒醬汁。然後用水將義大利面煮熟，放入盤子，加入配料，花菜、小西紅柿，再加點番茄醬，一盤美味的原味西冷牛排就做好了
end注意事項
特別注意：因為西冷牛排外緣有一條白色的筋，可以事先用刀挑斷，以免煎的時候會捲起來。牛肉含有豐富的蛋白質，氨基酸組成等比豬肉更接近人體需要，能提高機體抗病能力，對生長發育及手術後、病後調養 的人在補充失血和修復組織等 方面特別適宜。
寒冬食牛肉，有暖胃作用，為寒冬補益佳品
11樓：蛙蛙吃呱呱
1. 將原味西冷牛排放在冷水中解凍至軟，洗去血水。（注意包裝不要拆開，直接放入水中解凍）
2. 用鬆肉錘將牛排敲鬆，使肉質變鬆軟，然後撒上黑胡椒粒、鹽巴少量（一定要少許，否則會鹹哦），加入壓碎的蒜瓣或者洋蔥，醃製2-3小時。味道會更好！
3. 平底鍋大火預熱，倒入黃油，放入西冷牛排。每面各煎一分鐘左右，待其金黃再反覆翻面，這樣煎的時候才能將裡面的汁封住，以免牛肉變柴。
（如果剛開始怕糊，一直翻面的話，會導致裡面水分流失，口感變柴，變澀，就不能變的外焦裡嫩）
4. 牛排煎至肉質橫切面成淡粉色，就可以取出放入盤子中。倒入黑胡椒醬汁。然後用水將義大利面煮熟，放入盤子，加入配料，花菜、小西紅柿，再加點番茄醬，一盤美味的原味西冷牛排就做好了
自製牛排怎麼醃製
12樓：魯姐美食
自製牛排怎麼做？牛肉中間剁剁成縫隙，加蔥薑鹽料酒黑胡椒粉，醃製半個小時，鍋中加入黃油融化，放入牛排煎製即可 。，
13樓：江蘇新東方烹飪學院
1.首先將超市買回來的牛排，用清水洗淨血水，依次放入少許食鹽，高度白酒、生抽、少許老抽和生薑片青紅椒塊洋蔥塊，還有黑胡椒碎，黑胡椒碎網上都可以買到。
14樓：我有問題
黑胡椒，料酒，耗油，鹽
生牛排怎樣醃製
15樓：牛油有果
需要提前準備好的材料包括：牛里脊適量、食用鹽適量、黑胡椒粉適量、紅酒適量。
具體做法如下：
1、選用牛身上的里脊肉，洗乾淨。
2、如果覺得大，可以再切成兩半，撒上鹽和黑胡椒粉。
3、最後，倒適量的紅酒在牛肉上，醃製一天即可。醃入味後，煎炸等都可以了。
16樓：呼阿優
例如「海鹽黑椒牛排」用黑胡椒塗抹均勻，醃製半小時左右即可。
用料主料；牛排1塊香菇4朵荷蘭豆60克。
輔料；義大利進口海鹽1克黑胡椒1克黑椒牛排醬適量。
海鹽黑椒牛排的做法
1、先把配料洗淨備好。
2、牛排是冷凍的，提前一天放入冷藏室解凍，再提前2小時拿出來回溫。現在的冬季，比較冷，夏天可以提前一小時拿出來回溫。
3、在牛排表面撒大約1克的義大利進口海鹽，並用指腹塗抹均勻。
4、再撒一些黑胡椒塗抹均勻，醃製半小時左右。
5、我用的厚的鐵煎鍋，鍋燒熱到180－－200度，然後放入牛排，再加少許油。
6、煎至一面變色，大約煎1分鐘半樣子，翻面煎另一面。煎到用手指壓一下軟硬如鼻尖的軟硬程度就可以了。
7、餳牛排的時間，把香菇片放入鍋中，利用鍋中底油煎。
8、煎到變色翻面煎。
9、香菇煎好後放入荷蘭豆。
10、加入適量海鹽調味。
11、翻炒至荷蘭豆斷生即可，荷蘭豆很容易熟，大約十幾秒即可。
12、海鹽黑椒牛排成品圖。
17樓：匿名使用者
牛排（約350克），紅椒1只切絲，洋蔥半隻切絲，蒜茸1匙，青椒1只切絲。
醃料：生抽2匙，辣醬油1匙，油2匙，胡椒粉少許，雞精少許。
調料：糖1匙，老抽1匙，鹽適量，水生粉少許，茄汁少許，蔥花，水少許，黑胡椒少許
牛排怎麼醃製？
18樓：魯姐美食
自製牛排怎麼做？牛肉中間剁剁成縫隙，加蔥薑鹽料酒黑胡椒粉，醃製半個小時，鍋中加入黃油融化，放入牛排煎製即可 。，
19樓：c小廚是我
牛排怎麼做好吃還簡單
一、食材準備：牛排：牛排可以在網上買，買多的了話便宜，包運費，比起超市買的拼接牛排要好。所需要的配料主要是：橄欖油、海鹽、現磨的黑胡椒、和切片的大蒜。
20樓：
首先去買醃製調料；接著按照調料上說明的去醃製；最後按照你的喜好去處理這塊牛排。
自製牛排怎麼醃製？
21樓：魯姐美食
自製牛排怎麼做？牛肉中間剁剁成縫隙，加蔥薑鹽料酒黑胡椒粉，醃製半個小時，鍋中加入黃油融化，放入牛排煎製即可 。，
做牛排怎麼醃製方法
22樓：呼和浩特歐公尺奇
牛排用鹽，黑胡椒，迷迭香，油一起醃製入味，然後在用大火煎製就好了。
牛排怎麼醃製好吃？牛排怎麼醃製
醃製牛排用胡椒粉，食用鹽，橄欖油塗抹在牛肉排上，醃製乙個小時。醃製牛排的過程中也可以酌情新增雞蛋液，澱粉等食材，醃製出來的牛排口感會更加嫩滑。牛排在醃製之前需要用紙巾吸乾表面的水分，醃製牛排的時候需要兩面醃製。煎烤牛排的時間不宜過久，以免肉質變老，影響口感。牛排的營養價值 牛排含豐富，易為人體吸收的...
牛排怎麼醃製，牛排的牛肉怎麼醃製
自製牛排怎麼做？牛肉中間剁剁成縫隙，加蔥薑鹽料酒黑胡椒粉，醃製半個小時，鍋中加入黃油融化，放入牛排煎製即可 牛排怎麼做好吃還簡單 一 食材準備 牛排 牛排可以在網上買，買多的了話便宜，包運費，比起超市買的拼接牛排要好。所需要的配料主要是 橄欖油 海鹽 現磨的黑胡椒 和切片的大蒜。1.牛排兩面撒滿海鹽...
醃製牛排的方法和步驟，醃製牛排的方法
醃製牛排的方法如下 1 挑選一塊肉質鮮嫩的牛排，將牛排在常溫下解凍後，不要用水清洗，直接使用廚房用紙將表面的水分吸收乾淨。2 用刀背在牛排的兩面都輕輕的拍打幾下，用牙籤在兩個面都扎幾個小孔，這樣醃製時比較容易入味。3 在牛排的兩面都撒上新鮮的黑胡椒粉以及胡椒粉。醃製時間為15分鐘左右。這樣牛排的醃製...