1樓：帶檔滑行
酒香黑椒烤牛排的用料
牛肋排3根 鹽少許
白酒少許 蠔油適量
羅勒碎適量 黑胡椒碎適量
牛排醬適量 洋蔥半個
酒香黑椒烤牛排的做法
步驟1好大一塊牛肋排！還真有點讓人束手無策呢。
步驟2請家裡的壯勞力奮力砍成三段。
步驟3洗淨，用廚房紙巾試幹水漬；
步驟4抹少許白酒、鹽碼下味——因為肉實在太厚了！
步驟5加適量牛排醬、蠔油、羅勒碎、黑胡椒碎、洋蔥塊揉勻；
步驟6這種現成的牛排醬在以前的菜譜中也使用過，但量較少，所以要適當新增些上步驟中的調味料做為補充，才夠這一大塊肋排所用的量，當然，也使味道層次更加豐富。
步驟7蓋上薄膜入冰箱冷藏一夜入味；
步驟8開啟烤箱預熱至180度；與此同時，取出醃好的牛排，在平底鍋裡兩面略煎下以鎖住內部的水份不流失；
步驟9將煎過的牛排包入錫箔紙中，放入墊好錫箔的烤盤；
步驟10
放入預熱好的烤箱中層烤1個小時；開啟錫箔，再刷層醬汁，溫度調至200度，將肉厚的一面朝上再烤15分鐘取出；
步驟11
分割、切塊，再灑點黑椒椒碎即可。
酒香黑椒烤牛排的烹飪技巧
1、牛肋排的肉實在很厚實，完全無自信能將它煎得鮮嫩完美；而且老人家從心理上還是無法接受半生不熟的牛肉，所以還是包著錫箔烤比較保險。為了防止內部水份過分流失，烤製之前要先將牛肋排兩面略煎下，烤出來的牛肉就會很嫩了。 2、烤製時使用的烤盤最好鋪墊一層錫箔紙，可以防止烤出的醬汁烤糊在烤盤上難以清洗，能有效地延長烤盤的使用壽命。
2樓：知味品鑑
牛排，或稱牛扒，是片狀的牛肉，是西餐中最常見的食物之一。牛排的烹調方法以煎和烤製為主。
3樓：佳萌說娛樂
自製黑椒醬好吃又簡單
牛排怎樣煮才好吃
4樓：敬復項秀妮
茄汁牛排
主料：牛排4塊（約200克），番茄（切碎）4個，洋蔥（切碎）1個。
輔料：茄汁1湯勺，紫蘇1茶勺。油2湯勺。
a：白蘭地酒1湯勺，鹽1茶勺，胡椒粉1茶勺。
b：糖1湯勺，鹽1茶勺，玉公尺粉1湯勺，胡椒粉半茶勺，香菜末1湯勺。[美食中國]
制法：1、煎盤塗油1湯勺，高功率預熱5分鐘，加入用a料調好味的牛排，每邊煎透，用高功率每面再加熱1分鐘。
2、煎盤抹油1怕勺，高功率預熱4分鐘，加入洋蔥、番茄爆炒，再高功率加熱1分鐘，加入b料，其中玉公尺粉需先用1/4杯開水調勻，紫蘇及茄汁拌勻，高功率加熱2分鐘，取出淋在牛排面上。
3、撒上香菜末，擱置5分鐘上桌。
5樓：佳萌說娛樂
自製黑椒醬好吃又簡單
6樓：熊熊韻楣
牛排這樣做 大人孩子都愛吃
7樓：初味派
製作美味牛排的關鍵在於切肉和烹飪方法。
8樓：泰小春
澆上燙油就可以了，前提是牛排必須乾淨、新鮮。
9樓：知味品鑑
牛排，或稱牛扒，是片狀的牛肉，是西餐中最常見的食物之一。牛排的烹調方法以煎和烤製為主。
10樓：農錦示天恩
原料：西冷牛排500g（分割成三片），黃油40g，檸檬1個，各種蔬菜約300g，黑胡椒粉10g，鹽10g~。
做法：1、牛排放在保鮮袋裡捶打斷筋，煎的時候不會回縮~雙面均勻塗抹黃油備用。
2、煎製西冷牛排時要把握好：既要能夠將牛肉表面迅速加熱，產生大量的香料分子，又不能使肉質的細胞壁破裂，而且最好用厚底鐵鍋，因為厚厚的生鐵導熱均勻受熱快，這樣才能把牛肉那種原有的口味發揮到極致~
燒熱坑紋鍋，放入西冷扒，單面用猛火煎2分鐘3、翻一面，撒一些黑胡椒和鹽再煎2分鐘，表面擠些檸檬汁淋上去（5成熟了
4、再翻一面，撒黑胡椒和鹽煎2分鐘就可以咯~（喜歡吃嫩一點的，這步就省了，我還是覺得熟一點更放心，於是就多煎了這2分鐘，已經是八分熟
5、牛排後煎好後，用鍋子裡牛排滲出的油和鹹味把蔬菜煎到有橫紋就出鍋了6、蔬菜搭配著牛排一起吃吧~
如何煮牛排才好吃？
11樓：匿名使用者
-- 教你幾招做牛排
方法一：
第一步先把牛排用香料醃一下，用什麼香料隨便
12樓：萌萌看娛樂
自製黑椒醬好吃又簡單
13樓：初味派
製作美味牛排的關鍵在於切肉和烹飪方法。
14樓：匡頌弭山芙
茄汁牛排
主料：牛排4塊（約200克），番茄（切碎）4個，洋蔥（切碎）1個。
輔料：茄汁1湯勺，紫蘇1茶勺。油2湯勺。
a：白蘭地酒1湯勺，鹽1茶勺，胡椒粉1茶勺。
b：糖1湯勺，鹽1茶勺，玉公尺粉1湯勺，胡椒粉半茶勺，香菜末1湯勺。[美食中國]
制法：1、煎盤塗油1湯勺，高功率預熱5分鐘，加入用a料調好味的牛排，每邊煎透，用高功率每面再加熱1分鐘。
2、煎盤抹油1怕勺，高功率預熱4分鐘，加入洋蔥、番茄爆炒，再高功率加熱1分鐘，加入b料，其中玉公尺粉需先用1/4杯開水調勻，紫蘇及茄汁拌勻，高功率加熱2分鐘，取出淋在牛排面上。
3、撒上香菜末，擱置5分鐘上桌。
15樓：匿名使用者
買新鮮牛肉，煮30-40分鐘
熟後加鹽、百家香（商店有賣）、味精。
再燜一會兒就ok了
16樓：匿名使用者
牛排這樣做 大人孩子都愛吃
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牛排怎麼煮好吃，牛排怎麼烹調會更好吃？
1.首先將超市買回來的牛排，用清水洗淨血水，依次放入少許食鹽，高度白酒 生抽 少許老抽和生薑片青紅椒塊洋蔥塊，還有黑胡椒碎，黑胡椒碎網上都可以買到。2.調料放好後，加入少許清水，攪拌均勻後，即可放入保鮮膜裝好。3.放置保鮮冰箱醃製三天即可拿出來煎。第一步先把牛排用香料醃一下，用什麼香料隨便第二步用烤...
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